四合院：开局贾张氏炸裂焚化炉 第63章 何雨柱自愧不如的厨艺
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老妈傅寒梅还是心善，惦记她那个刚认的干女儿呢。
何雨水吃到送过去的菜，心里感到暖暖的……
觉得这是她这辈子活到现在，吃过的最美味儿的菜，有一种妈妈的味道。
当然了，这肯定是她的心理错觉！
这年代几乎就没有女厨师，人家川蜀饭店的大厨绝对是老爷们儿！
而且人家做菜水平没得挑，何雨水觉得是她活到现在，吃过的最好吃的菜，那没毛病。
何雨柱今天也放假在家，61年这时候，他当厨师的名气还不大，外面接的掌勺活儿并不多。
所以今天也在家里闲着呢……
何雨柱别看眼睛小，但是眼神挺好使，瞅见程文丽端着一个碗，给妹妹那屋送过去了。
里面的菜堆得高高的，那回锅肉五花三层的大肥肉片子，看着真诱人！
何雨柱虽然现在是厨师，有偷嘴的机会，但是他也缺肉吃啊。
按照后来的官方统计，1961年四九城人均肉食消费量是8两半（全年），是有史以来居民消费水平最低的一年。
而且从1961年起，将原发放的每张肉票面额，从最多3两削减为2两。
同年4月，用库存的鸡、鸭、鱼罐头顶替鲜肉。
6月到年底，对四九城居民停止供应猪肉。
现在是3月份，但是市面上也很少看见鲜肉了。
红星轧钢厂那么大的厂子，食堂里也很少见到荤腥。
何雨柱这个厨师想偷嘴，也没有那个机会啊。
现在看到妹妹有口福了，他小眼睛一转，觉得自己可以过去尝尝菜。
品尝高级厨师做出的菜肴，那也是普通厨师学习提高的一种好办法。
不过何雨柱对妹妹还真是不错，哪怕他再馋，每一样菜也只是尝了一口，就放下筷子了。
然后何雨柱一边吧唧嘴，一边说道：
“不愧是高档饭店的大厨师，这菜做的确实比我强。”
“我再练几年，刀工和火候也许能赶上。”
“但是他们这佐料，我就没办法弄出一模一样的来了。”
“人家不光有秘方，有些调味的辣椒和麻椒，还是他们当地的特产品种，咱们这边儿买不到啊。”
何雨柱要只是自愧不如，夸别人好，那就不是他了。
这货也有嘴臭爱吹牛的毛病，他嘴一撇，又语气一转说道：
“做川蜀菜他们是比我强，但是我也有比他们强的地方。”
“宫廷菜！谭家菜！那才是我最拿手的。”
“光是吊高汤的秘诀，我就懂得几十种！”
“可惜现在弄不到鲍鱼、海参那些高档食材了，不然我现在就给你露一手。”
何雨水是知道自己哥哥有几斤几两的，笑眯眯地说道：
“你说这话自己信吗？”
“那些高档食材，以前你也弄不到啊。”
“就算你懂得吊高汤的秘诀，但是你从来都没上手练过。”
“你又不像我弟弟文远那样，是了不得的天才，还能保证一次就成功啊？”
何雨柱气乐了，说道：
“好你个小没良心的！”
“有了弟弟就忘了哥啊，这么多年白疼你了。”
“程文远那小子有啥好的……”
何雨柱本来习惯性地想嘴臭，说两句损人的话。
但是突然就及时刹住了，心里想：
“还好！还好！”
“这次哥们儿又管住嘴了！”
“老程家那小子太邪乎了，不能随便埋汰他。”
“这几天出了多少稀奇事儿啊，平常一年都碰不上一个。”
“但是巧合的是，只要有人倒霉，那都是得罪过那小子的，这就太吓人了！”
“还有那小子比我还能打。”
“万一被他听见我说他坏话，捶我一拳，我也扛不住啊！”
于是何雨柱用最嚣张的语气，说着最怂的拍马屁话：
“程文远那小子有啥好的？”
“不就是脑子聪明，过目不忘吗？”
“不就是力大无穷，功夫高强吗？”
“不就是不吵不闹，特别懂礼貌吗？”
何雨水实在是憋不住了，赶忙快速嚼上几口，把嘴里的菜咽下肚。
这么好吃的菜，要是不小心喷出去，那就太浪费了。
然后她才笑出声来，说道：
“咯咯咯！”
“不是，傻哥你啥意思啊？”
“是想笑死我，好吃我剩下的菜？”
“你要夸我弟弟，就当着文远的面去夸，跟我说可没啥用。”
“我又不会功夫，没法收你当徒弟，也没啥教你的。”
何雨水这是以为哥哥还没放弃拜师学功夫的想法呢。
何雨柱脸一红，说道：
“我都多大岁数了？现在想学功夫也晚了。”
“我都打听过了，想要练成他那样的身手，非得从小下苦功不行。”
“我这岁数早就超了，筋骨都定型了，这辈子可甭想了。”
……
连何雨柱都自愧不如的厨艺，老傅家四口人也是人生中第一次，品尝到这样的美味佳肴。
姥爷和两个舅舅，吃得头都顾不上抬了。
姥姥对送菜过去女儿傅寒梅说话，夸的却是自家女婿：
“你看看！”
“还带回来这么多菜！”
“那高档饭店我知道，菜价可贵了呢！”
“国华这小子，太舍得花钱了。”
“还是我闺女眼光好啊，要不是嫁给他，哪敢这么花啊。”
姥爷忍不住插话道：
“你少说两句吧，有这么多好吃的，还堵不上你的嘴？”
“国华是挺好，但是我闺女也不差啊！”
“要我说，如果不是跟着他一直在部队参军，咱家姑娘早点儿回来，肯定在工作上更有前途。”
“对了！”
“你看咱家大外孙！”
“你就说文远这么聪明，这孩子随了谁，是不是更像他妈妈？”
话题谈到了程文远身上，姥爷又得意地说道：
“咱家大外孙今天还上报纸了呢！”
“我一口气就买了10份《京城晚报》，以后保存好当传家宝。”
“以前中了状元的人家，就把皇帝的圣旨留下当传家宝。”
“现在没圣旨那东西了，但是咱家文远7岁就上了报纸，那也不差多少。”
“这些报纸一定要保存好，甭管多少年之后拿出来，那都是特有面子的事儿。”
你看看！
姥爷傅明德和妈妈傅寒梅真不愧是父女俩！
把报纸保存好，当成传家宝的想法都一模一样！
何雨水吃到送过去的菜，心里感到暖暖的……
觉得这是她这辈子活到现在，吃过的最美味儿的菜，有一种妈妈的味道。
当然了，这肯定是她的心理错觉！
这年代几乎就没有女厨师，人家川蜀饭店的大厨绝对是老爷们儿！
而且人家做菜水平没得挑，何雨水觉得是她活到现在，吃过的最好吃的菜，那没毛病。
何雨柱今天也放假在家，61年这时候，他当厨师的名气还不大，外面接的掌勺活儿并不多。
所以今天也在家里闲着呢……
何雨柱别看眼睛小，但是眼神挺好使，瞅见程文丽端着一个碗，给妹妹那屋送过去了。
里面的菜堆得高高的，那回锅肉五花三层的大肥肉片子，看着真诱人！
何雨柱虽然现在是厨师，有偷嘴的机会，但是他也缺肉吃啊。
按照后来的官方统计，1961年四九城人均肉食消费量是8两半（全年），是有史以来居民消费水平最低的一年。
而且从1961年起，将原发放的每张肉票面额，从最多3两削减为2两。
同年4月，用库存的鸡、鸭、鱼罐头顶替鲜肉。
6月到年底，对四九城居民停止供应猪肉。
现在是3月份，但是市面上也很少看见鲜肉了。
红星轧钢厂那么大的厂子，食堂里也很少见到荤腥。
何雨柱这个厨师想偷嘴，也没有那个机会啊。
现在看到妹妹有口福了，他小眼睛一转，觉得自己可以过去尝尝菜。
品尝高级厨师做出的菜肴，那也是普通厨师学习提高的一种好办法。
不过何雨柱对妹妹还真是不错，哪怕他再馋，每一样菜也只是尝了一口，就放下筷子了。
然后何雨柱一边吧唧嘴，一边说道：
“不愧是高档饭店的大厨师，这菜做的确实比我强。”
“我再练几年，刀工和火候也许能赶上。”
“但是他们这佐料，我就没办法弄出一模一样的来了。”
“人家不光有秘方，有些调味的辣椒和麻椒，还是他们当地的特产品种，咱们这边儿买不到啊。”
何雨柱要只是自愧不如，夸别人好，那就不是他了。
这货也有嘴臭爱吹牛的毛病，他嘴一撇，又语气一转说道：
“做川蜀菜他们是比我强，但是我也有比他们强的地方。”
“宫廷菜！谭家菜！那才是我最拿手的。”
“光是吊高汤的秘诀，我就懂得几十种！”
“可惜现在弄不到鲍鱼、海参那些高档食材了，不然我现在就给你露一手。”
何雨水是知道自己哥哥有几斤几两的，笑眯眯地说道：
“你说这话自己信吗？”
“那些高档食材，以前你也弄不到啊。”
“就算你懂得吊高汤的秘诀，但是你从来都没上手练过。”
“你又不像我弟弟文远那样，是了不得的天才，还能保证一次就成功啊？”
何雨柱气乐了，说道：
“好你个小没良心的！”
“有了弟弟就忘了哥啊，这么多年白疼你了。”
“程文远那小子有啥好的……”
何雨柱本来习惯性地想嘴臭，说两句损人的话。
但是突然就及时刹住了，心里想：
“还好！还好！”
“这次哥们儿又管住嘴了！”
“老程家那小子太邪乎了，不能随便埋汰他。”
“这几天出了多少稀奇事儿啊，平常一年都碰不上一个。”
“但是巧合的是，只要有人倒霉，那都是得罪过那小子的，这就太吓人了！”
“还有那小子比我还能打。”
“万一被他听见我说他坏话，捶我一拳，我也扛不住啊！”
于是何雨柱用最嚣张的语气，说着最怂的拍马屁话：
“程文远那小子有啥好的？”
“不就是脑子聪明，过目不忘吗？”
“不就是力大无穷，功夫高强吗？”
“不就是不吵不闹，特别懂礼貌吗？”
何雨水实在是憋不住了，赶忙快速嚼上几口，把嘴里的菜咽下肚。
这么好吃的菜，要是不小心喷出去，那就太浪费了。
然后她才笑出声来，说道：
“咯咯咯！”
“不是，傻哥你啥意思啊？”
“是想笑死我，好吃我剩下的菜？”
“你要夸我弟弟，就当着文远的面去夸，跟我说可没啥用。”
“我又不会功夫，没法收你当徒弟，也没啥教你的。”
何雨水这是以为哥哥还没放弃拜师学功夫的想法呢。
何雨柱脸一红，说道：
“我都多大岁数了？现在想学功夫也晚了。”
“我都打听过了，想要练成他那样的身手，非得从小下苦功不行。”
“我这岁数早就超了，筋骨都定型了，这辈子可甭想了。”
……
连何雨柱都自愧不如的厨艺，老傅家四口人也是人生中第一次，品尝到这样的美味佳肴。
姥爷和两个舅舅，吃得头都顾不上抬了。
姥姥对送菜过去女儿傅寒梅说话，夸的却是自家女婿：
“你看看！”
“还带回来这么多菜！”
“那高档饭店我知道，菜价可贵了呢！”
“国华这小子，太舍得花钱了。”
“还是我闺女眼光好啊，要不是嫁给他，哪敢这么花啊。”
姥爷忍不住插话道：
“你少说两句吧，有这么多好吃的，还堵不上你的嘴？”
“国华是挺好，但是我闺女也不差啊！”
“要我说，如果不是跟着他一直在部队参军，咱家姑娘早点儿回来，肯定在工作上更有前途。”
“对了！”
“你看咱家大外孙！”
“你就说文远这么聪明，这孩子随了谁，是不是更像他妈妈？”
话题谈到了程文远身上，姥爷又得意地说道：
“咱家大外孙今天还上报纸了呢！”
“我一口气就买了10份《京城晚报》，以后保存好当传家宝。”
“以前中了状元的人家，就把皇帝的圣旨留下当传家宝。”
“现在没圣旨那东西了，但是咱家文远7岁就上了报纸，那也不差多少。”
“这些报纸一定要保存好，甭管多少年之后拿出来，那都是特有面子的事儿。”
你看看！
姥爷傅明德和妈妈傅寒梅真不愧是父女俩！
把报纸保存好，当成传家宝的想法都一模一样！