开间饭店：家有红案大宗师 第329章 选酒
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开玩笑！
白兰地啥价格，茅子啥价格？
就算是xo级别的白兰地，正常来说单价都远远不如花子。
更何况，用来做菜的白兰地，VSop级的就完全够用了。
都不用蓝带，普通三四百块钱五百毫升的VSop级白兰地就绰绰有余。
用茅子？
齐清河会让他知道，自己去年买的皮带，超耐磨，特耐抽，贼耐打！
庞亦津家大业大，齐家可远远没到能用茅子做菜的程度啊！
过年都舍不得喝好伐。
珍藏的那几瓶生肖茅子，按齐清河的说法，那得留到他将来订婚了才拿出来跟亲家一块喝的。
哎等等。
这么说来，那台茅子，四舍五入一下，理论上，其实应该属于他？
毕竟得用在他身上的嘛……
他又不喝酒，更不懂酒，要不干脆拿来做菜算球？
莫名的，齐禹忽然怦然心动，遥遥看向酒柜的视线里，泛起了不太一样的光彩。
但最终理智还是战胜了冲动，齐禹咬牙斩断了非分之想。
更何况，举办方虽然允许他们依据其他选手提供的菜谱，结合自己的理解自行作出调整，在周六中午十二点之前将所需食材报上去，但食材价格肯定也是有标准的。
不可能准许他们报毛子这个档次的酒，就像不可能允许齐禹报九丝三鲜粥、上汤芝士焗龙虾这等食材贼费钱的菜式一样。
五百毫升三百块钱以内，恐怕就是举办方所能接受的上限了。
即使如此，举办方为了省钱，比赛的时候提供的十有八九都是小酒样。
所以这会儿用茅子练习，也毫无意义。
于是齐禹说说：“我俩一块去吧，去超市看看，白兰地弄点，像王子酒，或者剑南春、五粮液名下稍微实惠点的酒，也可以弄来试试，挑出味道最好的。”
庞亦津有些失望：“真的不用茅子？你要是舍不得的话，我去买一瓶也成啊。”
齐禹斜他一眼：“你为毛对茅子有这么深的执念？”
“嘿嘿……”庞亦津讪讪的笑起来，“也没什么，就是觉得这么贵的酒，拿来做菜或许格外香。再说了，茅台冰淇淋，茅台咖啡都那么火，这酒做菜搞不好真有点加成。”
齐禹翻个白眼：“得了吧，对不爱喝酒的人来说那些玩意就是噱头，贵还不一定就是好……不过说起好酒，我忽然想到一种，或许会很合适。”
“噢？”
“汾酒。”齐禹眼睛亮了起来，说：“作为清香型的酒，它的香味不像酱香型那么复杂，或许比茅子更加适合。”
庞亦津不明觉厉：“师父你还懂酒？”
“不懂。”齐禹摇头说，“对我来说酒就几种味道，要么苦，要么涩，要么酸，要么辣，要么同时占了好几样，甚至全部占完。尤其白酒，都辣，还臭且涩，咽下去还泛酸，愣是不知道他们怎么会觉得香的。”
庞亦津：“那你说的头头是道？”
“嘛，酒我喝不来，酒做的菜我吃过啊，把酒精挥发后，那些乱七八糟的物质的本味就出来了。”齐禹说，“按我的理解，炖肉菜，酱香型的白酒是很不错的。
但越是精制的肉菜，容错率就越低，酱香型就不妥了，毕竟香型越复杂，也意味着越可能踩雷，理论上来说，清香型的酒应该会更合适些。
白兰地我觉得硬要套用白酒的分类标准，也许大概八成也是属于清香型的吧？那用汾酒应该不会错，汾酒我也尝过，也辣，但就是辣，没太多乱七八糟的别的味道，用来做这道菜应该妥当。”
身后，齐清河无语声幽幽传来：“白兰地属于清香型酒？你tm一下把老子干沉默了，清香浓香酱香那tm是米酿蒸馏酒的分类标准好吧，白兰地那tm是果酿蒸馏酒，大类都完全不一样。”
齐禹挠挠头：“但俺寻思，汾酒跟白兰地，香味都相对单纯，这没错吧？”
齐清河：“神tm白兰地香味单纯……”
“葡萄香，橡木桶香，还有呢？”
齐清河：……
他其实也不太懂酒，就是不懂装懂，听到这话顿时没法接，挥手就走了：“老子跟你说不清楚，你要试就自己试一试呗。”
“那成，就先用汾酒试试，作为对照再买瓶白兰地的小酒样，味道不好的话咱们再试试别的。嗯，就买这两种酒的话倒不用去超市了，我去边上罗森买就是。”
说完齐禹就风风火火的跑了出去。
不一会儿他又火急火燎的跑了回来。
胖胖震惊：“这么快？师父你闪电侠啊？”
“不是，手机忘记带了。”
庞亦津：……
过了两秒。
庞亦津也追了出去：“哎哎哎！师父你拿的是我手机！”
……
三分钟后。
齐禹提着一大袋子酒回来了。
原计划是买瓶汾酒买瓶白兰地的小酒样，但计划赶不上变化，瞅见货柜上琳琅满目的小酒样，齐禹和庞亦津一合计，干脆就都弄了回来。
汾酒，西凤酒，二锅头，白兰地，威士忌，龙舌兰，伏特加，朗姆酒，金酒，清酒，野格利口酒，都弄了瓶回来。
前三种白酒和清酒是五百毫升的玻璃瓶装，后边几种则都是一两左右的小样。
弄回来后，他们没急着做菜，而是一一打开闻了闻。
齐清河也过来凑热闹，跟他们一起闻酒味。
三种白酒闻不出个所以然来，先持保留态度。
白兰地、威士忌和朗姆酒也都闻不出名堂，同样保留，其中朗姆酒隐隐约约有股甜味，清酒味道还挺清新，感觉还不赖，可以重点观察。
至于伏特加，一股酒精掺香精味，估计牌子没选好，直接pASS。
金酒、龙舌兰和野格利口酒味道都有点奇怪，要么很冲，要么感觉有股药味，感觉都不太舒服，同样pASS，回头送给柳玉书做鸡尾酒，或者让胖胖干脆做成酒心巧克力当礼物送给柳……
哎等等。
“卧槽！”齐禹忽然懊悔的一拍大腿。
齐清河嗷的一声就跳了起来：“老子给你一耳屎！tm拍老子大腿干屌！”
齐禹尴尬的挠挠头。
庞亦津则莫名其妙的问：“怎么了师父？”
“我们怎么把玉书忘了，她调鸡尾酒的啊，估计手上有不少存货，要酒直接管她拿就好啊！”
庞亦津：……
白兰地啥价格，茅子啥价格？
就算是xo级别的白兰地，正常来说单价都远远不如花子。
更何况，用来做菜的白兰地，VSop级的就完全够用了。
都不用蓝带，普通三四百块钱五百毫升的VSop级白兰地就绰绰有余。
用茅子？
齐清河会让他知道，自己去年买的皮带，超耐磨，特耐抽，贼耐打！
庞亦津家大业大，齐家可远远没到能用茅子做菜的程度啊！
过年都舍不得喝好伐。
珍藏的那几瓶生肖茅子，按齐清河的说法，那得留到他将来订婚了才拿出来跟亲家一块喝的。
哎等等。
这么说来，那台茅子，四舍五入一下，理论上，其实应该属于他？
毕竟得用在他身上的嘛……
他又不喝酒，更不懂酒，要不干脆拿来做菜算球？
莫名的，齐禹忽然怦然心动，遥遥看向酒柜的视线里，泛起了不太一样的光彩。
但最终理智还是战胜了冲动，齐禹咬牙斩断了非分之想。
更何况，举办方虽然允许他们依据其他选手提供的菜谱，结合自己的理解自行作出调整，在周六中午十二点之前将所需食材报上去，但食材价格肯定也是有标准的。
不可能准许他们报毛子这个档次的酒，就像不可能允许齐禹报九丝三鲜粥、上汤芝士焗龙虾这等食材贼费钱的菜式一样。
五百毫升三百块钱以内，恐怕就是举办方所能接受的上限了。
即使如此，举办方为了省钱，比赛的时候提供的十有八九都是小酒样。
所以这会儿用茅子练习，也毫无意义。
于是齐禹说说：“我俩一块去吧，去超市看看，白兰地弄点，像王子酒，或者剑南春、五粮液名下稍微实惠点的酒，也可以弄来试试，挑出味道最好的。”
庞亦津有些失望：“真的不用茅子？你要是舍不得的话，我去买一瓶也成啊。”
齐禹斜他一眼：“你为毛对茅子有这么深的执念？”
“嘿嘿……”庞亦津讪讪的笑起来，“也没什么，就是觉得这么贵的酒，拿来做菜或许格外香。再说了，茅台冰淇淋，茅台咖啡都那么火，这酒做菜搞不好真有点加成。”
齐禹翻个白眼：“得了吧，对不爱喝酒的人来说那些玩意就是噱头，贵还不一定就是好……不过说起好酒，我忽然想到一种，或许会很合适。”
“噢？”
“汾酒。”齐禹眼睛亮了起来，说：“作为清香型的酒，它的香味不像酱香型那么复杂，或许比茅子更加适合。”
庞亦津不明觉厉：“师父你还懂酒？”
“不懂。”齐禹摇头说，“对我来说酒就几种味道，要么苦，要么涩，要么酸，要么辣，要么同时占了好几样，甚至全部占完。尤其白酒，都辣，还臭且涩，咽下去还泛酸，愣是不知道他们怎么会觉得香的。”
庞亦津：“那你说的头头是道？”
“嘛，酒我喝不来，酒做的菜我吃过啊，把酒精挥发后，那些乱七八糟的物质的本味就出来了。”齐禹说，“按我的理解，炖肉菜，酱香型的白酒是很不错的。
但越是精制的肉菜，容错率就越低，酱香型就不妥了，毕竟香型越复杂，也意味着越可能踩雷，理论上来说，清香型的酒应该会更合适些。
白兰地我觉得硬要套用白酒的分类标准，也许大概八成也是属于清香型的吧？那用汾酒应该不会错，汾酒我也尝过，也辣，但就是辣，没太多乱七八糟的别的味道，用来做这道菜应该妥当。”
身后，齐清河无语声幽幽传来：“白兰地属于清香型酒？你tm一下把老子干沉默了，清香浓香酱香那tm是米酿蒸馏酒的分类标准好吧，白兰地那tm是果酿蒸馏酒，大类都完全不一样。”
齐禹挠挠头：“但俺寻思，汾酒跟白兰地，香味都相对单纯，这没错吧？”
齐清河：“神tm白兰地香味单纯……”
“葡萄香，橡木桶香，还有呢？”
齐清河：……
他其实也不太懂酒，就是不懂装懂，听到这话顿时没法接，挥手就走了：“老子跟你说不清楚，你要试就自己试一试呗。”
“那成，就先用汾酒试试，作为对照再买瓶白兰地的小酒样，味道不好的话咱们再试试别的。嗯，就买这两种酒的话倒不用去超市了，我去边上罗森买就是。”
说完齐禹就风风火火的跑了出去。
不一会儿他又火急火燎的跑了回来。
胖胖震惊：“这么快？师父你闪电侠啊？”
“不是，手机忘记带了。”
庞亦津：……
过了两秒。
庞亦津也追了出去：“哎哎哎！师父你拿的是我手机！”
……
三分钟后。
齐禹提着一大袋子酒回来了。
原计划是买瓶汾酒买瓶白兰地的小酒样，但计划赶不上变化，瞅见货柜上琳琅满目的小酒样，齐禹和庞亦津一合计，干脆就都弄了回来。
汾酒，西凤酒，二锅头，白兰地，威士忌，龙舌兰，伏特加，朗姆酒，金酒，清酒，野格利口酒，都弄了瓶回来。
前三种白酒和清酒是五百毫升的玻璃瓶装，后边几种则都是一两左右的小样。
弄回来后，他们没急着做菜，而是一一打开闻了闻。
齐清河也过来凑热闹，跟他们一起闻酒味。
三种白酒闻不出个所以然来，先持保留态度。
白兰地、威士忌和朗姆酒也都闻不出名堂，同样保留，其中朗姆酒隐隐约约有股甜味，清酒味道还挺清新，感觉还不赖，可以重点观察。
至于伏特加，一股酒精掺香精味，估计牌子没选好，直接pASS。
金酒、龙舌兰和野格利口酒味道都有点奇怪，要么很冲，要么感觉有股药味，感觉都不太舒服，同样pASS，回头送给柳玉书做鸡尾酒，或者让胖胖干脆做成酒心巧克力当礼物送给柳……
哎等等。
“卧槽！”齐禹忽然懊悔的一拍大腿。
齐清河嗷的一声就跳了起来：“老子给你一耳屎！tm拍老子大腿干屌！”
齐禹尴尬的挠挠头。
庞亦津则莫名其妙的问：“怎么了师父？”
“我们怎么把玉书忘了，她调鸡尾酒的啊，估计手上有不少存货，要酒直接管她拿就好啊！”
庞亦津：……