天道团宠她在古代靠美食鲨疯了 第209章 香菇鲍鱼＋孜然羊肉
热门推荐：
综穿之我是个好人
混在盗墓世界里的德鲁伊！
火影：最强火遁流刃若火！
转身，遇见宝藏学姐
综影视：这世界是不是不太对？
玄幻：躺平族长，家里全是大帝
重生之我乃当世女神算
抗日保安团
亮剑：电诈李云龙，旅长劝我收手
鲍鱼的话是用来做香菇鲍鱼了。
做这道菜的话食材用的自然是鲜香菇了。
昨儿个的时候她们在家里头已经将鲍鱼差不多都给洗刷干净了。
在锅里倒入半锅的清水，冷水将所有的鲍鱼都下入，然后再在上头加上葱和姜片，再淋入一点的料酒。
盖上锅盖，煮个半刻钟左右，水开的时候就可以捞出来了。
煮过一遍的鲍鱼肉和鲍鱼壳就比较好分开了。
用勺子将二者分开，连接处的话先前处理不到还有些脏污在，所以还要再将鲍鱼肉给洗刷干净才行。
将洗刷干净的鲍鱼改个十字花刀。
香菇的话也是同理，洗干净之后简单的焯一下水，然后改个十字花刀。
锅里放油，油热之后加入蒜末炒香。
接着再将香菇和鲍鱼都放进去，用小火进行翻炒。
在翻炒的间隙里将先前调制好的酱汁全部倒进去。
两勺豉油，半勺大酱，半勺豆酱，适量的盐还有糖，三勺淀粉，然后再加入差不多比例的清水，搅拌均匀，酱汁便这般做好了。
将酱汁淋下去，翻炒两下，最后煮至浓稠收汁的状态就可以出锅了。
如果不细看，这还真的认不出来里头香菇还有鲍鱼的区别哩。
这道菜里头，不管是香菇还是鲍鱼，都裹满了咸香咸香的酱汁，十分入味。
虽然二者在这里头长得有些相似，不过那口感可是大不相同。
香菇的话是更加绵软的那一类，里面都吸满了酱汁，一口下去全都是。
而鲍鱼的话更有嚼劲，带着点脆爽的感觉，十分滑嫩。
羊肉的话她们是准备拿来做孜然羊肉的来着。
毕竟这说到羊肉，那第一反应肯定是烤羊肉串。
只不过现在这工具不够，但是孜然羊肉的味道也不差就是了。
用的是羊腿肉，又嫩又筋道，拿来做菜最是合适不过了。
先片出一块肥肉的部分，方便待会儿煸羊油。
将剩下的羊腿肉切块后放进盆里头，加入三大勺辣椒面，四勺孜然粉，两勺豉油，半勺豆酱，两勺的胡椒粉，适量的盐以及三勺淀粉。
最后再加入三个打好的蛋清，搅拌均匀开始腌制就可以了。
腌制个一两刻钟的时间就差不多了。
起锅，锅热之后将先前片下来的那一块肥羊肉放到锅里，慢慢煸炒出羊油来。
羊肉的味道怎么说呢，带着股羊膻味，喜欢吃的人觉得这味道别具一格香的很，但是吃不惯的人却是连这味道都闻不得。
煸炒出羊油之后，那些羊肉也差不多腌制入味了。
将羊肉倒入，翻炒一会儿。
接着再加入孜然粉还有辣椒粉各三勺，半勺的花椒粉，半勺盐以及一勺白芝麻，最后翻炒入味就可以了。
毫不夸张的说，就这般做出来的孜然羊肉，黎鲤一个人就可以干完两盘。
牛肉的话她们先前做过来着，这次也是，做的是一道红烧牛肉还有孜然牛肉。
后头又相继炒了几道素菜。
时间刚刚好。
虽说算不上是满汉全席吧，但是肯定是担得起“丰盛”这两个字的。
何府的那群厨子一直在外头候着呢。
他们本来多多少少都是有些不服气的。
为什么呢？
当时何镇长晓得县令夫人食欲不振这件事的时候，他第一反应想到的肯定是自家的厨子。
这自家的厨子受了封赏的，那他这个当主子的多少也能沾上的些是不是？
只是他这念头刚起来，就被自家的几个儿子给无情的打断掉了。
他们府上的厨子厨艺虽然不差，也能算得上是中等偏上的，但是擅长的却不是重口的那一类菜系。
后头何镇长也有从小道消息打听到说，隔壁镇子的胡镇长也是同他一般的想法，想要将自己府里头的厨子带过去，只是最终那菜都没呈到县令夫人的面前，在县令那关就被过掉了。
何镇长去胡镇长府上吃过几顿饭来着。
平心而论，他觉得他们两家厨子的厨艺差不太多，平分秋色吧。
但是胡镇长府上的厨子同他们家厨子最大的一点不同便是，他们是从北边来着，擅长的菜色口味都偏重。
确实，在这一块，何镇长承认，他们家的厨子确实比不上。
只是这胡镇长家里头的厨子都没被选上，他们家的就......
府里的厨子也有打探到些许的风声，得知何老爷想要让他们去给县令夫人做菜的时候，一个个都激动得很。
虽然他们的身契在何家手里，但是何府这边的主子从来都不苛刻人，到时候那一百两的赏金定是全部交由他们的。
那可是一百两呢。
但是当他们得知胡镇长府上厨子做的菜都没能入得了县令大人的眼的时候，有些气馁。
后头得知何镇长竟然其他人过去给县令夫人做菜，那一家子听说原先还是摆摊的。
这多么离谱啊？
他们这些专业的厨子，厨艺难道还能比不过那些摆摊的小摊贩不成？
不服，很不服。
但是后来当他们得知，那摊贩便是做出香辣钳子，做出生煎包，做出拌饼......做出豆浆油条的一家子之后。
嗯，服了，彻底服气了。
先前府里的主子第一次吃香辣钳子的时候便爱上了那个味道。
香辣钳子也成功俘获了所有人的味蕾。
当时他们不是没有想过让府里的厨子将这配方什么的研究出来。
这样子不仅省钱，而且随时随地想吃就吃，不用再这么煎熬的一个个去排队等着下人买回来了。
结果当然是没有研究出来。
一堆厨子光是这一道菜就琢磨了四五天，最后做出来的成品还是不能复刻出原版的味道来。
闻着厨房里头源源不断传出来的香味，厨子厨娘们都已经咽了快小半个时辰的口水了。
那石桌上的茶水都已经喝完三大壶了。
真的香啊......
做这道菜的话食材用的自然是鲜香菇了。
昨儿个的时候她们在家里头已经将鲍鱼差不多都给洗刷干净了。
在锅里倒入半锅的清水，冷水将所有的鲍鱼都下入，然后再在上头加上葱和姜片，再淋入一点的料酒。
盖上锅盖，煮个半刻钟左右，水开的时候就可以捞出来了。
煮过一遍的鲍鱼肉和鲍鱼壳就比较好分开了。
用勺子将二者分开，连接处的话先前处理不到还有些脏污在，所以还要再将鲍鱼肉给洗刷干净才行。
将洗刷干净的鲍鱼改个十字花刀。
香菇的话也是同理，洗干净之后简单的焯一下水，然后改个十字花刀。
锅里放油，油热之后加入蒜末炒香。
接着再将香菇和鲍鱼都放进去，用小火进行翻炒。
在翻炒的间隙里将先前调制好的酱汁全部倒进去。
两勺豉油，半勺大酱，半勺豆酱，适量的盐还有糖，三勺淀粉，然后再加入差不多比例的清水，搅拌均匀，酱汁便这般做好了。
将酱汁淋下去，翻炒两下，最后煮至浓稠收汁的状态就可以出锅了。
如果不细看，这还真的认不出来里头香菇还有鲍鱼的区别哩。
这道菜里头，不管是香菇还是鲍鱼，都裹满了咸香咸香的酱汁，十分入味。
虽然二者在这里头长得有些相似，不过那口感可是大不相同。
香菇的话是更加绵软的那一类，里面都吸满了酱汁，一口下去全都是。
而鲍鱼的话更有嚼劲，带着点脆爽的感觉，十分滑嫩。
羊肉的话她们是准备拿来做孜然羊肉的来着。
毕竟这说到羊肉，那第一反应肯定是烤羊肉串。
只不过现在这工具不够，但是孜然羊肉的味道也不差就是了。
用的是羊腿肉，又嫩又筋道，拿来做菜最是合适不过了。
先片出一块肥肉的部分，方便待会儿煸羊油。
将剩下的羊腿肉切块后放进盆里头，加入三大勺辣椒面，四勺孜然粉，两勺豉油，半勺豆酱，两勺的胡椒粉，适量的盐以及三勺淀粉。
最后再加入三个打好的蛋清，搅拌均匀开始腌制就可以了。
腌制个一两刻钟的时间就差不多了。
起锅，锅热之后将先前片下来的那一块肥羊肉放到锅里，慢慢煸炒出羊油来。
羊肉的味道怎么说呢，带着股羊膻味，喜欢吃的人觉得这味道别具一格香的很，但是吃不惯的人却是连这味道都闻不得。
煸炒出羊油之后，那些羊肉也差不多腌制入味了。
将羊肉倒入，翻炒一会儿。
接着再加入孜然粉还有辣椒粉各三勺，半勺的花椒粉，半勺盐以及一勺白芝麻，最后翻炒入味就可以了。
毫不夸张的说，就这般做出来的孜然羊肉，黎鲤一个人就可以干完两盘。
牛肉的话她们先前做过来着，这次也是，做的是一道红烧牛肉还有孜然牛肉。
后头又相继炒了几道素菜。
时间刚刚好。
虽说算不上是满汉全席吧，但是肯定是担得起“丰盛”这两个字的。
何府的那群厨子一直在外头候着呢。
他们本来多多少少都是有些不服气的。
为什么呢？
当时何镇长晓得县令夫人食欲不振这件事的时候，他第一反应想到的肯定是自家的厨子。
这自家的厨子受了封赏的，那他这个当主子的多少也能沾上的些是不是？
只是他这念头刚起来，就被自家的几个儿子给无情的打断掉了。
他们府上的厨子厨艺虽然不差，也能算得上是中等偏上的，但是擅长的却不是重口的那一类菜系。
后头何镇长也有从小道消息打听到说，隔壁镇子的胡镇长也是同他一般的想法，想要将自己府里头的厨子带过去，只是最终那菜都没呈到县令夫人的面前，在县令那关就被过掉了。
何镇长去胡镇长府上吃过几顿饭来着。
平心而论，他觉得他们两家厨子的厨艺差不太多，平分秋色吧。
但是胡镇长府上的厨子同他们家厨子最大的一点不同便是，他们是从北边来着，擅长的菜色口味都偏重。
确实，在这一块，何镇长承认，他们家的厨子确实比不上。
只是这胡镇长家里头的厨子都没被选上，他们家的就......
府里的厨子也有打探到些许的风声，得知何老爷想要让他们去给县令夫人做菜的时候，一个个都激动得很。
虽然他们的身契在何家手里，但是何府这边的主子从来都不苛刻人，到时候那一百两的赏金定是全部交由他们的。
那可是一百两呢。
但是当他们得知胡镇长府上厨子做的菜都没能入得了县令大人的眼的时候，有些气馁。
后头得知何镇长竟然其他人过去给县令夫人做菜，那一家子听说原先还是摆摊的。
这多么离谱啊？
他们这些专业的厨子，厨艺难道还能比不过那些摆摊的小摊贩不成？
不服，很不服。
但是后来当他们得知，那摊贩便是做出香辣钳子，做出生煎包，做出拌饼......做出豆浆油条的一家子之后。
嗯，服了，彻底服气了。
先前府里的主子第一次吃香辣钳子的时候便爱上了那个味道。
香辣钳子也成功俘获了所有人的味蕾。
当时他们不是没有想过让府里的厨子将这配方什么的研究出来。
这样子不仅省钱，而且随时随地想吃就吃，不用再这么煎熬的一个个去排队等着下人买回来了。
结果当然是没有研究出来。
一堆厨子光是这一道菜就琢磨了四五天，最后做出来的成品还是不能复刻出原版的味道来。
闻着厨房里头源源不断传出来的香味，厨子厨娘们都已经咽了快小半个时辰的口水了。
那石桌上的茶水都已经喝完三大壶了。
真的香啊......