开间饭店：家有红案大宗师 第456章 抓到耗子就是好猫
可，齐禹虽然失败，一旁的谢超轩却仍震惊的无以复加。
因为他差一点点就成功了。
真的只差一丁点。
虽然，拉到第八扣以后，面条的不均匀，已被重叠放大了许多，但绝对差距其实仍然不大，最粗的那根也是细如发丝，感官上其实是看不出什么来的。
这也就意味着，齐禹手法上如果能再细腻几分，最后几厘米再小心一些，指不定真的能一步登天，拉出第八扣来。
而，第七扣一百二十八根面条，其实就已经是绝大多数白案师傅的极限了，到了第八扣二百五十六根，总长超过三百米，就已是当之无愧的大师之境。
齐禹之前连第六扣都无法完全保证成功，第七扣更是接连失败，这才闭目沉思了几秒钟，居然就能挑战第八扣了？
天才也得讲基本法吧？
不提谢超轩震惊到有些茫然，齐禹盯着面条思索了片刻之后，便又重新拿起一根被搓长的面剂子，继续尝试。
前七扣仍顺顺当当，但第八扣在最后关头，还是断了两根。
看似只有一步之遥，其实却是天堑，难以突破。
当然，齐禹大可以感受到面条将断未断的时候停下，差个几厘米的距离，其实微乎其微，完全可以视作为成功挑战了第八扣。
但他并不愿意这么做。
这是在练习，也是在挑战极限，又不是比赛，也不是考试，更没必要证明什么，没必要作弊。
又思忖了片刻后，齐禹重新拿起一根面剂子，沉吟片刻，又将它放在案台上，撒点面扑，继续搓起来。
面剂子本就被搓到了三十公分左右，齐禹这次则又将它搓到了约莫七十五公分长，然后轻轻提起两端，一抻一甩，停下观察。
很匀称！
比前两次都要匀称的多，甚至肉眼都难以看出明显的差距了。
齐禹满意点头，然后又继续。
第七扣，顺当完成。
到了激动人心的第八扣，齐禹略略平复了下心情，然后终于果断一抻。
一米一，一米二，一米三，一米五！
没断！
第八扣成了！
借着取巧的方式，他成功拉出了第八扣，且拉出了一米五宽，总长并非是堪堪达标的超三百米，而是达到了三百八十，接近四百米的程度！
这已经是正儿八经的龙须面的标准，足以以此为基础食材，制作出诸如龙须酥等一系列难度极高的精致高端糕点。
至于方法上的取巧……
取巧并不同于牺牲质量的作弊，对厨师而言，只要能成功做出品质达标的成品，那就是成功，具体方法根本没人在乎，取巧也是本事。
甭管黑猫白猫，能抓到耗子就是好猫。
谢超轩默默的看着这一幕，但心里却再也没什么波澜了。
他算看透了，齐禹就是个怪胎，什么词汇都不足以形容他的变态程度，在他身上发生什么事情都不足为奇。
哪怕齐禹现在当面抻出十四扣的面……
哦，那还是得震惊一下的。
大概还得震惊到抽过去……
结果就在这时，齐禹又动了。
他勉强抻出第八扣竟然还不满足，仍想挑战第九扣。
参考了谢超轩的手法，他手腕一抖，面条打起旋儿转了起来，拧成了麻花状，以此来重新分配每根面条上所承受的力量，使得每根面条受力更加均匀，更不容易断裂。
然后，他左手反手扣住面条中心点，再轻轻一拉……
啪！
啪啪啪！
接二连三的断裂。
他揉出来的面条，其实并没有到极限，可他的手法、发力也远不如谢超轩那般细腻，自然承受不住这第九次抻拉，直接大面积的断开。
对此，齐禹稍微有些失望，却也没什么遗憾可言。
能挑战成功第八扣，做出龙须面来，他已经相当满足了。
这意味着，即使是难度最高的面点，也对他敞开了大门，姑且不说最终成品的质量如何，但他起码拥有了制作的资格。
白案的大门，也真真正正、完完全全地向他敞开，甚至大师级的门槛，也已近在眼前。
对此，齐禹相当满意，放下这团面，又重新将剩余的剂子揉长，一次次尝试起来。
嗯，第八扣仍不能保证百分百成功，但成功率也有七成之多，相当不错了。
一边继续沉浸在抻面之中，齐禹一边也在思忖自己接下来的发展。
红案仍是他的发展重心，这点毋庸置疑，但白案也要继续练习下去，争取早日迈入大师级的门槛。
基本功方面，也已经不需要谢超轩继续指点了，自己按部就班练习下去，多积累经验，养成稳定的手感即可，剩下的就是各式各样的配方，以及一些比较深奥的小技巧。
这些更偏向于“技”的范畴，虽然也免不了大量的练习，却不像“功”那样要耗费海量的时间积累，以齐禹如今的水平，铁定进步飞快。
至此，烹饪技师的考核，对齐禹而言再无任何难点，可谓手到擒来，甚至高级烹饪技师，也有挑战的资格了。
不过那不着急，谢超轩的脸还没那么大，不足以让他直接参加高级烹饪技师的考核，等过几年再说吧。
甚至不考也没什么事，等店开张，他名气起来，真正得到大多数人认可了，再参加几次比赛和交流会，不需要他去考级，也会自然而然给他授予高级烹饪技师的证书，甚至授予烹饪大师的荣誉称号。
毕竟这些偏向技术性的职业，本领高低一目了然，考试什么的真没那么重要。
想着想着，所有的面剂子也被齐禹用完，他看着案台上一堆堆摆着的面条，轻轻一笑：“要煮一份试试口感吗？”
谢超轩下意识地想点头，但紧跟着就想起齐禹刚刚关于手汗的问题，顿时什么胃口都没得了，连连摇头：“我实在吃不下了……”
说着，他又想起晁堂刚刚的提议，不由看向早就去而复返齐老爷子：“齐师傅，你胃口好，小禹又是你亲孙子，不如就由你代替我们尝尝小禹的面，点评两句吧。”
因为他差一点点就成功了。
真的只差一丁点。
虽然，拉到第八扣以后，面条的不均匀，已被重叠放大了许多，但绝对差距其实仍然不大，最粗的那根也是细如发丝，感官上其实是看不出什么来的。
这也就意味着，齐禹手法上如果能再细腻几分，最后几厘米再小心一些，指不定真的能一步登天，拉出第八扣来。
而，第七扣一百二十八根面条，其实就已经是绝大多数白案师傅的极限了，到了第八扣二百五十六根，总长超过三百米，就已是当之无愧的大师之境。
齐禹之前连第六扣都无法完全保证成功，第七扣更是接连失败，这才闭目沉思了几秒钟，居然就能挑战第八扣了？
天才也得讲基本法吧？
不提谢超轩震惊到有些茫然，齐禹盯着面条思索了片刻之后，便又重新拿起一根被搓长的面剂子，继续尝试。
前七扣仍顺顺当当，但第八扣在最后关头，还是断了两根。
看似只有一步之遥，其实却是天堑，难以突破。
当然，齐禹大可以感受到面条将断未断的时候停下，差个几厘米的距离，其实微乎其微，完全可以视作为成功挑战了第八扣。
但他并不愿意这么做。
这是在练习，也是在挑战极限，又不是比赛，也不是考试，更没必要证明什么，没必要作弊。
又思忖了片刻后，齐禹重新拿起一根面剂子，沉吟片刻，又将它放在案台上，撒点面扑，继续搓起来。
面剂子本就被搓到了三十公分左右，齐禹这次则又将它搓到了约莫七十五公分长，然后轻轻提起两端，一抻一甩，停下观察。
很匀称！
比前两次都要匀称的多，甚至肉眼都难以看出明显的差距了。
齐禹满意点头，然后又继续。
第七扣，顺当完成。
到了激动人心的第八扣，齐禹略略平复了下心情，然后终于果断一抻。
一米一，一米二，一米三，一米五！
没断！
第八扣成了！
借着取巧的方式，他成功拉出了第八扣，且拉出了一米五宽，总长并非是堪堪达标的超三百米，而是达到了三百八十，接近四百米的程度！
这已经是正儿八经的龙须面的标准，足以以此为基础食材，制作出诸如龙须酥等一系列难度极高的精致高端糕点。
至于方法上的取巧……
取巧并不同于牺牲质量的作弊，对厨师而言，只要能成功做出品质达标的成品，那就是成功，具体方法根本没人在乎，取巧也是本事。
甭管黑猫白猫，能抓到耗子就是好猫。
谢超轩默默的看着这一幕，但心里却再也没什么波澜了。
他算看透了，齐禹就是个怪胎，什么词汇都不足以形容他的变态程度，在他身上发生什么事情都不足为奇。
哪怕齐禹现在当面抻出十四扣的面……
哦，那还是得震惊一下的。
大概还得震惊到抽过去……
结果就在这时，齐禹又动了。
他勉强抻出第八扣竟然还不满足，仍想挑战第九扣。
参考了谢超轩的手法，他手腕一抖，面条打起旋儿转了起来，拧成了麻花状，以此来重新分配每根面条上所承受的力量，使得每根面条受力更加均匀，更不容易断裂。
然后，他左手反手扣住面条中心点，再轻轻一拉……
啪！
啪啪啪！
接二连三的断裂。
他揉出来的面条，其实并没有到极限，可他的手法、发力也远不如谢超轩那般细腻，自然承受不住这第九次抻拉，直接大面积的断开。
对此，齐禹稍微有些失望，却也没什么遗憾可言。
能挑战成功第八扣，做出龙须面来，他已经相当满足了。
这意味着，即使是难度最高的面点，也对他敞开了大门，姑且不说最终成品的质量如何，但他起码拥有了制作的资格。
白案的大门，也真真正正、完完全全地向他敞开，甚至大师级的门槛，也已近在眼前。
对此，齐禹相当满意，放下这团面，又重新将剩余的剂子揉长，一次次尝试起来。
嗯，第八扣仍不能保证百分百成功，但成功率也有七成之多，相当不错了。
一边继续沉浸在抻面之中，齐禹一边也在思忖自己接下来的发展。
红案仍是他的发展重心，这点毋庸置疑，但白案也要继续练习下去，争取早日迈入大师级的门槛。
基本功方面，也已经不需要谢超轩继续指点了，自己按部就班练习下去，多积累经验，养成稳定的手感即可，剩下的就是各式各样的配方，以及一些比较深奥的小技巧。
这些更偏向于“技”的范畴，虽然也免不了大量的练习，却不像“功”那样要耗费海量的时间积累，以齐禹如今的水平，铁定进步飞快。
至此，烹饪技师的考核，对齐禹而言再无任何难点，可谓手到擒来，甚至高级烹饪技师，也有挑战的资格了。
不过那不着急，谢超轩的脸还没那么大，不足以让他直接参加高级烹饪技师的考核，等过几年再说吧。
甚至不考也没什么事，等店开张，他名气起来，真正得到大多数人认可了，再参加几次比赛和交流会，不需要他去考级，也会自然而然给他授予高级烹饪技师的证书，甚至授予烹饪大师的荣誉称号。
毕竟这些偏向技术性的职业，本领高低一目了然，考试什么的真没那么重要。
想着想着，所有的面剂子也被齐禹用完，他看着案台上一堆堆摆着的面条，轻轻一笑：“要煮一份试试口感吗？”
谢超轩下意识地想点头，但紧跟着就想起齐禹刚刚关于手汗的问题，顿时什么胃口都没得了，连连摇头：“我实在吃不下了……”
说着，他又想起晁堂刚刚的提议，不由看向早就去而复返齐老爷子：“齐师傅，你胃口好，小禹又是你亲孙子，不如就由你代替我们尝尝小禹的面，点评两句吧。”