让我打杂？我用现代美食震惊盛唐 第100章 锅包肉1
灶房里说话那人一转出来，就看到了正和闻光耀停在一处的裴萱，脸上犹自带着怒气，直冲着裴萱就过来了。
【这是水产灶的掌事赵桂生……】
系统还没来得及介绍人，就见对方气势汹汹的走到了近前。
“闻掌事！裴主厨！你们是有贵人们盛宠，但你们也管管同僚死活吧！”
“凭什么你们要出风头，我们还得一块儿担风险！”
裴萱看着赵桂生脸上气得直抖的小胡子，面色从容的说道：
“怎么，赵掌事是笃定自己灶上的主厨技不如人？一定会输？”
事实上，方才的场面中太后一派笃定的是裴萱绝对赢不了，而皇后一派就坚持裴萱一定不会输。
吵吵嚷嚷半天才定下来的折中之计。
原本根本没人关心除了裴萱以外的其他人奖罚如何，还是有妃子提起，若是没有奖罚，只怕各灶都缺乏动力，倒便宜了裴萱。
“要是赵掌事觉得水产灶会拿最后一名，不如去求求太后和皇后娘娘，不参加就是了。”
闻光耀一脸认真的提出建议，他倒有一多半是真心的，毕竟哪怕是最后一名，少一个对手，对裴萱来说也算是少些压力。
但是听在对方耳中，就像是和裴萱一唱一和，嘲讽他技不如人还胆小如鼠。
果然，赵桂生的脸色更难看了，“闻光耀，你也莫要得意！”
“不敢不敢，在下升任掌事时日尚短，而且也颇为侥幸，比不得各位经验丰富。”
只可惜闻光耀越认真，赵桂生的脸就越青，这话什么意思？
是嘲笑他从十五岁入宫到现在已经二十多年了，却还是个掌事吗！
“我水产灶就是不如其他灶头，比起你这猪肉灶还是绰绰有余的！”
赵桂生气到跳脚，三指并拢指天发誓：“你等着！看这次我一定要赢了你们猪肉灶！若是赢不了，我去给你当烧火的厨役！”
朱大富这会终于拨开围着的人群，一进来就听到这么一句，顿时大惊：
“老赵老赵，别赌气，这次比试不是为了……”
孰料此时的赵桂生正在气头上，根本听不进劝，反而把朱大富的好意当作了信不过他的表现。
“正好朱总管在这，请朱总管做个见证！”
“我水产灶要是输给了猪肉灶，我自愿去给闻掌事烧火！裴萱若是能赢，不是要升她做掌事吗！我给她腾地方！”
朱大富还想再劝，但是就听见裴萱朗声道：“赵掌事，一言为定！”
好不容易有人愿意让，绝不能让任何人未来以“各灶掌事都有多年经验，并无空缺”这种话搪塞着她的升级！
……
等到朱大富终于把赵桂生劝走，院子重新安静下来，甄雨安才总算找到机会上前，她一脸担忧的问道：
“萱萱，到底是怎么回事？”
裴萱摸摸她的头，想起闻光耀和自己说，她被带走后第一个想起去找闻光耀，请他想办法救救裴萱的就是甄雨安，不由得心里软绵绵的。
“没事，”，她挽着甄雨安往灶房里走去，给她大概讲了讲方才在太后宫里的场面。
听到太后和裴萱的赌约，甄雨安急得脸都白了，“那怎么办？你要赢过其他五个灶才行，这也太难了！”
“你都吃了我那么多好东西了，怎么还是对我的厨艺这么没信心？”裴萱笑眯眯的揶揄她。
甄雨安想起那些奇怪但美味的东西，一时之间倒也无法再继续反驳。
两人说着话已经来到了灶台之前，裴萱把甄雨安按回灶前坐下。
“还是麻烦你帮我烧火吧！”
甄雨安懵懵的拿起眼前的柴火就要往炉膛里填，然后才反应过来：“烧火做什么？”
裴萱一边去架子上捡了一条最嫩的里脊，一边回答道：“你忘了？我出去之前才说要你帮我试菜的。”
“都这时候了，你还有心思试菜？”甄雨安哭笑不得，“今天都初五了，一共就剩五天的准备时间，你还不快想想坊市的时候做什么！”
裴萱一边飞快的切肉备料，一边道：
“我早都想好了，今天试完菜，让人准备东西也要时间的。”
细嫩的小里脊肉在刀下变成厚薄均匀的大块肉片，加盐，加料酒，再用鸡蛋加上清水把淀粉调成糊状，把肉放到糊里抓匀。
然后再取糖、醋加一点点盐调和成酱汁。
这时候甄雨安也把锅里油烧热了，裴萱拿筷子点了一点面糊进锅，面糊迅速的膨大浮起，油温够了，裴萱不动声色的接管了炉膛里的火。
毕竟这道菜的关键就在于油温控制，她忙活了一宿的成果，终于到了展示的时刻了！
把肉片迅速而分散的下到油锅里，炸到变色就捞起来。
放在一边摊开冷却，冷却后再炸，再起。
炸物酥脆的要点就是反复复炸，说起来简单，做起来非常难，怎么才能控制好炸的够透，但不过老，更不能炸糊，想炸得完美，必然要经过数百次的反复练习。
一直到炸过三遍，外面的酥壳炸至通体金黄，才算完成。
然后把锅里的油撇去，再放之前切好的长白葱丝、姜丝蒜末，以及一点点胡萝卜丝，倒入酱汁，继续翻炒，炒到酱汁开始浓稠，再把方才炸好的肉片倒入锅中。
快速翻炒，把酱汁挂满肉片就要迅速出锅！
要是略迟一点，刚才炸出来的酥壳，就会开始变软！
整个过程中裴萱全神贯注，每个环节都在反复默念着制作要点，完全没有注意到自己的灶台旁已经站满了人。
好了，大功告成！
把锅包肉盛出来之后顺手扔了个鉴定，看到提示出【优秀】，裴萱这才松了一口气。
第一次做，能有优秀就不错，毕竟这个猪肉虽然新鲜，但是现在这个时代，还没有骟猪的技术出现，就算是用灵泉水处理过的猪肉，也不能跟后世相比。
裴萱一抬头，这才发现包括闻光耀在内，整个猪肉灶上的人都围了过来。
“裴主厨？这就是要试的新菜？”有人好奇问道。
裴萱点点头，将整盘的锅包肉塞到甄雨安面前：
“尝尝看？”
【这是水产灶的掌事赵桂生……】
系统还没来得及介绍人，就见对方气势汹汹的走到了近前。
“闻掌事！裴主厨！你们是有贵人们盛宠，但你们也管管同僚死活吧！”
“凭什么你们要出风头，我们还得一块儿担风险！”
裴萱看着赵桂生脸上气得直抖的小胡子，面色从容的说道：
“怎么，赵掌事是笃定自己灶上的主厨技不如人？一定会输？”
事实上，方才的场面中太后一派笃定的是裴萱绝对赢不了，而皇后一派就坚持裴萱一定不会输。
吵吵嚷嚷半天才定下来的折中之计。
原本根本没人关心除了裴萱以外的其他人奖罚如何，还是有妃子提起，若是没有奖罚，只怕各灶都缺乏动力，倒便宜了裴萱。
“要是赵掌事觉得水产灶会拿最后一名，不如去求求太后和皇后娘娘，不参加就是了。”
闻光耀一脸认真的提出建议，他倒有一多半是真心的，毕竟哪怕是最后一名，少一个对手，对裴萱来说也算是少些压力。
但是听在对方耳中，就像是和裴萱一唱一和，嘲讽他技不如人还胆小如鼠。
果然，赵桂生的脸色更难看了，“闻光耀，你也莫要得意！”
“不敢不敢，在下升任掌事时日尚短，而且也颇为侥幸，比不得各位经验丰富。”
只可惜闻光耀越认真，赵桂生的脸就越青，这话什么意思？
是嘲笑他从十五岁入宫到现在已经二十多年了，却还是个掌事吗！
“我水产灶就是不如其他灶头，比起你这猪肉灶还是绰绰有余的！”
赵桂生气到跳脚，三指并拢指天发誓：“你等着！看这次我一定要赢了你们猪肉灶！若是赢不了，我去给你当烧火的厨役！”
朱大富这会终于拨开围着的人群，一进来就听到这么一句，顿时大惊：
“老赵老赵，别赌气，这次比试不是为了……”
孰料此时的赵桂生正在气头上，根本听不进劝，反而把朱大富的好意当作了信不过他的表现。
“正好朱总管在这，请朱总管做个见证！”
“我水产灶要是输给了猪肉灶，我自愿去给闻掌事烧火！裴萱若是能赢，不是要升她做掌事吗！我给她腾地方！”
朱大富还想再劝，但是就听见裴萱朗声道：“赵掌事，一言为定！”
好不容易有人愿意让，绝不能让任何人未来以“各灶掌事都有多年经验，并无空缺”这种话搪塞着她的升级！
……
等到朱大富终于把赵桂生劝走，院子重新安静下来，甄雨安才总算找到机会上前，她一脸担忧的问道：
“萱萱，到底是怎么回事？”
裴萱摸摸她的头，想起闻光耀和自己说，她被带走后第一个想起去找闻光耀，请他想办法救救裴萱的就是甄雨安，不由得心里软绵绵的。
“没事，”，她挽着甄雨安往灶房里走去，给她大概讲了讲方才在太后宫里的场面。
听到太后和裴萱的赌约，甄雨安急得脸都白了，“那怎么办？你要赢过其他五个灶才行，这也太难了！”
“你都吃了我那么多好东西了，怎么还是对我的厨艺这么没信心？”裴萱笑眯眯的揶揄她。
甄雨安想起那些奇怪但美味的东西，一时之间倒也无法再继续反驳。
两人说着话已经来到了灶台之前，裴萱把甄雨安按回灶前坐下。
“还是麻烦你帮我烧火吧！”
甄雨安懵懵的拿起眼前的柴火就要往炉膛里填，然后才反应过来：“烧火做什么？”
裴萱一边去架子上捡了一条最嫩的里脊，一边回答道：“你忘了？我出去之前才说要你帮我试菜的。”
“都这时候了，你还有心思试菜？”甄雨安哭笑不得，“今天都初五了，一共就剩五天的准备时间，你还不快想想坊市的时候做什么！”
裴萱一边飞快的切肉备料，一边道：
“我早都想好了，今天试完菜，让人准备东西也要时间的。”
细嫩的小里脊肉在刀下变成厚薄均匀的大块肉片，加盐，加料酒，再用鸡蛋加上清水把淀粉调成糊状，把肉放到糊里抓匀。
然后再取糖、醋加一点点盐调和成酱汁。
这时候甄雨安也把锅里油烧热了，裴萱拿筷子点了一点面糊进锅，面糊迅速的膨大浮起，油温够了，裴萱不动声色的接管了炉膛里的火。
毕竟这道菜的关键就在于油温控制，她忙活了一宿的成果，终于到了展示的时刻了！
把肉片迅速而分散的下到油锅里，炸到变色就捞起来。
放在一边摊开冷却，冷却后再炸，再起。
炸物酥脆的要点就是反复复炸，说起来简单，做起来非常难，怎么才能控制好炸的够透，但不过老，更不能炸糊，想炸得完美，必然要经过数百次的反复练习。
一直到炸过三遍，外面的酥壳炸至通体金黄，才算完成。
然后把锅里的油撇去，再放之前切好的长白葱丝、姜丝蒜末，以及一点点胡萝卜丝，倒入酱汁，继续翻炒，炒到酱汁开始浓稠，再把方才炸好的肉片倒入锅中。
快速翻炒，把酱汁挂满肉片就要迅速出锅！
要是略迟一点，刚才炸出来的酥壳，就会开始变软！
整个过程中裴萱全神贯注，每个环节都在反复默念着制作要点，完全没有注意到自己的灶台旁已经站满了人。
好了，大功告成！
把锅包肉盛出来之后顺手扔了个鉴定，看到提示出【优秀】，裴萱这才松了一口气。
第一次做，能有优秀就不错，毕竟这个猪肉虽然新鲜，但是现在这个时代，还没有骟猪的技术出现，就算是用灵泉水处理过的猪肉，也不能跟后世相比。
裴萱一抬头，这才发现包括闻光耀在内，整个猪肉灶上的人都围了过来。
“裴主厨？这就是要试的新菜？”有人好奇问道。
裴萱点点头，将整盘的锅包肉塞到甄雨安面前：
“尝尝看？”