白岳洞主 第一百六十一章 青椒炒虎肉
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“老爷们，你终于回来了，担心是我了。”
“嗨，傻丫头，有什么好担心的，
不说你爷们经常自己进山，就说豪哥他们几个，都是枪林弹雨中厮杀过来的，
进个山而已，真没什么问题。”
“可是人家一想起你进深山，就害怕的浑身发抖，人家心里就是担心嘛。”
“嗯，乖，你家爷们的实力，你还不清楚的吗？
老虎都能赤手空拳给你打死，进个山而已，大惊小怪的。”
说完，有点心虚的王援朝，背着麻袋放进厨房后，
又来到水井处，打了一桶水，拿着毛巾简单的擦了一下自己的身体。
“对了，媳妇，娘，今天我们在山里，打了只老虎，有400多斤，
我分了一份虎骨，和一些虎肉，
晚上咱们吃虎肉吧，我还从来没吃过呢，
对了，娘，小媳妇，你们知道虎骨酒怎么泡吗？
我只听说喝虎骨酒好，但是把虎骨拿回家后，却才想起我根本不会制作虎骨酒呢，现在有点麻烦。”
杜寡妇一听，想了想，说道：
“虎骨酒以前你老丈人泡过，而且我记得他好像还从哪里，搞到过几张虎骨酒的配方，
你等等，我记得方子我带回来了，就放在我家以前院子里面，
援朝，你等等哈，我去找找看。”
说完，杜寡妇直接走出大门，往以前住的老房子走去。
王援朝来到井边，用井水把身子好好的擦了一下，然后走过来抱着小媳妇亲热了一会后，
就看到杜寡妇又匆匆的走了回来，走到王援朝的身旁后，一脸高兴的对着王援朝说道：
“援朝，看，就是这些方子，
酿虎骨酒的方子，有三个。
第一个基本配方：虎骨（炙焦碎如雀头）一升，丹参八两，干地黄七两，地骨皮、干姜、芎各四两，猪椒根、白术、五加皮、枳实各五两。
第二个是同仁堂虎骨酒：
需要使用147味名贵动植物药材，包括虎骨、犀角、牛黄、麝香、冬虫夏草、藏红花、人参、鹿茸等。
最后一种虎骨酒配方：
虎胫骨1具，糯米2.5kg，曲适量。将虎胫骨炙黄打碎后放入锅内煎汁，加入糯米和曲酿酒，密封50日后待酒熟，压去糟，装瓶备用。
这三种配方最好的是同仁堂虎骨酒，就是这其中所用到的名贵材料太多了，即使有钱，也很难配全，
所以我建议咱们还是酿第一种虎骨酒比较合适，药材也好找，在药店里就可以找齐。”
王援朝听到杜寡妇的话，皱了皱眉头，开口问道：
“娘，同仁堂的这个虎骨酒，需要的药材，能够在药店买的齐吗？”
“难，其实你老丈人不是没想酿过同仁堂的这款虎骨酒，
但是药材总是凑不齐，药店也买不齐上面的这些药材。”
王援朝一听，心里空荡荡的，有好的方子，王援朝自然希望酿好的虎骨酒，
但是药材不好弄，王援朝也只能以后慢慢的收集方子上的药材，
等以后有机会再酿同仁堂的虎骨酒了，
毕竟自己空间里面还有半副虎骨呢，
到时候凑齐了好酒和药材，再做这款同仁堂的虎骨酒算了。
杜寡妇看出了王援朝心里的失落，只好安慰的说道：
“援朝，药店虽然买不齐同仁堂虎骨酒需要的所有药材，
但是方子里面大部分药材还是有的，
主要还是虎骨不好保存，
要不然咱们总有机会凑齐药材的。”
到了改革开放之后，有钱就没有什么是买不到的，
王援朝想通了之后，不再纠结这个问题，而是说道：
“没事，娘，待会我去张瘸子家里，买几个大酒坛子回来，
明天我去一趟县城，让斌子哥带我去配几副基础款虎骨酒的药材，顺便买一些酒回来。
咱们明天把虎骨酒泡上吧。”
杜寡妇自然是王援朝说啥就是啥，
“好的，援朝，你决定就好了。
对了，除了虎骨，虎肉，你还带了什么猎物回了啊，来，赶紧带我们看看。”
王援朝一边带着杜寡妇和小媳妇往厨房走，一边说道：
“除了虎骨，虎肉稀奇一点，
其他的都不是啥稀奇玩意，就两只野鸭，三只野鸡，半只傻狍子。
娘，待会你把这些野味收拾一下，
我给媛媛炖一个野鸡汤，然后晚上咱们吃老虎肉吧。”
“好的，这幅虎骨，你放在大水缸里阴着吧，
四月份的天，在家里放一晚上不会坏，
剩下的猎物，我来处理吧。”
“好的，娘。”
说完王援朝就把虎骨放进大水缸里，虎肉切了五六斤，剩下的虎肉放进大水缸，
又拿起两只野鸡，钳毛，剁成快后，用大铁锅炒香后，放进干蘑菇片，倒进瓦罐里，开始炖鸡汤。
虎肉虽然王援朝从来没有吃过，但是做菜的方法是相通的，
王援朝也没想过做的像大厨那么好吃，
先冷水下大铁锅，把虎肉切成几大块后，放进大铁锅里用白酒，桂皮，八角，香叶，老姜，丁香、千里香、白芷、茴香等香料，在大铁锅里绰水去腥。
等虎肉的腥味去的差不多了之后，王援朝把虎肉从锅里捞起来之后，开始虎肉切片。
完了用干辣椒皮，青椒，小米椒，桂皮，八角，丁香、千里香、白芷、茴香，生姜片，大蒜叶等大料，
倒入菜籽油烧红之后，在大铁锅里把虎肉一顿爆炒，倒入酱酒把肉炒熟之后，倒入大料和辣椒把肉炒香，
然后加入盐和味精，起锅的时候，加入一把葱，
鲜香扑鼻的一道青椒炒虎肉，新鲜出炉。
开饭！开饭！
王援朝把虎肉和野鸡汤端上八仙桌，
用筷子夹着一块虎肉，吹了吹，有点烫，没关系，习惯了！
一口往嘴里送，嗯，鲜，香，辣，入味，
而且王援朝这种方法，做出来的虎肉没有一点腥味，
嗯，不错不错，这虎肉非常有嚼劲，吃到口里，还有一股清香，非常好吃。
试了一口虎肉后，杜寡妇也把其他的野味收拾好，用烟腌好了。
一家三口坐在八仙桌上，开始吃饭。
“娘，媳妇，只有两个荤菜，没有素材，今天将就了吃吧。”
“没事，这个季节也就能吃一点野菜，
鸡汤里不是有蘑菇吗？这不就是蔬菜嘛，挺好的。”
“嗨，傻丫头，有什么好担心的，
不说你爷们经常自己进山，就说豪哥他们几个，都是枪林弹雨中厮杀过来的，
进个山而已，真没什么问题。”
“可是人家一想起你进深山，就害怕的浑身发抖，人家心里就是担心嘛。”
“嗯，乖，你家爷们的实力，你还不清楚的吗？
老虎都能赤手空拳给你打死，进个山而已，大惊小怪的。”
说完，有点心虚的王援朝，背着麻袋放进厨房后，
又来到水井处，打了一桶水，拿着毛巾简单的擦了一下自己的身体。
“对了，媳妇，娘，今天我们在山里，打了只老虎，有400多斤，
我分了一份虎骨，和一些虎肉，
晚上咱们吃虎肉吧，我还从来没吃过呢，
对了，娘，小媳妇，你们知道虎骨酒怎么泡吗？
我只听说喝虎骨酒好，但是把虎骨拿回家后，却才想起我根本不会制作虎骨酒呢，现在有点麻烦。”
杜寡妇一听，想了想，说道：
“虎骨酒以前你老丈人泡过，而且我记得他好像还从哪里，搞到过几张虎骨酒的配方，
你等等，我记得方子我带回来了，就放在我家以前院子里面，
援朝，你等等哈，我去找找看。”
说完，杜寡妇直接走出大门，往以前住的老房子走去。
王援朝来到井边，用井水把身子好好的擦了一下，然后走过来抱着小媳妇亲热了一会后，
就看到杜寡妇又匆匆的走了回来，走到王援朝的身旁后，一脸高兴的对着王援朝说道：
“援朝，看，就是这些方子，
酿虎骨酒的方子，有三个。
第一个基本配方：虎骨（炙焦碎如雀头）一升，丹参八两，干地黄七两，地骨皮、干姜、芎各四两，猪椒根、白术、五加皮、枳实各五两。
第二个是同仁堂虎骨酒：
需要使用147味名贵动植物药材，包括虎骨、犀角、牛黄、麝香、冬虫夏草、藏红花、人参、鹿茸等。
最后一种虎骨酒配方：
虎胫骨1具，糯米2.5kg，曲适量。将虎胫骨炙黄打碎后放入锅内煎汁，加入糯米和曲酿酒，密封50日后待酒熟，压去糟，装瓶备用。
这三种配方最好的是同仁堂虎骨酒，就是这其中所用到的名贵材料太多了，即使有钱，也很难配全，
所以我建议咱们还是酿第一种虎骨酒比较合适，药材也好找，在药店里就可以找齐。”
王援朝听到杜寡妇的话，皱了皱眉头，开口问道：
“娘，同仁堂的这个虎骨酒，需要的药材，能够在药店买的齐吗？”
“难，其实你老丈人不是没想酿过同仁堂的这款虎骨酒，
但是药材总是凑不齐，药店也买不齐上面的这些药材。”
王援朝一听，心里空荡荡的，有好的方子，王援朝自然希望酿好的虎骨酒，
但是药材不好弄，王援朝也只能以后慢慢的收集方子上的药材，
等以后有机会再酿同仁堂的虎骨酒了，
毕竟自己空间里面还有半副虎骨呢，
到时候凑齐了好酒和药材，再做这款同仁堂的虎骨酒算了。
杜寡妇看出了王援朝心里的失落，只好安慰的说道：
“援朝，药店虽然买不齐同仁堂虎骨酒需要的所有药材，
但是方子里面大部分药材还是有的，
主要还是虎骨不好保存，
要不然咱们总有机会凑齐药材的。”
到了改革开放之后，有钱就没有什么是买不到的，
王援朝想通了之后，不再纠结这个问题，而是说道：
“没事，娘，待会我去张瘸子家里，买几个大酒坛子回来，
明天我去一趟县城，让斌子哥带我去配几副基础款虎骨酒的药材，顺便买一些酒回来。
咱们明天把虎骨酒泡上吧。”
杜寡妇自然是王援朝说啥就是啥，
“好的，援朝，你决定就好了。
对了，除了虎骨，虎肉，你还带了什么猎物回了啊，来，赶紧带我们看看。”
王援朝一边带着杜寡妇和小媳妇往厨房走，一边说道：
“除了虎骨，虎肉稀奇一点，
其他的都不是啥稀奇玩意，就两只野鸭，三只野鸡，半只傻狍子。
娘，待会你把这些野味收拾一下，
我给媛媛炖一个野鸡汤，然后晚上咱们吃老虎肉吧。”
“好的，这幅虎骨，你放在大水缸里阴着吧，
四月份的天，在家里放一晚上不会坏，
剩下的猎物，我来处理吧。”
“好的，娘。”
说完王援朝就把虎骨放进大水缸里，虎肉切了五六斤，剩下的虎肉放进大水缸，
又拿起两只野鸡，钳毛，剁成快后，用大铁锅炒香后，放进干蘑菇片，倒进瓦罐里，开始炖鸡汤。
虎肉虽然王援朝从来没有吃过，但是做菜的方法是相通的，
王援朝也没想过做的像大厨那么好吃，
先冷水下大铁锅，把虎肉切成几大块后，放进大铁锅里用白酒，桂皮，八角，香叶，老姜，丁香、千里香、白芷、茴香等香料，在大铁锅里绰水去腥。
等虎肉的腥味去的差不多了之后，王援朝把虎肉从锅里捞起来之后，开始虎肉切片。
完了用干辣椒皮，青椒，小米椒，桂皮，八角，丁香、千里香、白芷、茴香，生姜片，大蒜叶等大料，
倒入菜籽油烧红之后，在大铁锅里把虎肉一顿爆炒，倒入酱酒把肉炒熟之后，倒入大料和辣椒把肉炒香，
然后加入盐和味精，起锅的时候，加入一把葱，
鲜香扑鼻的一道青椒炒虎肉，新鲜出炉。
开饭！开饭！
王援朝把虎肉和野鸡汤端上八仙桌，
用筷子夹着一块虎肉，吹了吹，有点烫，没关系，习惯了！
一口往嘴里送，嗯，鲜，香，辣，入味，
而且王援朝这种方法，做出来的虎肉没有一点腥味，
嗯，不错不错，这虎肉非常有嚼劲，吃到口里，还有一股清香，非常好吃。
试了一口虎肉后，杜寡妇也把其他的野味收拾好，用烟腌好了。
一家三口坐在八仙桌上，开始吃饭。
“娘，媳妇，只有两个荤菜，没有素材，今天将就了吃吧。”
“没事，这个季节也就能吃一点野菜，
鸡汤里不是有蘑菇吗？这不就是蔬菜嘛，挺好的。”