江家食肆经营日常 30、果酱小米蒸糕
次日天色微亮，天空中残星未退，估摸是惦记着要准备不少食物，江孜醒得格外早，她简单的披了一件外衫就去厨房打水洗漱，水缸的水快要见底了，村里唯一的水井在村头，每次打水都很麻烦，来回差不多得花上一炷香的时间——家里得有个男人，她得努力把生意稳定下来，这样才能让江谌没什么顾忌的回家帮忙。
这样一想，江孜原本还有些犯困的大脑都清醒了几分。
还没等她洗漱完，江母也披着外衫起来，她声音很轻，怕吵醒了江源：“我来帮你。”
清晨并不会很炎热，甚至有些微凉，江孜没有拒绝，让江母帮忙处理苦瓜——她之前问过江孜如何处理，去菜园子摘了七八根苦瓜就开始冲洗，切半用勺子刮去内瓤，动作不快但是完全是复刻了江孜说的话，江孜便放心的去准备小米蒸糕了。
泡了一晚上的小米用手一捏都是软的，很轻松的就能捣碎成糊糊，但是为了口感更加细腻没有颗粒感，江孜特地多用了些时间才将小米糊糊处理好。
然后最艰难的一步到了——打发蛋清。
说实话，自从有了电动打蛋器以后，江孜是再也没有尝试过手动打发蛋清——因为极度的浪费时间。
可惜这里是古代，不可能有电动打蛋器，她只能手动操作，如果她以后想要做蛋糕，那必须得想办法解决手动打发蛋清这个难题。
现在嘛，就只能手动打发了。
在江母处理完所有的苦瓜，并且将凉拌汁调好，去切黄瓜丝的时候，江孜的蛋清终于打发好了。
她的小胳膊也跟废了差不多了。
“这也太麻烦了，我看下次还是不要做这个了。”江母把手擦拭干净，伸手轻柔的给她按摩了一会，满心都是心疼。
“没事，这样做的小米蒸糕好吃，才更好卖。”江孜享受了半分钟，又开始忙碌起来，将打发好的蛋清和小米糊糊搅拌均匀，震出气泡上锅大火蒸三十分钟——总算是把这个最麻烦的做完了。
趁着小米蒸糕已经上锅，江孜便将家里剩余的两斤多粗面全部调成面糊，等蒸糕出锅后可以摊面饼。
江母切了一小木盆的黄瓜丝，洗洗手去叫江源起床，于晓静也来了，正砰砰的敲着门，等江母开了门她就窜进了厨房，凑到江孜身旁询问：“这一大早的你又在做什么好吃的呢？好浓的米香味儿~”
“你是狗鼻子呢？”江孜正在往竹筐里放装着酱鸡蛋和凉拌苦瓜的陶罐，抬头看她一脸馋样笑起来：“是小米蒸糕，一会你尝尝。”
于晓静上前帮忙，拒绝：“可别，留着卖钱，我吃过早餐了。”
“帮我试试味。”江孜从厨房架子上拿了一罐树莓酱放在灶台旁，又将家里剩余的四个鸡蛋拿出来等会冲蛋花汤，加些糖甜滋滋的，刚好配着果酱小米蒸糕当早餐。
小米蒸糕出锅还要些时候，江孜拿了个小竹筐，去找江母要了五十文钱，拉着于晓静一同去了方青叔家，他们家是村里唯一一家孵小鸡苗卖的，小鸡崽子养得很好。
到方青叔家的时候，他们一家正在吃早餐，知道她的来意，巧婶子立刻就起了身，去后院鸡窝里给她抓了五只活蹦乱跳的小鸡崽放进小竹筐里，是一只小母鸡和四只小公鸡。
江孜递过去五十文钱：“巧婶子，一会我要去镇上摆摊，还得麻烦你和方青叔上我家去搭个鸡棚。”
“行，家里还有些竹条，我和你方青叔吃过饭就去。”看着多给的十文钱，巧婶子眉开眼笑的答应了——虽然小鸡崽卖给村里人比去镇上卖少了两文钱一只，但竹条是之前用剩下的，搭个鸡棚也就半个时辰的事情，就能挣十文钱，一点也不亏。
看样子江家在镇上摆摊挣了不少钱，竟然都有闲钱买鸡崽子回去养了。
那他们是不是也可以看看能不能去集市上摆摊卖点啥？家里要花钱的地方可多着呢。
巧婶在想什么，江孜自然是不知道的，她将小竹筐背在身前，和于晓静边走边往里瞧——浅黄色的鸡崽小小只的，叽叽喳喳的闹作一团，看起来十分可爱。
看到小鸡崽的江源更是蹲在小竹筐前挪不开眼，眼睛亮晶晶的，江孜和于晓静没管他，随他蹲在那里摸了又摸。
“阿姐，我想养着它们，我可以去山脚下抓虫子摘野菜喂它们。”小家伙噔噔噔的跑回厨房，拉着江孜的手，仰头朝她撒娇，于晓静在旁边笑：“这么小的小鸡崽就是拿回来养着的，长大了给阿源下蛋吃。”
江源高兴地在原地转圈，想冲出去被江孜拉住：“把这些鸡蛋壳磨碎了混在菜叶子和虫子里面喂给鸡崽吃，可以补钙。”
江源明显没听懂，但是阿姐的话他向来都听的，连连应了几声，捧着鸡蛋壳又飞快的跑了出去，江母跟在他身后念叨着地窖里还有一袋放了许久的麦麸，可以拿来喂鸡。
有江母在，江孜不担心江源给小鸡崽乱吃东西，厨房里面的小米蒸糕可以出锅了，一斤小米能出三斤小米蒸糕，三斤多的小米一共有十一斤的小米蒸糕，端出来放在桌上满满当当的。
“这些小米蒸糕先切成巴掌大小”江孜开始指挥于晓静帮忙干活，她去拿了一罐树莓酱：“每块对半切，中间抹上树莓酱，然后放进这些打包盒里。”
小米蒸糕切成巴掌大小约摸有六十几块，每块都对半切，中间抹上深红色的树莓酱，酸酸甜甜的，放进昨天用野蕉叶子叠好的小包装盒里，绿色的叶子配着红色夹层的淡黄色米糕，从颜色上看就十分夺人眼球。
当然，味道更加引人注目。
江孜早就将第一块抹了果酱的小米蒸糕掰成两半，一半塞进于晓静的嘴里，一半塞进自己嘴里——松松软软的小米蒸糕带着浓浓的小米香味，配上树莓酱，酸酸甜甜的，略略有些颗粒感，但并不影响口感，整体来说非常好吃。
这样一想，江孜原本还有些犯困的大脑都清醒了几分。
还没等她洗漱完，江母也披着外衫起来，她声音很轻，怕吵醒了江源：“我来帮你。”
清晨并不会很炎热，甚至有些微凉，江孜没有拒绝，让江母帮忙处理苦瓜——她之前问过江孜如何处理，去菜园子摘了七八根苦瓜就开始冲洗，切半用勺子刮去内瓤，动作不快但是完全是复刻了江孜说的话，江孜便放心的去准备小米蒸糕了。
泡了一晚上的小米用手一捏都是软的，很轻松的就能捣碎成糊糊，但是为了口感更加细腻没有颗粒感，江孜特地多用了些时间才将小米糊糊处理好。
然后最艰难的一步到了——打发蛋清。
说实话，自从有了电动打蛋器以后，江孜是再也没有尝试过手动打发蛋清——因为极度的浪费时间。
可惜这里是古代，不可能有电动打蛋器，她只能手动操作，如果她以后想要做蛋糕，那必须得想办法解决手动打发蛋清这个难题。
现在嘛，就只能手动打发了。
在江母处理完所有的苦瓜，并且将凉拌汁调好，去切黄瓜丝的时候，江孜的蛋清终于打发好了。
她的小胳膊也跟废了差不多了。
“这也太麻烦了，我看下次还是不要做这个了。”江母把手擦拭干净，伸手轻柔的给她按摩了一会，满心都是心疼。
“没事，这样做的小米蒸糕好吃，才更好卖。”江孜享受了半分钟，又开始忙碌起来，将打发好的蛋清和小米糊糊搅拌均匀，震出气泡上锅大火蒸三十分钟——总算是把这个最麻烦的做完了。
趁着小米蒸糕已经上锅，江孜便将家里剩余的两斤多粗面全部调成面糊，等蒸糕出锅后可以摊面饼。
江母切了一小木盆的黄瓜丝，洗洗手去叫江源起床，于晓静也来了，正砰砰的敲着门，等江母开了门她就窜进了厨房，凑到江孜身旁询问：“这一大早的你又在做什么好吃的呢？好浓的米香味儿~”
“你是狗鼻子呢？”江孜正在往竹筐里放装着酱鸡蛋和凉拌苦瓜的陶罐，抬头看她一脸馋样笑起来：“是小米蒸糕，一会你尝尝。”
于晓静上前帮忙，拒绝：“可别，留着卖钱，我吃过早餐了。”
“帮我试试味。”江孜从厨房架子上拿了一罐树莓酱放在灶台旁，又将家里剩余的四个鸡蛋拿出来等会冲蛋花汤，加些糖甜滋滋的，刚好配着果酱小米蒸糕当早餐。
小米蒸糕出锅还要些时候，江孜拿了个小竹筐，去找江母要了五十文钱，拉着于晓静一同去了方青叔家，他们家是村里唯一一家孵小鸡苗卖的，小鸡崽子养得很好。
到方青叔家的时候，他们一家正在吃早餐，知道她的来意，巧婶子立刻就起了身，去后院鸡窝里给她抓了五只活蹦乱跳的小鸡崽放进小竹筐里，是一只小母鸡和四只小公鸡。
江孜递过去五十文钱：“巧婶子，一会我要去镇上摆摊，还得麻烦你和方青叔上我家去搭个鸡棚。”
“行，家里还有些竹条，我和你方青叔吃过饭就去。”看着多给的十文钱，巧婶子眉开眼笑的答应了——虽然小鸡崽卖给村里人比去镇上卖少了两文钱一只，但竹条是之前用剩下的，搭个鸡棚也就半个时辰的事情，就能挣十文钱，一点也不亏。
看样子江家在镇上摆摊挣了不少钱，竟然都有闲钱买鸡崽子回去养了。
那他们是不是也可以看看能不能去集市上摆摊卖点啥？家里要花钱的地方可多着呢。
巧婶在想什么，江孜自然是不知道的，她将小竹筐背在身前，和于晓静边走边往里瞧——浅黄色的鸡崽小小只的，叽叽喳喳的闹作一团，看起来十分可爱。
看到小鸡崽的江源更是蹲在小竹筐前挪不开眼，眼睛亮晶晶的，江孜和于晓静没管他，随他蹲在那里摸了又摸。
“阿姐，我想养着它们，我可以去山脚下抓虫子摘野菜喂它们。”小家伙噔噔噔的跑回厨房，拉着江孜的手，仰头朝她撒娇，于晓静在旁边笑：“这么小的小鸡崽就是拿回来养着的，长大了给阿源下蛋吃。”
江源高兴地在原地转圈，想冲出去被江孜拉住：“把这些鸡蛋壳磨碎了混在菜叶子和虫子里面喂给鸡崽吃，可以补钙。”
江源明显没听懂，但是阿姐的话他向来都听的，连连应了几声，捧着鸡蛋壳又飞快的跑了出去，江母跟在他身后念叨着地窖里还有一袋放了许久的麦麸，可以拿来喂鸡。
有江母在，江孜不担心江源给小鸡崽乱吃东西，厨房里面的小米蒸糕可以出锅了，一斤小米能出三斤小米蒸糕，三斤多的小米一共有十一斤的小米蒸糕，端出来放在桌上满满当当的。
“这些小米蒸糕先切成巴掌大小”江孜开始指挥于晓静帮忙干活，她去拿了一罐树莓酱：“每块对半切，中间抹上树莓酱，然后放进这些打包盒里。”
小米蒸糕切成巴掌大小约摸有六十几块，每块都对半切，中间抹上深红色的树莓酱，酸酸甜甜的，放进昨天用野蕉叶子叠好的小包装盒里，绿色的叶子配着红色夹层的淡黄色米糕，从颜色上看就十分夺人眼球。
当然，味道更加引人注目。
江孜早就将第一块抹了果酱的小米蒸糕掰成两半，一半塞进于晓静的嘴里，一半塞进自己嘴里——松松软软的小米蒸糕带着浓浓的小米香味，配上树莓酱，酸酸甜甜的，略略有些颗粒感，但并不影响口感，整体来说非常好吃。