天道团宠她在古代靠美食鲨疯了 第271章 烤全羊（二）
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趁着腌制的这个时间，黎阿奶他们也开始准备些其他的菜色了。
这个时间段的冬笋长得还不错。
汪丁香他们家在后山那边有着一小块自家的竹林，所以这两天也给他们家送了不少的鲜笋过来。
先将鲜笋去皮。
直接拿刀竖着在鲜笋壳上稍微的划一刀就可以了，不用太重但也不能太轻，划了一刀之后这个笋壳就很好处理了。
将剥好的笋都放在篮子里，然后一同拿去清洗一下。
新屋这个地方走出去不到两百米的地儿就有一条小溪了，水是从山上流下来的，清澈的很，平日里村民们接水回家的话基本上也都是从这里打的。
这倒是方便了黎家。
洗干净之后，取出一个鲜笋，先竖着将它分成两半，然后再斜着开始切成片。
接着起锅烧水，在锅里放入少许的盐，然后将切好的笋片下入锅中，稍微煮一会儿去除一下鲜笋的涩味。
煮个半刻钟的功夫差不多就可以捞出来了，再过一遍冷水，增加其清脆的口感，然后放在一旁备用。
她们要做的是鲜笋炒肉，只是这肉的话用的是咸猪肉。
将腌制好的咸猪肉拿出来，用清水简单的清洗一下就成，切成片之后放到碗里。
起锅热油，先放两瓣大蒜激一下香味，加入葱姜炒香之后再将肉片放进去。
倒入半勺大酱，两勺料酒，一勺豉油还有一点点的辣椒，翻炒几下之后再将笋片倒进去翻炒上色。
咸猪肉本身的咸味就挺重了的，而且大酱里头也有咸味，所以盐的话放一点点就够了，最后再加入一些糖提一下味就可以出锅了。
笋片清甜脆爽，咸猪肉嚼劲十足，咸香入味，简直是十分的搭配。
后头又用着这冬笋做了香脆笋尖还有干锅腊肉炒笋，味道都很是不错。
汪丁香他们一家子也过来帮忙了，同往常一样，还是拿了些肉和菜上门来的，不然会不好意思。
大人们在厨房这边为了中午拿丰盛的午饭忙活着，黎阿奶让院子里的几个小子带着黎耀祖他们进到屋子里头去，怕他们出了汗到时候冻着了。
几个娃娃正瞧着放在桶里头腌制的羊羔呢。
一动不动的也不知道有啥好看的。
听到黎阿奶的话之后才有所动静，然后拉着黎耀祖他们往里头走，顺带兴奋的介绍起了自己的新家。
“我跟你说啊，你一定没见到过建在屋子里头的茅房吧，用起来可方便可舒服了，直接往那一蹲，好了之后用旁边的水一冲就完事儿了，而且一点都不臭，你待会儿可得好好试一试，真的很方便，而且在屋子里头很暖和，也不怕脱下裤子之后被风吹的直哆嗦了。”
黎阿奶刚端着一盆洗菜水从厨房出来，准备去倒掉的来着，结果正好就听到了兄弟几个谈话的内容。
咳咳，等会儿，谁家给别人介绍自己的新家是从茅房开始介绍起的啊，怪新奇的嘞。
偏偏黎耀祖似乎还真的被说动了，一副很感兴趣的样子，放下话说待会儿自己肯定会去试试的。
几个傻小子哦......
屋子里头要暖和的多了，客厅的桌子上还放着好些糕点，黎家食铺那边卖的这边也都全摆着了。
“你们几个不要吃太多了昂，不然待会儿该吃不下午饭了。”王娉经过的时候提了一嘴。
几个娃娃们都会意的点了点头。
中午的菜色有多好他们都是瞧见了的，他们还要留着肚子去吃羊肉呢。
“你快坐下，对，就坐那里，这个东西叫做沙发，和一般的椅子不太一样，可舒服可软了，不过再软也不能在上头睡觉哦，上次我阿爷在这里睡了一中午结果就落枕了，回家可被我阿奶一顿好说呢。”
“要不带你们去楼上看看我们的新房间吧，可大可大了，那个床贼舒服，软软的，还有那个枕具也是用棉花做的，也可软了，躺上去完全就不想起来了的那种。”
......
等到其他菜色都快做完的时候，羊羔才腌制的差不多了。
几个娃娃心里头可就盼着这一口呢。
他们虽然不晓得这么大的两只羊是要怎么做，但是这并不妨碍他们吃啊。
将羊羔从桶里头提起来，然后展开来，用细铁丝将一整只羊固定在铁网架上。
固定好之后就可以上烤架了。
屋子里头的几个娃娃听到点动静就跑下来了，现在也是一脸好奇地看着面前的烤架。
下头烧的是木头，木头的话倒是没什么太大的要求，只要别有什么太重的味道就成。
先生火，火升起来也要一段时间。
在这个时间里就可以开始刷油了。
照样是用刷子将羊羔里外的每一处都刷上一层油。
接着就可以开始真正的烤全羊了。
小心缓慢的开始翻转。
烤全羊对于火候的掌握要求也很高。
第一遍的话大概烤个半刻钟左右就可以了，然后往表面刷上一层糖水，增加一下表皮的酥脆程度，接着继续翻烤。
烤全羊的味道还是十分浓郁的，不出一小会儿那股子逼人到不能容人忽视的独特香味便出来了。
现在都还没撒上什么调料就已经非常香了。
在第三遍刷油之前，先拿小刀在烤全羊里外都划上几道，让它熟的更快一些，同时也能让后边的调料撒上去的时候更加入味一些。
从第四遍开始就可以陆陆续续的往上头撒调料了。
都是些调料粉，已经混合好了的那种。
主要就是辣椒面，胡椒粉，花椒粉还有孜然这一类的，香的嘞。
众人站在院子里头疯狂的咽着口水，眼神是不能离开一瞬。
“你们几个让一下嘞，别挡着道，还想不想吃上中午饭了？想的话就去洗手然后拿碗筷......”
这个时间段的冬笋长得还不错。
汪丁香他们家在后山那边有着一小块自家的竹林，所以这两天也给他们家送了不少的鲜笋过来。
先将鲜笋去皮。
直接拿刀竖着在鲜笋壳上稍微的划一刀就可以了，不用太重但也不能太轻，划了一刀之后这个笋壳就很好处理了。
将剥好的笋都放在篮子里，然后一同拿去清洗一下。
新屋这个地方走出去不到两百米的地儿就有一条小溪了，水是从山上流下来的，清澈的很，平日里村民们接水回家的话基本上也都是从这里打的。
这倒是方便了黎家。
洗干净之后，取出一个鲜笋，先竖着将它分成两半，然后再斜着开始切成片。
接着起锅烧水，在锅里放入少许的盐，然后将切好的笋片下入锅中，稍微煮一会儿去除一下鲜笋的涩味。
煮个半刻钟的功夫差不多就可以捞出来了，再过一遍冷水，增加其清脆的口感，然后放在一旁备用。
她们要做的是鲜笋炒肉，只是这肉的话用的是咸猪肉。
将腌制好的咸猪肉拿出来，用清水简单的清洗一下就成，切成片之后放到碗里。
起锅热油，先放两瓣大蒜激一下香味，加入葱姜炒香之后再将肉片放进去。
倒入半勺大酱，两勺料酒，一勺豉油还有一点点的辣椒，翻炒几下之后再将笋片倒进去翻炒上色。
咸猪肉本身的咸味就挺重了的，而且大酱里头也有咸味，所以盐的话放一点点就够了，最后再加入一些糖提一下味就可以出锅了。
笋片清甜脆爽，咸猪肉嚼劲十足，咸香入味，简直是十分的搭配。
后头又用着这冬笋做了香脆笋尖还有干锅腊肉炒笋，味道都很是不错。
汪丁香他们一家子也过来帮忙了，同往常一样，还是拿了些肉和菜上门来的，不然会不好意思。
大人们在厨房这边为了中午拿丰盛的午饭忙活着，黎阿奶让院子里的几个小子带着黎耀祖他们进到屋子里头去，怕他们出了汗到时候冻着了。
几个娃娃正瞧着放在桶里头腌制的羊羔呢。
一动不动的也不知道有啥好看的。
听到黎阿奶的话之后才有所动静，然后拉着黎耀祖他们往里头走，顺带兴奋的介绍起了自己的新家。
“我跟你说啊，你一定没见到过建在屋子里头的茅房吧，用起来可方便可舒服了，直接往那一蹲，好了之后用旁边的水一冲就完事儿了，而且一点都不臭，你待会儿可得好好试一试，真的很方便，而且在屋子里头很暖和，也不怕脱下裤子之后被风吹的直哆嗦了。”
黎阿奶刚端着一盆洗菜水从厨房出来，准备去倒掉的来着，结果正好就听到了兄弟几个谈话的内容。
咳咳，等会儿，谁家给别人介绍自己的新家是从茅房开始介绍起的啊，怪新奇的嘞。
偏偏黎耀祖似乎还真的被说动了，一副很感兴趣的样子，放下话说待会儿自己肯定会去试试的。
几个傻小子哦......
屋子里头要暖和的多了，客厅的桌子上还放着好些糕点，黎家食铺那边卖的这边也都全摆着了。
“你们几个不要吃太多了昂，不然待会儿该吃不下午饭了。”王娉经过的时候提了一嘴。
几个娃娃们都会意的点了点头。
中午的菜色有多好他们都是瞧见了的，他们还要留着肚子去吃羊肉呢。
“你快坐下，对，就坐那里，这个东西叫做沙发，和一般的椅子不太一样，可舒服可软了，不过再软也不能在上头睡觉哦，上次我阿爷在这里睡了一中午结果就落枕了，回家可被我阿奶一顿好说呢。”
“要不带你们去楼上看看我们的新房间吧，可大可大了，那个床贼舒服，软软的，还有那个枕具也是用棉花做的，也可软了，躺上去完全就不想起来了的那种。”
......
等到其他菜色都快做完的时候，羊羔才腌制的差不多了。
几个娃娃心里头可就盼着这一口呢。
他们虽然不晓得这么大的两只羊是要怎么做，但是这并不妨碍他们吃啊。
将羊羔从桶里头提起来，然后展开来，用细铁丝将一整只羊固定在铁网架上。
固定好之后就可以上烤架了。
屋子里头的几个娃娃听到点动静就跑下来了，现在也是一脸好奇地看着面前的烤架。
下头烧的是木头，木头的话倒是没什么太大的要求，只要别有什么太重的味道就成。
先生火，火升起来也要一段时间。
在这个时间里就可以开始刷油了。
照样是用刷子将羊羔里外的每一处都刷上一层油。
接着就可以开始真正的烤全羊了。
小心缓慢的开始翻转。
烤全羊对于火候的掌握要求也很高。
第一遍的话大概烤个半刻钟左右就可以了，然后往表面刷上一层糖水，增加一下表皮的酥脆程度，接着继续翻烤。
烤全羊的味道还是十分浓郁的，不出一小会儿那股子逼人到不能容人忽视的独特香味便出来了。
现在都还没撒上什么调料就已经非常香了。
在第三遍刷油之前，先拿小刀在烤全羊里外都划上几道，让它熟的更快一些，同时也能让后边的调料撒上去的时候更加入味一些。
从第四遍开始就可以陆陆续续的往上头撒调料了。
都是些调料粉，已经混合好了的那种。
主要就是辣椒面，胡椒粉，花椒粉还有孜然这一类的，香的嘞。
众人站在院子里头疯狂的咽着口水，眼神是不能离开一瞬。
“你们几个让一下嘞，别挡着道，还想不想吃上中午饭了？想的话就去洗手然后拿碗筷......”