宋三娘的发家致富路 第238章 无忧庄晚饭
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大家把鱼篓提到了大厨房,大厨房里有两个厨娘,一个是庄子里的张大婶,她厨艺一般,只是个打下手的,
另外一个是宋三娘救下来的大户人家出来的厨娘,甘婶子,她做得一手好菜,她是祖籍是赣州府的,
但是她能根据宋三娘她们的口味来调整,只要大家想要吃的菜,她都能做得出差不多的。
“甘婶子,我们钓了好多鱼回来。”宋三娘高兴的跟甘婶子说道,
甘婶子就等着宋三娘她们吩咐今晚吃什么呢,听她这么说,就知道她有想吃的了,于是笑着去看鱼篓子,
“我看看你们都钓到了什么鱼?”
“我们钓到了罗非鱼和鲫鱼,鲫鱼就用来熬鲫鱼汤喝吧,如果有鱼籽,就做一个香煎鱼籽,
罗非鱼我想吃烤鱼,之前我们吃铁饭烧不是弄了一些铁板锅吗?等下就用这个铁板锅做烤鱼。”
宋三娘又跟甘婶子大概说了一下烤鱼的做法,
因为现在没有辣椒,但是烤鱼可以做成紫苏蒜香味的,到时候加花椒来增加麻辣味,宋三娘交代了鱼的做法,
其余的菜就随甘婶子自由发挥了,她和胡夫子她们就离开厨房回到家里。
宋老二夫妻不知道什么时候去了摘果子,两人拿着竹篮,里面装着一些果子,是核桃大小的番石榴,
这种缩小版的番石榴现在不叫番石榴,在仙桃府很常见,随处都有,叫做花稔,
味道和番石榴一样,但是小很多,这种水果的花朵是白色的,
开花的时候花朵洁白无暇,花蕊是淡黄色的,而且花朵的香味很好闻,花稔的叶子还能止泻,是中药材。
“你们什么时候去摘果子了?我们在碧水湖那边钓鱼都没有看到你们。”
宋三娘拿起一个花稔咔咔的吃了起来,清香爽脆,不过里面的籽很硬,很容易卡在牙齿里面,不好多吃,会便秘。
“我们看到你们了,估计你们没留意到,看你们在那里钓鱼钓得开心就没有叫你们,
我们往前多走了一段路,看到有柿子树和拐枣树,你们明天去摘柿子吧,不然让鸟都啄完了就浪费了。”宋二嫂也拿起一个花稔吃起来,
“黄大叔他们怎么不摘啊?”宋三娘问道,
黄大叔是管理稻田的,一共有三户人家,黄大叔家,黄大叔弟弟黄老二一家,还有牛婶子的大伯牛壮一家,
本来无忧庄里给下人们住的地方是够住的,不过他们三家觉得不自在,
于是就在熔岩洞那边的果林处盖了房子住下了,顺便看管着猪圈和鹅圈,宋三娘也就随他们了,不过给了他们钱建房子和购置物件。
“他们都是老实人,肯定是觉得我们买了地,这些东西都是我们的,我们都没来摘估计他们就不敢摘,
就连你们钓的鱼,也都是我说了好几遍让他们钓,他们才去钓的,不然湖里的鱼都要泛滥了。”宋二嫂回道,
宋三娘想到湖里那些一钓就上钩的笨鱼,觉得湖里的鱼还真是多,不过她不打算卖,卖也卖不了几个钱,
还是捞一批做成鱼干,鱼干煎到焦香或者油炸过淋一点酱油撒点葱花调味就很香,
或者做成豆豉鱼,鱼炸到骨头酥脆然后加入豆豉酱油等调好味煮好,
鱼肉被豆豉和酱油浸润着,豉香浓郁,下饭一流,或者跟青菜一起炒,也是下饭的好菜,
她这么一说,大家都忍不住咽了口口水,不过时间还早,等晚饭做好还要好久,大家就继续吃一两个花稔垫垫肚子,然后闲聊。
等晚饭做好了厨房的会先把宋三娘她们的饭菜端到饭厅摆好,然后甘婶子她们再回到厨房吃她们的,
她们吃饭的时间不会比宋三娘晚,一般别的世家大族的下人都是伺候主子们吃饱了之后才能吃。
今晚的菜有香喷喷的紫苏蒜香烤鱼,奶白浓郁的鲫鱼煎蛋腐竹汤,香煎鲫鱼籽,爽脆下饭的蒜香萝卜干,荷叶鸡,炒大白菜,香芋腊鸭饭,
别看才几个菜,但是烤鱼就有两条,烤鱼底下垫了好多配菜,虽然来不及发豆芽,但是有莴笋片,有青瓜片,还有腐竹,莴笋的菜叶,
宋小弟吸吸小鼻子,拍手“好香啊,腊鸭的味道我知道。”
宋二嫂摸摸他的头,“你又没吃过,你怎么知道?”
他年纪还小,很多不能吃,怕他吃了积食,现在大了一点,能吃的东西就多一点了,
宋小弟赶紧用肉嘟嘟的双手捂住嘴巴不说了,但是笑成月牙的眼睛闪闪的,他这副样子把大家都逗笑了,
他肯定是馋嘴跑到厨房去了,然后甘婶子她们就偷偷给给他开了小灶。
宋二嫂给他用小碗盛了小半碗香芋腊鸭饭,“吃吧。”
宋小弟高兴的放下双手,拿起勺子吃了起来,那吃得香喷喷的样子,看得大家又笑了,
宋老二也让大家开动,大家纷纷动起手来,
胡夫子先夹了烤鱼吃,她也吃过烤鱼,不过不是这样的烤鱼,是架在烤架上烤,然后撒酱料在上面那种,
这次的烤鱼入口一股浓烈的紫苏蒜香味充斥了口腔,咀嚼几口鱼肉,鱼肉外焦里嫩,吸收了烤鱼料汁,胡夫子吃了一口就停不下来了,
宋三娘喜欢饭前喝汤,她装了一碗鲫鱼汤,浓香奶白的鲫鱼汤鲜美中带着淡淡的胡椒味和姜味,一进肚子就暖暖的,很舒服,
她就喜欢这种感觉,一口一口的把鲫鱼汤喝完,甘婶子怕有鱼刺,都是把鲫鱼捞出来,把汤过滤了一遍才盛上饭桌的。
宋老二好喝两口,所以特别喜欢那种下酒菜,香煎鲫鱼籽就很合他的口味,
鲫鱼籽煎得两面金黄,味道焦香,然后鱼籽又一粒粒在嘴里爆开,让人忍不住一粒粒的咬开,
四娘和五娘看宋小弟吃腊鸭饭吃得香,两人就一起分着吃了一碗,这腊鸭是牛婶子她们腊的第一批,
腊鸭油润咸香和煮得松软绵密的清香芋头,混着粒粒分明的饱满大米饭,米饭里还加了点酱油调味,让人胃口大开,
大家吃着吃着就把烤鱼翻了个面,把底下的莴笋片,青瓜片等翻出来,因为只简单的焯水断生,所以吃起来还是很爽脆,中和了烤鱼吃多了的咸味。
荷叶鸡又嫩又滑,鲜嫩多汁,还带点淡淡的荷叶清香,宋二嫂掰了一根鸡腿给宋小弟吃,他啃得满嘴油光,一边吃一边眼睛冒着光。
另外一个是宋三娘救下来的大户人家出来的厨娘,甘婶子,她做得一手好菜,她是祖籍是赣州府的,
但是她能根据宋三娘她们的口味来调整,只要大家想要吃的菜,她都能做得出差不多的。
“甘婶子,我们钓了好多鱼回来。”宋三娘高兴的跟甘婶子说道,
甘婶子就等着宋三娘她们吩咐今晚吃什么呢,听她这么说,就知道她有想吃的了,于是笑着去看鱼篓子,
“我看看你们都钓到了什么鱼?”
“我们钓到了罗非鱼和鲫鱼,鲫鱼就用来熬鲫鱼汤喝吧,如果有鱼籽,就做一个香煎鱼籽,
罗非鱼我想吃烤鱼,之前我们吃铁饭烧不是弄了一些铁板锅吗?等下就用这个铁板锅做烤鱼。”
宋三娘又跟甘婶子大概说了一下烤鱼的做法,
因为现在没有辣椒,但是烤鱼可以做成紫苏蒜香味的,到时候加花椒来增加麻辣味,宋三娘交代了鱼的做法,
其余的菜就随甘婶子自由发挥了,她和胡夫子她们就离开厨房回到家里。
宋老二夫妻不知道什么时候去了摘果子,两人拿着竹篮,里面装着一些果子,是核桃大小的番石榴,
这种缩小版的番石榴现在不叫番石榴,在仙桃府很常见,随处都有,叫做花稔,
味道和番石榴一样,但是小很多,这种水果的花朵是白色的,
开花的时候花朵洁白无暇,花蕊是淡黄色的,而且花朵的香味很好闻,花稔的叶子还能止泻,是中药材。
“你们什么时候去摘果子了?我们在碧水湖那边钓鱼都没有看到你们。”
宋三娘拿起一个花稔咔咔的吃了起来,清香爽脆,不过里面的籽很硬,很容易卡在牙齿里面,不好多吃,会便秘。
“我们看到你们了,估计你们没留意到,看你们在那里钓鱼钓得开心就没有叫你们,
我们往前多走了一段路,看到有柿子树和拐枣树,你们明天去摘柿子吧,不然让鸟都啄完了就浪费了。”宋二嫂也拿起一个花稔吃起来,
“黄大叔他们怎么不摘啊?”宋三娘问道,
黄大叔是管理稻田的,一共有三户人家,黄大叔家,黄大叔弟弟黄老二一家,还有牛婶子的大伯牛壮一家,
本来无忧庄里给下人们住的地方是够住的,不过他们三家觉得不自在,
于是就在熔岩洞那边的果林处盖了房子住下了,顺便看管着猪圈和鹅圈,宋三娘也就随他们了,不过给了他们钱建房子和购置物件。
“他们都是老实人,肯定是觉得我们买了地,这些东西都是我们的,我们都没来摘估计他们就不敢摘,
就连你们钓的鱼,也都是我说了好几遍让他们钓,他们才去钓的,不然湖里的鱼都要泛滥了。”宋二嫂回道,
宋三娘想到湖里那些一钓就上钩的笨鱼,觉得湖里的鱼还真是多,不过她不打算卖,卖也卖不了几个钱,
还是捞一批做成鱼干,鱼干煎到焦香或者油炸过淋一点酱油撒点葱花调味就很香,
或者做成豆豉鱼,鱼炸到骨头酥脆然后加入豆豉酱油等调好味煮好,
鱼肉被豆豉和酱油浸润着,豉香浓郁,下饭一流,或者跟青菜一起炒,也是下饭的好菜,
她这么一说,大家都忍不住咽了口口水,不过时间还早,等晚饭做好还要好久,大家就继续吃一两个花稔垫垫肚子,然后闲聊。
等晚饭做好了厨房的会先把宋三娘她们的饭菜端到饭厅摆好,然后甘婶子她们再回到厨房吃她们的,
她们吃饭的时间不会比宋三娘晚,一般别的世家大族的下人都是伺候主子们吃饱了之后才能吃。
今晚的菜有香喷喷的紫苏蒜香烤鱼,奶白浓郁的鲫鱼煎蛋腐竹汤,香煎鲫鱼籽,爽脆下饭的蒜香萝卜干,荷叶鸡,炒大白菜,香芋腊鸭饭,
别看才几个菜,但是烤鱼就有两条,烤鱼底下垫了好多配菜,虽然来不及发豆芽,但是有莴笋片,有青瓜片,还有腐竹,莴笋的菜叶,
宋小弟吸吸小鼻子,拍手“好香啊,腊鸭的味道我知道。”
宋二嫂摸摸他的头,“你又没吃过,你怎么知道?”
他年纪还小,很多不能吃,怕他吃了积食,现在大了一点,能吃的东西就多一点了,
宋小弟赶紧用肉嘟嘟的双手捂住嘴巴不说了,但是笑成月牙的眼睛闪闪的,他这副样子把大家都逗笑了,
他肯定是馋嘴跑到厨房去了,然后甘婶子她们就偷偷给给他开了小灶。
宋二嫂给他用小碗盛了小半碗香芋腊鸭饭,“吃吧。”
宋小弟高兴的放下双手,拿起勺子吃了起来,那吃得香喷喷的样子,看得大家又笑了,
宋老二也让大家开动,大家纷纷动起手来,
胡夫子先夹了烤鱼吃,她也吃过烤鱼,不过不是这样的烤鱼,是架在烤架上烤,然后撒酱料在上面那种,
这次的烤鱼入口一股浓烈的紫苏蒜香味充斥了口腔,咀嚼几口鱼肉,鱼肉外焦里嫩,吸收了烤鱼料汁,胡夫子吃了一口就停不下来了,
宋三娘喜欢饭前喝汤,她装了一碗鲫鱼汤,浓香奶白的鲫鱼汤鲜美中带着淡淡的胡椒味和姜味,一进肚子就暖暖的,很舒服,
她就喜欢这种感觉,一口一口的把鲫鱼汤喝完,甘婶子怕有鱼刺,都是把鲫鱼捞出来,把汤过滤了一遍才盛上饭桌的。
宋老二好喝两口,所以特别喜欢那种下酒菜,香煎鲫鱼籽就很合他的口味,
鲫鱼籽煎得两面金黄,味道焦香,然后鱼籽又一粒粒在嘴里爆开,让人忍不住一粒粒的咬开,
四娘和五娘看宋小弟吃腊鸭饭吃得香,两人就一起分着吃了一碗,这腊鸭是牛婶子她们腊的第一批,
腊鸭油润咸香和煮得松软绵密的清香芋头,混着粒粒分明的饱满大米饭,米饭里还加了点酱油调味,让人胃口大开,
大家吃着吃着就把烤鱼翻了个面,把底下的莴笋片,青瓜片等翻出来,因为只简单的焯水断生,所以吃起来还是很爽脆,中和了烤鱼吃多了的咸味。
荷叶鸡又嫩又滑,鲜嫩多汁,还带点淡淡的荷叶清香,宋二嫂掰了一根鸡腿给宋小弟吃,他啃得满嘴油光,一边吃一边眼睛冒着光。