穿成农家子的漫漫科举路 第32章 鸡蛋灌饼
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张泽一边走，一边有些犹豫该不该把白砂糖的制作方法告诉家里人。
无论什么时候，白糖都是十分重要的物资，那是比蚊香还要厉害的存在。
自己如今还是一介白生，要是弄出了蚊香，只怕也保不住方子，恐怕还会给家里人带去灾祸。
张泽思虑再三，决定暂时把制取白糖一事，先搁在一旁。
“娘，我们回来了！”
王氏脸上有些担心，“今天怎么回来得这么晚？”
“我和爹去了一趟杂货铺，买了一些面粉和红糖回来。”
“嗯？泽哥儿，你想吃糖水蛋？”
张泽摇了摇头，直接拉着王氏往厨房走，“娘，儿子今日在书里看到了一种新奇的饼子做法，娘，你帮儿子试着做出来。”
王氏哪里扛得住儿子的撒娇，没一会儿，就丢盔弃甲了。
“行，怎么做？”
张泽指了指一旁的面粉，“娘，你先把面粉揉好，然后分成能擀成一张饼大小的剂子。”
王氏点点头，取出一半的面粉，加入一些温水，然后加入了小许酵母粉，搅拌均匀。
慢慢地将碗里的面糊，揉成了光滑的面团，然后用布盖住。
“等面粉发酵一会儿。”
张泽点点头，帮着王氏在旁边烧锅，张泽瞧着厨房里还有小葱。
于是，直接洗了一把，切成小葱段放在一旁备用。
王氏按着张泽的要求，将面团分成差不多大小的剂子，然后将剂子一一擀成面饼。
“娘，把面饼放到锅上煎至两面金黄，然后用铲子在其中一边戳破一个洞，把鸡蛋倒进去。”
王氏听着张泽的要求，因着自身厨艺不错，第一个还有些不熟练，直接把面皮的两边都戳破了。
第二个吸取了教训，很快就成功了。
张泽在一旁忍不住给自家娘亲竖大拇指，“娘，你真是太厉害了！”
王氏嘴角止不住往上扬，一边翻动着饼，确保饼面脆而不焦，里面的鸡蛋液均匀受热。
“尝尝是不是你想要的味道？”
张泽拿出筷子，划拉了一半给王氏，“娘，你也尝尝。”
两母子吹了吹还有些发烫的饼子，一口咬下去，焦香酥脆，里面的鸡蛋又嫩又香。
王氏才吃了一口，就忍不住感慨，“好吃！以前怎么没想到还能这么做饼子。”
张泽同样咬了一大口，味道和自己前世吃得差不多。
这是一门好生意，可以用这个把自己爹、娘留在县里。
张泽似不经意地说道：“娘，这个饼子的味道这么好，要是拿去西市卖，应该能卖一个好价钱。”
王氏这一阵子，每天都要去集市买菜，对于县里有了一定的了解。
她还真没在集市上看到有人卖鸡蛋饼的，要是自己做了鸡蛋饼去西市卖，生意应当不错。
这么想着，王氏立马又做了几个鸡蛋饼出来。
秦氏还没走进厨房，就闻到一股鸡蛋的香味儿。
“老三媳妇，你这是在做什么？”
“娘，泽哥儿今儿个买了些面粉回来，我正烙饼呢。”
秦氏瞧了一眼，这样的烙饼的法子，自己没有见过，一时觉得有些新奇。
王氏吊着婆婆秦氏的胃口，没有明说，等晚饭端上了桌。
张福和张三牛一眼就发现了一盘，自己没有见过的饼子。
“媳妇，这是什么饼？”
“爹、娘、当家的，你们快尝尝这饼子味道如何？”
三人对视一眼，光是闻着香味儿，就有些忍不住流口水。
这会听到王氏的话，三人直接上手，一人拿了一块鸡蛋饼。
张泽刚才吃了半块，现在不饿，夹着旁边的菜，一边吃着，一边观察着三人的神色。
“好吃，老三媳妇，这饼里还放了鸡蛋？难怪这么香！”张福一咬嘎嘣脆，里面一股子香味儿。
秦氏吃了大半个，这才开口道：“这饼子真好吃！”
张三牛直接三口就干掉了一个，还想再去拿第二个。
直接被王氏拍掉了手，“当家的，你还没说这饼吃着怎么样呢？”
张三牛被媳妇打了手也不恼，笑眯眯地说着，“这饼一个压根不够我吃，太香了！”
王氏咬了咬牙，看向张福和秦氏，说出自己的想法，“爹、娘，媳妇想做些鸡蛋饼去西市卖。”
这年头乡下的媳妇，虽然没那么多规矩，但是一个妇道人家出去卖东西，还是容易被人说闲话。
张福和秦氏没有立马回答，王氏接着说：“泽哥儿，如今在县里的学堂读书，需要花不少银钱。
虽然有蚊香的分红，可蚊香再做两三个月就会进入淡季，那就没有分红了。
泽哥儿读书花销大，我们做爹娘的，得多给他存些银钱。”
王氏的一番话，先是说动了张三牛，“爹、娘，红荷说的对，儿子陪着红荷一块儿去卖鸡蛋饼。”
秦氏和张福听到三儿子这话，再说不出不同意的话。
“这个鸡蛋饼味道不错，你们要是拿去卖，肯定能卖上价，只是该定什么价才好？”
一旁的张泽笑着说：“娘，你先说说面粉、油、鸡蛋、葱的价格。”
王氏点点头，毫不犹豫脱口而出，“粗面粉一斤8文，细面粉一斤18文，一斤油60文。
小葱不值钱，1文两斤。鸡蛋一文钱两个，要的多一文钱三个都能谈下来。”
张泽听完，继续问，“一斤面粉能做出几个饼子？”
王氏回想了一下，自己用了半斤面粉，做出了十个面饼。
“二十个左右。”
张泽掰着手指头，算了算，“娘，依儿子说，一个鸡蛋饼卖三文钱正合适。”
张三牛不是特别赞同道：“三文会不会太贵了点儿。一个肉包子也才三文钱。”
“爹，客人买肉包子不就是因为是肉馅的嘛，咱们的鸡蛋饼虽然没有肉，但是里面有鸡蛋，而且还是用油焦出来的，一点儿不比肉包子差！”
张泽想着，要是再配上一碗热豆浆，这顿早饭就很美了。
秦氏和张福闻言点点头，“泽哥儿，说的有理。”
王氏同样点了点头，“那咱们明天就先做二十个去西市卖一卖？”
“爹、娘，儿子还有一个提议，要是能再卖一碗豆浆，肯定有不少人愿意买。”
王氏和张三牛一脸茫然，张泽把自己的想法，和具体怎么操作告诉了两人。
无论什么时候，白糖都是十分重要的物资，那是比蚊香还要厉害的存在。
自己如今还是一介白生，要是弄出了蚊香，只怕也保不住方子，恐怕还会给家里人带去灾祸。
张泽思虑再三，决定暂时把制取白糖一事，先搁在一旁。
“娘，我们回来了！”
王氏脸上有些担心，“今天怎么回来得这么晚？”
“我和爹去了一趟杂货铺，买了一些面粉和红糖回来。”
“嗯？泽哥儿，你想吃糖水蛋？”
张泽摇了摇头，直接拉着王氏往厨房走，“娘，儿子今日在书里看到了一种新奇的饼子做法，娘，你帮儿子试着做出来。”
王氏哪里扛得住儿子的撒娇，没一会儿，就丢盔弃甲了。
“行，怎么做？”
张泽指了指一旁的面粉，“娘，你先把面粉揉好，然后分成能擀成一张饼大小的剂子。”
王氏点点头，取出一半的面粉，加入一些温水，然后加入了小许酵母粉，搅拌均匀。
慢慢地将碗里的面糊，揉成了光滑的面团，然后用布盖住。
“等面粉发酵一会儿。”
张泽点点头，帮着王氏在旁边烧锅，张泽瞧着厨房里还有小葱。
于是，直接洗了一把，切成小葱段放在一旁备用。
王氏按着张泽的要求，将面团分成差不多大小的剂子，然后将剂子一一擀成面饼。
“娘，把面饼放到锅上煎至两面金黄，然后用铲子在其中一边戳破一个洞，把鸡蛋倒进去。”
王氏听着张泽的要求，因着自身厨艺不错，第一个还有些不熟练，直接把面皮的两边都戳破了。
第二个吸取了教训，很快就成功了。
张泽在一旁忍不住给自家娘亲竖大拇指，“娘，你真是太厉害了！”
王氏嘴角止不住往上扬，一边翻动着饼，确保饼面脆而不焦，里面的鸡蛋液均匀受热。
“尝尝是不是你想要的味道？”
张泽拿出筷子，划拉了一半给王氏，“娘，你也尝尝。”
两母子吹了吹还有些发烫的饼子，一口咬下去，焦香酥脆，里面的鸡蛋又嫩又香。
王氏才吃了一口，就忍不住感慨，“好吃！以前怎么没想到还能这么做饼子。”
张泽同样咬了一大口，味道和自己前世吃得差不多。
这是一门好生意，可以用这个把自己爹、娘留在县里。
张泽似不经意地说道：“娘，这个饼子的味道这么好，要是拿去西市卖，应该能卖一个好价钱。”
王氏这一阵子，每天都要去集市买菜，对于县里有了一定的了解。
她还真没在集市上看到有人卖鸡蛋饼的，要是自己做了鸡蛋饼去西市卖，生意应当不错。
这么想着，王氏立马又做了几个鸡蛋饼出来。
秦氏还没走进厨房，就闻到一股鸡蛋的香味儿。
“老三媳妇，你这是在做什么？”
“娘，泽哥儿今儿个买了些面粉回来，我正烙饼呢。”
秦氏瞧了一眼，这样的烙饼的法子，自己没有见过，一时觉得有些新奇。
王氏吊着婆婆秦氏的胃口，没有明说，等晚饭端上了桌。
张福和张三牛一眼就发现了一盘，自己没有见过的饼子。
“媳妇，这是什么饼？”
“爹、娘、当家的，你们快尝尝这饼子味道如何？”
三人对视一眼，光是闻着香味儿，就有些忍不住流口水。
这会听到王氏的话，三人直接上手，一人拿了一块鸡蛋饼。
张泽刚才吃了半块，现在不饿，夹着旁边的菜，一边吃着，一边观察着三人的神色。
“好吃，老三媳妇，这饼里还放了鸡蛋？难怪这么香！”张福一咬嘎嘣脆，里面一股子香味儿。
秦氏吃了大半个，这才开口道：“这饼子真好吃！”
张三牛直接三口就干掉了一个，还想再去拿第二个。
直接被王氏拍掉了手，“当家的，你还没说这饼吃着怎么样呢？”
张三牛被媳妇打了手也不恼，笑眯眯地说着，“这饼一个压根不够我吃，太香了！”
王氏咬了咬牙，看向张福和秦氏，说出自己的想法，“爹、娘，媳妇想做些鸡蛋饼去西市卖。”
这年头乡下的媳妇，虽然没那么多规矩，但是一个妇道人家出去卖东西，还是容易被人说闲话。
张福和秦氏没有立马回答，王氏接着说：“泽哥儿，如今在县里的学堂读书，需要花不少银钱。
虽然有蚊香的分红，可蚊香再做两三个月就会进入淡季，那就没有分红了。
泽哥儿读书花销大，我们做爹娘的，得多给他存些银钱。”
王氏的一番话，先是说动了张三牛，“爹、娘，红荷说的对，儿子陪着红荷一块儿去卖鸡蛋饼。”
秦氏和张福听到三儿子这话，再说不出不同意的话。
“这个鸡蛋饼味道不错，你们要是拿去卖，肯定能卖上价，只是该定什么价才好？”
一旁的张泽笑着说：“娘，你先说说面粉、油、鸡蛋、葱的价格。”
王氏点点头，毫不犹豫脱口而出，“粗面粉一斤8文，细面粉一斤18文，一斤油60文。
小葱不值钱，1文两斤。鸡蛋一文钱两个，要的多一文钱三个都能谈下来。”
张泽听完，继续问，“一斤面粉能做出几个饼子？”
王氏回想了一下，自己用了半斤面粉，做出了十个面饼。
“二十个左右。”
张泽掰着手指头，算了算，“娘，依儿子说，一个鸡蛋饼卖三文钱正合适。”
张三牛不是特别赞同道：“三文会不会太贵了点儿。一个肉包子也才三文钱。”
“爹，客人买肉包子不就是因为是肉馅的嘛，咱们的鸡蛋饼虽然没有肉，但是里面有鸡蛋，而且还是用油焦出来的，一点儿不比肉包子差！”
张泽想着，要是再配上一碗热豆浆，这顿早饭就很美了。
秦氏和张福闻言点点头，“泽哥儿，说的有理。”
王氏同样点了点头，“那咱们明天就先做二十个去西市卖一卖？”
“爹、娘，儿子还有一个提议，要是能再卖一碗豆浆，肯定有不少人愿意买。”
王氏和张三牛一脸茫然，张泽把自己的想法，和具体怎么操作告诉了两人。