穿越六零：我有一个万能农场 第220章 香肠，鱼丸
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待到十点钟，李志远骑上了自行车，出门往县城走。
在城郊的无人角落，他带着自行车直接进入农场之中，意念抓取了五只山里的野猪，还有三只好吃好喝养着的土猪，个个都是二百多斤的那种。
他把所有猪放血后清理干净，野猪血煮熟喂鸡鸭，土猪血则留了下来，至于大肠什么的内脏全都开始卤制，只将小肠单独留下。
他准备将这些小肠全都刮出肠衣来，然后做成香肠。
里面的肉就用那些土猪来做，这样放在家里的地窖能保存很久，吃的时候只需要蒸熟切片，味道就美得很，老太太也不用操心香味会传出很远。
这样一来，家里他就彻底不用担心了，粮食和肉都有，至少能吃的好些。
同时他还想到了油坛肉，这东西也能留一些，油和肉都有，想吃些炒出来的肉也能行。
在脑海中大致过了一遍流程，李志远先把肠衣都给刮了出来，在意念控制下清洗的干干净净，同时操纵着三只土猪拆出来的板油熬制猪油，最后把巴掌大小的猪肉块放进去炸，外表差不多焦黄的时候就捞出来，待温度适中时混合在一起，大概也就两坛子的量。
剩下的猪肉他拆出骨头，大部分肉切成骰子大小的肉粒，其余皮和肉一起剁成肉馅，两者最后混合在一起，量还真不少。
避免失败，李志远先取了一团出来，用打成粉的卤肉料和盐搅拌，灌了一根香肠，为了节省时间直接蒸熟。
他尝了一口，香料味有点重，还有点咸，不过口感属实不错，尤其是里面的肉粒，吃着特别香，毕竟是农场养出来的土猪。
结合着自己吃出来的味道，李志远反复尝试，直到吃了十几根香肠才算调出了自己喜欢的味道。
肚子倒是不撑，毕竟早上那点饭对他来说还不够塞牙缝的。
根据比例配出香料和盐，他很快就把香肠全都灌装好，在农场时间流速快的位置搭上一个木架，让风时刻吹拂，晚上估计也就风干好了。
看着晾的满满当当的木架子，李志远成就感十足，他大致观察了下，一根香肠大概有二十厘米，婴儿手腕粗细，他做了有三百多根，就这还是土猪肉不够了，毕竟这是纯肉肠，剩下那些肠衣还能做出两百多根左右。
他之所以杀野猪也是为了怕肠衣不够，谁知道一头猪能取出十五米左右的肠衣，属实是误判了。
这时候大肠什么的也基本卤了出来，八头猪的内脏，数量还是不少的。
李志远将其收进仓库保鲜，见时间还早，又把池塘里个头比较大的鱼给捞了出来，想做些鱼丸出来。
有仓库在，不担心变质问题，他索性做的多了些，又取了一些鱼，把鱼刺和鱼皮全部剔除。
最后单单是纯粹的鱼肉都有将近两百斤，白花花的一片。
这时候李志远把手机拿了出来，按照教程一步步操作，什么材料都不缺，又有意念控制，他甚至不用动手，最后一个个光滑圆润的鱼丸就做了出来。
刚好肚子里还有点空间，他把其余的鱼丸收进仓库，留了一小锅的量，煮出来尝了尝。
味道自不用说，有葱姜水的调配，一点都不腥，味道又鲜又劲道，满足农场出品的标准。
一锅鱼丸配着刚刚卤好的猪杂全下肚，李志远这才算是彻底吃饱，时间也将近十二点。
他找出布袋把一头之前清理干净的野猪装进去，又用荷叶包了一些卤肉，一个绑在后座，一个挂在车把，观察了下外界周边，发现无人后推车走出农场。
西大街供销社。
晌午头这时候人不算多，大部分都是下班的工人，买的快，走的也快。
李志远到的时候供销社已经没几个人，他把自行车停靠在一旁的墙边上，拎着荷包走到门口，就见张玉兰端着一小盆炒白菜，上面放了几个馒头，正招呼人吃饭。
郭良这时候也走了出来，抬眼看到李志远的时候稍微愣了下，随即忙招手道：“小李？你咋这时候来了，刚好是饭点，来一起趁着凑合一顿。”
“呀！还真是小李呢？”
张玉兰放下菜盆侧头看过去，不免有些惊讶。
李芝更是直接问道：“远弟？听小伟说你不是去省城工作了吗，这才半个多月咋就回来了？”
“刚好回来送货，郭叔，张姐……”
李志远笑着回应，同时抬手打招呼，在看到于伟那边的柜台时有些愣神，因为换了个人。
“咋？不认识你姐啦？”
于晓玲眉头抬高，瞪了李志远一眼。
李志远回过神来，笑问道：“咋是你在这边，你哥呢？”
“你喊我一声姐我就告诉你，这次可别想着告状啊，我娘可不在这边。”于晓玲双手叉腰得意道。
“你俩咋还这么熟快？”李芝有些好奇。
张玉兰笑了笑，理所当然道：“小李和小伟这么熟，当然是去过小伟家呗。”
“张姐，你说对了，我介绍下，这是我妹妹小玲。”
“你说啥？！”
于晓玲撑着柜台直接翻了出来，身体轻盈落地，比划着拳头走向李志远。
“好了好了，小李你也是，刚过来惹她干啥。”
郭良笑着摆手，顺便解释道：“上个星期他兄妹俩才正式交接了工作，想找小伟直接去他家，现在先过来吃点饭。”
“怪不得呢，你还真打啊？赶紧去吃饭！”
李志远躲过于晓玲砸过来的拳头，把荷包塞给对方，挥手示意。
“这是啥东西？”于晓玲闻了闻荷包散发出的香味，明知故问。
“哥……我专门给你带过来的卤肉，香得很，和张姐他们一起吃去吧，快快快。”
李志远推了推于晓玲，不得已在后者逼视的目光下改了口。
“这还差不多，看在卤肉的份上这次就算了，张姐，李姐，咱们一起吃。”
于晓玲眯眼笑了笑，拎着荷包去了放菜盆的柜台，面对张玉兰她们正常许多。
“我说远弟你咋赶着饭点过来了，这是给我们改善伙食来了啊？快过来一起吃。”李芝挥舞着筷子招手。
“我吃过了李姐，你们吃，我找郭叔说点事，话说你们吃饭还挺早的。”
“现在都下班了，待会儿说不定还忙呢，可不得早点吃。这味道还怪香的，你们可得给我留点啊！”郭良最后对张玉兰他们开玩笑一般说了句。
“小李，你找我啥事，走，咱们去办公室聊。”
“不用郭叔，肉还在外面呢。”李志远指了指门外。
“啥意思？！”
郭良愣了下，神色立时认真了些，等待李志远的下文。
“郭叔，我带了头处理干净的野猪过来，本来应该早点过来帮我姐请假的，这不……”
“你小子心可真大，外面也没人看着，肉被被人拎走了咋办？！”
不等李志远说完，郭良说着就冲了出去，话说到最后，人已经到了供销社外，开始解绑车后座的布袋子。
李志远挠了挠头，赶忙也追了出去，这野猪处理完还有一百五十多斤呢，郭良自己一个人不一定能抬得动，毕竟年纪摆在那。
“郭叔，我可帮我姐请了假哈，全是因为这头野猪来的迟了些，到时候你可别给我姐穿小鞋。”
李志远一边把野猪拎下来，一边开玩笑的补充道。
郭良撇嘴笑道：“我在你眼里是这种人？上午我就让玉兰去找过你姐，没找到人，你来了我不也没说啥？现在有这头野猪，别说请假了，我给你姐放一星期假都行！”
“那就行，我姐交给我的任务也算完成了。”
李志远一边笑一边往供销社里面走，张玉兰见状早就把秤给推了出来，眼睛放光的盯着布袋露出的猪头看。
“小李，你这回来就给了我们一个大惊喜啊！”
“我这也是借花献佛，刚好我朋友那边有，这不费点口舌弄来了这边，都处理干净了，猪身上一根毛都不带有的。”
李志远笑着把野猪提出来放在秤上，一百五十八斤。
于晓玲和李芝也不吃饭了，都围在了这边，前者身子还捅了捅猪身子，有点流口水，这肉别管好不好吃，看着就让人喜欢。
“这头猪处理的确实干净，我们也不用请人了，小李，来咱俩抬到仓库那边去，小伟走了，力气活还真找不到人。”
郭良看着光洁的猪身子十分满意，笑容不断，抬手示意李志远帮把手。
“我自己就行。”
李志远双手抬着猪，一直到了库房，放在墙角做饭的案板上，其实他一只手就能拎得动。
等到走出库房，郭良已经去办公室把钱给拿了出来。
“小李，感谢的话我也不说了，价格我给你高一些，主要也是这头猪处理太干净，都是能卖的肉，我给你两块一斤，你看咋样？”
“可以，这价钱回去已经能和我朋友交差了。”李志远爽快点头。
收起钱，闲聊一阵后他没再多待：“郭叔，我就先回去了啊，明天让我姐晚点来上班行不？我回省城那边，她肯定想去送我们。”
“你这工作在家确实呆不长，去吧，明天让你姐不想来就不来了，没啥事，后天再来一样的。”郭良无所谓的摆了摆手。
“你找我哥不？他现在估计在家呢。”于晓玲问道。
“有时间我就过去。”
李志远应了声，又对张玉兰和李芝挥手告别，这才出了供销社。
在城郊的无人角落，他带着自行车直接进入农场之中，意念抓取了五只山里的野猪，还有三只好吃好喝养着的土猪，个个都是二百多斤的那种。
他把所有猪放血后清理干净，野猪血煮熟喂鸡鸭，土猪血则留了下来，至于大肠什么的内脏全都开始卤制，只将小肠单独留下。
他准备将这些小肠全都刮出肠衣来，然后做成香肠。
里面的肉就用那些土猪来做，这样放在家里的地窖能保存很久，吃的时候只需要蒸熟切片，味道就美得很，老太太也不用操心香味会传出很远。
这样一来，家里他就彻底不用担心了，粮食和肉都有，至少能吃的好些。
同时他还想到了油坛肉，这东西也能留一些，油和肉都有，想吃些炒出来的肉也能行。
在脑海中大致过了一遍流程，李志远先把肠衣都给刮了出来，在意念控制下清洗的干干净净，同时操纵着三只土猪拆出来的板油熬制猪油，最后把巴掌大小的猪肉块放进去炸，外表差不多焦黄的时候就捞出来，待温度适中时混合在一起，大概也就两坛子的量。
剩下的猪肉他拆出骨头，大部分肉切成骰子大小的肉粒，其余皮和肉一起剁成肉馅，两者最后混合在一起，量还真不少。
避免失败，李志远先取了一团出来，用打成粉的卤肉料和盐搅拌，灌了一根香肠，为了节省时间直接蒸熟。
他尝了一口，香料味有点重，还有点咸，不过口感属实不错，尤其是里面的肉粒，吃着特别香，毕竟是农场养出来的土猪。
结合着自己吃出来的味道，李志远反复尝试，直到吃了十几根香肠才算调出了自己喜欢的味道。
肚子倒是不撑，毕竟早上那点饭对他来说还不够塞牙缝的。
根据比例配出香料和盐，他很快就把香肠全都灌装好，在农场时间流速快的位置搭上一个木架，让风时刻吹拂，晚上估计也就风干好了。
看着晾的满满当当的木架子，李志远成就感十足，他大致观察了下，一根香肠大概有二十厘米，婴儿手腕粗细，他做了有三百多根，就这还是土猪肉不够了，毕竟这是纯肉肠，剩下那些肠衣还能做出两百多根左右。
他之所以杀野猪也是为了怕肠衣不够，谁知道一头猪能取出十五米左右的肠衣，属实是误判了。
这时候大肠什么的也基本卤了出来，八头猪的内脏，数量还是不少的。
李志远将其收进仓库保鲜，见时间还早，又把池塘里个头比较大的鱼给捞了出来，想做些鱼丸出来。
有仓库在，不担心变质问题，他索性做的多了些，又取了一些鱼，把鱼刺和鱼皮全部剔除。
最后单单是纯粹的鱼肉都有将近两百斤，白花花的一片。
这时候李志远把手机拿了出来，按照教程一步步操作，什么材料都不缺，又有意念控制，他甚至不用动手，最后一个个光滑圆润的鱼丸就做了出来。
刚好肚子里还有点空间，他把其余的鱼丸收进仓库，留了一小锅的量，煮出来尝了尝。
味道自不用说，有葱姜水的调配，一点都不腥，味道又鲜又劲道，满足农场出品的标准。
一锅鱼丸配着刚刚卤好的猪杂全下肚，李志远这才算是彻底吃饱，时间也将近十二点。
他找出布袋把一头之前清理干净的野猪装进去，又用荷叶包了一些卤肉，一个绑在后座，一个挂在车把，观察了下外界周边，发现无人后推车走出农场。
西大街供销社。
晌午头这时候人不算多，大部分都是下班的工人，买的快，走的也快。
李志远到的时候供销社已经没几个人，他把自行车停靠在一旁的墙边上，拎着荷包走到门口，就见张玉兰端着一小盆炒白菜，上面放了几个馒头，正招呼人吃饭。
郭良这时候也走了出来，抬眼看到李志远的时候稍微愣了下，随即忙招手道：“小李？你咋这时候来了，刚好是饭点，来一起趁着凑合一顿。”
“呀！还真是小李呢？”
张玉兰放下菜盆侧头看过去，不免有些惊讶。
李芝更是直接问道：“远弟？听小伟说你不是去省城工作了吗，这才半个多月咋就回来了？”
“刚好回来送货，郭叔，张姐……”
李志远笑着回应，同时抬手打招呼，在看到于伟那边的柜台时有些愣神，因为换了个人。
“咋？不认识你姐啦？”
于晓玲眉头抬高，瞪了李志远一眼。
李志远回过神来，笑问道：“咋是你在这边，你哥呢？”
“你喊我一声姐我就告诉你，这次可别想着告状啊，我娘可不在这边。”于晓玲双手叉腰得意道。
“你俩咋还这么熟快？”李芝有些好奇。
张玉兰笑了笑，理所当然道：“小李和小伟这么熟，当然是去过小伟家呗。”
“张姐，你说对了，我介绍下，这是我妹妹小玲。”
“你说啥？！”
于晓玲撑着柜台直接翻了出来，身体轻盈落地，比划着拳头走向李志远。
“好了好了，小李你也是，刚过来惹她干啥。”
郭良笑着摆手，顺便解释道：“上个星期他兄妹俩才正式交接了工作，想找小伟直接去他家，现在先过来吃点饭。”
“怪不得呢，你还真打啊？赶紧去吃饭！”
李志远躲过于晓玲砸过来的拳头，把荷包塞给对方，挥手示意。
“这是啥东西？”于晓玲闻了闻荷包散发出的香味，明知故问。
“哥……我专门给你带过来的卤肉，香得很，和张姐他们一起吃去吧，快快快。”
李志远推了推于晓玲，不得已在后者逼视的目光下改了口。
“这还差不多，看在卤肉的份上这次就算了，张姐，李姐，咱们一起吃。”
于晓玲眯眼笑了笑，拎着荷包去了放菜盆的柜台，面对张玉兰她们正常许多。
“我说远弟你咋赶着饭点过来了，这是给我们改善伙食来了啊？快过来一起吃。”李芝挥舞着筷子招手。
“我吃过了李姐，你们吃，我找郭叔说点事，话说你们吃饭还挺早的。”
“现在都下班了，待会儿说不定还忙呢，可不得早点吃。这味道还怪香的，你们可得给我留点啊！”郭良最后对张玉兰他们开玩笑一般说了句。
“小李，你找我啥事，走，咱们去办公室聊。”
“不用郭叔，肉还在外面呢。”李志远指了指门外。
“啥意思？！”
郭良愣了下，神色立时认真了些，等待李志远的下文。
“郭叔，我带了头处理干净的野猪过来，本来应该早点过来帮我姐请假的，这不……”
“你小子心可真大，外面也没人看着，肉被被人拎走了咋办？！”
不等李志远说完，郭良说着就冲了出去，话说到最后，人已经到了供销社外，开始解绑车后座的布袋子。
李志远挠了挠头，赶忙也追了出去，这野猪处理完还有一百五十多斤呢，郭良自己一个人不一定能抬得动，毕竟年纪摆在那。
“郭叔，我可帮我姐请了假哈，全是因为这头野猪来的迟了些，到时候你可别给我姐穿小鞋。”
李志远一边把野猪拎下来，一边开玩笑的补充道。
郭良撇嘴笑道：“我在你眼里是这种人？上午我就让玉兰去找过你姐，没找到人，你来了我不也没说啥？现在有这头野猪，别说请假了，我给你姐放一星期假都行！”
“那就行，我姐交给我的任务也算完成了。”
李志远一边笑一边往供销社里面走，张玉兰见状早就把秤给推了出来，眼睛放光的盯着布袋露出的猪头看。
“小李，你这回来就给了我们一个大惊喜啊！”
“我这也是借花献佛，刚好我朋友那边有，这不费点口舌弄来了这边，都处理干净了，猪身上一根毛都不带有的。”
李志远笑着把野猪提出来放在秤上，一百五十八斤。
于晓玲和李芝也不吃饭了，都围在了这边，前者身子还捅了捅猪身子，有点流口水，这肉别管好不好吃，看着就让人喜欢。
“这头猪处理的确实干净，我们也不用请人了，小李，来咱俩抬到仓库那边去，小伟走了，力气活还真找不到人。”
郭良看着光洁的猪身子十分满意，笑容不断，抬手示意李志远帮把手。
“我自己就行。”
李志远双手抬着猪，一直到了库房，放在墙角做饭的案板上，其实他一只手就能拎得动。
等到走出库房，郭良已经去办公室把钱给拿了出来。
“小李，感谢的话我也不说了，价格我给你高一些，主要也是这头猪处理太干净，都是能卖的肉，我给你两块一斤，你看咋样？”
“可以，这价钱回去已经能和我朋友交差了。”李志远爽快点头。
收起钱，闲聊一阵后他没再多待：“郭叔，我就先回去了啊，明天让我姐晚点来上班行不？我回省城那边，她肯定想去送我们。”
“你这工作在家确实呆不长，去吧，明天让你姐不想来就不来了，没啥事，后天再来一样的。”郭良无所谓的摆了摆手。
“你找我哥不？他现在估计在家呢。”于晓玲问道。
“有时间我就过去。”
李志远应了声，又对张玉兰和李芝挥手告别，这才出了供销社。