美食致富：穿越农家小女娘 第30章 红薯地瓜丸
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先将红薯洗干净然后削皮切片，做完这步后将灶里的火生起来，在锅里倒上一些水，拿蒸笼摆在上面。
然后将装在大海碗里切成片的红薯放在蒸笼里蒸半个小时，差不多熟了以后再将蒸熟的红薯捣成泥。
后面这步应该是撒一些白糖，但这个时代的糖属于精贵品实在不是他们能买得起的，所以就直接省略这步。
直接撒上适量的面粉，用手揉成红薯面团，然后再手上涂上一层猪油，用手取少许面团揉成小球，搁置在一旁。
等把一整个红薯面团全都揉成一个个小球后，再将锅里的水倒出去换成油，因为是炸物，所以需要的油也更多一些。
好在这个炸过的油还能继续使用拿来晚上炒菜，也不算是浪费。
将油烧至4-5成热以后，下红薯球，炸得过程中需要中小火，太大容易糊。
等红薯球炸至金黄并且浮起来后，就可以捞起来了。
在苏小荷做红薯地瓜丸的期间，李氏和苏老头分别都进厨房看过，想着给外孙女打打下手，却发现除了看火其他啥的也帮不上。
两人最后无奈只能回到院子里，一个喂小鸡一个磨刀。
等苏小荷捧着一大碗红薯地瓜丸走出厨房时，两人这才放下手里的活，看着碗里那一颗颗金灿灿的小球。
“这就是那个叫什么红薯丸的？”
“是叫红薯地瓜丸，来，尝尝？”
苏小荷将拿来的筷子分给李氏跟苏老头，两人接过各自夹了一颗丸子，正准备送进嘴里，苏小荷连忙提醒。
“小心烫！刚出油锅的！”
苏老头听劝，将地瓜丸放在嘴边吹了好一会儿这才塞进嘴里；而李氏则是在苏小荷提醒后，小心翼翼咬了一小口，慢慢品尝。
“怎么样？”
见两人都吃了，苏小荷赶紧询问味道，毕竟今天做得红薯地瓜丸没放糖，在味道上面她并没有很大的信心。
“很不错，外面脆脆的，里面却甜丝丝的！很好吃！”
李氏说完，又小咬了一口；而旁边的苏老头因为刚刚一整个塞进嘴里红薯地瓜丸还是有些烫，没法开口，他怕一个张嘴就忍不住将嘴里的丸子吐出来，只能朝着苏小荷不停地点头。
确定味道应该还行，苏小荷自己也夹起一颗咬了一小口。
还是缺少了糖的缘故，没有她在现代时弄得那般甜，但也不算不错了！红薯本身的甜味也足够，再加上火候啥的把控的都还算不错，所以外观上看起来金灿灿的也很喜庆漂亮。
“那要不我们明天先去镇上试试？做这个花不了多少时间，明早咱们起早点将丸子先炸好背到镇上去卖，现在的话可能需要弄一些竹签子。”
“弄竹签子做啥？”
苏老头终于将嘴里的丸子咽下去了，这会儿听见要削竹签子便忍不住问道。
“弄竹签子是为了把丸子串起来，就跟糖葫芦那样，方便客人拿着吃。”
“那成，我这就去弄一些竹子回来。荷丫头，那个啥丸子的给我留一些，我待会儿回来吃！”
“哎，好！保准给外祖父给留着！”
李氏无语的瞪了眼苏老头，一大把年纪还跟个几岁孩童一样，尽馋着那口吃的。
想着明日天不亮就要早起，李氏便想着能不能提前将可以准备的先准备好。
“荷丫头，咱今晚上先把丸子炸好，明儿一早再拿去卖成不？”
李氏的这个提议，苏小荷直接摇摇头否决了。
“不太成，这个炸物过了一晚上就不脆了，口感上也没有现炸的好吃，所以只能明儿早起现做。”
其实苏小荷一开始是想直接在镇上现炸现卖的，一来可以保证丸子的口感，二来则可以多一些睡觉的时间。
但如果要现炸的话，锅是一个问题，推着走的摊子也是一个问题。
这两个成本折算下来，他们家现有的存款怕是不够。
思来想去还是前期先辛苦一些吧！等后面赚了钱再考虑要不要弄个可移动摊子。
等苏老头回来后，三人便坐在院子里一边削竹签子一边吃红薯地瓜丸。
“荷丫头，这个东西你打算卖多少来着？”
“嗯……一根签子上面串三颗红薯地瓜丸，然后卖两文钱吧！”
串红薯地瓜丸的签子比串糖葫芦的签子小短得多，所以串三颗差不多了，毕竟再多的话卖两文钱会亏，贵几文的话说实话又不是很值当，消费者也不一定买单。
所以一串三颗，卖两文，将价格和数量控制在刚好的范围内，就算赚不了很多但也不会亏损。
削完差不多一百根竹签子后，苏小荷这才喊停，明天只是试水阶段，生意好坏还不确定，所以食材这些并不会备太多。
吃过晚饭，李氏将明天要用到的红薯先挑出来放在堂屋里，明儿一早起来就直接洗了切。
第二天天没亮，苏小荷整个人全程闭着眼睛穿衣洗漱。
这几天过得太舒服了，突然的早起和忙碌实在没精神，将脸直接埋进冷水里，这才稍微清醒了一些。
看她这样，李氏心疼的不行。
“要不外祖母今天跟你学一下咋做，明天我直接做好，然后你再起来跟我们一起去镇上卖？这样你还能多睡一点。”
“没事啦！我只是前两天过得太舒服了，一下没进入状态，忙两天就会习惯了，哪能所有事都外祖母一个人做呀？
你心疼外孙女，外孙女自然也会心疼你的，所以咱们一起干！等做大做强了，就可以请工人然后我们自己享福啦！”
“成！外祖母等着享福！”
两人笑闹了下，苏小荷彻底清醒后，将李氏洗干净递过来的红薯切片后，放进蒸笼里蒸熟。
蒸熟后的捣泥步骤，苏小荷直接交给了李氏，毕竟她的手劲儿比不上李氏，昨天她弄得时候捣了好久。
而李氏上手没一会儿就弄好了，今天的份量对比昨天多上太多，所以揉面团和搓小球李氏跟苏小荷一起分批做，这样可以节省一些时间。
然后将装在大海碗里切成片的红薯放在蒸笼里蒸半个小时，差不多熟了以后再将蒸熟的红薯捣成泥。
后面这步应该是撒一些白糖，但这个时代的糖属于精贵品实在不是他们能买得起的，所以就直接省略这步。
直接撒上适量的面粉，用手揉成红薯面团，然后再手上涂上一层猪油，用手取少许面团揉成小球，搁置在一旁。
等把一整个红薯面团全都揉成一个个小球后，再将锅里的水倒出去换成油，因为是炸物，所以需要的油也更多一些。
好在这个炸过的油还能继续使用拿来晚上炒菜，也不算是浪费。
将油烧至4-5成热以后，下红薯球，炸得过程中需要中小火，太大容易糊。
等红薯球炸至金黄并且浮起来后，就可以捞起来了。
在苏小荷做红薯地瓜丸的期间，李氏和苏老头分别都进厨房看过，想着给外孙女打打下手，却发现除了看火其他啥的也帮不上。
两人最后无奈只能回到院子里，一个喂小鸡一个磨刀。
等苏小荷捧着一大碗红薯地瓜丸走出厨房时，两人这才放下手里的活，看着碗里那一颗颗金灿灿的小球。
“这就是那个叫什么红薯丸的？”
“是叫红薯地瓜丸，来，尝尝？”
苏小荷将拿来的筷子分给李氏跟苏老头，两人接过各自夹了一颗丸子，正准备送进嘴里，苏小荷连忙提醒。
“小心烫！刚出油锅的！”
苏老头听劝，将地瓜丸放在嘴边吹了好一会儿这才塞进嘴里；而李氏则是在苏小荷提醒后，小心翼翼咬了一小口，慢慢品尝。
“怎么样？”
见两人都吃了，苏小荷赶紧询问味道，毕竟今天做得红薯地瓜丸没放糖，在味道上面她并没有很大的信心。
“很不错，外面脆脆的，里面却甜丝丝的！很好吃！”
李氏说完，又小咬了一口；而旁边的苏老头因为刚刚一整个塞进嘴里红薯地瓜丸还是有些烫，没法开口，他怕一个张嘴就忍不住将嘴里的丸子吐出来，只能朝着苏小荷不停地点头。
确定味道应该还行，苏小荷自己也夹起一颗咬了一小口。
还是缺少了糖的缘故，没有她在现代时弄得那般甜，但也不算不错了！红薯本身的甜味也足够，再加上火候啥的把控的都还算不错，所以外观上看起来金灿灿的也很喜庆漂亮。
“那要不我们明天先去镇上试试？做这个花不了多少时间，明早咱们起早点将丸子先炸好背到镇上去卖，现在的话可能需要弄一些竹签子。”
“弄竹签子做啥？”
苏老头终于将嘴里的丸子咽下去了，这会儿听见要削竹签子便忍不住问道。
“弄竹签子是为了把丸子串起来，就跟糖葫芦那样，方便客人拿着吃。”
“那成，我这就去弄一些竹子回来。荷丫头，那个啥丸子的给我留一些，我待会儿回来吃！”
“哎，好！保准给外祖父给留着！”
李氏无语的瞪了眼苏老头，一大把年纪还跟个几岁孩童一样，尽馋着那口吃的。
想着明日天不亮就要早起，李氏便想着能不能提前将可以准备的先准备好。
“荷丫头，咱今晚上先把丸子炸好，明儿一早再拿去卖成不？”
李氏的这个提议，苏小荷直接摇摇头否决了。
“不太成，这个炸物过了一晚上就不脆了，口感上也没有现炸的好吃，所以只能明儿早起现做。”
其实苏小荷一开始是想直接在镇上现炸现卖的，一来可以保证丸子的口感，二来则可以多一些睡觉的时间。
但如果要现炸的话，锅是一个问题，推着走的摊子也是一个问题。
这两个成本折算下来，他们家现有的存款怕是不够。
思来想去还是前期先辛苦一些吧！等后面赚了钱再考虑要不要弄个可移动摊子。
等苏老头回来后，三人便坐在院子里一边削竹签子一边吃红薯地瓜丸。
“荷丫头，这个东西你打算卖多少来着？”
“嗯……一根签子上面串三颗红薯地瓜丸，然后卖两文钱吧！”
串红薯地瓜丸的签子比串糖葫芦的签子小短得多，所以串三颗差不多了，毕竟再多的话卖两文钱会亏，贵几文的话说实话又不是很值当，消费者也不一定买单。
所以一串三颗，卖两文，将价格和数量控制在刚好的范围内，就算赚不了很多但也不会亏损。
削完差不多一百根竹签子后，苏小荷这才喊停，明天只是试水阶段，生意好坏还不确定，所以食材这些并不会备太多。
吃过晚饭，李氏将明天要用到的红薯先挑出来放在堂屋里，明儿一早起来就直接洗了切。
第二天天没亮，苏小荷整个人全程闭着眼睛穿衣洗漱。
这几天过得太舒服了，突然的早起和忙碌实在没精神，将脸直接埋进冷水里，这才稍微清醒了一些。
看她这样，李氏心疼的不行。
“要不外祖母今天跟你学一下咋做，明天我直接做好，然后你再起来跟我们一起去镇上卖？这样你还能多睡一点。”
“没事啦！我只是前两天过得太舒服了，一下没进入状态，忙两天就会习惯了，哪能所有事都外祖母一个人做呀？
你心疼外孙女，外孙女自然也会心疼你的，所以咱们一起干！等做大做强了，就可以请工人然后我们自己享福啦！”
“成！外祖母等着享福！”
两人笑闹了下，苏小荷彻底清醒后，将李氏洗干净递过来的红薯切片后，放进蒸笼里蒸熟。
蒸熟后的捣泥步骤，苏小荷直接交给了李氏，毕竟她的手劲儿比不上李氏，昨天她弄得时候捣了好久。
而李氏上手没一会儿就弄好了，今天的份量对比昨天多上太多，所以揉面团和搓小球李氏跟苏小荷一起分批做，这样可以节省一些时间。