美食：我的小店，名震全球 第352章 鸭血粉丝汤
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“有警察，差点搞得我都不敢进来吃饭……这鬼地方，方圆几百米竟然就一家开门的店。”
走进屋里的男人显然说的是刚才刚走的老赵和姜柏峰，毕竟这么晚了，警察出现的地方很有可能是出了什么事情，对于一般人来说，这倒也没什么奇怪的。
“欢迎欢迎，我们这儿有鸭血粉丝汤，来点吗？”
从来没干过餐饮的陶斌文这下终于算是接触到一个“正常”的顾客了，这个点还西装革履的人，多半就是刚刚加完班的苦逼打工人，就算是应酬，看对方的表情应该也不是什么好差事。
楼远舟见来了客人，也连忙冲着对方点了点头，然后就回到了厨房。
这进门的男人外套没有系拉锁，所以他直接就把外套给脱了下来，搭在了旁边的椅子上，整个人就这么直接坐了下来，像是完全没了力气一样。
结果听到陶斌文的话，一脸惊讶。
“鸭血粉丝汤？我以为这儿是卖粥的……随便了，鸭血粉丝汤就鸭血粉丝汤吧，有啥配料全都加上。”
“好好好，老板！一碗鸭血粉丝汤咯，配料全都要！”
陶斌文扯着嗓子喊了一声，其实这么小的地方就算随便说一声就能听得清楚，而陶斌文却依然兴奋地喊着，毕竟这怎么也算是除了警察之外的真正的第一个客人，对于这店铺具有相当大的意义！
其实在尝过了上次的福鼎肉片之后，陶斌文就觉得，这个姓楼的老板应该是有点真本事在身上的，手艺这么好还这么年轻，若是有个好点地脚的店铺肯定能挣不少钱，想来最终在这地方开店，一定是因为没钱！
但是，没钱还一周只营业一天？想想好像没钱也是应该的。
这刚来的客人抓着自己的领带松了松，他叫孙展鹏，一个苦逼的销售，他同事的订单一个接一个的，就像是天上掉下来的一样。而他，几个月都开不了一单，已经在被开除的路上了。
不过尽管如此，孙展鹏还是想拼一拼的，所以没日没夜地到处跑业务，跑厂家，请吃饭，讲ppt，能干的全都干了，依然没啥起色。
“哎，我感觉我的人生就像这家店一样。”
长叹一声，孙展鹏看着屋里的装修，颇有上个世纪的风格，木头桌子的年纪估摸着比他年纪都大，开在这种根本没什么人的地方，客人就他一个，实在是没落。
“呃，客人，话也不能这么说，我们家老板的手艺可好了，你尝尝就知道了。”
陶斌文看这男人的样子就知道，不是情场失意，就是工作受挫，大家都是从那个年纪过来的，都懂。
“是吗？那为什么没客人呢？不就跟我接不到单子一样？”
打开了话匣子，孙展鹏开始跟陶斌文絮叨起了自己的不如意，晚上带着客人去吃饭，本来这一单生意已经很有希望了，商品质量没问题，渠道没问题，只剩下谈价格了。
结果今天去的那家餐厅，好死不死厨师跟客人原来是同学，而且是相当不对付的那种，见了鬼的吃个饭厨师还出来跟客人打招呼，差点就打起来了，这一下好了，客人觉得他是故意的，原本谈好的单子直接就飞了。
“呃，他们那些高档餐厅就喜欢搞这种虚的，我们老板肯定不这样。”
陶斌文听了有点无语，这孩子怕是运气有点问题，也是够倒霉的。
至于他们老板肯定不会像这个人说的那样特意跑出来打什么招呼，毕竟就这么点儿地方，一伸头谁还看不见谁呢？
不过这么一聊起来，孙展鹏可就真的是滔滔不绝了，拉着陶斌文就开始叨叨各种事情。
陶斌文作为一个中年人，早些年那也是经历过的，自然是愿意传授些经验的。
此时的后厨，楼远舟听着两个人在唠嗑，不禁摇了摇头。
“上班使人头秃。”
不知道为什么想起来某位秃顶大叔，楼远舟也不清楚对方是不是也上班愁的。
当然，眼下倒也不关心别的，还是尽早把鸭血粉丝汤做好才是真的。
今天做的这鸭血粉丝汤出餐特别快，因为除了粉丝之外，所有的食材都是早就提前煮熟、煮好的，甚至这粉丝也只需要在锅里烫上个几十秒即可出锅。
一碗好的鸭血粉丝汤，那必须要有相当美味的汤底才行，若是汤底不好喝，其他的步骤就算做得再出色，也会功亏一篑。
虽然鸭血粉丝汤出餐快，但是楼远舟其实提前两天就开始准备了。
这第一步不是煮鸭子，而是要先炒盐。
把盐、花椒、桂皮和八角在热锅中翻炒，什么时候盐的颜色开始变得微微发黄，什么时候就能够把盐拿出来晾凉，接下来一步才是腌制鸭子。
想要汤好喝，鸭子必然是要经过腌制才行，廖卫千给楼远舟精选的都是当天新鲜的鸭子，等洗干净擦干水分后，就可以用炒好的盐给鸭子整体都揉搓一遍。
这绝对是个细致活儿，每一个角落都要用炒好的盐仔仔细细擦一遍，等什么时候鸭子开始冒油了，这也就是揉搓好了，随后就可以将鸭子密封好腌制上至少两天的时间。
今天下午的时候，鸭子刚刚腌制好，楼远舟就带着各种要用的食材和调料，早早地就到了九珍街66号。
来的时候正好碰见了隔壁的旧书店和五金店老板在聊天，两人热情地跟他打了招呼，于是他也就微笑着回应，觉得这里的人倒也是相当热情。
相比起来，星辰北路上至今他也只跟杜医生的宠物店打过交道。
等到了地方，楼远舟把带来的已经浸泡好的猪棒骨先焯好水，之后腌制好的鸭子洗了干净后，用刀给剁成了大块，起锅烧油，把鸭子彻底炒熟，同样是炒到表面开始发黄，就可以放进大桶里开始熬汤了。
等大火把桶里的水煮开后，姜、葱跟猪棒骨一起丢入桶中，过段时间后将锅里出现的浮沫全都用大勺子清理干净，就可以放最重要的香料了。
八角、肉蔻、白芷等十几味香料洗掉浮尘装进专用的香料袋子里，直接放入桶中，开着大火静静炖煮上五十分钟。
因为炖煮的时候不能盖上盖子，这香料跟肉的香味儿没多久就冒了出来。
走进屋里的男人显然说的是刚才刚走的老赵和姜柏峰，毕竟这么晚了，警察出现的地方很有可能是出了什么事情，对于一般人来说，这倒也没什么奇怪的。
“欢迎欢迎，我们这儿有鸭血粉丝汤，来点吗？”
从来没干过餐饮的陶斌文这下终于算是接触到一个“正常”的顾客了，这个点还西装革履的人，多半就是刚刚加完班的苦逼打工人，就算是应酬，看对方的表情应该也不是什么好差事。
楼远舟见来了客人，也连忙冲着对方点了点头，然后就回到了厨房。
这进门的男人外套没有系拉锁，所以他直接就把外套给脱了下来，搭在了旁边的椅子上，整个人就这么直接坐了下来，像是完全没了力气一样。
结果听到陶斌文的话，一脸惊讶。
“鸭血粉丝汤？我以为这儿是卖粥的……随便了，鸭血粉丝汤就鸭血粉丝汤吧，有啥配料全都加上。”
“好好好，老板！一碗鸭血粉丝汤咯，配料全都要！”
陶斌文扯着嗓子喊了一声，其实这么小的地方就算随便说一声就能听得清楚，而陶斌文却依然兴奋地喊着，毕竟这怎么也算是除了警察之外的真正的第一个客人，对于这店铺具有相当大的意义！
其实在尝过了上次的福鼎肉片之后，陶斌文就觉得，这个姓楼的老板应该是有点真本事在身上的，手艺这么好还这么年轻，若是有个好点地脚的店铺肯定能挣不少钱，想来最终在这地方开店，一定是因为没钱！
但是，没钱还一周只营业一天？想想好像没钱也是应该的。
这刚来的客人抓着自己的领带松了松，他叫孙展鹏，一个苦逼的销售，他同事的订单一个接一个的，就像是天上掉下来的一样。而他，几个月都开不了一单，已经在被开除的路上了。
不过尽管如此，孙展鹏还是想拼一拼的，所以没日没夜地到处跑业务，跑厂家，请吃饭，讲ppt，能干的全都干了，依然没啥起色。
“哎，我感觉我的人生就像这家店一样。”
长叹一声，孙展鹏看着屋里的装修，颇有上个世纪的风格，木头桌子的年纪估摸着比他年纪都大，开在这种根本没什么人的地方，客人就他一个，实在是没落。
“呃，客人，话也不能这么说，我们家老板的手艺可好了，你尝尝就知道了。”
陶斌文看这男人的样子就知道，不是情场失意，就是工作受挫，大家都是从那个年纪过来的，都懂。
“是吗？那为什么没客人呢？不就跟我接不到单子一样？”
打开了话匣子，孙展鹏开始跟陶斌文絮叨起了自己的不如意，晚上带着客人去吃饭，本来这一单生意已经很有希望了，商品质量没问题，渠道没问题，只剩下谈价格了。
结果今天去的那家餐厅，好死不死厨师跟客人原来是同学，而且是相当不对付的那种，见了鬼的吃个饭厨师还出来跟客人打招呼，差点就打起来了，这一下好了，客人觉得他是故意的，原本谈好的单子直接就飞了。
“呃，他们那些高档餐厅就喜欢搞这种虚的，我们老板肯定不这样。”
陶斌文听了有点无语，这孩子怕是运气有点问题，也是够倒霉的。
至于他们老板肯定不会像这个人说的那样特意跑出来打什么招呼，毕竟就这么点儿地方，一伸头谁还看不见谁呢？
不过这么一聊起来，孙展鹏可就真的是滔滔不绝了，拉着陶斌文就开始叨叨各种事情。
陶斌文作为一个中年人，早些年那也是经历过的，自然是愿意传授些经验的。
此时的后厨，楼远舟听着两个人在唠嗑，不禁摇了摇头。
“上班使人头秃。”
不知道为什么想起来某位秃顶大叔，楼远舟也不清楚对方是不是也上班愁的。
当然，眼下倒也不关心别的，还是尽早把鸭血粉丝汤做好才是真的。
今天做的这鸭血粉丝汤出餐特别快，因为除了粉丝之外，所有的食材都是早就提前煮熟、煮好的，甚至这粉丝也只需要在锅里烫上个几十秒即可出锅。
一碗好的鸭血粉丝汤，那必须要有相当美味的汤底才行，若是汤底不好喝，其他的步骤就算做得再出色，也会功亏一篑。
虽然鸭血粉丝汤出餐快，但是楼远舟其实提前两天就开始准备了。
这第一步不是煮鸭子，而是要先炒盐。
把盐、花椒、桂皮和八角在热锅中翻炒，什么时候盐的颜色开始变得微微发黄，什么时候就能够把盐拿出来晾凉，接下来一步才是腌制鸭子。
想要汤好喝，鸭子必然是要经过腌制才行，廖卫千给楼远舟精选的都是当天新鲜的鸭子，等洗干净擦干水分后，就可以用炒好的盐给鸭子整体都揉搓一遍。
这绝对是个细致活儿，每一个角落都要用炒好的盐仔仔细细擦一遍，等什么时候鸭子开始冒油了，这也就是揉搓好了，随后就可以将鸭子密封好腌制上至少两天的时间。
今天下午的时候，鸭子刚刚腌制好，楼远舟就带着各种要用的食材和调料，早早地就到了九珍街66号。
来的时候正好碰见了隔壁的旧书店和五金店老板在聊天，两人热情地跟他打了招呼，于是他也就微笑着回应，觉得这里的人倒也是相当热情。
相比起来，星辰北路上至今他也只跟杜医生的宠物店打过交道。
等到了地方，楼远舟把带来的已经浸泡好的猪棒骨先焯好水，之后腌制好的鸭子洗了干净后，用刀给剁成了大块，起锅烧油，把鸭子彻底炒熟，同样是炒到表面开始发黄，就可以放进大桶里开始熬汤了。
等大火把桶里的水煮开后，姜、葱跟猪棒骨一起丢入桶中，过段时间后将锅里出现的浮沫全都用大勺子清理干净，就可以放最重要的香料了。
八角、肉蔻、白芷等十几味香料洗掉浮尘装进专用的香料袋子里，直接放入桶中，开着大火静静炖煮上五十分钟。
因为炖煮的时候不能盖上盖子，这香料跟肉的香味儿没多久就冒了出来。