美食致富：穿越农家小女娘 第35章 芹菜猪肝汤
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吃过午饭后，便开始熬油了，这次由李氏负责熬，苏小荷在旁边教。
虽然上次苏小荷熬猪板油的时候李氏就在旁边，但她怕自己一个步骤没记清白瞎了这三斤半的猪板油，于是便让苏小荷在旁边看着。
在看的时候，苏小荷也没闲着，在一旁清理肉摊老板送的猪肝。
新鲜的猪肝拿回来后，要先将上面的筋膜剔除，这样不会影响后期的口感。
然后再泡水大概两个小时，尽量把血泡出来，也可以在中途适当的挤压帮忙清空猪肝里面的血。
弄完这两步就到焯水步骤了，不过这会儿时间还早，苏小荷便去旁边帮着李氏熬猪板油了。
三斤半的猪板油熬完，差不多还有半个时辰就可以做晚饭了，在此之前李氏跟苏小荷打算去山上看看有没有新鲜的蕨菜，掐一点回来凉拌着吃。
在去掐蕨菜的路上，苏小荷在思考明天要不要在镇子上买一些菜籽回来种，他们家屋子后面还有一大块空地呢！
这会儿还好是春天，有许多野菜可以选择，但时间一长，后面的菜总不能花钱去买着吃，还是得自己种一些。
“外祖母，我们明天要不要买一些菜种子回来种？”
“前阵子我还在跟你外祖父说这个事呢！这几天一忙就忘了，那咱们明天就买一些回来种，不然后面还没得菜吃。”
李氏懊恼地拍了下脑袋，还好苏小荷提起了，不然等他们两个老人家想起来，怕是都过了下种的时间了。
看李氏那懊恼的表情，苏小荷没忍住笑出声，被瞪了眼后才收声。
因着只吃一两餐，李氏和苏小荷只一人掐了一把蕨菜就回去了。
晚饭照例是苏小荷来做，李氏只负责煮糙米饭和生火。
今儿一共两菜一汤，苏小荷先将凉拌蕨菜丝做了，蕨菜加油和盐焯熟过凉水再撕成细丝状，最后加蒜末拨热油搅拌均匀即可。
第二道菜则是猪油渣炒蒜苗，蒜苗直接地里掐就行，虽然地里没种菜，但葱姜蒜倒是种了不少。
猪油渣则是下午李氏熬猪板油时，剩下来的油渣，香香脆脆的，当菜或者零嘴都好吃。
先将猪油渣放进锅里炒出一些油再放入切好的蒜苗，加盐继续翻炒，熟了装盘。
两个菜做完，最后就是猪肝汤了；将泡了两个小时去除血水的猪肝洗干净切片。
原本应该加料酒或者淀粉抓匀腌制一会儿的，但实在没有这两样，只能待会儿多加点姜去味了。
姜去皮切丝，葱头切碎，再把昨天炒水芹菜剩下的芹菜叶子洗干净放旁边备用。
等所有食材嗯了准备好后，锅里倒油爆香葱丝和葱头末，再加入开水煮滚后放入猪肝。
猪肝放进去后一定不要搅拌，就算煮成一坨了轻轻用锅铲分开即可。
等再一次煮沸后迅速撒上盐，撇去浮沫，确认猪肝煮熟后加入芹菜叶子然后撤火起锅。
菜都煮好后，苏小荷将两份菜都分出来留给明天从镇上回来后吃，至于猪肝汤苏小荷没打算留。
她怕留到明天第二餐热过一次后，猪肝的味道会变，还不如直接趁着新鲜一次性吃完了去。
将菜都端上桌后，苏老头和李氏看着汤里的猪肝有些迟疑，但转念一想，苏小荷做得菜味道都很好。
上次他们以为的猪大肠做出来会有别的味道，但最后的味道却是非常的好，想来这个猪肝汤也不会差到哪里去吧！
苏小荷没注意两人带了点迟疑的神色，直接给他们一人盛了一碗汤。
“外祖父外祖母，这个猪肝汤可以补血明目的，你们多喝点。”
“哎！好好好！”
苏老头先端起来试着喝了一小口，入口没有他想的有腥味，再用筷子夹起一块猪肝放入口中，嫩中带点沙感。
“味道好极了！老婆子你也喝！”
有了苏老头这句话，李氏这才端起碗喝了一口汤然后又吃了一块猪肝，确实不错！
苏小荷看到这里，恍然大悟，原来刚刚两人是在纠结这用猪下水做得汤会不会有腥臭味啊！
不过就算她现在想通了，也不打算戳穿，等李氏和苏老头喝完一碗后，又给他们盛了一碗。
吃完饭后，李氏便去收拾碗筷顺便将明天得早食做了，而苏小荷和苏老头则在院子里洗红薯。
明天苏小荷打算卖一次五十串，趁着现在还没有人模仿，能多卖一些便多卖一些。
差不多忙到天完全黑透了，三人洗漱后就回房了；苏小荷躺在床上，闭着眼睛酝酿睡意时，脑海里还在盘算着今天的收益，今天一共卖了一百九十六文，除去花掉的那些还剩一百二十文。
再加上之前存的那些，现在他们已经存了五百七十六文了，距离一两银子的目标已经完成了一半。
也不知道这个红薯地瓜丸能不能卖到等他们存够一两银子的时候。
苏小荷躺在床上在脑海里盘算存款的时候，吕行止此时也躺在床上算着自己这段时间以来存的银子。
算着算着有想到了今天的红薯地瓜丸以及苏小荷，似乎在她病了一场后，苏家的生活也有了改变。
不说别的，就今天他看到李氏和苏老头，两人气色都比他之前看到的要好，而且脸上的笑容也比以前多了不少。
他不常回村，但偶尔休假回去的时候也会在村子里遇到在田里劳作的苏老头以及去给苏老头送饭或者去地里挖野菜的李氏。
那时两人的气色看起来比现在差得多，而且不知道是不是心里有了担忧的事，也不经常笑。
只有在打招呼的时候，对方会淡淡扯扯嘴角，眉目间都是忧愁；特别在苏小荷病了的那几天，他有听陈氏说过。
如果苏小荷因为这场病去了，她都怕这老两口因为一下子没了指望，一时想不开积郁成疾，从而拖垮了身子。
但好在最后苏小荷病好了，不仅病好了人也变了不少；性格开朗了，会做菜会想法子赚银钱，他们苏家仿佛一下子就有了生活的目标。
虽然上次苏小荷熬猪板油的时候李氏就在旁边，但她怕自己一个步骤没记清白瞎了这三斤半的猪板油，于是便让苏小荷在旁边看着。
在看的时候，苏小荷也没闲着，在一旁清理肉摊老板送的猪肝。
新鲜的猪肝拿回来后，要先将上面的筋膜剔除，这样不会影响后期的口感。
然后再泡水大概两个小时，尽量把血泡出来，也可以在中途适当的挤压帮忙清空猪肝里面的血。
弄完这两步就到焯水步骤了，不过这会儿时间还早，苏小荷便去旁边帮着李氏熬猪板油了。
三斤半的猪板油熬完，差不多还有半个时辰就可以做晚饭了，在此之前李氏跟苏小荷打算去山上看看有没有新鲜的蕨菜，掐一点回来凉拌着吃。
在去掐蕨菜的路上，苏小荷在思考明天要不要在镇子上买一些菜籽回来种，他们家屋子后面还有一大块空地呢！
这会儿还好是春天，有许多野菜可以选择，但时间一长，后面的菜总不能花钱去买着吃，还是得自己种一些。
“外祖母，我们明天要不要买一些菜种子回来种？”
“前阵子我还在跟你外祖父说这个事呢！这几天一忙就忘了，那咱们明天就买一些回来种，不然后面还没得菜吃。”
李氏懊恼地拍了下脑袋，还好苏小荷提起了，不然等他们两个老人家想起来，怕是都过了下种的时间了。
看李氏那懊恼的表情，苏小荷没忍住笑出声，被瞪了眼后才收声。
因着只吃一两餐，李氏和苏小荷只一人掐了一把蕨菜就回去了。
晚饭照例是苏小荷来做，李氏只负责煮糙米饭和生火。
今儿一共两菜一汤，苏小荷先将凉拌蕨菜丝做了，蕨菜加油和盐焯熟过凉水再撕成细丝状，最后加蒜末拨热油搅拌均匀即可。
第二道菜则是猪油渣炒蒜苗，蒜苗直接地里掐就行，虽然地里没种菜，但葱姜蒜倒是种了不少。
猪油渣则是下午李氏熬猪板油时，剩下来的油渣，香香脆脆的，当菜或者零嘴都好吃。
先将猪油渣放进锅里炒出一些油再放入切好的蒜苗，加盐继续翻炒，熟了装盘。
两个菜做完，最后就是猪肝汤了；将泡了两个小时去除血水的猪肝洗干净切片。
原本应该加料酒或者淀粉抓匀腌制一会儿的，但实在没有这两样，只能待会儿多加点姜去味了。
姜去皮切丝，葱头切碎，再把昨天炒水芹菜剩下的芹菜叶子洗干净放旁边备用。
等所有食材嗯了准备好后，锅里倒油爆香葱丝和葱头末，再加入开水煮滚后放入猪肝。
猪肝放进去后一定不要搅拌，就算煮成一坨了轻轻用锅铲分开即可。
等再一次煮沸后迅速撒上盐，撇去浮沫，确认猪肝煮熟后加入芹菜叶子然后撤火起锅。
菜都煮好后，苏小荷将两份菜都分出来留给明天从镇上回来后吃，至于猪肝汤苏小荷没打算留。
她怕留到明天第二餐热过一次后，猪肝的味道会变，还不如直接趁着新鲜一次性吃完了去。
将菜都端上桌后，苏老头和李氏看着汤里的猪肝有些迟疑，但转念一想，苏小荷做得菜味道都很好。
上次他们以为的猪大肠做出来会有别的味道，但最后的味道却是非常的好，想来这个猪肝汤也不会差到哪里去吧！
苏小荷没注意两人带了点迟疑的神色，直接给他们一人盛了一碗汤。
“外祖父外祖母，这个猪肝汤可以补血明目的，你们多喝点。”
“哎！好好好！”
苏老头先端起来试着喝了一小口，入口没有他想的有腥味，再用筷子夹起一块猪肝放入口中，嫩中带点沙感。
“味道好极了！老婆子你也喝！”
有了苏老头这句话，李氏这才端起碗喝了一口汤然后又吃了一块猪肝，确实不错！
苏小荷看到这里，恍然大悟，原来刚刚两人是在纠结这用猪下水做得汤会不会有腥臭味啊！
不过就算她现在想通了，也不打算戳穿，等李氏和苏老头喝完一碗后，又给他们盛了一碗。
吃完饭后，李氏便去收拾碗筷顺便将明天得早食做了，而苏小荷和苏老头则在院子里洗红薯。
明天苏小荷打算卖一次五十串，趁着现在还没有人模仿，能多卖一些便多卖一些。
差不多忙到天完全黑透了，三人洗漱后就回房了；苏小荷躺在床上，闭着眼睛酝酿睡意时，脑海里还在盘算着今天的收益，今天一共卖了一百九十六文，除去花掉的那些还剩一百二十文。
再加上之前存的那些，现在他们已经存了五百七十六文了，距离一两银子的目标已经完成了一半。
也不知道这个红薯地瓜丸能不能卖到等他们存够一两银子的时候。
苏小荷躺在床上在脑海里盘算存款的时候，吕行止此时也躺在床上算着自己这段时间以来存的银子。
算着算着有想到了今天的红薯地瓜丸以及苏小荷，似乎在她病了一场后，苏家的生活也有了改变。
不说别的，就今天他看到李氏和苏老头，两人气色都比他之前看到的要好，而且脸上的笑容也比以前多了不少。
他不常回村，但偶尔休假回去的时候也会在村子里遇到在田里劳作的苏老头以及去给苏老头送饭或者去地里挖野菜的李氏。
那时两人的气色看起来比现在差得多，而且不知道是不是心里有了担忧的事，也不经常笑。
只有在打招呼的时候，对方会淡淡扯扯嘴角，眉目间都是忧愁；特别在苏小荷病了的那几天，他有听陈氏说过。
如果苏小荷因为这场病去了，她都怕这老两口因为一下子没了指望，一时想不开积郁成疾，从而拖垮了身子。
但好在最后苏小荷病好了，不仅病好了人也变了不少；性格开朗了，会做菜会想法子赚银钱，他们苏家仿佛一下子就有了生活的目标。