带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！ 第378章 皮蛋瘦肉粥！
虽然胡欣刚才断绝关系的态度很是坚决，但心里说不难受那是假的。
这种情绪，不是一般人能够控制住的。
毕竟自己的母亲和弟弟露出真正的面目，那种反差感，真的让人绝望。
胡欣谢绝了大家的好意，而是靠在座位上，双眼无神的看着窗外不断倒退的景色，思绪往回纷飞。
“户口这事儿好办，我让老秦他们安排一下，荆省以内，随便你想落户到哪里。”
“然后给你放两个礼拜的假，全国随便旅游，吃喝玩乐全部给你报销哈。”
苏晨一边开车，一边跟胡欣说道。
他从小就是在福利院长大的，并没有经历过这种事情，但是多少也能理解胡欣心里的感受。
这种疼痛感，是需要时间慢慢消磨的。
嘴上可能说着没事，但是夜深人静的时候，想的比谁都多。
所以苏晨想着让胡欣出去散散心。
但是胡欣却表示想继续工作，怎么劝都不听。
苏晨也只好先让她跟着一起回宜城老街那边。
这一通忙活下来，就已经将近中午一点。
“苏哥，我们都饿了，这回你打算弄啥好吃的啊？”
张磊摸了摸空空的肚子，他早上就吃了两个包子，已经快顶不住了。
“我感觉饿的已经快晕过去了！”
“得亏今天太阳不怎么热，不然恐怕还得中暑！”
“我看见餐车里面有很多蛋，难道这次又要做茶叶蛋？”
“那我要一口气吃十个！”
众人都清楚苏晨的手艺，所以大多数人都跟张磊一样，上午并没有吃多少东西，就是想着可以多吃点苏晨做的美食。
“这次我打算做皮蛋瘦肉粥，你们要是实在饿的受不了，可以先吃点儿东西垫垫肚子。”
苏晨也没有再卖关子。
他将两个大箱子从餐车的储物空间中搬了出来。
都是包装精美的零食跟袋装点心。
这些都是顾客们送给苏小雪的。
但是一个小孩子哪里吃的了那么多，所以干脆拿出来和大家一起分享。
不仅仅是餐车上有很多，就连家里，也是堆了不少，都能赶上一家零食超市的库存了。
苏晨将刚才制作的腌料拿出来，然后均匀的涂抹在鸭蛋的表面，并且又裹上一圈稻壳。
这些稻壳，是刚才路过县城的时候，他特意买了几蛇皮袋。
别人本来都想白送的，苏晨还是硬塞了五百块
他不会占别人的便宜。
可别觉得这些稻壳没啥用，其实用处挺广泛的，还能做成枕头拿去卖。
之所以将稻壳裹在鸭蛋上面，是为了吸收掉多余的水分，这样可以让皮蛋的质地变得更好，提升一定的口感。
胡欣则是默默的帮忙，按照苏晨的操作，有条不紊的进行着。
系统提供的黑科技厨具是那种能够密封的陶罐，浑身黑漆漆的，不知道是什么材质做出来的。
将裹好的鸭蛋放入其中，安心等待即可。
趁着这个时间，苏晨继续做其他的准备工作。
皮蛋瘦肉粥，分为三个部分组成。
现在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，苏晨选用的是里脊肉。
因为里脊肉的肉质很鲜嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不会显得太过油腻。
若是过于油腻，那反而会导致口感被严重影响。
至于煮粥用的大米，则是颇负盛名的响水大米。
响水大米是国家地理的标志性产品，米粒青如同玉一样，煮熟之后，香味能飘出很远，隔着电饭煲都能闻到。
苏晨先用泉水将大米给清洗了一遍。
然后重新加适量的泉水，开始煮粥模式。
这点也需要注意，水不能太多，更不能太少。
太少就会变的干巴巴的，像饭一样，说它是饭吧，又黏糊糊的。
太多，又会特别稀，清汤寡水的。
所以这个度，需要把握一下。
好在对于苏晨来说，并不算什么问题。
他现在好歹也是大成厨艺，煮个粥，完全是手拿把掐。
关上电饭煲的盖子，苏晨拿着七星宝刀，将里脊肉给切成一条条肉丝，顺便又切了点姜丝还有葱花。
切好的瘦肉要用盐和料酒腌制一下，去腥的同时，保持肉质的鲜嫩。
大概过了十分钟左右，那些鸭蛋就已经在黑科技厨具中变成了皮蛋。
苏晨将它们全部从中取了出来。
外表的那层腌料已经变得很是干硬，去除之后，苏晨敲开进行查看。
鸭蛋的蛋白已经凝固，变成了那种半透明的黑色，然后还可以清楚的看到里面墨绿色的蛋黄。
由于使用过石灰的缘故，所以闻着会有一股碱性味道，还有淡淡的氨气味。
本来苏小雪在苏晨旁边看着的，闻到这个味道之后，立马就捏着鼻子退出去好几步。
“爸爸，这个蛋臭臭的，是不是坏了呀？”
苏小雪有些疑惑道。
这和她之前吃过的蛋有些不一样，一点都不香，让人完全没有任何的食欲。
“哈哈哈，没有坏哦，雪儿要不要尝尝看？”
苏晨笑着将剥好的皮蛋递给苏小雪。
其实皮蛋凑近闻的话，还是有一点蛋香味的，只不过比较淡。
苏小雪摇了摇头，有些抗拒。
直觉告诉她，这个皮蛋吃起来肯定不美妙。
苏晨见状，也不勉强，毕竟这玩意儿可是连生存专家贝爷都表示顶不住。
人家贝爷天上飞的，地上走的，水里游的，就连树桩里面的虫子，都敢去吃。
堪称食物链顶端的男人。
然而在夏国皮蛋面前，还是输得一塌糊涂。
有的人确实吃不惯皮蛋这种食物。
不过皮蛋并不只有生吃这一种方式，它除了做成皮蛋瘦肉粥以外，也有其他的食用方式。
比如凉拌。
有的人生吃皮蛋无法接受，但是凉拌之后，又吃的比谁都欢。
苏晨将皮蛋对半切开，可以很直观的看见，它里面是那种溏心的状态，看起来黏黏糯糯的。
“你尝尝，看腌制的怎么样？”
他递给胡欣一半，然后将另一半塞进嘴里。
半透明的蛋白就像是果冻一样，有些软弹，夹着一股腥味。
腥味并不是特别浓郁，溏心蛋黄部分则是比较绵密，有点像豆沙一样，粉糯的很。
可以清楚的感受到那种独特的风味。
这种情绪，不是一般人能够控制住的。
毕竟自己的母亲和弟弟露出真正的面目，那种反差感，真的让人绝望。
胡欣谢绝了大家的好意，而是靠在座位上，双眼无神的看着窗外不断倒退的景色，思绪往回纷飞。
“户口这事儿好办，我让老秦他们安排一下，荆省以内，随便你想落户到哪里。”
“然后给你放两个礼拜的假，全国随便旅游，吃喝玩乐全部给你报销哈。”
苏晨一边开车，一边跟胡欣说道。
他从小就是在福利院长大的，并没有经历过这种事情，但是多少也能理解胡欣心里的感受。
这种疼痛感，是需要时间慢慢消磨的。
嘴上可能说着没事，但是夜深人静的时候，想的比谁都多。
所以苏晨想着让胡欣出去散散心。
但是胡欣却表示想继续工作，怎么劝都不听。
苏晨也只好先让她跟着一起回宜城老街那边。
这一通忙活下来，就已经将近中午一点。
“苏哥，我们都饿了，这回你打算弄啥好吃的啊？”
张磊摸了摸空空的肚子，他早上就吃了两个包子，已经快顶不住了。
“我感觉饿的已经快晕过去了！”
“得亏今天太阳不怎么热，不然恐怕还得中暑！”
“我看见餐车里面有很多蛋，难道这次又要做茶叶蛋？”
“那我要一口气吃十个！”
众人都清楚苏晨的手艺，所以大多数人都跟张磊一样，上午并没有吃多少东西，就是想着可以多吃点苏晨做的美食。
“这次我打算做皮蛋瘦肉粥，你们要是实在饿的受不了，可以先吃点儿东西垫垫肚子。”
苏晨也没有再卖关子。
他将两个大箱子从餐车的储物空间中搬了出来。
都是包装精美的零食跟袋装点心。
这些都是顾客们送给苏小雪的。
但是一个小孩子哪里吃的了那么多，所以干脆拿出来和大家一起分享。
不仅仅是餐车上有很多，就连家里，也是堆了不少，都能赶上一家零食超市的库存了。
苏晨将刚才制作的腌料拿出来，然后均匀的涂抹在鸭蛋的表面，并且又裹上一圈稻壳。
这些稻壳，是刚才路过县城的时候，他特意买了几蛇皮袋。
别人本来都想白送的，苏晨还是硬塞了五百块
他不会占别人的便宜。
可别觉得这些稻壳没啥用，其实用处挺广泛的，还能做成枕头拿去卖。
之所以将稻壳裹在鸭蛋上面，是为了吸收掉多余的水分，这样可以让皮蛋的质地变得更好，提升一定的口感。
胡欣则是默默的帮忙，按照苏晨的操作，有条不紊的进行着。
系统提供的黑科技厨具是那种能够密封的陶罐，浑身黑漆漆的，不知道是什么材质做出来的。
将裹好的鸭蛋放入其中，安心等待即可。
趁着这个时间，苏晨继续做其他的准备工作。
皮蛋瘦肉粥，分为三个部分组成。
现在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，苏晨选用的是里脊肉。
因为里脊肉的肉质很鲜嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不会显得太过油腻。
若是过于油腻，那反而会导致口感被严重影响。
至于煮粥用的大米，则是颇负盛名的响水大米。
响水大米是国家地理的标志性产品，米粒青如同玉一样，煮熟之后，香味能飘出很远，隔着电饭煲都能闻到。
苏晨先用泉水将大米给清洗了一遍。
然后重新加适量的泉水，开始煮粥模式。
这点也需要注意，水不能太多，更不能太少。
太少就会变的干巴巴的，像饭一样，说它是饭吧，又黏糊糊的。
太多，又会特别稀，清汤寡水的。
所以这个度，需要把握一下。
好在对于苏晨来说，并不算什么问题。
他现在好歹也是大成厨艺，煮个粥，完全是手拿把掐。
关上电饭煲的盖子，苏晨拿着七星宝刀，将里脊肉给切成一条条肉丝，顺便又切了点姜丝还有葱花。
切好的瘦肉要用盐和料酒腌制一下，去腥的同时，保持肉质的鲜嫩。
大概过了十分钟左右，那些鸭蛋就已经在黑科技厨具中变成了皮蛋。
苏晨将它们全部从中取了出来。
外表的那层腌料已经变得很是干硬，去除之后，苏晨敲开进行查看。
鸭蛋的蛋白已经凝固，变成了那种半透明的黑色，然后还可以清楚的看到里面墨绿色的蛋黄。
由于使用过石灰的缘故，所以闻着会有一股碱性味道，还有淡淡的氨气味。
本来苏小雪在苏晨旁边看着的，闻到这个味道之后，立马就捏着鼻子退出去好几步。
“爸爸，这个蛋臭臭的，是不是坏了呀？”
苏小雪有些疑惑道。
这和她之前吃过的蛋有些不一样，一点都不香，让人完全没有任何的食欲。
“哈哈哈，没有坏哦，雪儿要不要尝尝看？”
苏晨笑着将剥好的皮蛋递给苏小雪。
其实皮蛋凑近闻的话，还是有一点蛋香味的，只不过比较淡。
苏小雪摇了摇头，有些抗拒。
直觉告诉她，这个皮蛋吃起来肯定不美妙。
苏晨见状，也不勉强，毕竟这玩意儿可是连生存专家贝爷都表示顶不住。
人家贝爷天上飞的，地上走的，水里游的，就连树桩里面的虫子，都敢去吃。
堪称食物链顶端的男人。
然而在夏国皮蛋面前，还是输得一塌糊涂。
有的人确实吃不惯皮蛋这种食物。
不过皮蛋并不只有生吃这一种方式，它除了做成皮蛋瘦肉粥以外，也有其他的食用方式。
比如凉拌。
有的人生吃皮蛋无法接受，但是凉拌之后，又吃的比谁都欢。
苏晨将皮蛋对半切开，可以很直观的看见，它里面是那种溏心的状态，看起来黏黏糯糯的。
“你尝尝，看腌制的怎么样？”
他递给胡欣一半，然后将另一半塞进嘴里。
半透明的蛋白就像是果冻一样，有些软弹，夹着一股腥味。
腥味并不是特别浓郁，溏心蛋黄部分则是比较绵密，有点像豆沙一样，粉糯的很。
可以清楚的感受到那种独特的风味。