美食致富：穿越农家小女娘 第40章 红薯馒头
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第二天苏小荷起床的时候才看到外面院子里的地面上湿湿的，还真下雨了啊！
洗漱好先去厨房将锅里李氏给她温着的早餐端到堂屋里吃着，一边思考着今天要尝试做得红薯馒头。
苏小荷刚把早饭吃完，就看到李氏跟孙老头身穿蓑衣头戴斗笠一人拿着一把锄头从外面回来。
李氏推开院门就看到正在收碗筷的苏小荷，笑着问：“起了啊！”
“嗯嗯，外祖母你们这是去田里了？”
“是啊！今天不是下雨了吗？我就跟你外祖父去田里把上次通的沟堵上了，省得田里水太多了。”
“那我去给你们煮点姜汤去去寒。”
虽然现在没有冬天那么冷，但到底还是三四月份，淋了雨自然还是要喝碗姜汤预防感冒。
毕竟这个年代，如果感冒发烧了并不好治，毕竟她这具身体的原主就是因为高烧走的。
“不用不用！又不是很大雨！”
苏老头取下头上的斗笠，连忙摆手；苏小荷才不答应，径直去了厨房将手里的碗放下，从旁边取出姜块来。
先把生姜去皮，然后再往锅里加水，等水开了以后再放入姜片煮个三分钟左右就差不多了。
将煮好的姜汤盛了两碗端给李氏和苏老头，等两人喝完再一块把碗洗了。
弄好这些后，李氏跟苏小荷就开始准备做红薯馒头了。
“荷丫头，你这个馒头打算怎么做？”
李氏看着手里的红薯，实在想不到这个红薯还能做成馒头，难不成在里面加馅？可是加了馅的馒头不就是包子了吗？
“先把红薯削皮切片蒸熟吧！就跟做红薯地瓜丸那样似的，先把红薯泥捣出来。”
“成！”
因为是先尝试，就只拿了几个红薯来，削皮切片费不了多少时间，不一会儿的功夫就弄好了。
直接放去蒸熟捣成泥就行了，完成这个前期准备工作后，就开始加入面粉和一点点油混合揉成光滑的面团。
这个时代没有酵母粉，所以只能先把揉好的面团搓成长条，然后对半切成两条。
最后再分别切分成一个个同等大小的剂子，随即将每个剂子擀成差不多大小的圆片。
再用六个差不多大小的圆片从上至下相交叠放在一起，然后用筷子在中间压一条线，从底部开始往上卷起来，最后一分为二，玫瑰花形状的馒头雏形就做好了。
李氏看着苏小荷手里就用一根筷子就弄出来的玫瑰花馒头，惊得嘴巴张张合合了好几次，最后还是没忍住说出声。
“这馒头的花样子，瞧着还真是好看！你这丫头的心思和手艺越来越巧了！”
“哈哈哈哈哈，多亏了灶神！”
苏小荷总不能说这是后世那些爱研究美食的人想出来的巧思吧！只能把这一归咎于灶神托梦了。
做好馒头的形状后，下一步就是发酵了，因为没有发酵粉所以只能靠前世在乡下跟着外婆学到的发酵方法试试了。
将锅中的冷水烧至温热，用手试的时候感觉不烫手即可。
随后把做好的馒头放在锅里蒸笼中发酵个大概二十分钟后，用手指按压时感觉软乎乎，拿起来觉得轻飘飘的就是发酵好了。
最后再将发酵好的馒头放到另外一口锅里的蒸笼上，蒸个八分钟左右再灭火焖三分钟就可以出锅了。
因为家里的这个蒸笼足够大，所以苏小荷干脆直接一次性蒸完了十个馒头。
揭开蒸盖的时候，苏老头正巧走进来，看到蒸笼里那一朵朵金色的花，还以为自家老婆子跟外孙女在厨房里蒸花呢！
“哎呦！你们这是搞出了花？”
这话一出，李氏跟苏小荷都笑出了声。
“哈哈哈哈哈，那外祖父你要不要来一朵花尝尝？”
知道自己出糗了，苏老头也不害臊，朝着苏小荷手一伸表示要尝尝。
苏小荷取了双筷子夹起一个红薯馒头递给苏老头，又给李氏和自己夹了一个。
苏老头先是仔细看了看手里玫瑰花形状的馒头，又用手轻轻捏了捏，软绵蓬松，跟朵棉花似的。
“这好看的模样，搞得我这个糙汉子都有点不忍心吃了。”
“舍不得吃也要吃，您外孙女我还想知道你们尝过后有没有什么想法和建议呢！”
毕竟是第一次自己尝试做这个红薯馒头，还是在没有加糖没有酵母粉的条件下。
就怕这个馒头没有发酵好，最后失败影响口感。
原本还有些不舍得的苏老头一听，毫不犹豫的对着馒头就是一口。
因为没有加糖，所以整个口感只有红薯的微甜，咬下的时候只觉得在吃，蓬松暄软。
“咋样？”
“很不错！比我以前在别人家吃得馒头要松软许多，还有一丝丝甜味；颜色金灿灿的，还是一朵花，好看还好看！
咱这个到时候肯定好卖！毕竟长得就比别人家的好看！”
苏老头这么说，苏小荷顿时就觉得成功了，至于味道……
苏小荷自己尝了一口，比起她前世吃得馒头还是差了些，甜度不太够，松软度也没有前世的好。
还是少了糖跟酵母粉的原因，但也不算失败，就跟苏老头说得那样，这个馒头在这个时代确实算的上不错了。
毕竟形状外观还有松软度都是头一份的，到时候肯定可以作为吸引客人的一大卖点。
这也是苏小荷为什么要在馒头的基础上搞一些花样子了，毕竟在同等吃食中想要脱颖而出肯定要弄出一些差异化来，这才能吸引客流量。
确定完之后，中午三人就打算吃这个了，再炒一盘菜配着。
下午的时候，苏老头去村子里逛了一圈回来，苏小荷之前应该差不多把村子逛熟了，所以李氏打算出门去村口换豆腐叫上她的时候苏小荷直接摇头说不去。
一个人坐在门口看着外面飘着的小雨，偶尔逗一逗已经长大了许多敢大着胆子在堂屋和院子里走走的小鸡崽们。
难得的悠闲时光，苏小荷便开始在脑子里琢磨后续要再做点什么，不然红薯馒头的热潮过去之后还得重新更换新吃食。
洗漱好先去厨房将锅里李氏给她温着的早餐端到堂屋里吃着，一边思考着今天要尝试做得红薯馒头。
苏小荷刚把早饭吃完，就看到李氏跟孙老头身穿蓑衣头戴斗笠一人拿着一把锄头从外面回来。
李氏推开院门就看到正在收碗筷的苏小荷，笑着问：“起了啊！”
“嗯嗯，外祖母你们这是去田里了？”
“是啊！今天不是下雨了吗？我就跟你外祖父去田里把上次通的沟堵上了，省得田里水太多了。”
“那我去给你们煮点姜汤去去寒。”
虽然现在没有冬天那么冷，但到底还是三四月份，淋了雨自然还是要喝碗姜汤预防感冒。
毕竟这个年代，如果感冒发烧了并不好治，毕竟她这具身体的原主就是因为高烧走的。
“不用不用！又不是很大雨！”
苏老头取下头上的斗笠，连忙摆手；苏小荷才不答应，径直去了厨房将手里的碗放下，从旁边取出姜块来。
先把生姜去皮，然后再往锅里加水，等水开了以后再放入姜片煮个三分钟左右就差不多了。
将煮好的姜汤盛了两碗端给李氏和苏老头，等两人喝完再一块把碗洗了。
弄好这些后，李氏跟苏小荷就开始准备做红薯馒头了。
“荷丫头，你这个馒头打算怎么做？”
李氏看着手里的红薯，实在想不到这个红薯还能做成馒头，难不成在里面加馅？可是加了馅的馒头不就是包子了吗？
“先把红薯削皮切片蒸熟吧！就跟做红薯地瓜丸那样似的，先把红薯泥捣出来。”
“成！”
因为是先尝试，就只拿了几个红薯来，削皮切片费不了多少时间，不一会儿的功夫就弄好了。
直接放去蒸熟捣成泥就行了，完成这个前期准备工作后，就开始加入面粉和一点点油混合揉成光滑的面团。
这个时代没有酵母粉，所以只能先把揉好的面团搓成长条，然后对半切成两条。
最后再分别切分成一个个同等大小的剂子，随即将每个剂子擀成差不多大小的圆片。
再用六个差不多大小的圆片从上至下相交叠放在一起，然后用筷子在中间压一条线，从底部开始往上卷起来，最后一分为二，玫瑰花形状的馒头雏形就做好了。
李氏看着苏小荷手里就用一根筷子就弄出来的玫瑰花馒头，惊得嘴巴张张合合了好几次，最后还是没忍住说出声。
“这馒头的花样子，瞧着还真是好看！你这丫头的心思和手艺越来越巧了！”
“哈哈哈哈哈，多亏了灶神！”
苏小荷总不能说这是后世那些爱研究美食的人想出来的巧思吧！只能把这一归咎于灶神托梦了。
做好馒头的形状后，下一步就是发酵了，因为没有发酵粉所以只能靠前世在乡下跟着外婆学到的发酵方法试试了。
将锅中的冷水烧至温热，用手试的时候感觉不烫手即可。
随后把做好的馒头放在锅里蒸笼中发酵个大概二十分钟后，用手指按压时感觉软乎乎，拿起来觉得轻飘飘的就是发酵好了。
最后再将发酵好的馒头放到另外一口锅里的蒸笼上，蒸个八分钟左右再灭火焖三分钟就可以出锅了。
因为家里的这个蒸笼足够大，所以苏小荷干脆直接一次性蒸完了十个馒头。
揭开蒸盖的时候，苏老头正巧走进来，看到蒸笼里那一朵朵金色的花，还以为自家老婆子跟外孙女在厨房里蒸花呢！
“哎呦！你们这是搞出了花？”
这话一出，李氏跟苏小荷都笑出了声。
“哈哈哈哈哈，那外祖父你要不要来一朵花尝尝？”
知道自己出糗了，苏老头也不害臊，朝着苏小荷手一伸表示要尝尝。
苏小荷取了双筷子夹起一个红薯馒头递给苏老头，又给李氏和自己夹了一个。
苏老头先是仔细看了看手里玫瑰花形状的馒头，又用手轻轻捏了捏，软绵蓬松，跟朵棉花似的。
“这好看的模样，搞得我这个糙汉子都有点不忍心吃了。”
“舍不得吃也要吃，您外孙女我还想知道你们尝过后有没有什么想法和建议呢！”
毕竟是第一次自己尝试做这个红薯馒头，还是在没有加糖没有酵母粉的条件下。
就怕这个馒头没有发酵好，最后失败影响口感。
原本还有些不舍得的苏老头一听，毫不犹豫的对着馒头就是一口。
因为没有加糖，所以整个口感只有红薯的微甜，咬下的时候只觉得在吃，蓬松暄软。
“咋样？”
“很不错！比我以前在别人家吃得馒头要松软许多，还有一丝丝甜味；颜色金灿灿的，还是一朵花，好看还好看！
咱这个到时候肯定好卖！毕竟长得就比别人家的好看！”
苏老头这么说，苏小荷顿时就觉得成功了，至于味道……
苏小荷自己尝了一口，比起她前世吃得馒头还是差了些，甜度不太够，松软度也没有前世的好。
还是少了糖跟酵母粉的原因，但也不算失败，就跟苏老头说得那样，这个馒头在这个时代确实算的上不错了。
毕竟形状外观还有松软度都是头一份的，到时候肯定可以作为吸引客人的一大卖点。
这也是苏小荷为什么要在馒头的基础上搞一些花样子了，毕竟在同等吃食中想要脱颖而出肯定要弄出一些差异化来，这才能吸引客流量。
确定完之后，中午三人就打算吃这个了，再炒一盘菜配着。
下午的时候，苏老头去村子里逛了一圈回来，苏小荷之前应该差不多把村子逛熟了，所以李氏打算出门去村口换豆腐叫上她的时候苏小荷直接摇头说不去。
一个人坐在门口看着外面飘着的小雨，偶尔逗一逗已经长大了许多敢大着胆子在堂屋和院子里走走的小鸡崽们。
难得的悠闲时光，苏小荷便开始在脑子里琢磨后续要再做点什么，不然红薯馒头的热潮过去之后还得重新更换新吃食。