旱灾后我美食全图鉴了 第131章 炒菌子
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“你们也知道我娘是从山对面的大山村嫁过来的，听说他们村出了一件新鲜事儿。”
见大家都追问他，翠花心里有些得意，这可是第一手消息呢。
“什么新鲜事儿啊？”小翠很给面子地给他捧哏。
“他们村新搬来了个凶神恶煞的男人，瘸了半条腿，脸上还有一个好长的刀疤的可吓人了。”
“啊？”
“不会是军队里的逃兵吧。”有人大胆的猜测道，“没人管管吗？”
翠花一摆手：“谁知道呢？反正没人敢招惹他，他在山脚下搭了一个院子，大概是要在那儿住下了……”
翠花话都没讲完，就被一个惊喜的声音打断了。
“哎，你们快看哪儿，好大的菌子。”
不知不觉他们已经到了山上，其中一个姑娘眼角余光瞥见了一个开伞的菌子大声惊呼。
他们这座山的菌子种类有限，能食用的种类更是稀少，大多数都是村民口中的“闹人菌”。
姑娘们也不敢瞎捡，所以，她们的目标只有那么几种——奶浆菌、青头菌和鸡枞。
这几种菌子最好辨认，奶浆菌顾名思义，用手轻轻刮蹭，他的菌体就会出现一些乳白色的液体，顾名思义奶浆菌；而青头菌的伞盖上带有青色的斑点，所以被称为青头菌。
而大名鼎鼎的鸡枞更不用说了，连村中三岁小孩都懂得辨认，那是可遇不可求的美味。
到了山上，她们确定好集合的地点，就各自分散提着篮子去寻找菌子。
她们采菌子一般不敢深入，只敢在林子的外围寻找。
三娘和小翠也要分头行动。
在分开之时三娘叮嘱小翠：“别走太远，就在这附近找，有事喊一声我就过来。要是有嫩嫩的野菜也采一些回去，咱们用香油拌着吃。”
“好。”小翠高兴地点点头。
嫩嫩的野菜焯了水拌香油吃可好吃了，比肉都好吃。
分开后，三娘悠哉游哉的在山中盲目寻找着，采不采得到菌子无所谓，主要是她很享受采菌子的这种乐趣。
山里的宝藏多，就依三娘这种懒散的态度，居然也能发现一朵大鸡枞。
这朵大鸡枞的伞盖都赶得上她的巴掌大了。
这下有口福了，三娘高兴的想。
她兴奋地放下手中的篮子，直接上手扒拉。她先用旁边捡的木棍把鸡枞根部旁边的泥土扒开，待根部几乎完全露出来，再用巧劲儿往上拔，一朵完整的鸡枞就这么被她拔了出来。
三娘爱惜的轻轻拍掉上面的泥土，小心的把它放进自己的篮子，这可是今天最大的收获了。
收获有了保底以后，她更不着急了，慢慢地搜寻着。
采菌子她都是挑品质好的采，所以她篮子里的菌子总是比别人少。
三娘不止专注于采菌子，山上的植物复苏，也长出了很多其他有用的食材。
她采了不少野葱，还发现了一丛野生的姜。
三娘觉得这些可比菌子难得多了。
她兴奋地继续用刚刚的小木棍在地里艰难地挖着，把那一丛姜都挖了出来，上面的茎叶自然是不要的，只取了底下的根部。
“时候不早了，我们该下山了。”
在山中，不知时间流逝。三娘才觉得自己才采了一会儿，就听有姑娘喊着要集合下山了。
三娘低下头看了看自己的箩筐，里面也已经装了半筐子的杂菌，再加上小翠的应该就够一家人吃一顿的了。
等小翠也过来集合，三娘看了看她的筐子。小翠可比她能干多了，里面已经装了满满的一筐的菌子和野菜。
周遭的其他姑娘的筐子也是装的满满当当的，就显得三娘这半筐子有些突兀。
这很快就引起了大家的注意。
“三娘，你就采了这么点菌子呀？”翠花是家里受宠的姑娘，为人自信热情，所以这群姑娘中也隐隐以她为首。
她虽然有些八卦却是个难得的热心的好姑娘。
她见三娘篮子里菌子少的可怜，筐子里尽是一些乱七八糟的东西，担忧的皱了皱眉，大方的开口道：“我采的菌子分你一点吧。”
三娘怎么好意思拿她的菌子呢，连忙摆摆手：“不用不用，我跟小翠采得菌子合在一起也够我们一家吃一顿的啦。这菌子放久了，不新鲜也不好吃。”
翠花虽然不理解，谁还会嫌吃的东西多呢，不过她表示尊重。
“那要是不够你再问我拿。”
一群姑娘们要像小鸟似的一起分享着各种趣事，一起开开心心的下山了。
到了村子，姑娘们各自道别就回了自己的家。
回到家后，三娘和小翠自觉地处理着自己的战利品，把各种菌子分门别类的清洗干净。
清洗的时候，三娘惊喜的发现小翠也采了三朵小鸡枞。
这下够炒一盘子的了。
鸡枞是一种怎样做都好吃的菌子，不过三娘如今最喜欢的做法还是用肉片炒了，又香又下饭。
当然了，也有一部分原因是现在鸡肉一肉难求，不然她想喝鸡枞熬的鸡汤，才是她的最优选。
鸡枞虽然好吃，可也是最难清洗的菌子之一。三娘一边用猪鬃毛做成的刷子细细地刷着菌体上的泥土，一边用水冲洗干净。
洗干净后的鸡枞，再用手轻轻撕成小块。
其他菌子也是细细挑出虫菌，清洗干净后用刀切成薄片。
张大娘以前都住城里，对菌子这一类食材不熟悉。来到村子后，在三娘的指导下做过几次，也算熟能生巧了。
晚饭就煮了个糊糊配咸肉炒鸡枞，外加一大盘炒杂菌和香油拌野菜。
鸡枞不愧是野生食用菌之王，其肉质肥厚，丝薄白皙，清脆爽口，气味鲜美。
一入口，三娘只觉得鲜美肥厚，甘甜清香、其香气异常浓郁，怎么都吃不够。
炒杂菌味道也是一流，里面放了新鲜的姜片一起，他们可太久没尝过这种味道了。
小翠采野菜都挑最嫩的来，野菜只是轻轻的焯了一下水去除涩味，再加一点油那么一拌，吃起来清脆爽口。
吃饱喝足后，三娘犹觉得不足，跟小翠约定下次：“这菌子实在是太好吃了，下次我们再多采一些杂菌，用来炸菌油，放在糊糊里肯定更香、更好吃。”
小翠酣足的摸着自己的肚皮，闻言狠狠的点头。
见大家都追问他，翠花心里有些得意，这可是第一手消息呢。
“什么新鲜事儿啊？”小翠很给面子地给他捧哏。
“他们村新搬来了个凶神恶煞的男人，瘸了半条腿，脸上还有一个好长的刀疤的可吓人了。”
“啊？”
“不会是军队里的逃兵吧。”有人大胆的猜测道，“没人管管吗？”
翠花一摆手：“谁知道呢？反正没人敢招惹他，他在山脚下搭了一个院子，大概是要在那儿住下了……”
翠花话都没讲完，就被一个惊喜的声音打断了。
“哎，你们快看哪儿，好大的菌子。”
不知不觉他们已经到了山上，其中一个姑娘眼角余光瞥见了一个开伞的菌子大声惊呼。
他们这座山的菌子种类有限，能食用的种类更是稀少，大多数都是村民口中的“闹人菌”。
姑娘们也不敢瞎捡，所以，她们的目标只有那么几种——奶浆菌、青头菌和鸡枞。
这几种菌子最好辨认，奶浆菌顾名思义，用手轻轻刮蹭，他的菌体就会出现一些乳白色的液体，顾名思义奶浆菌；而青头菌的伞盖上带有青色的斑点，所以被称为青头菌。
而大名鼎鼎的鸡枞更不用说了，连村中三岁小孩都懂得辨认，那是可遇不可求的美味。
到了山上，她们确定好集合的地点，就各自分散提着篮子去寻找菌子。
她们采菌子一般不敢深入，只敢在林子的外围寻找。
三娘和小翠也要分头行动。
在分开之时三娘叮嘱小翠：“别走太远，就在这附近找，有事喊一声我就过来。要是有嫩嫩的野菜也采一些回去，咱们用香油拌着吃。”
“好。”小翠高兴地点点头。
嫩嫩的野菜焯了水拌香油吃可好吃了，比肉都好吃。
分开后，三娘悠哉游哉的在山中盲目寻找着，采不采得到菌子无所谓，主要是她很享受采菌子的这种乐趣。
山里的宝藏多，就依三娘这种懒散的态度，居然也能发现一朵大鸡枞。
这朵大鸡枞的伞盖都赶得上她的巴掌大了。
这下有口福了，三娘高兴的想。
她兴奋地放下手中的篮子，直接上手扒拉。她先用旁边捡的木棍把鸡枞根部旁边的泥土扒开，待根部几乎完全露出来，再用巧劲儿往上拔，一朵完整的鸡枞就这么被她拔了出来。
三娘爱惜的轻轻拍掉上面的泥土，小心的把它放进自己的篮子，这可是今天最大的收获了。
收获有了保底以后，她更不着急了，慢慢地搜寻着。
采菌子她都是挑品质好的采，所以她篮子里的菌子总是比别人少。
三娘不止专注于采菌子，山上的植物复苏，也长出了很多其他有用的食材。
她采了不少野葱，还发现了一丛野生的姜。
三娘觉得这些可比菌子难得多了。
她兴奋地继续用刚刚的小木棍在地里艰难地挖着，把那一丛姜都挖了出来，上面的茎叶自然是不要的，只取了底下的根部。
“时候不早了，我们该下山了。”
在山中，不知时间流逝。三娘才觉得自己才采了一会儿，就听有姑娘喊着要集合下山了。
三娘低下头看了看自己的箩筐，里面也已经装了半筐子的杂菌，再加上小翠的应该就够一家人吃一顿的了。
等小翠也过来集合，三娘看了看她的筐子。小翠可比她能干多了，里面已经装了满满的一筐的菌子和野菜。
周遭的其他姑娘的筐子也是装的满满当当的，就显得三娘这半筐子有些突兀。
这很快就引起了大家的注意。
“三娘，你就采了这么点菌子呀？”翠花是家里受宠的姑娘，为人自信热情，所以这群姑娘中也隐隐以她为首。
她虽然有些八卦却是个难得的热心的好姑娘。
她见三娘篮子里菌子少的可怜，筐子里尽是一些乱七八糟的东西，担忧的皱了皱眉，大方的开口道：“我采的菌子分你一点吧。”
三娘怎么好意思拿她的菌子呢，连忙摆摆手：“不用不用，我跟小翠采得菌子合在一起也够我们一家吃一顿的啦。这菌子放久了，不新鲜也不好吃。”
翠花虽然不理解，谁还会嫌吃的东西多呢，不过她表示尊重。
“那要是不够你再问我拿。”
一群姑娘们要像小鸟似的一起分享着各种趣事，一起开开心心的下山了。
到了村子，姑娘们各自道别就回了自己的家。
回到家后，三娘和小翠自觉地处理着自己的战利品，把各种菌子分门别类的清洗干净。
清洗的时候，三娘惊喜的发现小翠也采了三朵小鸡枞。
这下够炒一盘子的了。
鸡枞是一种怎样做都好吃的菌子，不过三娘如今最喜欢的做法还是用肉片炒了，又香又下饭。
当然了，也有一部分原因是现在鸡肉一肉难求，不然她想喝鸡枞熬的鸡汤，才是她的最优选。
鸡枞虽然好吃，可也是最难清洗的菌子之一。三娘一边用猪鬃毛做成的刷子细细地刷着菌体上的泥土，一边用水冲洗干净。
洗干净后的鸡枞，再用手轻轻撕成小块。
其他菌子也是细细挑出虫菌，清洗干净后用刀切成薄片。
张大娘以前都住城里，对菌子这一类食材不熟悉。来到村子后，在三娘的指导下做过几次，也算熟能生巧了。
晚饭就煮了个糊糊配咸肉炒鸡枞，外加一大盘炒杂菌和香油拌野菜。
鸡枞不愧是野生食用菌之王，其肉质肥厚，丝薄白皙，清脆爽口，气味鲜美。
一入口，三娘只觉得鲜美肥厚，甘甜清香、其香气异常浓郁，怎么都吃不够。
炒杂菌味道也是一流，里面放了新鲜的姜片一起，他们可太久没尝过这种味道了。
小翠采野菜都挑最嫩的来，野菜只是轻轻的焯了一下水去除涩味，再加一点油那么一拌，吃起来清脆爽口。
吃饱喝足后，三娘犹觉得不足，跟小翠约定下次：“这菌子实在是太好吃了，下次我们再多采一些杂菌，用来炸菌油，放在糊糊里肯定更香、更好吃。”
小翠酣足的摸着自己的肚皮，闻言狠狠的点头。