热疗养生 第147章 亚健康各症饮食调理【排毒膳食（四）】
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玉爪莲子排毒粥——
玉爪莲子排毒粥是一道传统的药膳，具有清热解毒、健脾利湿、养心安神等功效。以下是一份玉爪莲子排毒粥的调养药膳配方及制作方法：
**一、配方**
- 玉爪（鸡爪）2-3 只
- 莲子 20-30 克
- 薏米 30-50 克
- 百合 10-15 克
- 红枣 5-10 可
- 生姜 3-5 片
- 冰糖适量
**二、制作方法**
1. 将玉爪洗净，去除爪尖和老皮，切成小块备用。
2. 将莲子、薏米、百合洗净，用清水浸泡 2-3 小时。
3. 将红枣洗净，去核备用。
4. 将生姜洗净，切成薄片备用。
5. 将浸泡好的莲子、薏米、百合放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30-40 分钟。
6. 加入玉爪、红枣、生姜片，继续煮 20-30 分钟，至玉爪熟透。
7. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
**三、功效与作用**
1. **清热解毒**：玉爪、莲子、薏米、百合等食材都具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，缓解口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
2. **健脾利湿**：薏米、莲子等食材具有健脾利湿的功效，能够促进脾胃的运化功能，增强身体的消化吸收能力，排除体内的湿气，缓解水肿、腹泻等症状。
3. **养心安神**：百合具有养心安神的功效，能够缓解心烦失眠、焦虑不安等症状，提高睡眠质量。
4. **美容养颜**：玉爪中含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤的衰老。莲子、薏米、百合等食材也具有美容养颜的功效，能够清除体内的自由基，减少色斑的形成。
**四、注意事项**
1. 玉爪莲子排毒粥适合大多数人群食用，但由于其中含有薏米，孕妇应慎食。
2. 制作玉爪莲子排毒粥时，应选择新鲜的食材，并将其清洗干净，以确保食品安全。
3. 玉爪莲子排毒粥不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。
4. 如果正在服用其他药物，应在医生的指导下食用玉爪莲子排毒粥，以免影响药效。
总之，玉爪莲子排毒粥是一道营养丰富、功效显着的药膳，适合大多数人群食用。但在食用时应注意适量，并根据自己的体质和健康状况进行调整。
什锦烩鲜蔬——
什锦烩鲜蔬调养药膳
什锦烩鲜蔬是一道营养丰富、色彩鲜艳的菜肴，它将多种蔬菜和豆腐巧妙地搭配在一起，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合需要调养身体的人群。
一、材料
- 胡萝卜：100 克
- 西兰花：100 克
- 鲜香菇：50 克
- 豆腐：100 克
- 玉米粒：50 克
- 豌豆：50 克
- 葱：10 克
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 盐：3 克
- 鸡精：2 克
- 水淀粉：10 克
- 食用油：20 克
二、制作步骤
1. 准备好所有的食材，将胡萝卜、西兰花、香菇、豆腐洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，烧开后加入盐和食用油，将西兰花和胡萝卜焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。
4. 加入豆腐、玉米粒、豌豆翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
三、营养价值
1. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b6 等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护眼睛等功效。
2. 西兰花：西兰花富含维生素 c、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等功效。
3. 香菇：香菇富含香菇多糖、蛋白质、维生素 b 族等营养成分，具有提高免疫力、抗癌、降低胆固醇等功效。
4. 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补充营养、促进骨骼发育等功效。
5. 玉米粒：玉米粒富含膳食纤维、维生素 E、b 族维生素等营养成分，具有促进肠道蠕动、降低胆固醇等功效。
6. 豌豆：豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 c 等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。
四、注意事项
1. 食材的选择要新鲜，这样才能保证菜肴的口感和营养价值。
2. 焯水的时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。
3. 烹饪过程中要注意火候，以免食材煮糊。
4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，以免影响菜肴的口感。
总之，什锦烩鲜蔬是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，它将多种蔬菜和豆腐巧妙地搭配在一起，不仅能够满足人们的味蕾需求，而且还具有丰富的营养价值。这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合需要调养身体的人群。
双菇苦瓜丝——
双菇苦瓜丝调养药膳
双菇苦瓜丝是一道清爽可口的菜肴，以苦瓜和香菇、金针菇为主要食材，搭配适量的调料制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效，是一道适合夏季食用的调养药膳。
一、材料准备
1. 苦瓜：200 克
2. 香菇：100 克
3. 金针菇：100 克
4. 姜：5 克
5. 蒜：5 克
6. 盐：3 克
7. 糖：2 克
8. 生抽：5 毫升
9. 料酒：5 毫升
10. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将苦瓜洗净，去瓤切丝，用盐腌制 10 分钟，挤出水分备用。
2. 香菇洗净切丝，金针菇洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入香菇丝和金针菇段煸炒至软。
5. 放入苦瓜丝继续煸炒，加入盐、糖、生抽、料酒调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
1. 苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血糖、降血脂、抗氧化等功效。
2. 香菇：香菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压等功效。
3. 金针菇：金针菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压等功效。
四、药用功效
1. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒病症，如痈肿疮毒、痢疾等。
2. 降血糖：苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
3. 降血脂：香菇和金针菇含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，具有降血脂的作用，可用于预防心血管疾病。
4. 增强免疫力：香菇和金针菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力的作用，可用于预防感冒和其他疾病。
五、注意事项
1. 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 香菇和金针菇含有丰富的膳食纤维，不易消化，胃肠功能不好者应适量食用。
3. 烹饪过程中应少放盐和油，以保持菜肴的清淡口感。
总之，双菇苦瓜丝是一道营养丰富、药用功效显着的调养药膳，适合夏季食用。在制作过程中，应注意食材的选择和烹饪方法，以保证菜肴的口感和营养价值。
玉爪莲子排毒粥是一道传统的药膳，具有清热解毒、健脾利湿、养心安神等功效。以下是一份玉爪莲子排毒粥的调养药膳配方及制作方法：
**一、配方**
- 玉爪（鸡爪）2-3 只
- 莲子 20-30 克
- 薏米 30-50 克
- 百合 10-15 克
- 红枣 5-10 可
- 生姜 3-5 片
- 冰糖适量
**二、制作方法**
1. 将玉爪洗净，去除爪尖和老皮，切成小块备用。
2. 将莲子、薏米、百合洗净，用清水浸泡 2-3 小时。
3. 将红枣洗净，去核备用。
4. 将生姜洗净，切成薄片备用。
5. 将浸泡好的莲子、薏米、百合放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 30-40 分钟。
6. 加入玉爪、红枣、生姜片，继续煮 20-30 分钟，至玉爪熟透。
7. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
**三、功效与作用**
1. **清热解毒**：玉爪、莲子、薏米、百合等食材都具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，缓解口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
2. **健脾利湿**：薏米、莲子等食材具有健脾利湿的功效，能够促进脾胃的运化功能，增强身体的消化吸收能力，排除体内的湿气，缓解水肿、腹泻等症状。
3. **养心安神**：百合具有养心安神的功效，能够缓解心烦失眠、焦虑不安等症状，提高睡眠质量。
4. **美容养颜**：玉爪中含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤的衰老。莲子、薏米、百合等食材也具有美容养颜的功效，能够清除体内的自由基，减少色斑的形成。
**四、注意事项**
1. 玉爪莲子排毒粥适合大多数人群食用，但由于其中含有薏米，孕妇应慎食。
2. 制作玉爪莲子排毒粥时，应选择新鲜的食材，并将其清洗干净，以确保食品安全。
3. 玉爪莲子排毒粥不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。
4. 如果正在服用其他药物，应在医生的指导下食用玉爪莲子排毒粥，以免影响药效。
总之，玉爪莲子排毒粥是一道营养丰富、功效显着的药膳，适合大多数人群食用。但在食用时应注意适量，并根据自己的体质和健康状况进行调整。
什锦烩鲜蔬——
什锦烩鲜蔬调养药膳
什锦烩鲜蔬是一道营养丰富、色彩鲜艳的菜肴，它将多种蔬菜和豆腐巧妙地搭配在一起，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合需要调养身体的人群。
一、材料
- 胡萝卜：100 克
- 西兰花：100 克
- 鲜香菇：50 克
- 豆腐：100 克
- 玉米粒：50 克
- 豌豆：50 克
- 葱：10 克
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 盐：3 克
- 鸡精：2 克
- 水淀粉：10 克
- 食用油：20 克
二、制作步骤
1. 准备好所有的食材，将胡萝卜、西兰花、香菇、豆腐洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，烧开后加入盐和食用油，将西兰花和胡萝卜焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。
4. 加入豆腐、玉米粒、豌豆翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
三、营养价值
1. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b6 等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护眼睛等功效。
2. 西兰花：西兰花富含维生素 c、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等功效。
3. 香菇：香菇富含香菇多糖、蛋白质、维生素 b 族等营养成分，具有提高免疫力、抗癌、降低胆固醇等功效。
4. 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补充营养、促进骨骼发育等功效。
5. 玉米粒：玉米粒富含膳食纤维、维生素 E、b 族维生素等营养成分，具有促进肠道蠕动、降低胆固醇等功效。
6. 豌豆：豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 c 等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。
四、注意事项
1. 食材的选择要新鲜，这样才能保证菜肴的口感和营养价值。
2. 焯水的时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。
3. 烹饪过程中要注意火候，以免食材煮糊。
4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，以免影响菜肴的口感。
总之，什锦烩鲜蔬是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，它将多种蔬菜和豆腐巧妙地搭配在一起，不仅能够满足人们的味蕾需求，而且还具有丰富的营养价值。这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合需要调养身体的人群。
双菇苦瓜丝——
双菇苦瓜丝调养药膳
双菇苦瓜丝是一道清爽可口的菜肴，以苦瓜和香菇、金针菇为主要食材，搭配适量的调料制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效，是一道适合夏季食用的调养药膳。
一、材料准备
1. 苦瓜：200 克
2. 香菇：100 克
3. 金针菇：100 克
4. 姜：5 克
5. 蒜：5 克
6. 盐：3 克
7. 糖：2 克
8. 生抽：5 毫升
9. 料酒：5 毫升
10. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将苦瓜洗净，去瓤切丝，用盐腌制 10 分钟，挤出水分备用。
2. 香菇洗净切丝，金针菇洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入香菇丝和金针菇段煸炒至软。
5. 放入苦瓜丝继续煸炒，加入盐、糖、生抽、料酒调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
1. 苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血糖、降血脂、抗氧化等功效。
2. 香菇：香菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压等功效。
3. 金针菇：金针菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压等功效。
四、药用功效
1. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒病症，如痈肿疮毒、痢疾等。
2. 降血糖：苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
3. 降血脂：香菇和金针菇含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，具有降血脂的作用，可用于预防心血管疾病。
4. 增强免疫力：香菇和金针菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力的作用，可用于预防感冒和其他疾病。
五、注意事项
1. 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 香菇和金针菇含有丰富的膳食纤维，不易消化，胃肠功能不好者应适量食用。
3. 烹饪过程中应少放盐和油，以保持菜肴的清淡口感。
总之，双菇苦瓜丝是一道营养丰富、药用功效显着的调养药膳，适合夏季食用。在制作过程中，应注意食材的选择和烹饪方法，以保证菜肴的口感和营养价值。