江家食肆经营日常 176、中元节（一）
很快，江孜就觉得自己找到了答案。
因为马上就是中元节了——她娘定是又想起了爹爹。
至于真的假的？那不重要了。
不过距离中元节还有三四天，江孜又在方山村呆了两天，在中元节前一天，江孜去了趟镇上，在食肆呆了半天，理了理于晓静这五六天的账——做得可要比江孜想象中的好，于晓静扬起下巴说自己可是江姨的得意弟子，可把她得意坏了。
除了查账，江孜还被那些食客们逮着了，主要是她好几天没来，食肆里就没上过新菜，都是之前的菜式轮着上菜单。
“而且做出来的菜呀，明明都是同一道菜，可就是觉得不是那个味儿。”
“是啊是啊，江姑娘今日既然得空来了，不打算亲自下个厨？你做哪道菜，我肯定点！”
“对对对，我也要，我可念着江姑娘做的青椒酿肉许久了。”
热情食客们是无法拒绝的。
午膳时江孜便做了那道青椒酿肉，她自己也是极其喜欢这道菜的，肉馅鲜嫩多汁，青椒炸出虎皮，酱汁浓郁入味，用来拌米饭简直是绝了——不少食客们会用青椒酿肉来拌米饭还是跟着江孜学的呢。
“青椒酿肉里最主要的就是肉馅的调味和料汁。”
“肉馅里面要加一个蛋清、然后就是葱末、姜末、米酒、酱油、红薯淀粉和少许盐，往一个方向搅拌上劲。”
“料汁也简单，就是盐、糖、酱油、米酒，最后加一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀就可以了。”
江孜一边说一边直接用手将青椒掰开，挖掉里面的辣椒籽，将肉馅塞进去，然后放进油锅里小火慢慢煎:“有肉馅的这一面先煎，这事为了定型，定型后翻转青椒，将青椒煎至焦黄起了虎皮，再倒入料汁煮至浓稠收汁就可以出锅了。”
林荷与赵玉梅就在旁边仔细学着——刚来到江家食肆的时候，她们还觉得东家是个小姑娘，厨子能好到哪里去呢？结果当晚一道奇奇怪怪但味道却极好的紫果西番莲鸡爪就让她们震惊了。
生吃的果子竟然能与荤菜一起做成一道美食。
令她们想不到的可不仅次而已，虽然没有真正跟着东家学过做菜。可是张宁宁教她们那几道菜式时就说了她也是跟着东家学的——好几道菜式其实也不过是家常菜样罢了，可就是凭借一点儿别人都不知道的小技巧就能让那道菜变得更好吃，就真正是不简单了。
而且……竟然还全都教给她们了。
一门手艺可不是那么好学的，而且还专门教给她们？东家的信任令她们更是高兴。
可惜她们来到食肆的第二天就没在见过东家了——听说她很忙。
不过今天既然来了她们当然不愿意放弃机会，都围在她身旁学习。
至于肖茹，或许年纪小也没想那么多，而是站在灶台前专心的盯着她的蛋羹，等到可以出锅了的时候就两眼亮晶晶喊着蛋羹好了，一直侯着的周吴都不等催促就立刻端着托盘去上菜了——如今肖茹做的这道蛋羹可是受不少人喜欢，还在江孜的提醒下她还自己研究除了虾仁蒸蛋、肉饼蒸蛋，是个厉害的小厨师呢。
江孜来镇上是有任务的，她得去买些纸钱香烛为中元节做准备。
谁曾想镇上是真的小啊，好巧不巧的……江孜遇到了傅怀瑾。
不只是傅怀瑾。还有齐叶、乔珉暄……以及那个漂亮得让人经验的邵雪枝，她就站在傅怀瑾身旁，微微仰着头和傅怀瑾说话，傅怀瑾同样低头，嘴角明显有勾起的弧度。
啧，还真是一副男俊女美的绝美画卷呢。
可是她瞧着怎么就有些气短呢？
或许是人美但是这街上人太多太繁杂了吧。
“那边的摊上做的金元宝不错，咱们去买一些。”江孜收回视线，拉着想要往他们面前凑的于晓静拐了个弯——那是位秀气小姐姐摆的摊，纸钱做的莲座和金元宝都十分精致，价格也便宜，于晓静一下子被吸引了注意力，拉着江孜直接把整个摊位包圆了。
说是说包圆了，其实这摊位上的东西已经卖得差不多了，她们买的莲座和金元宝刚好够江家分一分，还有香烛纸钱也一同在这里买下了。
“既然买完了，咱们就回家吧。”江孜小心的将东西放进竹筐，叫上于晓静就回去，于晓静还有些不大高兴的嘀咕:“咱们可是难得来逛一逛，你着什么急？”
虽然这样说着，她还是乖乖跟着江孜往回走。
着急？她不着急的，她就是不想跟傅怀瑾打照面，人家这不是正陪着邵姑娘逛街逛得正开心么？
想到这里，江孜还是忍不住回头看了一眼，正好对上傅怀瑾的目光，她微微一怔，很快就又扭头回去，挽着于晓静离开了集市，连食肆都没回，两人就手挽手，背着竹筐往方山村去了，自然是不知道傅怀瑾后来又去了趟食肆——可这重要吗？江孜觉得不重要。
现在重要的是中元节。
所谓中元节即是鬼节，传说七月半时地官大开地狱之门，地鬼可回家见亲，享人间供奉，人们则需要摆上贡品祭祖，并且烧纸给亡故的亲人祖先寓意送钱给祖先和亲人，还有部分地区的人还保留着放河灯的习俗。
中元节当天，江谌就把江源接回来了，私塾也放了一天假，江孜早早就起来准备祭祀的贡品，其实也简单，就是些江孜自己做的各种糕点，再又备了些水果和酒水。
江家本就是逃难来到方山村的，祖坟早就在没了，祭祖也不过只是表达一下身为晚辈的孝顺，就是不知道那些祖先们还能不能收到便是——心意到了便好。
一早先在家祭祀祖先，江母就亲自挑了几样江父喜欢的糕点，其中还有她特地早起做的桃酥，江孜都只是打了下手——江母说江父最喜欢吃她亲手做的桃酥，江孜也尝过，味道确实很好。
除了糕点，江母又带了厚厚的几叠纸钱，生怕江父在下面钱不够花似的，在家忙忙碌碌准备了许久这才带着江孜和江谌还有江源一齐去坟山上探望江父去了。
因为马上就是中元节了——她娘定是又想起了爹爹。
至于真的假的？那不重要了。
不过距离中元节还有三四天，江孜又在方山村呆了两天，在中元节前一天，江孜去了趟镇上，在食肆呆了半天，理了理于晓静这五六天的账——做得可要比江孜想象中的好，于晓静扬起下巴说自己可是江姨的得意弟子，可把她得意坏了。
除了查账，江孜还被那些食客们逮着了，主要是她好几天没来，食肆里就没上过新菜，都是之前的菜式轮着上菜单。
“而且做出来的菜呀，明明都是同一道菜，可就是觉得不是那个味儿。”
“是啊是啊，江姑娘今日既然得空来了，不打算亲自下个厨？你做哪道菜，我肯定点！”
“对对对，我也要，我可念着江姑娘做的青椒酿肉许久了。”
热情食客们是无法拒绝的。
午膳时江孜便做了那道青椒酿肉，她自己也是极其喜欢这道菜的，肉馅鲜嫩多汁，青椒炸出虎皮，酱汁浓郁入味，用来拌米饭简直是绝了——不少食客们会用青椒酿肉来拌米饭还是跟着江孜学的呢。
“青椒酿肉里最主要的就是肉馅的调味和料汁。”
“肉馅里面要加一个蛋清、然后就是葱末、姜末、米酒、酱油、红薯淀粉和少许盐，往一个方向搅拌上劲。”
“料汁也简单，就是盐、糖、酱油、米酒，最后加一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀就可以了。”
江孜一边说一边直接用手将青椒掰开，挖掉里面的辣椒籽，将肉馅塞进去，然后放进油锅里小火慢慢煎:“有肉馅的这一面先煎，这事为了定型，定型后翻转青椒，将青椒煎至焦黄起了虎皮，再倒入料汁煮至浓稠收汁就可以出锅了。”
林荷与赵玉梅就在旁边仔细学着——刚来到江家食肆的时候，她们还觉得东家是个小姑娘，厨子能好到哪里去呢？结果当晚一道奇奇怪怪但味道却极好的紫果西番莲鸡爪就让她们震惊了。
生吃的果子竟然能与荤菜一起做成一道美食。
令她们想不到的可不仅次而已，虽然没有真正跟着东家学过做菜。可是张宁宁教她们那几道菜式时就说了她也是跟着东家学的——好几道菜式其实也不过是家常菜样罢了，可就是凭借一点儿别人都不知道的小技巧就能让那道菜变得更好吃，就真正是不简单了。
而且……竟然还全都教给她们了。
一门手艺可不是那么好学的，而且还专门教给她们？东家的信任令她们更是高兴。
可惜她们来到食肆的第二天就没在见过东家了——听说她很忙。
不过今天既然来了她们当然不愿意放弃机会，都围在她身旁学习。
至于肖茹，或许年纪小也没想那么多，而是站在灶台前专心的盯着她的蛋羹，等到可以出锅了的时候就两眼亮晶晶喊着蛋羹好了，一直侯着的周吴都不等催促就立刻端着托盘去上菜了——如今肖茹做的这道蛋羹可是受不少人喜欢，还在江孜的提醒下她还自己研究除了虾仁蒸蛋、肉饼蒸蛋，是个厉害的小厨师呢。
江孜来镇上是有任务的，她得去买些纸钱香烛为中元节做准备。
谁曾想镇上是真的小啊，好巧不巧的……江孜遇到了傅怀瑾。
不只是傅怀瑾。还有齐叶、乔珉暄……以及那个漂亮得让人经验的邵雪枝，她就站在傅怀瑾身旁，微微仰着头和傅怀瑾说话，傅怀瑾同样低头，嘴角明显有勾起的弧度。
啧，还真是一副男俊女美的绝美画卷呢。
可是她瞧着怎么就有些气短呢？
或许是人美但是这街上人太多太繁杂了吧。
“那边的摊上做的金元宝不错，咱们去买一些。”江孜收回视线，拉着想要往他们面前凑的于晓静拐了个弯——那是位秀气小姐姐摆的摊，纸钱做的莲座和金元宝都十分精致，价格也便宜，于晓静一下子被吸引了注意力，拉着江孜直接把整个摊位包圆了。
说是说包圆了，其实这摊位上的东西已经卖得差不多了，她们买的莲座和金元宝刚好够江家分一分，还有香烛纸钱也一同在这里买下了。
“既然买完了，咱们就回家吧。”江孜小心的将东西放进竹筐，叫上于晓静就回去，于晓静还有些不大高兴的嘀咕:“咱们可是难得来逛一逛，你着什么急？”
虽然这样说着，她还是乖乖跟着江孜往回走。
着急？她不着急的，她就是不想跟傅怀瑾打照面，人家这不是正陪着邵姑娘逛街逛得正开心么？
想到这里，江孜还是忍不住回头看了一眼，正好对上傅怀瑾的目光，她微微一怔，很快就又扭头回去，挽着于晓静离开了集市，连食肆都没回，两人就手挽手，背着竹筐往方山村去了，自然是不知道傅怀瑾后来又去了趟食肆——可这重要吗？江孜觉得不重要。
现在重要的是中元节。
所谓中元节即是鬼节，传说七月半时地官大开地狱之门，地鬼可回家见亲，享人间供奉，人们则需要摆上贡品祭祖，并且烧纸给亡故的亲人祖先寓意送钱给祖先和亲人，还有部分地区的人还保留着放河灯的习俗。
中元节当天，江谌就把江源接回来了，私塾也放了一天假，江孜早早就起来准备祭祀的贡品，其实也简单，就是些江孜自己做的各种糕点，再又备了些水果和酒水。
江家本就是逃难来到方山村的，祖坟早就在没了，祭祖也不过只是表达一下身为晚辈的孝顺，就是不知道那些祖先们还能不能收到便是——心意到了便好。
一早先在家祭祀祖先，江母就亲自挑了几样江父喜欢的糕点，其中还有她特地早起做的桃酥，江孜都只是打了下手——江母说江父最喜欢吃她亲手做的桃酥，江孜也尝过，味道确实很好。
除了糕点，江母又带了厚厚的几叠纸钱，生怕江父在下面钱不够花似的，在家忙忙碌碌准备了许久这才带着江孜和江谌还有江源一齐去坟山上探望江父去了。