重开人生局 第102章 卤汁汤面
“只凭这街坊邻居这点儿人能卖多少啊，还不够景艳费劲的呢。”元小玲嘀咕。
元阿姨倒是很有信心：“这些人嘴巴都很刁的，但只要东西好吃，不说天天吃，一周半月开次荤那还是能办的到的，再说了，现在我们能弄到的肉也不多，量太大，咱也没货源不是，先把名头打出去，至于以后，再说呗。”
景艳笑着打断母女俩斗嘴：“元姐，阿姨说的没错，其实原本我也没打算这时候做这个，毕竟现在形势还不明朗，凡事总不好操之过急。
这段时间大家给我们的帮助良多，这次聚会原本就是我为了请客找的由头，当然，想把味道确定下来也是真的，
没想到阿姨给我了这么大惊喜，还帮我拉到了隐藏客户，这已经比我的计划提前很多了，对了，你们可能还不知道，我怀孕了，原计划是孩子断奶后再开始的，你看，提前了一年，这已经很好了。”
元小玲瞪大了眼睛：“你怀孕了？几个月了，咋没看出来，这段时间你可是一点儿都没闲下来，身体能吃的消吗？”
“刚三个多月，我可没累着自己，这在家也得找点儿事情做，不然我闲在家干嘛，发霉？要是卤肉真的可以，我准备在生产前先做几个月，反正现在能买到的免票肉量也不算大，一天二十斤差不多已经是极限了，累不到哪里去。”景艳说的很平淡。
“每天二十斤？那差不多可以了，再怎么着也不会有人家天天吃肉的。”元小玲点点头，“那定价呢，你确定好了吗？”
景艳点头：“这生肉做熟了的重量会少三成，也就是说，十斤肉最后能卖出钱的只有七斤，我准备五花肉按照四块钱一斤来卖，排骨就三块五一斤，不知道这个价格算不算贵，
我这成本也高，还要十几二十种的香料，都不便宜，所以价格上不能再低，好在要是这个卤汤面味道可以，就算是两毛钱一碗，利润也能可以。”
元小玲想了想：“四块钱一斤的卤肉？我觉得还可以啊，妈，你看呢，这边的物价你比我们清楚。”
元阿姨也沉思着点头：“只要味道好，一斤四块钱虽说不便宜，但也不算高，我觉得还是能试一试的。”
这边商量的差不多了，何志军出来叫大家吃饭，每人一大碗手擀面，放上两根青菜，一点点面汤，之后到景艳这边加上卤汁汤，拌一拌，吃上一大口，嗯，香~
“桌上还有卤肉，大家可以去尝尝，看看味道啥的有没有要改进的地方。”景艳说着，指了指客厅餐桌上的纱网罩。
刘强看大家都不好意思上手，就先一步拿下网纱罩，桌子上放着两盘子，一盘子是切好的五花肉，一盘子是一块块的排骨，大家互相看了看，何志军也出来说了请大家尝尝味道，他们这才开始品尝。
果然，百人百味儿，因着是免费吃，又是纯肉，大家都很上心，有的觉得盐味儿有点淡，这本是做下酒菜或是就饭吃的，不够咸那就起不到这个作用，所以建议咸一点儿，还有人觉得香料味道重了，不过不管说什么，都没有人嫌弃甜的，景艳觉得后续把盐的比例调大一些，糖的量应该可以确认下来了。
景艳原本给自己准备的酱油浸辣椒油的调料有人拿着肉片蘸着吃了，反倒觉得味道一下子就够了，好几个人都觉得这蘸料不错，景艳有些傻眼：“不是说你们这边的人不能吃辣吗，我这个蘸料辣度可不低。”
元小玲耸耸肩：“你还是北方人呢，吃辣椒也不比湖南人差。”
一顿饭就这样完成了，大男人们每人三大碗面条，都觉得卤汤够味儿，大家走的时候很是满足，剩下元阿姨母女留下帮忙收拾，
看着还有半锅的肉和排骨，元阿姨拿出一块儿五花肉切成薄片，真的是薄片，景艳都叹服她的刀工，弄好了一小盘儿，再浇上卤汁，拿着一小把牙签就出了门，
景艳和元小玲看着她弄完，就开始收拾屋子，还有两只小奶猫呢，现在不敢给它们吃带盐的食物，何志军竟然给它们煮鸡蛋，把蛋黄喂给小猫，蛋清进了景艳的嘴。
“也不能每天都喂鸡蛋黄吧。”景艳有些头秃。
“晚上我们用排骨炖汤吧，炖汤最后放盐，排骨也不咸，到时候看看它们能不能吃排骨上的肉。”何志军也没养过猫，只能试着喂。
“我家还有奶粉，要不拿过来点儿看看小猫喝不喝？”元小玲也跟着凑热闹。
不过还不等大家商量好，胆子已经大了不少的小猫竟然跑去厨房偷吃，刚才切的五花肉片还有一些装在盘子里，被它们偷了两片，
好在剩下的不多，景艳看它们吃的香，索性剩下的都给了，至于能不能吃坏，能吃上就不错了，还挑？
几个人在家里逗着两只小猫，而端着盘子出去的元阿姨大半晌才乐呵呵的回来，跟着她一起过来的还有几个阿姨，“景艳啊，这几个都是街坊邻居，她们想要尝尝咱家的卤汁面，咱们剩下的肉不多了，你看看要怎么卖？”
那几个阿姨每人要了一大碗卤汁面，买卤肉她们也不舍得，但是吃一碗带卤肉的面还是舍得的，元阿姨给她们说的是一碗面五毛钱，里面有几片卤肉。
景艳和何志军对视一眼，他去厨房煮面，景艳去切肉，卤五花肉剩下的确实没多少，称了一下，一斤肉切成片也不过五六十片的样子，
一碗面收三毛钱的卤肉钱，那就只有四片肉一碗，当把这一碗面端上桌时，景艳的心里是有点忐忑的，都知道肉贵，可要真的是去吃，都会觉得肉量少，可她算了下，这还真没办法加啊。
一碗面好，大家都围着看，买到面的阿姨拿起筷子夹起一片卤肉：“这肉片还挺厚实，这一碗面有四片肉也还算实惠，而且这面也挺多，就是不知道味道怎么样。”
其他几个阿姨催促：“那你尝尝看。”
阿姨笑着吃了一片肉，点点头：“还不错，这味道挺特别”，复又吃了一口面，点点头，端起碗喝口汤，“面条劲道，汤好喝，微微的辣却又不冲，我这不太能吃辣的也能吃得了，你们等下尝尝就知道了，反正我是觉得不错。”
经过阿姨的这番评价，剩下几人更是多了几分期盼，等何志军把剩下的面端上来，大家都吃上后，也都觉得很不错，
“你这卤肉的做法应该不是咱们这边的，跟我们日常的口味差异大，但这味道确实不错，妹子啊，我觉得不需要再改动了，
吃食上原本就是各有喜欢的味道，这个味道能被大多数人接受就可以了，总不能想着全都喜欢吧，那这野心也就太大了些。”
元阿姨又陪着她们说了一会儿，有个阿姨笑着说：“听说你家卤肉是四块钱一斤，卤排骨是三块五一斤，这价格不便宜，要是我买两斤卤排骨的话，能不能送我一碗这个卤汁，这样我回家也能自己煮面了。”
景艳笑着点头：“当然可以，只要大家来买肉，那这汤汁就赠送一大碗，汤汁味道重，回去当浇头可以，不能直接做汤。”
“那明天我们可以来拿吗？几点合适？我是要先交定钱不？”那个阿姨是真的要买。
“只要两斤排骨的话，明天下午过来取可好？”景艳跟她说。
几个人吃过了面，也就告辞出门了。
何志军从厨房出来：“景艳，家里的肉和排骨没多少，等下就卤的话应该也没多少，最多能出来五斤。”
景艳看了下元阿姨：“阿姨，屠宰场那边还能买到肉吗？”
元阿姨想了想：“景艳，走，我带你去找人，看看他那边到底能匀出来多少。”
景艳看了下何志军，何志军连忙去把厨房剩下的排骨和卤肉全都装进饭盒拿了出来，几人把大门锁好，一起跟着元阿姨去找人。
到了屠宰场，几人也进不去，就在门口等着门卫帮忙找人，不多久一个胖嘟嘟的女人从里面跑了出来：“青草姨姨，你怎么来这儿找我啦，是有啥急事吗？”
元阿姨笑着给双方引荐：“这是我之前跟你说的想要买肉的景艳，这个是张晓芬，她爸以前就是杀猪的，后来不是集体化了嘛，因为手艺好就进了屠宰场，现如今她凭借着自己的能力也在这儿工作，以后你要是想买肉，直接找她就成，她现在可还是个小领导呢。”
张晓芬摆摆手：“啥小领导，不过就是个小组长，景艳姐姐，你每天要多少肉量？我们这边的优惠都是给内部员工的，之前青草姨姨从我这儿拿走的肉你也看到了，都是好肉，所以价格上不会便宜，就算是量大也不行。”
景艳看着她那副怕被讲价的样子笑了：“你好晓芬，我叫张景艳，肉价上我不压你，能拿到不要票的肉已经不容易了，
要不是元阿姨这个关系，估计我现在都找不到门路，现在我也只是试水阶段，暂时量也不大，只是想知道你每天最多能给我多少量，当然，我未必能拿最大量那么多，就是心里有个数儿。”
张晓芬想了想：“一天三十斤左右应该问题不大，不过你每天都能来拿肉吗？”
看着她怀疑的样子，何志军打开饭盒，递过去一根牙签：“你可以尝尝，我媳妇儿打算卖这个。”
张晓芬看了眼何志军，眼里闪过一丝惊艳：“你长得真好看。”随口夸了句，就扎了一片卤肉放进嘴里，“嗯，味道还不错，就是咸淡差了点儿，要是再咸一点儿应该会更好吃些。”
景艳点头：“回头我会增加盐的量，我就是准备在家做这个卖，所以需要肉源稳定。”
“你只要五花肉和排骨吗？别的部位不行？”张晓芬问。
景艳想了想：“我还没试过其他的部位，你的意思？”
“我们这儿还有猪耳朵、猪蹄几乎是每天都会剩下，自家做的不好，除了有产妇需要炖下奶汤的偶尔回来买走几个猪蹄，剩下的大多都被丢掉了，要是你也收这两样就最好。”
张晓芬看着胖乎乎的没啥心眼儿，但还是很精明的，如果能把丢掉的东西换成钱，她在屠宰场的领导眼里就会更有几分价值，再不济，也算是额外收入不是。
景艳没有答应，但也没拒绝：“我真不知道能不能做，这样吧，今天每样给我拿回去两三个，我明天卤着试试，要是味道可以，后续我就来拿，要是味道不行，那我也不能砸自己的招牌，你说对吧？”
张晓芬也没打算今天就把这事儿定下来，只是一句话的事儿，多说一句也费不了啥，“那你今天要肉？可现在已经晚了，我们今天只有些卖不出去的杂肉，我们每天都是凌晨杀猪，要不明早六点之后你们过来取，我把你需要的量留出来？”
“那你这儿还剩什么了，今晚我想先卤一锅，有邻居跟我定了明天下午来取，要是明天再做，等人来取的时候肉不够入味儿。”景艳问。
张晓芬想了想：“那你跟我进来看看吧。”说着就往里面走，景艳抬腿跟上的时候被何志军拽住了，他有些担心的问：“你还怀着孕，屠宰场里面血腥气重，你能受得了吗？”
景艳拍拍他的手：“没事儿，我最近没觉得不舒服，要是受不了我就赶快出来，再说，不是还有你陪着我嘛。”
大家一起进去，好在最里面的屠宰区不需要去，剩下的肉都是放在外围的一个房子里，这里还算是干净，血腥气不算重，看着盆里的肉，景艳有些叹息：里脊这种最嫩的瘦肉都能被剩下，果然，现在都是缺油水的年代啊，这肉做锅包肉可是最好的。
她想到锅包肉那脆脆的口感，酸酸甜甜的味道，感觉自己都在犯馋，指着里脊肉对何志军说“这个我要拿两条，回去做锅包肉吃。”
元阿姨倒是很有信心：“这些人嘴巴都很刁的，但只要东西好吃，不说天天吃，一周半月开次荤那还是能办的到的，再说了，现在我们能弄到的肉也不多，量太大，咱也没货源不是，先把名头打出去，至于以后，再说呗。”
景艳笑着打断母女俩斗嘴：“元姐，阿姨说的没错，其实原本我也没打算这时候做这个，毕竟现在形势还不明朗，凡事总不好操之过急。
这段时间大家给我们的帮助良多，这次聚会原本就是我为了请客找的由头，当然，想把味道确定下来也是真的，
没想到阿姨给我了这么大惊喜，还帮我拉到了隐藏客户，这已经比我的计划提前很多了，对了，你们可能还不知道，我怀孕了，原计划是孩子断奶后再开始的，你看，提前了一年，这已经很好了。”
元小玲瞪大了眼睛：“你怀孕了？几个月了，咋没看出来，这段时间你可是一点儿都没闲下来，身体能吃的消吗？”
“刚三个多月，我可没累着自己，这在家也得找点儿事情做，不然我闲在家干嘛，发霉？要是卤肉真的可以，我准备在生产前先做几个月，反正现在能买到的免票肉量也不算大，一天二十斤差不多已经是极限了，累不到哪里去。”景艳说的很平淡。
“每天二十斤？那差不多可以了，再怎么着也不会有人家天天吃肉的。”元小玲点点头，“那定价呢，你确定好了吗？”
景艳点头：“这生肉做熟了的重量会少三成，也就是说，十斤肉最后能卖出钱的只有七斤，我准备五花肉按照四块钱一斤来卖，排骨就三块五一斤，不知道这个价格算不算贵，
我这成本也高，还要十几二十种的香料，都不便宜，所以价格上不能再低，好在要是这个卤汤面味道可以，就算是两毛钱一碗，利润也能可以。”
元小玲想了想：“四块钱一斤的卤肉？我觉得还可以啊，妈，你看呢，这边的物价你比我们清楚。”
元阿姨也沉思着点头：“只要味道好，一斤四块钱虽说不便宜，但也不算高，我觉得还是能试一试的。”
这边商量的差不多了，何志军出来叫大家吃饭，每人一大碗手擀面，放上两根青菜，一点点面汤，之后到景艳这边加上卤汁汤，拌一拌，吃上一大口，嗯，香~
“桌上还有卤肉，大家可以去尝尝，看看味道啥的有没有要改进的地方。”景艳说着，指了指客厅餐桌上的纱网罩。
刘强看大家都不好意思上手，就先一步拿下网纱罩，桌子上放着两盘子，一盘子是切好的五花肉，一盘子是一块块的排骨，大家互相看了看，何志军也出来说了请大家尝尝味道，他们这才开始品尝。
果然，百人百味儿，因着是免费吃，又是纯肉，大家都很上心，有的觉得盐味儿有点淡，这本是做下酒菜或是就饭吃的，不够咸那就起不到这个作用，所以建议咸一点儿，还有人觉得香料味道重了，不过不管说什么，都没有人嫌弃甜的，景艳觉得后续把盐的比例调大一些，糖的量应该可以确认下来了。
景艳原本给自己准备的酱油浸辣椒油的调料有人拿着肉片蘸着吃了，反倒觉得味道一下子就够了，好几个人都觉得这蘸料不错，景艳有些傻眼：“不是说你们这边的人不能吃辣吗，我这个蘸料辣度可不低。”
元小玲耸耸肩：“你还是北方人呢，吃辣椒也不比湖南人差。”
一顿饭就这样完成了，大男人们每人三大碗面条，都觉得卤汤够味儿，大家走的时候很是满足，剩下元阿姨母女留下帮忙收拾，
看着还有半锅的肉和排骨，元阿姨拿出一块儿五花肉切成薄片，真的是薄片，景艳都叹服她的刀工，弄好了一小盘儿，再浇上卤汁，拿着一小把牙签就出了门，
景艳和元小玲看着她弄完，就开始收拾屋子，还有两只小奶猫呢，现在不敢给它们吃带盐的食物，何志军竟然给它们煮鸡蛋，把蛋黄喂给小猫，蛋清进了景艳的嘴。
“也不能每天都喂鸡蛋黄吧。”景艳有些头秃。
“晚上我们用排骨炖汤吧，炖汤最后放盐，排骨也不咸，到时候看看它们能不能吃排骨上的肉。”何志军也没养过猫，只能试着喂。
“我家还有奶粉，要不拿过来点儿看看小猫喝不喝？”元小玲也跟着凑热闹。
不过还不等大家商量好，胆子已经大了不少的小猫竟然跑去厨房偷吃，刚才切的五花肉片还有一些装在盘子里，被它们偷了两片，
好在剩下的不多，景艳看它们吃的香，索性剩下的都给了，至于能不能吃坏，能吃上就不错了，还挑？
几个人在家里逗着两只小猫，而端着盘子出去的元阿姨大半晌才乐呵呵的回来，跟着她一起过来的还有几个阿姨，“景艳啊，这几个都是街坊邻居，她们想要尝尝咱家的卤汁面，咱们剩下的肉不多了，你看看要怎么卖？”
那几个阿姨每人要了一大碗卤汁面，买卤肉她们也不舍得，但是吃一碗带卤肉的面还是舍得的，元阿姨给她们说的是一碗面五毛钱，里面有几片卤肉。
景艳和何志军对视一眼，他去厨房煮面，景艳去切肉，卤五花肉剩下的确实没多少，称了一下，一斤肉切成片也不过五六十片的样子，
一碗面收三毛钱的卤肉钱，那就只有四片肉一碗，当把这一碗面端上桌时，景艳的心里是有点忐忑的，都知道肉贵，可要真的是去吃，都会觉得肉量少，可她算了下，这还真没办法加啊。
一碗面好，大家都围着看，买到面的阿姨拿起筷子夹起一片卤肉：“这肉片还挺厚实，这一碗面有四片肉也还算实惠，而且这面也挺多，就是不知道味道怎么样。”
其他几个阿姨催促：“那你尝尝看。”
阿姨笑着吃了一片肉，点点头：“还不错，这味道挺特别”，复又吃了一口面，点点头，端起碗喝口汤，“面条劲道，汤好喝，微微的辣却又不冲，我这不太能吃辣的也能吃得了，你们等下尝尝就知道了，反正我是觉得不错。”
经过阿姨的这番评价，剩下几人更是多了几分期盼，等何志军把剩下的面端上来，大家都吃上后，也都觉得很不错，
“你这卤肉的做法应该不是咱们这边的，跟我们日常的口味差异大，但这味道确实不错，妹子啊，我觉得不需要再改动了，
吃食上原本就是各有喜欢的味道，这个味道能被大多数人接受就可以了，总不能想着全都喜欢吧，那这野心也就太大了些。”
元阿姨又陪着她们说了一会儿，有个阿姨笑着说：“听说你家卤肉是四块钱一斤，卤排骨是三块五一斤，这价格不便宜，要是我买两斤卤排骨的话，能不能送我一碗这个卤汁，这样我回家也能自己煮面了。”
景艳笑着点头：“当然可以，只要大家来买肉，那这汤汁就赠送一大碗，汤汁味道重，回去当浇头可以，不能直接做汤。”
“那明天我们可以来拿吗？几点合适？我是要先交定钱不？”那个阿姨是真的要买。
“只要两斤排骨的话，明天下午过来取可好？”景艳跟她说。
几个人吃过了面，也就告辞出门了。
何志军从厨房出来：“景艳，家里的肉和排骨没多少，等下就卤的话应该也没多少，最多能出来五斤。”
景艳看了下元阿姨：“阿姨，屠宰场那边还能买到肉吗？”
元阿姨想了想：“景艳，走，我带你去找人，看看他那边到底能匀出来多少。”
景艳看了下何志军，何志军连忙去把厨房剩下的排骨和卤肉全都装进饭盒拿了出来，几人把大门锁好，一起跟着元阿姨去找人。
到了屠宰场，几人也进不去，就在门口等着门卫帮忙找人，不多久一个胖嘟嘟的女人从里面跑了出来：“青草姨姨，你怎么来这儿找我啦，是有啥急事吗？”
元阿姨笑着给双方引荐：“这是我之前跟你说的想要买肉的景艳，这个是张晓芬，她爸以前就是杀猪的，后来不是集体化了嘛，因为手艺好就进了屠宰场，现如今她凭借着自己的能力也在这儿工作，以后你要是想买肉，直接找她就成，她现在可还是个小领导呢。”
张晓芬摆摆手：“啥小领导，不过就是个小组长，景艳姐姐，你每天要多少肉量？我们这边的优惠都是给内部员工的，之前青草姨姨从我这儿拿走的肉你也看到了，都是好肉，所以价格上不会便宜，就算是量大也不行。”
景艳看着她那副怕被讲价的样子笑了：“你好晓芬，我叫张景艳，肉价上我不压你，能拿到不要票的肉已经不容易了，
要不是元阿姨这个关系，估计我现在都找不到门路，现在我也只是试水阶段，暂时量也不大，只是想知道你每天最多能给我多少量，当然，我未必能拿最大量那么多，就是心里有个数儿。”
张晓芬想了想：“一天三十斤左右应该问题不大，不过你每天都能来拿肉吗？”
看着她怀疑的样子，何志军打开饭盒，递过去一根牙签：“你可以尝尝，我媳妇儿打算卖这个。”
张晓芬看了眼何志军，眼里闪过一丝惊艳：“你长得真好看。”随口夸了句，就扎了一片卤肉放进嘴里，“嗯，味道还不错，就是咸淡差了点儿，要是再咸一点儿应该会更好吃些。”
景艳点头：“回头我会增加盐的量，我就是准备在家做这个卖，所以需要肉源稳定。”
“你只要五花肉和排骨吗？别的部位不行？”张晓芬问。
景艳想了想：“我还没试过其他的部位，你的意思？”
“我们这儿还有猪耳朵、猪蹄几乎是每天都会剩下，自家做的不好，除了有产妇需要炖下奶汤的偶尔回来买走几个猪蹄，剩下的大多都被丢掉了，要是你也收这两样就最好。”
张晓芬看着胖乎乎的没啥心眼儿，但还是很精明的，如果能把丢掉的东西换成钱，她在屠宰场的领导眼里就会更有几分价值，再不济，也算是额外收入不是。
景艳没有答应，但也没拒绝：“我真不知道能不能做，这样吧，今天每样给我拿回去两三个，我明天卤着试试，要是味道可以，后续我就来拿，要是味道不行，那我也不能砸自己的招牌，你说对吧？”
张晓芬也没打算今天就把这事儿定下来，只是一句话的事儿，多说一句也费不了啥，“那你今天要肉？可现在已经晚了，我们今天只有些卖不出去的杂肉，我们每天都是凌晨杀猪，要不明早六点之后你们过来取，我把你需要的量留出来？”
“那你这儿还剩什么了，今晚我想先卤一锅，有邻居跟我定了明天下午来取，要是明天再做，等人来取的时候肉不够入味儿。”景艳问。
张晓芬想了想：“那你跟我进来看看吧。”说着就往里面走，景艳抬腿跟上的时候被何志军拽住了，他有些担心的问：“你还怀着孕，屠宰场里面血腥气重，你能受得了吗？”
景艳拍拍他的手：“没事儿，我最近没觉得不舒服，要是受不了我就赶快出来，再说，不是还有你陪着我嘛。”
大家一起进去，好在最里面的屠宰区不需要去，剩下的肉都是放在外围的一个房子里，这里还算是干净，血腥气不算重，看着盆里的肉，景艳有些叹息：里脊这种最嫩的瘦肉都能被剩下，果然，现在都是缺油水的年代啊，这肉做锅包肉可是最好的。
她想到锅包肉那脆脆的口感，酸酸甜甜的味道，感觉自己都在犯馋，指着里脊肉对何志军说“这个我要拿两条，回去做锅包肉吃。”