我穿越到古代当上了美食博主 第145章 哪壶不开提哪壶
红烧三杯鸡大受欢迎，无论是食客，还是自己的人都非常喜欢吃这道菜。
我让富贵再去多买几只鸡回来，明天继续做。
自打餐厅开业以来，我们不断增加新的菜肴品种。有硬菜，有大众菜，有凉拌菜，有汤类，算下来也有几十种菜肴了。
还想做什么创新菜，一时半会儿真想不起来，我问徐老伯，因为他原先吃过的餐馆挺多的，知道哪家餐厅有特色菜肴。
徐老伯想了想说：“我曾经在一家小馆子里吃过一道肉末炒豆角挺好吃的。你也可以做一次试试。我看看谁做的好吃。”
他的话提醒了我，我们餐厅也有炒四季豆，但是可能不好吃的缘故，好像最近一直没有人点这道菜。正好徐老伯提起豆角，咱也换一种制作方法，用肉末炒豆角，把豆角切成小丁丁，再加肉末炒，豆角还能入味，也好熟。
豆角这东西，做好了挺好吃的，可能过去做的不太好，所以不卖座。
今天咱说做就做，这还不简单？
富贵帮我把肉切成丁，再刚给剁成肉末。大勇摘豆角，切豆角。做豆角这道菜，最不能缺的是大蒜。
炒的时候放上一些蒜末炝锅，炒熟后，再在浮头放一些蒜末。
小红问我：“这道菜叫什么？写在菜单上吗？”
我说：“写上吧，这道菜很简单，客人随时点，咱就可以随时做。”
我按照过去炒四季豆的制作步骤，稍微改变一点儿，主要是在食材方面。
主要食材有豆角（有的地方也叫棍豆，扁豆），肉末，葱、姜、蒜，小米椒，酱油，蚝油，料酒，精盐，白砂糖。
富贵把火生得很旺，他把豆角两头的筋都给摘干净，又将豆角洗干净。锅中放水，水开后放点精盐，食用油，将豆角放入焯水一分钟，捞出，再切成小丁丁。
然后准备葱姜蒜，蒜要多一些。将蒜切成末，小米椒切成丁，放入一个盘中备用。
他把这些食材都给我准备好后，我就开始炒制。
锅中放食用油，油热后，放入葱姜爆香。我挥动着大铁铲，越来越熟练。这在过去都是不可能的。
原先我只是小打小闹给自己的小家做点饭，然后自己喜欢什么就炒点儿什么，那个量都是小的可怜，够一个人吃的就行了。
即便给皇上做饭炒菜的时候，也都是小份量的。而现在，我是给大家伙儿做饭，都是直接在大铁锅上，挥动大铁铲炒，那可是真费力气。
幸亏我年轻，现在挥动着大铁铲都不在话下了。
葱姜爆香后，再放入小米辣，蒜末，肉末，将肉末煸炒至变色，倒入一点酱油，蚝油，料酒，继续煸炒。
再将焯好水的豆角丁放入锅中煸炒，再倒入一点酱油，精盐，白砂糖，蒜末（留一点生蒜末最后用）。倒入一点开水，稍微咕嘟一会儿。
放入小米椒炒熟后，再放入剩下的蒜末，临出锅钱淋一点香醋，也叫锅边醋，沿着锅边淋，就叫锅边醋。
最后出锅装盘就可以了。
这道肉末炒豆角就做好了，我先给徐老伯他们端过去一盘子，他看到后，还没有品尝就说从颜值上看可以和那家餐馆有一拼。
我说：“您先尝尝再给提点意见。”
他用勺子舀了一小勺，放进嘴里慢慢地咀嚼说道：“好，好吃，入味，非常下饭的一道菜。”
经徐老伯一夸奖，那几个年轻人，包括鸿轩大哥在内，都玩命抢着吃。我说：“你们光吃这一道菜吗？后边还有别的硬菜，那就不给你们了啊。”
鸿轩大哥说：“你别恐吓我们，先拿这菜解解馋再说。”
我继续说：“那一会儿红烧三杯鸡您还吃不吃？还有鱼，您吃不吃？”
“红烧三杯鸡确实做的不错，但是我昨天吃的很多，今天就免了吧，不能天天吃那么好，这道菜再来一盘，都不够吃的。”
“好吧，这盘是让你们试吃的，好，我就继续再做，不好就做别的。”
“好吃，继续去做，谢谢莹莹妹。”
他这是活过来了，又开始热闹。有他在，我们就不觉得寂寞。
一堂走过来跟我说：“齐伯伯家的哲雄说他离不开，还让我给他送饭。要不然也给他单独炒一盘肉末豆角吧。”
“好，没的说，我这就去做，稍等一会儿。”
管家和夫人以及小婵是最后才到的。他们最近也很忙，小婵就要出嫁了，因为餐厅接二连三地出事，也没顾得上她和一堂的喜事。
现在终于阴霾都过去，是时候该考虑他们俩的事情。
我们也是光顾跟着一起着急了，谁也都没有注意到这两个人，啥时候出去约会，牵没牵手？这么快都要步入婚姻殿堂了。
管家夫人在家给他们俩缝制新棉被，还忙着给小婵和一堂买新衣裳，这不？刚又给他们布置完新房，所以才过来吃饭。
管家和他夫人都满面春风的样子，脸上总是挂着喜悦，我们看了都觉得喜庆。
到目前为止，我们餐厅已经有三对新人了。
“莹莹，你什么时候结婚？怎么没见你有什么动静？”
鸿轩大哥突然把毛头指向了我，给我来一个措手不及，我哪能跟你们比？我是穿越过来的，在那边是有家庭的。
本不想搭理他，回厨房炒菜去。没想到他不依不饶继续问：“你有没有合适的人选？是不是眼光高？有需要帮助的跟老哥说一声。”
我冲他笑了笑说：“谢谢大哥想着我，我的事就不劳您操心了。”
说完我马上转身朝朝厨房走去。
我穿越过来的身份可不能暴露，要是被他们知道了，我也就在这里待不下去了。
回到厨房的我心不在焉，不知道该做什么。小红举着客人点的菜单走进来说道：“莹莹姐，前边有一桌客人点了辣子鸡和麻婆豆腐。还有一桌点的是刚刚咱们做的肉末豆角和梅菜扣肉。你看他们点的都是不同的菜系，行吗？”
我看了看菜单说：“行，告诉他们稍等，我马上准备。”
我让富贵再去多买几只鸡回来，明天继续做。
自打餐厅开业以来，我们不断增加新的菜肴品种。有硬菜，有大众菜，有凉拌菜，有汤类，算下来也有几十种菜肴了。
还想做什么创新菜，一时半会儿真想不起来，我问徐老伯，因为他原先吃过的餐馆挺多的，知道哪家餐厅有特色菜肴。
徐老伯想了想说：“我曾经在一家小馆子里吃过一道肉末炒豆角挺好吃的。你也可以做一次试试。我看看谁做的好吃。”
他的话提醒了我，我们餐厅也有炒四季豆，但是可能不好吃的缘故，好像最近一直没有人点这道菜。正好徐老伯提起豆角，咱也换一种制作方法，用肉末炒豆角，把豆角切成小丁丁，再加肉末炒，豆角还能入味，也好熟。
豆角这东西，做好了挺好吃的，可能过去做的不太好，所以不卖座。
今天咱说做就做，这还不简单？
富贵帮我把肉切成丁，再刚给剁成肉末。大勇摘豆角，切豆角。做豆角这道菜，最不能缺的是大蒜。
炒的时候放上一些蒜末炝锅，炒熟后，再在浮头放一些蒜末。
小红问我：“这道菜叫什么？写在菜单上吗？”
我说：“写上吧，这道菜很简单，客人随时点，咱就可以随时做。”
我按照过去炒四季豆的制作步骤，稍微改变一点儿，主要是在食材方面。
主要食材有豆角（有的地方也叫棍豆，扁豆），肉末，葱、姜、蒜，小米椒，酱油，蚝油，料酒，精盐，白砂糖。
富贵把火生得很旺，他把豆角两头的筋都给摘干净，又将豆角洗干净。锅中放水，水开后放点精盐，食用油，将豆角放入焯水一分钟，捞出，再切成小丁丁。
然后准备葱姜蒜，蒜要多一些。将蒜切成末，小米椒切成丁，放入一个盘中备用。
他把这些食材都给我准备好后，我就开始炒制。
锅中放食用油，油热后，放入葱姜爆香。我挥动着大铁铲，越来越熟练。这在过去都是不可能的。
原先我只是小打小闹给自己的小家做点饭，然后自己喜欢什么就炒点儿什么，那个量都是小的可怜，够一个人吃的就行了。
即便给皇上做饭炒菜的时候，也都是小份量的。而现在，我是给大家伙儿做饭，都是直接在大铁锅上，挥动大铁铲炒，那可是真费力气。
幸亏我年轻，现在挥动着大铁铲都不在话下了。
葱姜爆香后，再放入小米辣，蒜末，肉末，将肉末煸炒至变色，倒入一点酱油，蚝油，料酒，继续煸炒。
再将焯好水的豆角丁放入锅中煸炒，再倒入一点酱油，精盐，白砂糖，蒜末（留一点生蒜末最后用）。倒入一点开水，稍微咕嘟一会儿。
放入小米椒炒熟后，再放入剩下的蒜末，临出锅钱淋一点香醋，也叫锅边醋，沿着锅边淋，就叫锅边醋。
最后出锅装盘就可以了。
这道肉末炒豆角就做好了，我先给徐老伯他们端过去一盘子，他看到后，还没有品尝就说从颜值上看可以和那家餐馆有一拼。
我说：“您先尝尝再给提点意见。”
他用勺子舀了一小勺，放进嘴里慢慢地咀嚼说道：“好，好吃，入味，非常下饭的一道菜。”
经徐老伯一夸奖，那几个年轻人，包括鸿轩大哥在内，都玩命抢着吃。我说：“你们光吃这一道菜吗？后边还有别的硬菜，那就不给你们了啊。”
鸿轩大哥说：“你别恐吓我们，先拿这菜解解馋再说。”
我继续说：“那一会儿红烧三杯鸡您还吃不吃？还有鱼，您吃不吃？”
“红烧三杯鸡确实做的不错，但是我昨天吃的很多，今天就免了吧，不能天天吃那么好，这道菜再来一盘，都不够吃的。”
“好吧，这盘是让你们试吃的，好，我就继续再做，不好就做别的。”
“好吃，继续去做，谢谢莹莹妹。”
他这是活过来了，又开始热闹。有他在，我们就不觉得寂寞。
一堂走过来跟我说：“齐伯伯家的哲雄说他离不开，还让我给他送饭。要不然也给他单独炒一盘肉末豆角吧。”
“好，没的说，我这就去做，稍等一会儿。”
管家和夫人以及小婵是最后才到的。他们最近也很忙，小婵就要出嫁了，因为餐厅接二连三地出事，也没顾得上她和一堂的喜事。
现在终于阴霾都过去，是时候该考虑他们俩的事情。
我们也是光顾跟着一起着急了，谁也都没有注意到这两个人，啥时候出去约会，牵没牵手？这么快都要步入婚姻殿堂了。
管家夫人在家给他们俩缝制新棉被，还忙着给小婵和一堂买新衣裳，这不？刚又给他们布置完新房，所以才过来吃饭。
管家和他夫人都满面春风的样子，脸上总是挂着喜悦，我们看了都觉得喜庆。
到目前为止，我们餐厅已经有三对新人了。
“莹莹，你什么时候结婚？怎么没见你有什么动静？”
鸿轩大哥突然把毛头指向了我，给我来一个措手不及，我哪能跟你们比？我是穿越过来的，在那边是有家庭的。
本不想搭理他，回厨房炒菜去。没想到他不依不饶继续问：“你有没有合适的人选？是不是眼光高？有需要帮助的跟老哥说一声。”
我冲他笑了笑说：“谢谢大哥想着我，我的事就不劳您操心了。”
说完我马上转身朝朝厨房走去。
我穿越过来的身份可不能暴露，要是被他们知道了，我也就在这里待不下去了。
回到厨房的我心不在焉，不知道该做什么。小红举着客人点的菜单走进来说道：“莹莹姐，前边有一桌客人点了辣子鸡和麻婆豆腐。还有一桌点的是刚刚咱们做的肉末豆角和梅菜扣肉。你看他们点的都是不同的菜系，行吗？”
我看了看菜单说：“行，告诉他们稍等，我马上准备。”