首富家的小小大力士 第129章 荷花酥
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蔡婆婆接过西瓜，咬了一口，果肉沙瓤，汁水甜蜜，“你们从谁那里买的西瓜呀？吃着还挺不错的！”
秦洛豪迈的用手抹去脸上的西瓜水，把瓜皮丢到桌子上，又拿起一块西瓜吃。
温砚舟斯文的擦了擦嘴上的西瓜水，然后回答蔡婆婆的问题，“奶奶，西瓜不是买的，是洛洛帮了一个大叔的忙，人家送的。”
蔡婆婆听到说是一个大叔送的，想到了他们村子里第一个也是第一次种西瓜的人，跟温砚舟仔细的描绘起了那人的长相。
“是不是一个喜欢抽烟，做事容易大惊小怪，眉尾处还有一道划痕的大叔？”
温砚舟有些惊讶，“奶奶，你怎么知道？”
蔡婆婆听到他的话笑的开心，“村子就那么大，谁不认识谁呀？给你们西瓜的那个是老何的儿子，你们用不了多久还会再见面呢！”
秦洛终于吃开心了，不再继续抱着西瓜吃了，自己弄了点水洗了洗手，还有嘴巴上的汁水。
走过来时就听到蔡婆婆说他和那个卖西瓜的大叔还会再见面，疑惑的问：“为什么会再见面呀？难道是他觉得给我两个西瓜给多了，想再要一个回去？”
蔡婆婆听到他的话，笑的手上拿着的零食差点掉了，“你们接下来不是要学习做荷花酥吗？他妈妈就是那位很出名的点心大师，你们到时候去学习是要去他家的，能不碰到他吗？”
秦洛接过蔡婆婆递过来的零食吃了起来，温砚舟突然灵光一闪，问蔡婆婆：“奶奶，你会做荷花酥吗？要是可以的话能不能教我们？”
蔡婆婆听到他的问题有些不自信的说：“会倒是会，不过我做的没有老何做的好吃！”
秦洛听到蔡婆婆会做荷花酥，也顾不上吃零食了，双眼发光的看着蔡婆婆，他想要先学习一下。
“我觉得奶奶你肯定是自谦了，奶奶看着就是那种做饭很好吃的样子，做点心也一定不在话下！”
蔡婆婆被他哄的开心，把做荷花酥的材料找了出来，中筋粉，低筋粉，黄油，猪油，糖粉，红曲粉，抹茶粉，紫薯粉……
第一步是先做馅料，把黄油，糖粉，奶粉混合搅拌均匀然后让其充分乳化。接着把鸡蛋打碎逐渐混合进去，混合成一体以后再加入椰丝。
揉成馅料面团，不断揉搓，充分搅拌，然后分成十六等份的小剂子。
第二步是制作水油面团，先把猪油，糖粉，温水搅拌混合乳化。再加入中筋面粉混合成面团，醒面二十分钟后，同样分成十六等份的小剂子。
第三步是制作油酥面团，低筋粉加入猪油混合搅拌，揉搓成团也醒面二十分钟。接着将其分成四等份，分别加入抹茶粉x2，紫薯粉，红曲粉将其上色。最后再把每等份分成四个小剂子。
第四步是包酥擀制，将十六个颜色各异的小剂子擀成薄薄的长条形并卷拢，重复两次操作，这样后期可以烘烤出千层皮。
第五步就是包制成型，将每个卷面团擀成圆形皮，包入椰蓉馅料，收口做成包子形状。
用刀子在面皮表面切成十字形，红曲、紫薯面团切口深一些让其面皮后期发散如荷花。
抹茶面团切口切浅一些，让其烘烤完后可以如绿叶一般。
最后一步就是烘烤，放入烤箱，上火调为180度，下火调为200度，烘烤30分钟即可。
秦洛和温砚舟两人满脸都是面粉，整个人都变成了一只白色的小花猫，可他们却不着急去洗，而是目光灼灼的盯着烤箱。
蔡婆婆看着他们迫不及待的样子，失笑道：“得烤半个小时呢，你们先去把身上的面粉洗洗，换身衣服。等你们洗好换身衣服回来，正好就可以吃了。”
秦洛和温砚舟看了看彼此，都被彼此的狼狈样给逗笑了，秦洛伸手把温砚舟脸上那一团面粉用手划开，给他画了个小猫胡须出来。
温砚舟也伸出手在他的脸上搞怪，在他的额头上用面粉写了个“王”字出来。
两个人玩了一下后就牵着手回去洗澡换衣服，此时秦鹤川已经回到他们住的地方。
看着他们两个人好像在面粉堆里打过滚的样子，疑惑的问：“你们两个人去哪儿了？怎么弄得这么脏？赶紧进去洗洗，我去给你拿换洗的衣服。”
秦洛和温砚舟担心会错过待会儿荷花酥出炉的时刻，于是两个人一起进去洗。
放在门口的摄像机只能够看到热腾腾的水汽从门缝中冒出来，还有他们在里面玩水的声音，“哇，烫， 加点凉水吧！”
“唔，洛洛别闹，水进我眼睛里了。”
“啊，抱歉抱歉，作为刚才的道歉，我给你洗澡吧！”
…………
秦鹤川给他们找好衣服后，看他们还没有出来，曲起手指敲了敲门，“你们两个还没有洗好吗？水马上就凉了，这可不是在家里，万一冻感冒就不好了！”
“马上就好了！”秦洛的声音从里面传出来。
没一会儿门被打开一条缝，一只被水泡的有些发皱的手从里面伸出来，勾了勾手，秦鹤川把手上的衣服放到他手上。
“咯吱”一声门被打开，穿戴整齐的秦洛和温砚舟从里面走出来，然后拉着秦鹤川就往外面走。
秦鹤川不想跟着去，但秦洛的力气他拒绝不了，被他带着往前走。
“你们两个人拽着我，是要带我去哪里？”秦鹤川配合着他们的脚步，看他们两个人期待的神色，有些好奇到底是什么让他们这么期待？
在看到散发热腾腾香气，有些丑萌丑萌的荷花酥时，以及他们两个人的等待夸奖，还有一些羞涩的神情后。
他什么也没说，只是拿起一块荷花酥放进了嘴里，外面很是酥脆却带着一丝韧性，里面的馅料却甜而不腻入口即化，每一口都带着不同层次的口感，仿若在不停改换舞姿的舞蹈一般。
秦洛看着秦鹤川的眼睛中带着期待，还有紧张以及一点点的小期待。
温砚舟也是如此，这还是他第一次去做点心，此时已经紧张的能够听到他自己心跳的声音了。
秦洛豪迈的用手抹去脸上的西瓜水，把瓜皮丢到桌子上，又拿起一块西瓜吃。
温砚舟斯文的擦了擦嘴上的西瓜水，然后回答蔡婆婆的问题，“奶奶，西瓜不是买的，是洛洛帮了一个大叔的忙，人家送的。”
蔡婆婆听到说是一个大叔送的，想到了他们村子里第一个也是第一次种西瓜的人，跟温砚舟仔细的描绘起了那人的长相。
“是不是一个喜欢抽烟，做事容易大惊小怪，眉尾处还有一道划痕的大叔？”
温砚舟有些惊讶，“奶奶，你怎么知道？”
蔡婆婆听到他的话笑的开心，“村子就那么大，谁不认识谁呀？给你们西瓜的那个是老何的儿子，你们用不了多久还会再见面呢！”
秦洛终于吃开心了，不再继续抱着西瓜吃了，自己弄了点水洗了洗手，还有嘴巴上的汁水。
走过来时就听到蔡婆婆说他和那个卖西瓜的大叔还会再见面，疑惑的问：“为什么会再见面呀？难道是他觉得给我两个西瓜给多了，想再要一个回去？”
蔡婆婆听到他的话，笑的手上拿着的零食差点掉了，“你们接下来不是要学习做荷花酥吗？他妈妈就是那位很出名的点心大师，你们到时候去学习是要去他家的，能不碰到他吗？”
秦洛接过蔡婆婆递过来的零食吃了起来，温砚舟突然灵光一闪，问蔡婆婆：“奶奶，你会做荷花酥吗？要是可以的话能不能教我们？”
蔡婆婆听到他的问题有些不自信的说：“会倒是会，不过我做的没有老何做的好吃！”
秦洛听到蔡婆婆会做荷花酥，也顾不上吃零食了，双眼发光的看着蔡婆婆，他想要先学习一下。
“我觉得奶奶你肯定是自谦了，奶奶看着就是那种做饭很好吃的样子，做点心也一定不在话下！”
蔡婆婆被他哄的开心，把做荷花酥的材料找了出来，中筋粉，低筋粉，黄油，猪油，糖粉，红曲粉，抹茶粉，紫薯粉……
第一步是先做馅料，把黄油，糖粉，奶粉混合搅拌均匀然后让其充分乳化。接着把鸡蛋打碎逐渐混合进去，混合成一体以后再加入椰丝。
揉成馅料面团，不断揉搓，充分搅拌，然后分成十六等份的小剂子。
第二步是制作水油面团，先把猪油，糖粉，温水搅拌混合乳化。再加入中筋面粉混合成面团，醒面二十分钟后，同样分成十六等份的小剂子。
第三步是制作油酥面团，低筋粉加入猪油混合搅拌，揉搓成团也醒面二十分钟。接着将其分成四等份，分别加入抹茶粉x2，紫薯粉，红曲粉将其上色。最后再把每等份分成四个小剂子。
第四步是包酥擀制，将十六个颜色各异的小剂子擀成薄薄的长条形并卷拢，重复两次操作，这样后期可以烘烤出千层皮。
第五步就是包制成型，将每个卷面团擀成圆形皮，包入椰蓉馅料，收口做成包子形状。
用刀子在面皮表面切成十字形，红曲、紫薯面团切口深一些让其面皮后期发散如荷花。
抹茶面团切口切浅一些，让其烘烤完后可以如绿叶一般。
最后一步就是烘烤，放入烤箱，上火调为180度，下火调为200度，烘烤30分钟即可。
秦洛和温砚舟两人满脸都是面粉，整个人都变成了一只白色的小花猫，可他们却不着急去洗，而是目光灼灼的盯着烤箱。
蔡婆婆看着他们迫不及待的样子，失笑道：“得烤半个小时呢，你们先去把身上的面粉洗洗，换身衣服。等你们洗好换身衣服回来，正好就可以吃了。”
秦洛和温砚舟看了看彼此，都被彼此的狼狈样给逗笑了，秦洛伸手把温砚舟脸上那一团面粉用手划开，给他画了个小猫胡须出来。
温砚舟也伸出手在他的脸上搞怪，在他的额头上用面粉写了个“王”字出来。
两个人玩了一下后就牵着手回去洗澡换衣服，此时秦鹤川已经回到他们住的地方。
看着他们两个人好像在面粉堆里打过滚的样子，疑惑的问：“你们两个人去哪儿了？怎么弄得这么脏？赶紧进去洗洗，我去给你拿换洗的衣服。”
秦洛和温砚舟担心会错过待会儿荷花酥出炉的时刻，于是两个人一起进去洗。
放在门口的摄像机只能够看到热腾腾的水汽从门缝中冒出来，还有他们在里面玩水的声音，“哇，烫， 加点凉水吧！”
“唔，洛洛别闹，水进我眼睛里了。”
“啊，抱歉抱歉，作为刚才的道歉，我给你洗澡吧！”
…………
秦鹤川给他们找好衣服后，看他们还没有出来，曲起手指敲了敲门，“你们两个还没有洗好吗？水马上就凉了，这可不是在家里，万一冻感冒就不好了！”
“马上就好了！”秦洛的声音从里面传出来。
没一会儿门被打开一条缝，一只被水泡的有些发皱的手从里面伸出来，勾了勾手，秦鹤川把手上的衣服放到他手上。
“咯吱”一声门被打开，穿戴整齐的秦洛和温砚舟从里面走出来，然后拉着秦鹤川就往外面走。
秦鹤川不想跟着去，但秦洛的力气他拒绝不了，被他带着往前走。
“你们两个人拽着我，是要带我去哪里？”秦鹤川配合着他们的脚步，看他们两个人期待的神色，有些好奇到底是什么让他们这么期待？
在看到散发热腾腾香气，有些丑萌丑萌的荷花酥时，以及他们两个人的等待夸奖，还有一些羞涩的神情后。
他什么也没说，只是拿起一块荷花酥放进了嘴里，外面很是酥脆却带着一丝韧性，里面的馅料却甜而不腻入口即化，每一口都带着不同层次的口感，仿若在不停改换舞姿的舞蹈一般。
秦洛看着秦鹤川的眼睛中带着期待，还有紧张以及一点点的小期待。
温砚舟也是如此，这还是他第一次去做点心，此时已经紧张的能够听到他自己心跳的声音了。