美食：我的深夜食堂可能不太科学 第31章 青椒肉丝
“正所谓一日不见如隔三秋。”
“恬恬公主你如果想见伽哥的话，可以直接去厨房找他。”
王小葱一边按照洛珈叮嘱的。给景恬他们泡着花茶。
一边对着景恬挤眉弄眼的说道。
“我才不想见他，你可不要瞎说。”
景恬羞赧的再次白了他一眼。
如果不是不方便，她肯定要狠狠地捶王小葱几下。
王小葱如果没开这个口，她倒是还可以找个理由溜去厨房找洛珈。
现在这样，她怎么好意思那么做。
没看到一旁的曾梨等人，因为王小葱的话。
一个个都是用着不太正经的眼神盯着她看着。
这会别说去厨房去找洛珈。
光是从她的口中提到洛珈的名字，指不定都会被曾梨等人好一阵调侃。
想到这里，景恬看向王小葱的眼神是带上了杀气。
把王小葱看的是心头一颤。
心里暗恼自己怎么就管不住嘴。
这下好了，得罪了景恬这位魔女。
接下来一段时间又得小心防备她随时可能会到来的报复。
而且谁知道洛珈知道这事之后，会不会再次重色轻友，帮景恬出头。
这点也是不得不防。
想到从小到大与这两人相处的点点滴滴。
王小葱就有种走到二楼的阳台那边无语望苍天的冲动。
但为了不让人看自己笑话，所以还是忍了下来。
手上是加快动作，帮景恬他们泡好了花茶。
接着就借口大堂那边需要他帮忙，小跑着下了楼。
景恬撇了撇嘴，然后是找了个话题跟曾梨他们聊了起来。
洛珈此时则在厨房中，继续有条不紊的完成着那些客人的订单。
此时的他，正准备炒制一道青椒肉丝。
青椒肉丝，顾名思义是利用青椒与肉丝为主材料制作而成的一道菜。
洛珈来到影城吃的第一餐，所点的几道菜当中，就有着青椒肉丝这道菜。
不过系统所给出的青椒肉丝的食谱，与洛珈以往所食用过的青椒肉丝不同。
还会将竹笋当做主材料加入其中。
这倒也算不上是多新奇的做法。
一些地方在制作青椒肉丝的时候，也会选择加入新鲜竹笋或者笋干。
蔬菜要脆，肉要嫩，是这道菜的重点。
蔬菜吃起来要清脆鲜爽，肉要嫩的软硬适中。
将两种截然不同的口感相结合。
为了受热均匀，青椒丝与笋丝必须切的粗细均匀。
不然一旦受热不均，切的粗的部分需要更多时间才能受热均匀。
细的部分也会因为太熟而软掉。
腌制过的牛肉，也是被洛珈给切成了相同粗细的肉丝。
往锅中倒入一定量的油，接着是将最不容易炒熟的笋丝先加入其中翻炒。
接着掐准时机，将肉丝给加入其中。
趁着肉丝还没有变硬，仔细的将其给炒开。
利用漏网，将多余的油给过滤掉。
然后是立刻回锅，并将青椒丝也加入其中。
然后是将特制的调味汁给加入到锅里一块爆炒。
这特制的调味汁是将烂熟，拥有极佳香甜味的柿子给榨成糊状。
借此来替代砂糖，与高汤，酱油与淀粉调制而成。
熟透的柿子自然而单纯的甜味，正好与蔬菜本身的味道对上了味。
因此使得青椒肉丝脆与嫩份口感更加凸显。
青椒肉丝这道菜本身圆润浓厚的美味也更好的引发出来。
隐隐约约的甜味，也让这青椒肉丝吃起来更有深度。
已经品尝过这青椒肉丝的客人，是无一不给与极高的评价。
再加上性价比不低的缘故，不少客人都选择了加点一盘。
接连炒制了三盘青椒肉丝，洛珈是叫来了林庚新帮忙上菜。
他自己是接着制作其他的菜式。
景恬他们是等所有菜都上齐之后，才拿起了筷子，准备享用美食。
面对桌子上的美食，景恬他们的注意力主要是集中在了青椒肉丝与锅贴这两道新品上面。
“公主殿下，请用餐。”
景恬的本意是想让身为圈内前辈的曾梨先用餐。
但曾梨是笑着摇了摇头，然后也是对着景恬做了个请的动作。
这个称呼是让景恬俏脸一红。
被洛珈，王小葱等人这么称呼，她是不觉得有什么问题。
毕竟从小到大没少被他们这么戏称。
但被刚开始变得亲近的曾梨这么称呼。
一股羞耻感是立马涌上心头。
对着发烫的脸扇了扇风，景恬是用筷子夹了一个锅贴放到了自己碗中。
平复了下波动的情绪。
景恬在其他人的注视下，是夹起那锅贴放到了嘴边。
刚刚林庚新来给他们上菜的时候。
是有特意叮嘱过他们，品尝这锅贴的时候不要沾蘸料。
虽然依旧是准备了蘸料。
景恬还是打算听从叮嘱，不沾蘸料，原汁原味的去品尝这锅贴。
清脆的咔嚓声响起，三分之一的锅贴是进了景恬的嘴中。
随着景恬开始咀嚼，她的神情是立马有了变化。
爽脆的外皮，香浓密实又多汁，还带着一股辣味的馅料。
真的是好吃的仿佛要让舌头融化。
景恬是赶紧催促曾梨等人也赶快来品尝这美味的锅贴。
曾梨他们都被景恬的反应给成功勾起了馋虫。
自然是不会磨蹭。
很快，曾梨等人也都被这锅贴的美味给征服。
然后是对这锅贴的制作过程是产生了浓浓的兴趣。
给景恬他们上菜后就守候在一旁的林庚新，可就等着这一刻。
接下来就是属于他的装13时刻。
在林庚新的介绍下，景恬他们是大致的了解了这锅贴的制作过程。
锅贴的外皮之所以能拥有松脆又清爽的口感。
是因为这外皮是利用了山芋制作而成。
这山芋就是我们常见的白薯。
有的地方也叫做地瓜，红苕或者红山药。
在煎制锅贴的时候，洛珈是加入了利用敲破的猪骨熬制出来的骨髓高汤。
这么做是增加了锅贴外皮的美味。
高汤在烧焦时所散发出来的味道，融入到锅贴的外皮当中，让外皮的味道是变得相当丰富。
适度的焦味，又为外皮是增添了几分风味。
因此，这锅贴才无需再另外沾蘸料来品尝。
在往外皮当中包入馅料的时候，洛珈还加入了一样东西。
这个东西就是利用八角，肉桂，香菜，芝麻酱...等调料做成的红油酱汁进行腌制过的猪的背部脂肪。
将腌制过，切成丁的猪背脂给加入到馅料当中。
在煎制的时候，猪背脂会遇热融化，整个渗入到锅贴当中。
使得馅料变得更加浓郁美味。
同时红油酱汁的辣味也会在锅贴当中扩散开来。
馅料在嘴里就像要化掉似的滑润可口。
再细细一嚼，美味的汤汁顿时充满口中。
微微的辣味刺激着味蕾，让人胃口大开。
乍看之下普普通通的锅贴，却蕴含着那么多的工夫。
能有这般动人的美味，也不足为奇。
景恬他们是吃了五份锅贴，才意犹未尽的停了下来。
再加上其他的那些食物，一个个最后都是有些吃撑。
消化了好一会，才与洛珈他们道别离开。
“恬恬公主你如果想见伽哥的话，可以直接去厨房找他。”
王小葱一边按照洛珈叮嘱的。给景恬他们泡着花茶。
一边对着景恬挤眉弄眼的说道。
“我才不想见他，你可不要瞎说。”
景恬羞赧的再次白了他一眼。
如果不是不方便，她肯定要狠狠地捶王小葱几下。
王小葱如果没开这个口，她倒是还可以找个理由溜去厨房找洛珈。
现在这样，她怎么好意思那么做。
没看到一旁的曾梨等人，因为王小葱的话。
一个个都是用着不太正经的眼神盯着她看着。
这会别说去厨房去找洛珈。
光是从她的口中提到洛珈的名字，指不定都会被曾梨等人好一阵调侃。
想到这里，景恬看向王小葱的眼神是带上了杀气。
把王小葱看的是心头一颤。
心里暗恼自己怎么就管不住嘴。
这下好了，得罪了景恬这位魔女。
接下来一段时间又得小心防备她随时可能会到来的报复。
而且谁知道洛珈知道这事之后，会不会再次重色轻友，帮景恬出头。
这点也是不得不防。
想到从小到大与这两人相处的点点滴滴。
王小葱就有种走到二楼的阳台那边无语望苍天的冲动。
但为了不让人看自己笑话，所以还是忍了下来。
手上是加快动作，帮景恬他们泡好了花茶。
接着就借口大堂那边需要他帮忙，小跑着下了楼。
景恬撇了撇嘴，然后是找了个话题跟曾梨他们聊了起来。
洛珈此时则在厨房中，继续有条不紊的完成着那些客人的订单。
此时的他，正准备炒制一道青椒肉丝。
青椒肉丝，顾名思义是利用青椒与肉丝为主材料制作而成的一道菜。
洛珈来到影城吃的第一餐，所点的几道菜当中，就有着青椒肉丝这道菜。
不过系统所给出的青椒肉丝的食谱，与洛珈以往所食用过的青椒肉丝不同。
还会将竹笋当做主材料加入其中。
这倒也算不上是多新奇的做法。
一些地方在制作青椒肉丝的时候，也会选择加入新鲜竹笋或者笋干。
蔬菜要脆，肉要嫩，是这道菜的重点。
蔬菜吃起来要清脆鲜爽，肉要嫩的软硬适中。
将两种截然不同的口感相结合。
为了受热均匀，青椒丝与笋丝必须切的粗细均匀。
不然一旦受热不均，切的粗的部分需要更多时间才能受热均匀。
细的部分也会因为太熟而软掉。
腌制过的牛肉，也是被洛珈给切成了相同粗细的肉丝。
往锅中倒入一定量的油，接着是将最不容易炒熟的笋丝先加入其中翻炒。
接着掐准时机，将肉丝给加入其中。
趁着肉丝还没有变硬，仔细的将其给炒开。
利用漏网，将多余的油给过滤掉。
然后是立刻回锅，并将青椒丝也加入其中。
然后是将特制的调味汁给加入到锅里一块爆炒。
这特制的调味汁是将烂熟，拥有极佳香甜味的柿子给榨成糊状。
借此来替代砂糖，与高汤，酱油与淀粉调制而成。
熟透的柿子自然而单纯的甜味，正好与蔬菜本身的味道对上了味。
因此使得青椒肉丝脆与嫩份口感更加凸显。
青椒肉丝这道菜本身圆润浓厚的美味也更好的引发出来。
隐隐约约的甜味，也让这青椒肉丝吃起来更有深度。
已经品尝过这青椒肉丝的客人，是无一不给与极高的评价。
再加上性价比不低的缘故，不少客人都选择了加点一盘。
接连炒制了三盘青椒肉丝，洛珈是叫来了林庚新帮忙上菜。
他自己是接着制作其他的菜式。
景恬他们是等所有菜都上齐之后，才拿起了筷子，准备享用美食。
面对桌子上的美食，景恬他们的注意力主要是集中在了青椒肉丝与锅贴这两道新品上面。
“公主殿下，请用餐。”
景恬的本意是想让身为圈内前辈的曾梨先用餐。
但曾梨是笑着摇了摇头，然后也是对着景恬做了个请的动作。
这个称呼是让景恬俏脸一红。
被洛珈，王小葱等人这么称呼，她是不觉得有什么问题。
毕竟从小到大没少被他们这么戏称。
但被刚开始变得亲近的曾梨这么称呼。
一股羞耻感是立马涌上心头。
对着发烫的脸扇了扇风，景恬是用筷子夹了一个锅贴放到了自己碗中。
平复了下波动的情绪。
景恬在其他人的注视下，是夹起那锅贴放到了嘴边。
刚刚林庚新来给他们上菜的时候。
是有特意叮嘱过他们，品尝这锅贴的时候不要沾蘸料。
虽然依旧是准备了蘸料。
景恬还是打算听从叮嘱，不沾蘸料，原汁原味的去品尝这锅贴。
清脆的咔嚓声响起，三分之一的锅贴是进了景恬的嘴中。
随着景恬开始咀嚼，她的神情是立马有了变化。
爽脆的外皮，香浓密实又多汁，还带着一股辣味的馅料。
真的是好吃的仿佛要让舌头融化。
景恬是赶紧催促曾梨等人也赶快来品尝这美味的锅贴。
曾梨他们都被景恬的反应给成功勾起了馋虫。
自然是不会磨蹭。
很快，曾梨等人也都被这锅贴的美味给征服。
然后是对这锅贴的制作过程是产生了浓浓的兴趣。
给景恬他们上菜后就守候在一旁的林庚新，可就等着这一刻。
接下来就是属于他的装13时刻。
在林庚新的介绍下，景恬他们是大致的了解了这锅贴的制作过程。
锅贴的外皮之所以能拥有松脆又清爽的口感。
是因为这外皮是利用了山芋制作而成。
这山芋就是我们常见的白薯。
有的地方也叫做地瓜，红苕或者红山药。
在煎制锅贴的时候，洛珈是加入了利用敲破的猪骨熬制出来的骨髓高汤。
这么做是增加了锅贴外皮的美味。
高汤在烧焦时所散发出来的味道，融入到锅贴的外皮当中，让外皮的味道是变得相当丰富。
适度的焦味，又为外皮是增添了几分风味。
因此，这锅贴才无需再另外沾蘸料来品尝。
在往外皮当中包入馅料的时候，洛珈还加入了一样东西。
这个东西就是利用八角，肉桂，香菜，芝麻酱...等调料做成的红油酱汁进行腌制过的猪的背部脂肪。
将腌制过，切成丁的猪背脂给加入到馅料当中。
在煎制的时候，猪背脂会遇热融化，整个渗入到锅贴当中。
使得馅料变得更加浓郁美味。
同时红油酱汁的辣味也会在锅贴当中扩散开来。
馅料在嘴里就像要化掉似的滑润可口。
再细细一嚼，美味的汤汁顿时充满口中。
微微的辣味刺激着味蕾，让人胃口大开。
乍看之下普普通通的锅贴，却蕴含着那么多的工夫。
能有这般动人的美味，也不足为奇。
景恬他们是吃了五份锅贴，才意犹未尽的停了下来。
再加上其他的那些食物，一个个最后都是有些吃撑。
消化了好一会，才与洛珈他们道别离开。