逃荒又如何，从头再来日日好生活 第114章 竹笋炒腊肉
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岁禾提着篮子就往竹林走
这里的竹子好像不是那种碗口粗的大竹子，那种竹子的笋都长在底下，岁禾不太会找那种笋
这里的竹子要细上很多，看大小应该是金竹
笋也是长在外面， 一个个包着笋壳的竹笋冒出头，这就方便了岁禾动手，一手握住一根用力的拔了下来
拔竹笋是会上瘾的，岁禾拔的很开心，等要回去的时候就不是很开心了，无他，拔太多了，她得弄到啥时候去啊
将地上的竹笋收进空间，看旁边还有很多笋子，岁禾狠心扭头走，不能看了，再看下去她怕她忍不住放纵自己
提着篮子快步朝家里走
“奶奶”踏进院子，将笋子全部倒在院子里，便开始招呼奶奶出来
“你从哪里弄的这么多笋子啊”听见喊声的奶奶出来便看见满院子的笋子
“后山上拔的，那笋子可多了，都没人去掰，我就给掰回来了”岁禾将手里的篮子放在一旁
“这东西长得快，没两天就能长成一片，我看应该不是没人拔”奶奶说着，拿起一根笋子剥了起来
“这个别吃多了，吃多了烧心”奶奶一边剥一边叮嘱岁禾
“哦，我知道了，奶奶你吃过这个吗？”岁禾也开始剥了起来，烧心就是胃疼，笋子里的草酸太重了，一个没处理好就容易胃疼，不过多放点油就不会，笋子和腊肉是绝配
“怎么没吃过？我年轻的时候村里闹饥荒，别说竹笋了，我连树根都吃过，只是这东西要煮很久，味道才好点。”提起以前，奶奶叹了一口气：“这东西尝尝味就行了，可不能多吃，吃多了烧心，弄了这麽多也吃不完，趁新鲜一会给猪丢点过去”
“给猪吃？太浪费了吧”听见奶奶说要给猪送去，岁禾哀嚎，舍不得，过了年后，岁禾家又买了两只小猪养着
“不就给猪吃点嘛，瞧你那舍不得的样子”看岁禾这样子，奶奶也笑了出来：“山上还有，你要是能吃，再去拔不就好了”
“奶奶，你肯定没吃过腊肉炒竹笋，没吃过笋干炖小鸡”岁禾哀怨的嘀咕出声
“我确实没吃过，家里啥条件啊，吃那些，行了别皮了，赶紧弄吧”奶奶笑骂岁禾一句
“没吃过没事，我一会给你做”岁禾继续剥着竹笋
笋子处理完，奶奶挑了些大个的给猪拿去，剥好的竹笋丢下去，两只小猪立马围了上来，吃的不亦乐乎，两根短尾巴摇一摇的
岁禾不敢说话，只能哀怨的收好剩下的竹笋
等着吧，等她弄出来，奶奶尝过后，肯定会后悔将这么好吃的丢给猪，岁禾心里想着，手里握着拳在面前给自己打气
拿起几根剥好竹笋走进厨房
用刀将竹笋划成两半，再改刀切成薄片，倒进锅里煮上半个小时
煮久点将竹笋里的草酸，苦味全部煮出去
煮好后再将竹笋捞出来，用清水冲洗干净上面的浮沫后，又倒进干净的清水里泡上
拿出面粉，她今晚上要包荠菜饺子
芥菜炒鸡蛋也很好吃
等饺子包好，笋子也泡的差不多了，捞出挤干水分放在一旁，岁禾取下一块肥瘦相间的腊肉，洗干净，切成薄片
锅里烧红后将腊肉丢了下去慢慢翻炒，将腊肉里面的油都给炒出来，自家养的猪油炒出来就是香
再把竹笋倒进去，翻炒，岁禾丢了一把辣椒段进去，因为腊肉已经是咸的，岁禾便没有放盐，而是放了点鸡精进去，这一小袋鸡精过年用了一次，还有半袋子，在找到替代品之前，得省着点了
锅里的竹笋炒好后，另一个锅里煮的饺子也熟了
“吃饭了”岁禾朝着外面喊了一声，将饺子和腊肉炒笋子端了出去
“快，尝尝这个”岁禾招呼着爷爷奶奶吃竹笋
爷爷用筷子夹起一筷子笋子：“嗯，不错，岁岁的手就是巧，再难吃的东西在她手里都会变的好吃”
“那可不，奶奶快尝尝，我保证你一会会后悔将竹笋丢给猪的”岁禾看向奶奶，眼含哀怨
“我尝尝，尝尝”奶奶夹了一筷子竹笋：“确实不错，清脆爽口，还没有一点苦涩的味道”吃完后点点头
“是吧，我就说这东西好吃吧”岁禾听见奶奶夸竹笋，心里美滋滋的，就好像奶奶夸的是她一样
“确实不错，你要是喜欢，咱们明天再去弄点回来，让你吃个够”奶奶吃了几筷子就不吃了
竹笋毕竟是粗纤维，肠胃不好的还是尽量少吃为好，至于岁禾，她年轻，不怕
岁禾一口饺子一口竹笋吃的不亦乐乎，好吃，笋子是有季节性的，她明天再去弄点回来晒干，留着以后慢慢吃
吃完饭，岁禾将剩下的竹笋对半切开，丢进锅里焯水，等锅里的煮好，
岁禾掰的太多了，剩下的竹笋足足煮了两大锅，折腾了一晚上才将笋子泡了起来
第二天一大早，岁禾拿起一根薄薄的竹条，穿过昨天泡好的竹笋，一串一串的挂了起来
岁禾将穿好的竹笋挂在屋檐下，打算晒成笋干。
这时，隔壁的林婶路过岁禾家门口，看到岁禾正在忙碌的晒竹笋，上前好奇地问：“岁禾，你这是在晒什么呢？”
岁禾笑着回答：“我在晒竹笋呢，打算将她晒干了留着以后吃。”
林婶惊讶地说：“这竹笋能好吃吗？你不觉得苦涩吗？”
岁禾自信地说：“不会，处理好了就不会，这竹笋晒干了，和小鸡一起炖，老香了”
听到动静的奶奶也走了出来，见到林婶：“他林嫂子，今天怎么有空过来了？”
“我路过，见岁禾在这晒东西，好奇上来看看”林婶见到奶奶出来，笑着上前打起招呼
“害，她弄了点竹笋回来，准备晒干了以后吃”
“林婶，这是金竹笋，你尝尝，是不是没有那些奇怪的味道了？”岁禾揪下一块竹笋，泡了一晚上的竹笋，苦味已经去掉了很多，
“我尝尝”林婶接过一块，咬了一小口：“确实好吃了不少，以前都不会处理，只有饿狠了才会去吃它，岁禾啊，你这是怎么处理的？”
“很简单啊，用水煮”岁禾一边串竹笋，一边回答
“可是我们以前也煮过，虽然味道少了些，可还是有很大的苦味”林婶一脸苦恼，用水煮的方式她们都试过了
岁禾抬起头来：“林婶，要多煮会，煮完了还要用清水泡一个晚上呢，泡的时候也是要隔一个半时辰换次水，这样才行”
“原来是这样啊，以前图方便，倒没有这么弄过，等会回去我也试试”林婶恍然大悟
“林婶，炒的时候别忘了多放点油”岁禾提醒道
这里的竹子好像不是那种碗口粗的大竹子，那种竹子的笋都长在底下，岁禾不太会找那种笋
这里的竹子要细上很多，看大小应该是金竹
笋也是长在外面， 一个个包着笋壳的竹笋冒出头，这就方便了岁禾动手，一手握住一根用力的拔了下来
拔竹笋是会上瘾的，岁禾拔的很开心，等要回去的时候就不是很开心了，无他，拔太多了，她得弄到啥时候去啊
将地上的竹笋收进空间，看旁边还有很多笋子，岁禾狠心扭头走，不能看了，再看下去她怕她忍不住放纵自己
提着篮子快步朝家里走
“奶奶”踏进院子，将笋子全部倒在院子里，便开始招呼奶奶出来
“你从哪里弄的这么多笋子啊”听见喊声的奶奶出来便看见满院子的笋子
“后山上拔的，那笋子可多了，都没人去掰，我就给掰回来了”岁禾将手里的篮子放在一旁
“这东西长得快，没两天就能长成一片，我看应该不是没人拔”奶奶说着，拿起一根笋子剥了起来
“这个别吃多了，吃多了烧心”奶奶一边剥一边叮嘱岁禾
“哦，我知道了，奶奶你吃过这个吗？”岁禾也开始剥了起来，烧心就是胃疼，笋子里的草酸太重了，一个没处理好就容易胃疼，不过多放点油就不会，笋子和腊肉是绝配
“怎么没吃过？我年轻的时候村里闹饥荒，别说竹笋了，我连树根都吃过，只是这东西要煮很久，味道才好点。”提起以前，奶奶叹了一口气：“这东西尝尝味就行了，可不能多吃，吃多了烧心，弄了这麽多也吃不完，趁新鲜一会给猪丢点过去”
“给猪吃？太浪费了吧”听见奶奶说要给猪送去，岁禾哀嚎，舍不得，过了年后，岁禾家又买了两只小猪养着
“不就给猪吃点嘛，瞧你那舍不得的样子”看岁禾这样子，奶奶也笑了出来：“山上还有，你要是能吃，再去拔不就好了”
“奶奶，你肯定没吃过腊肉炒竹笋，没吃过笋干炖小鸡”岁禾哀怨的嘀咕出声
“我确实没吃过，家里啥条件啊，吃那些，行了别皮了，赶紧弄吧”奶奶笑骂岁禾一句
“没吃过没事，我一会给你做”岁禾继续剥着竹笋
笋子处理完，奶奶挑了些大个的给猪拿去，剥好的竹笋丢下去，两只小猪立马围了上来，吃的不亦乐乎，两根短尾巴摇一摇的
岁禾不敢说话，只能哀怨的收好剩下的竹笋
等着吧，等她弄出来，奶奶尝过后，肯定会后悔将这么好吃的丢给猪，岁禾心里想着，手里握着拳在面前给自己打气
拿起几根剥好竹笋走进厨房
用刀将竹笋划成两半，再改刀切成薄片，倒进锅里煮上半个小时
煮久点将竹笋里的草酸，苦味全部煮出去
煮好后再将竹笋捞出来，用清水冲洗干净上面的浮沫后，又倒进干净的清水里泡上
拿出面粉，她今晚上要包荠菜饺子
芥菜炒鸡蛋也很好吃
等饺子包好，笋子也泡的差不多了，捞出挤干水分放在一旁，岁禾取下一块肥瘦相间的腊肉，洗干净，切成薄片
锅里烧红后将腊肉丢了下去慢慢翻炒，将腊肉里面的油都给炒出来，自家养的猪油炒出来就是香
再把竹笋倒进去，翻炒，岁禾丢了一把辣椒段进去，因为腊肉已经是咸的，岁禾便没有放盐，而是放了点鸡精进去，这一小袋鸡精过年用了一次，还有半袋子，在找到替代品之前，得省着点了
锅里的竹笋炒好后，另一个锅里煮的饺子也熟了
“吃饭了”岁禾朝着外面喊了一声，将饺子和腊肉炒笋子端了出去
“快，尝尝这个”岁禾招呼着爷爷奶奶吃竹笋
爷爷用筷子夹起一筷子笋子：“嗯，不错，岁岁的手就是巧，再难吃的东西在她手里都会变的好吃”
“那可不，奶奶快尝尝，我保证你一会会后悔将竹笋丢给猪的”岁禾看向奶奶，眼含哀怨
“我尝尝，尝尝”奶奶夹了一筷子竹笋：“确实不错，清脆爽口，还没有一点苦涩的味道”吃完后点点头
“是吧，我就说这东西好吃吧”岁禾听见奶奶夸竹笋，心里美滋滋的，就好像奶奶夸的是她一样
“确实不错，你要是喜欢，咱们明天再去弄点回来，让你吃个够”奶奶吃了几筷子就不吃了
竹笋毕竟是粗纤维，肠胃不好的还是尽量少吃为好，至于岁禾，她年轻，不怕
岁禾一口饺子一口竹笋吃的不亦乐乎，好吃，笋子是有季节性的，她明天再去弄点回来晒干，留着以后慢慢吃
吃完饭，岁禾将剩下的竹笋对半切开，丢进锅里焯水，等锅里的煮好，
岁禾掰的太多了，剩下的竹笋足足煮了两大锅，折腾了一晚上才将笋子泡了起来
第二天一大早，岁禾拿起一根薄薄的竹条，穿过昨天泡好的竹笋，一串一串的挂了起来
岁禾将穿好的竹笋挂在屋檐下，打算晒成笋干。
这时，隔壁的林婶路过岁禾家门口，看到岁禾正在忙碌的晒竹笋，上前好奇地问：“岁禾，你这是在晒什么呢？”
岁禾笑着回答：“我在晒竹笋呢，打算将她晒干了留着以后吃。”
林婶惊讶地说：“这竹笋能好吃吗？你不觉得苦涩吗？”
岁禾自信地说：“不会，处理好了就不会，这竹笋晒干了，和小鸡一起炖，老香了”
听到动静的奶奶也走了出来，见到林婶：“他林嫂子，今天怎么有空过来了？”
“我路过，见岁禾在这晒东西，好奇上来看看”林婶见到奶奶出来，笑着上前打起招呼
“害，她弄了点竹笋回来，准备晒干了以后吃”
“林婶，这是金竹笋，你尝尝，是不是没有那些奇怪的味道了？”岁禾揪下一块竹笋，泡了一晚上的竹笋，苦味已经去掉了很多，
“我尝尝”林婶接过一块，咬了一小口：“确实好吃了不少，以前都不会处理，只有饿狠了才会去吃它，岁禾啊，你这是怎么处理的？”
“很简单啊，用水煮”岁禾一边串竹笋，一边回答
“可是我们以前也煮过，虽然味道少了些，可还是有很大的苦味”林婶一脸苦恼，用水煮的方式她们都试过了
岁禾抬起头来：“林婶，要多煮会，煮完了还要用清水泡一个晚上呢，泡的时候也是要隔一个半时辰换次水，这样才行”
“原来是这样啊，以前图方便，倒没有这么弄过，等会回去我也试试”林婶恍然大悟
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