美食：我的深夜食堂可能不太科学 第194章 金沙罗氏虾
在大堂这边变得越发热闹的时候。
洛珈将已经经过了一个小时的炖煮的大肠给捞出。
小心的把那些用来固定的牙签抽出。
取下的牙签无需急着扔掉，待会还会再次使用到。
大肠稍微放晾一会，用刀切成两厘米左右的小段。
每一小段，都用牙签再次固定，防止散乱。
起锅烧油，下锅略炸定型。
接下来就是调味的关键步骤。
锅中留底油，加入白糖炒糖色。
炒成焦糖色，就可以加入水，白醋，白糖煮开。
倒入炸好的大肠慢慢收汁。
然后撒上砂仁粉，肉桂粉和胡椒粉。
九转大肠的苦味与辣味就来源于此。
最后淋上香油，将大肠上的牙签给去掉。
就可以出锅装盘。
淋上汤汁的大肠，红亮的色泽看着特别喜庆。
能成为节日宴席上的常客也理所当然。
据说吃九转大肠，平均每隔五秒就转出一味。
五秒钟是一个成年人每次眨眼的频率。
也就是说每吃一口，每眨一次眼，就会有酸甜苦辣咸这五味被尝出。
在洛珈的召唤下，憨憨来到了厨房。
将刚刚制作好的九转大肠，与几份女王班尼克蛋还有香辣蟹一块，给景恬他们送上。
不过因为刚刚提及过得减重的话题的缘故。
几位女士的胃口，都受到了明显的影响。
哪怕她们看着桌上的美食，依旧是控制不住的口水直咽。
“你们可别这么看着我，话题是由你们自己挑起的。”
见景恬她们将幽怨的眼神投到了自己身上。
黄小明是赶紧开口撇清关系道。
这个锅他可不想要背。
真的要计较这个问题的话，万倩才是应该为这事负责的人。
在这个问题上面与万倩较劲着的郭经飞。
是不带丝毫犹豫的点明了这一点。
注意到景恬她们的目光转移到了自己的身上。
万倩张了张嘴，想要把这个锅给甩出去。
但一时之间，还真不知道该甩给谁。
好在黄小明及时为她提供了一个台阶。
让万倩得以摆脱了这一窘境。
“大家还是先把注意力放回到今晚的新菜上面。”
“这可是一道能上国宴的硬菜，咱们得好好尝尝。”
曾梨拍了拍手说道。
“洛老板出品，就算是馒头都能上国宴宴席。”
郭经飞竖起大拇指说道。
“飞哥你应该没吃过洛老板做的馒头吧？”
舒唱顺着郭经飞的话询问道。
因为景恬不太喜欢馒头的缘故。
所以洛珈至今为止还真没做过几次馒头。
“这个我还真没有吃过。”
“不过我想以洛老板的厨艺，这馒头味道肯定不会差。”
郭经飞耸了耸肩说道。
“这倒是真的，洛老板做的馒头，绝对是我吃过最好吃的馒头。”
“可惜因为我们的老板娘不怎么喜欢馒头，所以他就很少做。”
万倩揶揄调侃的看了景恬一眼说道。
“我也没说不让他做。”
景恬回应了一个大大的白眼。
不过她也清楚，洛珈之所以那么少做馒头。
应该确实与她的喜好有关，心中多少是有些小窃喜。
而她这小心思，都被其他人给看出。
只不过都没有将其点明出来而已。
“有请我们的老板娘，作为代表，率先品尝。”
王小葱做了一个请的动作，语气非常谄媚的说道。
“如果要翻拍龙国最后一个太监这部电影，小葱子你绝对是最有力的人选。”
林庚新对着王小葱竖起了大拇指‘夸赞’道。
“如果你真的想要早点投胎的话，就直接告诉我。”
“看看咱们一场交情的份上，我会帮你把葬礼弄得喜庆些。”
王小葱皮笑肉不笑的对着林庚新说道。
“我确实是希望我的葬礼能够喜庆一些。”
“不过那得等我百年之后的喜丧才行。”
林庚新摸了摸下巴说道。
“这喜丧确实是可以弄得喜庆一些。”
“将来等我百年归老的时候，也考虑下那么弄。”
“又或者干脆在我还在世的时候，我亲自操办。”
郭经飞笑着说道。
“亲自操办好，免得子孙后代花了钱弄了葬礼，却不是咱们喜欢的。”
林庚新十分赞同的说道。
“你们这话题歪的未免也太过离谱了一点。”
曾梨无语的开口打断了他们的对话。
不然继续让两人聊下去，指不定就要开始聊起葬礼的详细安排。
“明明是在吃着饭，怎么突然讨论起葬礼来了。”
“这思维扩散的能不能不要那么厉害。”
舒唱也是无语的摇了摇头。
只有万倩脸上是露出了可惜的神色。
她可正准备加入这个话题的讨论。
没想到就这么被中断了。
等有合适的机会，得再提一下这个话题才行。
景恬无奈的摇了摇头，拿起筷子夹起一块大肠就放入口中细细品尝。
之后没有过多评价，只是对着众人竖起了大拇指。
酸甜苦辣咸五味，都被洛珈制作的这九转大肠，恰到好处的体现了出来，让人回味无穷。
众人品尝之后，对这道九转大肠都是赞不绝口。
原本几位女生是打定主意今晚不额外加点主食。
但在品尝了这九转大肠之后，她们的想法是再次开始动摇。
而她们的这一想法，随着泡椒牛肉的送上，是被彻底的打破。
酸辣鲜香的泡椒牛肉，更进一步的刺激了众人的食欲。
让极力的克制着自己的几位女生，又一次的发出了深深地叹息。
然后一边唾弃自己，一边从心的让憨憨帮忙打来了米饭。
一个个的心理活动都是相当的复杂活跃。
在厨房继续忙活着的洛珈可并不知晓这些事情。
不过就算知晓，也不会放在心上。
此时他的心思都放在了今晚三道新食谱中的最后一道金沙罗氏虾上面。
这金沙罗氏虾是归属于粤菜系的一道菜式。
算是近些年新兴的一道菜式。
将鲜活的罗氏虾清洗干净。
接着在罗氏虾的背部开一下刀，这样既好入味，也好去壳。
接着起锅烧油，用滚烫热油将罗氏虾给爆一下。
等虾的颜色变红，就迅速捞起。
接着将已经提前蒸熟的咸蛋黄给全部压碎。
然后锅中留底油，加入一块黄油烧化。
下入洋葱丁进行爆香，再放入咸蛋黄炒出香气。
加食盐，白糖调一下味。
加一勺淡奶油调匀，就可以将炸好的罗氏虾下锅。
搅拌均匀，让罗氏虾充分的沾裹上酱汁将可以出锅。
然后是忙里偷闲，亲自将这道金沙罗氏虾给景恬他们送去。
因为洛珈所选用的罗氏虾都是带着饱满的虾籽。
爆香的大虾带着满满的虾籽，裹上飘香的咸蛋黄酱汁。
那味道真的是让人挑不出一丝的毛病。
一盘分量十足的金沙罗氏虾，不到五分钟就被光盘。
接着洛珈就被再次‘赶回’了厨房。
去为他们准备追加的金沙罗氏虾。
之后随着其他食客的陆续到来。
洛珈是越发的忙碌。
大概凌晨四点的时候，脑海中响起的提示音，让洛珈的动作顿了一下。
他清楚这声提示音，应该是提醒他任务已完成。
不过目前他还没有闲工夫去提交任务。
一些市场的商贩，是联袂而来。
打算在前去拿货之后，进行一下聚餐。
这也导致了哪怕现在已经凌晨四点出头。
食神居依旧是热闹非凡。
好在他这食神居的隔音效果非常好，也不用担心被人投诉扰民。
一直忙活到六点出头，将最后几位给送走。
洛珈这才得以空闲下来。
做了一套伸展运动，活动了下有些疲惫僵硬的身子骨。
洛珈走到了躺椅那边躺了下来。
才开始沟通系统，打开了任务面板。
果不其然，售卖五百份女王班尼克蛋的任务是显示已完成。
洛珈当即是选择提交了任务。
随着接连的提示音响起，系统开始发放任务奖励。
不过这一过程，着实是短暂了一点。
快的让洛珈都差点没反应过来。
他只感觉自己的双手稍微发热了一下。
这一过程估计都不到三秒。
结果系统就提示他双手已经完成了重塑。
他的双手如今已经新生为太阳之手。
洛珈用双手捧住了自己的脸，闭上眼认真的感受了下。
发现他的双手所散发出来的温度，确实是要比寻常的时候高出不少。
一般手的温度都会比体温要低。
但在手跟生面团之间的热传导影响下，想得到最理想的发酵。
手温就一定要比体温还高，才最为适宜。
这太阳之手能够维持酵母菌最佳发酵温度。
也难怪日式面包王那个世界的面点师，都那么推崇这太阳之手。
就算放在现实世界，让其他面点师知晓洛珈有着这样一双魔法之手。
恐怕也会引起不小的骚动。
毕竟不管中餐西餐，这面点可都占据着举足轻重的地位。
考量了一会，洛珈还是打消了动身前往厨房进行测试的想法。
晚点睡醒之后，再来考虑这事也不迟。
然后洛珈就前去将食神居的大门给关上。
接着转身就上了二楼，回到了自己卧室。
洗漱完，设定好了闹钟。
洛珈就戴上眼罩，开始补眠。
下午一点，洛珈在闹钟声醒了过来。
刚摘下眼罩的洛珈，很快就察觉到了不对。
扭头往书桌那边望去，结果发现他堂姐洛芷言，正一脸认真的查看着文件。
“姐，你这玩的又是哪一出？”
洛珈抓了抓头发，开口询问道。
“趁着这几天有空，过来看望你一下。”
洛芷言头也不回的回应了一句。
“你这可并不像是有空的样子。”
看着洛芷言手边那一摞文件。
洛珈觉得自家堂姐对有空这个词存在着极大的误解。
“我接下来一周的工作，基本都已经完成。”
“这是之后一周的工作安排。”
洛芷言放下了手中的文件，转动椅子面向洛珈说道。
“姐你想吃什么，我去给你做。”
洛珈对着洛芷言竖起了大拇指，然后掀开被子下了床。
“你自己看着安排就行，反正我的饮食习惯你也清楚。”
洛芷言干脆的将决定权都交给了洛珈。
她向来信奉专业的事情交给专业的人去做。
以洛珈的厨艺，肯定不会让她失望。
更何况，洛珈才是主人家。
喧宾夺主这样的事情，洛芷言也并不喜欢去做。
当然，如果是在商场竞争上面，她可就不介意反客为主。
洛珈点了点头，进入卫生间简单的洗漱一番，就下楼进入了厨房。
思索了一会后，洛珈就决定好了午餐的菜单。
打算制作一份法式炖高丽菜卷，西式苹果烩饭与金沙罗氏虾。
等一切准备就绪，洛珈就上楼将自家堂姐给请了下来。
然后姐弟两是秉着食不言寝不语的准则，完成了用餐。
“姐，你这次打算待几天？姐夫他会不会过来？”
等憨憨将餐具收走，呆呆将茶具送上。
开始泡茶的洛珈，才开口对着洛芷言询问道。
“不出意外应该能待上三天，你姐夫他这次没空过来。”
洛芷言的视线依旧是锁定在手中的文件上面。
头也不抬的回答了洛珈的问题。
“那待会要不要跟我一块去给恬恬探个班？”
洛珈看着自家堂姐那副工作狂的表现。
是决定好好计划一下，让自家堂姐能放下工作，好好享受下假期。
“你看着安排就是，不过你们两个可千万别给我打什么鬼主意。”
洛芷言无所谓的说道。
看望景恬，同样也是她此行的目的之一。
所以去给景恬探班的这个提议，算是正合她的心意。
不过洛珈与景恬也有不安分的时候。
所以洛芷言才开口提前警告了一声。
“姐你的这个担心就是多余。”
“在你面前，我们可向来都乖巧的很。”
“如果对象是小葱他们，你才应该担心一下。”
洛珈一本正经的说道。
“说到小葱，他是不是也在影城？”
洛芷言也没有在这个问题上面与洛珈争论。
“没错，他这些天都在影城这边。”
“现在应该在影城的某处训练馆看热闹。”
洛珈将泡好的茶端到洛芷言跟前，看了下时间说道。
王小葱看的热闹，自然是林庚新今日所进行的特训的内容。
洛珈将已经经过了一个小时的炖煮的大肠给捞出。
小心的把那些用来固定的牙签抽出。
取下的牙签无需急着扔掉，待会还会再次使用到。
大肠稍微放晾一会，用刀切成两厘米左右的小段。
每一小段，都用牙签再次固定，防止散乱。
起锅烧油，下锅略炸定型。
接下来就是调味的关键步骤。
锅中留底油，加入白糖炒糖色。
炒成焦糖色，就可以加入水，白醋，白糖煮开。
倒入炸好的大肠慢慢收汁。
然后撒上砂仁粉，肉桂粉和胡椒粉。
九转大肠的苦味与辣味就来源于此。
最后淋上香油，将大肠上的牙签给去掉。
就可以出锅装盘。
淋上汤汁的大肠，红亮的色泽看着特别喜庆。
能成为节日宴席上的常客也理所当然。
据说吃九转大肠，平均每隔五秒就转出一味。
五秒钟是一个成年人每次眨眼的频率。
也就是说每吃一口，每眨一次眼，就会有酸甜苦辣咸这五味被尝出。
在洛珈的召唤下，憨憨来到了厨房。
将刚刚制作好的九转大肠，与几份女王班尼克蛋还有香辣蟹一块，给景恬他们送上。
不过因为刚刚提及过得减重的话题的缘故。
几位女士的胃口，都受到了明显的影响。
哪怕她们看着桌上的美食，依旧是控制不住的口水直咽。
“你们可别这么看着我，话题是由你们自己挑起的。”
见景恬她们将幽怨的眼神投到了自己身上。
黄小明是赶紧开口撇清关系道。
这个锅他可不想要背。
真的要计较这个问题的话，万倩才是应该为这事负责的人。
在这个问题上面与万倩较劲着的郭经飞。
是不带丝毫犹豫的点明了这一点。
注意到景恬她们的目光转移到了自己的身上。
万倩张了张嘴，想要把这个锅给甩出去。
但一时之间，还真不知道该甩给谁。
好在黄小明及时为她提供了一个台阶。
让万倩得以摆脱了这一窘境。
“大家还是先把注意力放回到今晚的新菜上面。”
“这可是一道能上国宴的硬菜，咱们得好好尝尝。”
曾梨拍了拍手说道。
“洛老板出品，就算是馒头都能上国宴宴席。”
郭经飞竖起大拇指说道。
“飞哥你应该没吃过洛老板做的馒头吧？”
舒唱顺着郭经飞的话询问道。
因为景恬不太喜欢馒头的缘故。
所以洛珈至今为止还真没做过几次馒头。
“这个我还真没有吃过。”
“不过我想以洛老板的厨艺，这馒头味道肯定不会差。”
郭经飞耸了耸肩说道。
“这倒是真的，洛老板做的馒头，绝对是我吃过最好吃的馒头。”
“可惜因为我们的老板娘不怎么喜欢馒头，所以他就很少做。”
万倩揶揄调侃的看了景恬一眼说道。
“我也没说不让他做。”
景恬回应了一个大大的白眼。
不过她也清楚，洛珈之所以那么少做馒头。
应该确实与她的喜好有关，心中多少是有些小窃喜。
而她这小心思，都被其他人给看出。
只不过都没有将其点明出来而已。
“有请我们的老板娘，作为代表，率先品尝。”
王小葱做了一个请的动作，语气非常谄媚的说道。
“如果要翻拍龙国最后一个太监这部电影，小葱子你绝对是最有力的人选。”
林庚新对着王小葱竖起了大拇指‘夸赞’道。
“如果你真的想要早点投胎的话，就直接告诉我。”
“看看咱们一场交情的份上，我会帮你把葬礼弄得喜庆些。”
王小葱皮笑肉不笑的对着林庚新说道。
“我确实是希望我的葬礼能够喜庆一些。”
“不过那得等我百年之后的喜丧才行。”
林庚新摸了摸下巴说道。
“这喜丧确实是可以弄得喜庆一些。”
“将来等我百年归老的时候，也考虑下那么弄。”
“又或者干脆在我还在世的时候，我亲自操办。”
郭经飞笑着说道。
“亲自操办好，免得子孙后代花了钱弄了葬礼，却不是咱们喜欢的。”
林庚新十分赞同的说道。
“你们这话题歪的未免也太过离谱了一点。”
曾梨无语的开口打断了他们的对话。
不然继续让两人聊下去，指不定就要开始聊起葬礼的详细安排。
“明明是在吃着饭，怎么突然讨论起葬礼来了。”
“这思维扩散的能不能不要那么厉害。”
舒唱也是无语的摇了摇头。
只有万倩脸上是露出了可惜的神色。
她可正准备加入这个话题的讨论。
没想到就这么被中断了。
等有合适的机会，得再提一下这个话题才行。
景恬无奈的摇了摇头，拿起筷子夹起一块大肠就放入口中细细品尝。
之后没有过多评价，只是对着众人竖起了大拇指。
酸甜苦辣咸五味，都被洛珈制作的这九转大肠，恰到好处的体现了出来，让人回味无穷。
众人品尝之后，对这道九转大肠都是赞不绝口。
原本几位女生是打定主意今晚不额外加点主食。
但在品尝了这九转大肠之后，她们的想法是再次开始动摇。
而她们的这一想法，随着泡椒牛肉的送上，是被彻底的打破。
酸辣鲜香的泡椒牛肉，更进一步的刺激了众人的食欲。
让极力的克制着自己的几位女生，又一次的发出了深深地叹息。
然后一边唾弃自己，一边从心的让憨憨帮忙打来了米饭。
一个个的心理活动都是相当的复杂活跃。
在厨房继续忙活着的洛珈可并不知晓这些事情。
不过就算知晓，也不会放在心上。
此时他的心思都放在了今晚三道新食谱中的最后一道金沙罗氏虾上面。
这金沙罗氏虾是归属于粤菜系的一道菜式。
算是近些年新兴的一道菜式。
将鲜活的罗氏虾清洗干净。
接着在罗氏虾的背部开一下刀，这样既好入味，也好去壳。
接着起锅烧油，用滚烫热油将罗氏虾给爆一下。
等虾的颜色变红，就迅速捞起。
接着将已经提前蒸熟的咸蛋黄给全部压碎。
然后锅中留底油，加入一块黄油烧化。
下入洋葱丁进行爆香，再放入咸蛋黄炒出香气。
加食盐，白糖调一下味。
加一勺淡奶油调匀，就可以将炸好的罗氏虾下锅。
搅拌均匀，让罗氏虾充分的沾裹上酱汁将可以出锅。
然后是忙里偷闲，亲自将这道金沙罗氏虾给景恬他们送去。
因为洛珈所选用的罗氏虾都是带着饱满的虾籽。
爆香的大虾带着满满的虾籽，裹上飘香的咸蛋黄酱汁。
那味道真的是让人挑不出一丝的毛病。
一盘分量十足的金沙罗氏虾，不到五分钟就被光盘。
接着洛珈就被再次‘赶回’了厨房。
去为他们准备追加的金沙罗氏虾。
之后随着其他食客的陆续到来。
洛珈是越发的忙碌。
大概凌晨四点的时候，脑海中响起的提示音，让洛珈的动作顿了一下。
他清楚这声提示音，应该是提醒他任务已完成。
不过目前他还没有闲工夫去提交任务。
一些市场的商贩，是联袂而来。
打算在前去拿货之后，进行一下聚餐。
这也导致了哪怕现在已经凌晨四点出头。
食神居依旧是热闹非凡。
好在他这食神居的隔音效果非常好，也不用担心被人投诉扰民。
一直忙活到六点出头，将最后几位给送走。
洛珈这才得以空闲下来。
做了一套伸展运动，活动了下有些疲惫僵硬的身子骨。
洛珈走到了躺椅那边躺了下来。
才开始沟通系统，打开了任务面板。
果不其然，售卖五百份女王班尼克蛋的任务是显示已完成。
洛珈当即是选择提交了任务。
随着接连的提示音响起，系统开始发放任务奖励。
不过这一过程，着实是短暂了一点。
快的让洛珈都差点没反应过来。
他只感觉自己的双手稍微发热了一下。
这一过程估计都不到三秒。
结果系统就提示他双手已经完成了重塑。
他的双手如今已经新生为太阳之手。
洛珈用双手捧住了自己的脸，闭上眼认真的感受了下。
发现他的双手所散发出来的温度，确实是要比寻常的时候高出不少。
一般手的温度都会比体温要低。
但在手跟生面团之间的热传导影响下，想得到最理想的发酵。
手温就一定要比体温还高，才最为适宜。
这太阳之手能够维持酵母菌最佳发酵温度。
也难怪日式面包王那个世界的面点师，都那么推崇这太阳之手。
就算放在现实世界，让其他面点师知晓洛珈有着这样一双魔法之手。
恐怕也会引起不小的骚动。
毕竟不管中餐西餐，这面点可都占据着举足轻重的地位。
考量了一会，洛珈还是打消了动身前往厨房进行测试的想法。
晚点睡醒之后，再来考虑这事也不迟。
然后洛珈就前去将食神居的大门给关上。
接着转身就上了二楼，回到了自己卧室。
洗漱完，设定好了闹钟。
洛珈就戴上眼罩，开始补眠。
下午一点，洛珈在闹钟声醒了过来。
刚摘下眼罩的洛珈，很快就察觉到了不对。
扭头往书桌那边望去，结果发现他堂姐洛芷言，正一脸认真的查看着文件。
“姐，你这玩的又是哪一出？”
洛珈抓了抓头发，开口询问道。
“趁着这几天有空，过来看望你一下。”
洛芷言头也不回的回应了一句。
“你这可并不像是有空的样子。”
看着洛芷言手边那一摞文件。
洛珈觉得自家堂姐对有空这个词存在着极大的误解。
“我接下来一周的工作，基本都已经完成。”
“这是之后一周的工作安排。”
洛芷言放下了手中的文件，转动椅子面向洛珈说道。
“姐你想吃什么，我去给你做。”
洛珈对着洛芷言竖起了大拇指，然后掀开被子下了床。
“你自己看着安排就行，反正我的饮食习惯你也清楚。”
洛芷言干脆的将决定权都交给了洛珈。
她向来信奉专业的事情交给专业的人去做。
以洛珈的厨艺，肯定不会让她失望。
更何况，洛珈才是主人家。
喧宾夺主这样的事情，洛芷言也并不喜欢去做。
当然，如果是在商场竞争上面，她可就不介意反客为主。
洛珈点了点头，进入卫生间简单的洗漱一番，就下楼进入了厨房。
思索了一会后，洛珈就决定好了午餐的菜单。
打算制作一份法式炖高丽菜卷，西式苹果烩饭与金沙罗氏虾。
等一切准备就绪，洛珈就上楼将自家堂姐给请了下来。
然后姐弟两是秉着食不言寝不语的准则，完成了用餐。
“姐，你这次打算待几天？姐夫他会不会过来？”
等憨憨将餐具收走，呆呆将茶具送上。
开始泡茶的洛珈，才开口对着洛芷言询问道。
“不出意外应该能待上三天，你姐夫他这次没空过来。”
洛芷言的视线依旧是锁定在手中的文件上面。
头也不抬的回答了洛珈的问题。
“那待会要不要跟我一块去给恬恬探个班？”
洛珈看着自家堂姐那副工作狂的表现。
是决定好好计划一下，让自家堂姐能放下工作，好好享受下假期。
“你看着安排就是，不过你们两个可千万别给我打什么鬼主意。”
洛芷言无所谓的说道。
看望景恬，同样也是她此行的目的之一。
所以去给景恬探班的这个提议，算是正合她的心意。
不过洛珈与景恬也有不安分的时候。
所以洛芷言才开口提前警告了一声。
“姐你的这个担心就是多余。”
“在你面前，我们可向来都乖巧的很。”
“如果对象是小葱他们，你才应该担心一下。”
洛珈一本正经的说道。
“说到小葱，他是不是也在影城？”
洛芷言也没有在这个问题上面与洛珈争论。
“没错，他这些天都在影城这边。”
“现在应该在影城的某处训练馆看热闹。”
洛珈将泡好的茶端到洛芷言跟前，看了下时间说道。
王小葱看的热闹，自然是林庚新今日所进行的特训的内容。