开间饭店：家有红案大宗师 第82章 装过了
齐老爷子是闻着香味醒来的。
刚醒的时候还有些迷糊，睁开眼睛就看见儿子孙子和小胖一人端着一个碗，正在快乐喝粥，嘴里还嚼着牛肉丸。
“爷爷你醒啦？”齐禹正面对着他，看见他起身忙放下自己的碗，重新拿了副碗勺打粥，加入葱花香菜，快步走到老爷子面前：
“本来想喊你去楼上休息的，又怕你醒了睡不着，我们就悄悄把躺椅放倒了……新熬的粥已经出锅，要尝尝吗？”
齐禹满脸都是快夸我的表情，这锅粥虽然不出意料又失败了，却也达到了A级水准，不是A-是正儿八经的A级，是齐禹目前当之无愧最能打的一道菜。
如果粥也算菜的话。
考虑到主食普遍低上限的特殊性，入口估计比其他A级菜更惊艳。
老爷子迅速回过神，点点头表示有心了，随后接过碗，打起一勺微微摇头吹了吹，送进嘴里。
“不错。”他眼里满是笑意，又多喝了几口粥。
虽然粥的鲜香远不如之前那碗惊艳，但同样达到了极佳的水平，足以让人眼前一亮，一口含住山珍海味的感觉虽逊色了很多但依然存在，口感浓稠顺滑，而且腥臊味同样去的十分干净。
可以这么说，单单凭借这一碗粥，孙子就足以安身立命，不论是自己开个粥铺还是进高级餐馆当煲粥师父，都能靠着粥月入数万买房买车过的潇洒自在。
看着爷爷把粥喝完，齐禹接回碗问：“要再来一碗吗？”
“不用了。”爷爷笑的很开心很欣慰。
齐禹愣了下，欲言又止。
老爷子见他这样误会了，想了想又解释道：“虽然不比之前那么完美，但真的很不错了，我也还想再喝些，但年纪大了饮食得控制，不能多吃。”
“呃不是，”齐禹说：“您牙齿上粘香菜了。”
老爷子：……
用舌头卷了一下，他问：“还有吗？”
“还在。”
老爷子又用舌头够了一下，发现卡的比较紧，偏偏舌头抵到了手指怎么都抠不准，于是起身漱口去了。
齐禹端着空碗回来，继续快乐喝粥，直到喝的塞不下，才颇为遗憾的放下碗，瞄了眼灶台上几口锅，回去继续炒土豆丝。
有一说一，这菜虽然魔鬼了点，但真的很练基本功。
炒着炒着，他就听到了系统悦耳的诈尸声：“叮！恭喜宿主调味等级、颠锅翻勺等级提升！”
心念一动，属性主面板在眼前弹开。
等级：11（\/）
职业：学生；厨师
职业技能：
刀工（高级2.21\/12）
调味（中级4.04\/9）
火候（中级8.33\/9）（使用厨神小炒锅时为高级1\/12）
颠锅翻勺（中级4.01\/9）（使用厨神小炒锅时为7\/9）
面点（未激活）
其他技能：
煲粥（高级2.09\/12）
品味（高级1\/12）
中级鉴定
厨神的直觉（初级3\/6，升级条件未知）
不错，除了调味和颠锅翻勺，其他技能也有不同程度提高，小数点后的数字涨了不少。涨幅丝毫不比做高级菜谱时低。
爷爷的教学能力还是相当在线的，就是站在边上给他的压力太大。
片刻后，老爷子背着手晃悠回了后厨。
齐清河赶紧放下粥碗回去干活，准备晚间营业的食材。
看了齐禹两眼又觉得肝疼，于是挪开脚步，走到齐清河边上。
齐清河有些紧张的咽了口唾沫，切的更快了，墩子哒哒做响。
老爷子又踱步到庞亦津边上，看了眼他准备的食材，温声问：“在练蚂蚁上树？”
“嗯。”庞亦津倒是没另外两人那么紧张，他已经基本习惯了巨佬的气场，泰然自若：“刚刚齐叔教给我做法了，我试了两次，总觉得哪里不对劲，不得要领。”
“炒一份我看看？”
“好！”庞亦津有些振奋，加快了动作。
齐禹见状悄悄摸了过来围观，公然摸鱼。
老爷子斜了他一眼，没说什么。
很快，一锅热气腾腾的蚂蚁上树就出锅了——热气腾腾就说明勾芡没调好，没能很好包裹住菜，锁住水分。
老爷子夹了一筷子，没说话，看向齐禹：“你也尝尝？”
齐禹拿筷子吃了口，用他的高级品味技能细细琢磨了一下：“味道很可以，但确实是差了点感觉。”
老爷子追问：“具体差哪儿？”
齐禹：……
庞亦津都琢磨不出来我怎么尝得出？我品味跟他大概就半斤八两，基本功还不如他扎实。
但这话齐禹不敢说。
好在他有挂。
再次夹了口菜，佯装细细品味并组织语言的模样，齐禹悄悄发动鉴定技能。
然后说：“粉没泡发到最佳状态影响了口感，火候也有点问题，粉炒的不够软糯，肉末也不够香。
勾芡用的水淀粉浓了，淋油时机和量也差些火候，导致芡汁太厚反而不能匀称完美的裹住食材，另外你腌肉的时候加糖提鲜了？我觉得有些画蛇添足。
当然差的都不多，都是很细微的问题，要细细琢磨才能发现。”
庞亦津震惊了。
齐禹的品鉴能力居然如此突出？
“就……一点点，不多，指甲缝那么点，”他懵逼的说：“粤菜有不少菜式会在腌制的时候就加点点糖提鲜，我刚习惯性拿糖要加的时候才反应过来，只不小心抖进去一点点，那么大一盆肉末倒了又可惜，就直接拿来用了。”
老爷子也震惊了。
他原本没指望齐禹能说出个子午卯酉来，能勉强指出一些稍微明显点的不足就算他过关，没想到他居然说的这么细致。
这是什么神仙舌头，居然连腌肉时抖进去一点点糖都吃出来了？
他都没发现这个问题。
即使有他这些年年纪大了味觉略有些微退化的原因，但他觉得自己年轻时舌头最敏感的时候也吃不出这么一点点糖。
味觉灵敏度是决定厨师上限的重要影响因素之一，老爷子忽然意识到，这个曾经不被他看好的孙子，天赋恐怕远超他的想象。
而齐禹则意识到自己好像装过头了……
他哪里知道鉴定技能的“误加少许糖”居然少到了这种程度啊！
所以三人同时陷入诡异的沉默之中。
过了半晌，还是老爷子打破沉默：“以小胖你的水平能做出这份蚂蚁上树已经很不错了，除了勾芡的发挥差了着实不该，其他方面都是基本功的问题。
你上午不是说也想练姜丝炒洋芋丝吗？蚂蚁上树先放一放吧，跟小齐一起练这道菜。”
“好。”
刚醒的时候还有些迷糊，睁开眼睛就看见儿子孙子和小胖一人端着一个碗，正在快乐喝粥，嘴里还嚼着牛肉丸。
“爷爷你醒啦？”齐禹正面对着他，看见他起身忙放下自己的碗，重新拿了副碗勺打粥，加入葱花香菜，快步走到老爷子面前：
“本来想喊你去楼上休息的，又怕你醒了睡不着，我们就悄悄把躺椅放倒了……新熬的粥已经出锅，要尝尝吗？”
齐禹满脸都是快夸我的表情，这锅粥虽然不出意料又失败了，却也达到了A级水准，不是A-是正儿八经的A级，是齐禹目前当之无愧最能打的一道菜。
如果粥也算菜的话。
考虑到主食普遍低上限的特殊性，入口估计比其他A级菜更惊艳。
老爷子迅速回过神，点点头表示有心了，随后接过碗，打起一勺微微摇头吹了吹，送进嘴里。
“不错。”他眼里满是笑意，又多喝了几口粥。
虽然粥的鲜香远不如之前那碗惊艳，但同样达到了极佳的水平，足以让人眼前一亮，一口含住山珍海味的感觉虽逊色了很多但依然存在，口感浓稠顺滑，而且腥臊味同样去的十分干净。
可以这么说，单单凭借这一碗粥，孙子就足以安身立命，不论是自己开个粥铺还是进高级餐馆当煲粥师父，都能靠着粥月入数万买房买车过的潇洒自在。
看着爷爷把粥喝完，齐禹接回碗问：“要再来一碗吗？”
“不用了。”爷爷笑的很开心很欣慰。
齐禹愣了下，欲言又止。
老爷子见他这样误会了，想了想又解释道：“虽然不比之前那么完美，但真的很不错了，我也还想再喝些，但年纪大了饮食得控制，不能多吃。”
“呃不是，”齐禹说：“您牙齿上粘香菜了。”
老爷子：……
用舌头卷了一下，他问：“还有吗？”
“还在。”
老爷子又用舌头够了一下，发现卡的比较紧，偏偏舌头抵到了手指怎么都抠不准，于是起身漱口去了。
齐禹端着空碗回来，继续快乐喝粥，直到喝的塞不下，才颇为遗憾的放下碗，瞄了眼灶台上几口锅，回去继续炒土豆丝。
有一说一，这菜虽然魔鬼了点，但真的很练基本功。
炒着炒着，他就听到了系统悦耳的诈尸声：“叮！恭喜宿主调味等级、颠锅翻勺等级提升！”
心念一动，属性主面板在眼前弹开。
等级：11（\/）
职业：学生；厨师
职业技能：
刀工（高级2.21\/12）
调味（中级4.04\/9）
火候（中级8.33\/9）（使用厨神小炒锅时为高级1\/12）
颠锅翻勺（中级4.01\/9）（使用厨神小炒锅时为7\/9）
面点（未激活）
其他技能：
煲粥（高级2.09\/12）
品味（高级1\/12）
中级鉴定
厨神的直觉（初级3\/6，升级条件未知）
不错，除了调味和颠锅翻勺，其他技能也有不同程度提高，小数点后的数字涨了不少。涨幅丝毫不比做高级菜谱时低。
爷爷的教学能力还是相当在线的，就是站在边上给他的压力太大。
片刻后，老爷子背着手晃悠回了后厨。
齐清河赶紧放下粥碗回去干活，准备晚间营业的食材。
看了齐禹两眼又觉得肝疼，于是挪开脚步，走到齐清河边上。
齐清河有些紧张的咽了口唾沫，切的更快了，墩子哒哒做响。
老爷子又踱步到庞亦津边上，看了眼他准备的食材，温声问：“在练蚂蚁上树？”
“嗯。”庞亦津倒是没另外两人那么紧张，他已经基本习惯了巨佬的气场，泰然自若：“刚刚齐叔教给我做法了，我试了两次，总觉得哪里不对劲，不得要领。”
“炒一份我看看？”
“好！”庞亦津有些振奋，加快了动作。
齐禹见状悄悄摸了过来围观，公然摸鱼。
老爷子斜了他一眼，没说什么。
很快，一锅热气腾腾的蚂蚁上树就出锅了——热气腾腾就说明勾芡没调好，没能很好包裹住菜，锁住水分。
老爷子夹了一筷子，没说话，看向齐禹：“你也尝尝？”
齐禹拿筷子吃了口，用他的高级品味技能细细琢磨了一下：“味道很可以，但确实是差了点感觉。”
老爷子追问：“具体差哪儿？”
齐禹：……
庞亦津都琢磨不出来我怎么尝得出？我品味跟他大概就半斤八两，基本功还不如他扎实。
但这话齐禹不敢说。
好在他有挂。
再次夹了口菜，佯装细细品味并组织语言的模样，齐禹悄悄发动鉴定技能。
然后说：“粉没泡发到最佳状态影响了口感，火候也有点问题，粉炒的不够软糯，肉末也不够香。
勾芡用的水淀粉浓了，淋油时机和量也差些火候，导致芡汁太厚反而不能匀称完美的裹住食材，另外你腌肉的时候加糖提鲜了？我觉得有些画蛇添足。
当然差的都不多，都是很细微的问题，要细细琢磨才能发现。”
庞亦津震惊了。
齐禹的品鉴能力居然如此突出？
“就……一点点，不多，指甲缝那么点，”他懵逼的说：“粤菜有不少菜式会在腌制的时候就加点点糖提鲜，我刚习惯性拿糖要加的时候才反应过来，只不小心抖进去一点点，那么大一盆肉末倒了又可惜，就直接拿来用了。”
老爷子也震惊了。
他原本没指望齐禹能说出个子午卯酉来，能勉强指出一些稍微明显点的不足就算他过关，没想到他居然说的这么细致。
这是什么神仙舌头，居然连腌肉时抖进去一点点糖都吃出来了？
他都没发现这个问题。
即使有他这些年年纪大了味觉略有些微退化的原因，但他觉得自己年轻时舌头最敏感的时候也吃不出这么一点点糖。
味觉灵敏度是决定厨师上限的重要影响因素之一，老爷子忽然意识到，这个曾经不被他看好的孙子，天赋恐怕远超他的想象。
而齐禹则意识到自己好像装过头了……
他哪里知道鉴定技能的“误加少许糖”居然少到了这种程度啊！
所以三人同时陷入诡异的沉默之中。
过了半晌，还是老爷子打破沉默：“以小胖你的水平能做出这份蚂蚁上树已经很不错了，除了勾芡的发挥差了着实不该，其他方面都是基本功的问题。
你上午不是说也想练姜丝炒洋芋丝吗？蚂蚁上树先放一放吧，跟小齐一起练这道菜。”
“好。”