美食致富：穿越农家小女娘 第147章 炸鸡炸串
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因为要做炸串，所以苏小荷跑了好几家店才凑齐了那些调味料，等她回去再稍微调一下做个简易版的家庭炸串蘸料就差不多了。
至于炸鸡就简单许多，鸡的话尽量不要选年纪太大的老母鸡或者公鸡，要选那种年岁不太大的三黄鸡，这样肉质炸出来也嫩。
买了两只鸡，苏小荷又买了一些蔬菜和其他的肉类满满当当的拎着回家了。
将买来的食材放到住宅处的厨房里，苏小荷这才转身回了食铺。
一到铺子突然看到一个陌生的人从后院里出来，苏小荷疑惑地看向李氏。
李氏等那人离开后，这才跟苏小荷解释，“这是来找你陈婶的，你陈婶写了封回信给她家行止，找这人帮忙带信去临风郡呢！”
“哦～”苏小荷表示知道了点头。
“对了，刚刚你陈婶说你出去买食材了，咋样？买好了吗。”
“嗯，都买好了！已经放在家里了，等晚上回去先做一遍，要是成功了，明天就能直接做了给大宝庆生了。”
“那就好，晚上回去了我也帮着你一块，省得弄得太晚，第二天还得早起做生意呢！”
“好嘞！”
两人说完话，苏小荷看了看时间差不多要去准备晚市的吃食了。
等忙活完，大家一块吃完饭后，苏小荷跟陈氏先回了家，李氏跟苏老头一块送艳梅和大宝回去。
一进厨房，苏小荷就先把洗切好的鸡肉块腌制好，然后又洗了一些其他食材，因为是先尝试着做弄得份量都不多。
趁着这个时间空隙，先敲两颗鸡蛋在碗中放在一旁备用，然后再拿一个碗，装入一汤勺淀粉和十三汤勺面粉混合均匀。
准备好这些后鸡肉块也腌制得差不多了，就可以起锅烧油了，待油烧热至五成后，夹起一块腌制好的鸡肉块先在蛋液里滚一圈。
之后再到干粉中滚一圈，然后再裹一层蛋液后最后裹上一层干粉，稍微轻轻抖一抖就可以放进油锅中炸了。
先炸第一遍，中火转至小火炸至鸡肉块表面微黄即可捞出，将剩下的鸡肉块按照上面同样的步骤都先炸至一遍。
等都炸完后，将炸过一遍的鸡肉块再放入油锅中复炸第二遍，将火候调小反复翻面炸至表面金黄再捞出锅放置盘里就完成了。
炸好的鸡肉块差不多一人两块尝尝味，主要也是为了尝试能不能做成功，味道咋样。
也正巧，炸鸡刚出锅，李氏跟苏老头就回来了；见二人回来，陈氏忙招呼两人过来尝尝炸鸡味道如何。
“刚出锅，你们小心烫哦！”苏小荷一边拌着手里的炸串酱料一边叮嘱道。
苏老头等不及洗干净手后直接用手想要去拿一块，却被一旁的李氏拍了下手背。
“多大人了，还跟孩子似的，用筷子！”说完伸手递给他一双筷子。
苏老头被打也不生气，嘿嘿笑着接过筷子，夹了一块炸鸡放到嘴边吹了吹，然后轻轻咬了口酥脆的外皮。
那咔滋脆皮的声音，旁边的李氏都听到了，接着咬下第二口，里面冒汁的鸡肉滑嫩，比炖汤的滋味还要好！
“味道咋样？”一旁的李氏忍不住问道。
“好吃！老婆子你快尝尝！这炸着吃得鸡，想不到居然这么美味！”
李氏跟陈氏两人也各自夹了一块吃，尝过一口后才发现苏老头说得那个还真不假，这炸出来的鸡肉不仅不油腻，还甚是滑嫩！
苏小荷将炸串的酱料拌好后，也夹了块炸鸡吃，说实话她觉得可能还是因为少了甜辣酱，琥珀酱或者蜂蜜芥末酱这些，总觉得这个炸鸡少了点灵魂。
但光从面糊以及火候来看的，是没问题的，所以总的来说还是因为缺少了酱料。
但古代的条件有限，能炸出来这样的已经是不错了；吃过一块炸鸡，苏小荷又接着炸串了。
因为现在没有太多的时间去串签子，所以苏小荷打算直接省去这个步骤，将切好的食材分类好，分别丢进锅里去炸。
炸完之后再捞出来统一放到一个盘子里，再淋上料汁统一拌匀，这个粗略豪放版的炸物就好了。
同样是因为试做，所以放得食材都不多，大概尝个味道就行了。
吃完炸鸡接着吃炸串，李氏看了看自己日益胖了的腰身，突然觉得自己是不是该控制下了。
“难怪我说最近的衣裳有些紧了，这每天都这样吃，长不胖都难。”
亘古难题，减肥这个话题一出在场的三位女性都有得聊，只见一手拿着筷子的陈氏也跟着看了看自己的腰。
“确实！我也总觉着我这段时日胖了许多。”
“你还好，你看看我这腰，我胖得比你可明显太多了。”
李氏捏了捏自己的腰还不够，拉过陈氏的手让她也捏捏。
这看得一旁的苏小荷忍不住好笑，“外祖母，陈婶，要我说你俩这都不叫胖，现在这身材才正正好呢！”
这话确实说得也没错，毕竟之前他们吃也吃不好，油水也没多少，一个个的面黄肌瘦的。
现在日子好了，吃得油水多了些，不仅气色好了很多，也长了肉，身材也匀称，哪里就胖了。
苏老头吃完一口炸串也跟着苏小荷附和，“是啊，哪里就胖了！我就觉得你这样最好！以前就是太瘦了！”
两人被这么一说，也有些自信了，“真的啊！我还以为我们胖了呢！”
“没有没有，就不瘦不胖正正好！”苏老头非常肯定的点头。
“那就行，不过以前的衣裳似乎确实有些小了，改天我改大一些，不然还是觉着腰这里有些勒。”李氏自顾自的说着，顺便还伸手夹了块炸包菜送进嘴里。
几人吃完炸鸡和炸串，又将厨房收拾干净后，剩下的食材和调味料明儿一起带到食铺去，至于鸡的话，明天还得去再买一只。
把所有东西都收拾好，几人依次洗漱完就各自回房睡了。
明天店铺还得接着做生意，等晚市结束还得去大宝庆生，几人都有得忙活。
至于炸鸡就简单许多，鸡的话尽量不要选年纪太大的老母鸡或者公鸡，要选那种年岁不太大的三黄鸡，这样肉质炸出来也嫩。
买了两只鸡，苏小荷又买了一些蔬菜和其他的肉类满满当当的拎着回家了。
将买来的食材放到住宅处的厨房里，苏小荷这才转身回了食铺。
一到铺子突然看到一个陌生的人从后院里出来，苏小荷疑惑地看向李氏。
李氏等那人离开后，这才跟苏小荷解释，“这是来找你陈婶的，你陈婶写了封回信给她家行止，找这人帮忙带信去临风郡呢！”
“哦～”苏小荷表示知道了点头。
“对了，刚刚你陈婶说你出去买食材了，咋样？买好了吗。”
“嗯，都买好了！已经放在家里了，等晚上回去先做一遍，要是成功了，明天就能直接做了给大宝庆生了。”
“那就好，晚上回去了我也帮着你一块，省得弄得太晚，第二天还得早起做生意呢！”
“好嘞！”
两人说完话，苏小荷看了看时间差不多要去准备晚市的吃食了。
等忙活完，大家一块吃完饭后，苏小荷跟陈氏先回了家，李氏跟苏老头一块送艳梅和大宝回去。
一进厨房，苏小荷就先把洗切好的鸡肉块腌制好，然后又洗了一些其他食材，因为是先尝试着做弄得份量都不多。
趁着这个时间空隙，先敲两颗鸡蛋在碗中放在一旁备用，然后再拿一个碗，装入一汤勺淀粉和十三汤勺面粉混合均匀。
准备好这些后鸡肉块也腌制得差不多了，就可以起锅烧油了，待油烧热至五成后，夹起一块腌制好的鸡肉块先在蛋液里滚一圈。
之后再到干粉中滚一圈，然后再裹一层蛋液后最后裹上一层干粉，稍微轻轻抖一抖就可以放进油锅中炸了。
先炸第一遍，中火转至小火炸至鸡肉块表面微黄即可捞出，将剩下的鸡肉块按照上面同样的步骤都先炸至一遍。
等都炸完后，将炸过一遍的鸡肉块再放入油锅中复炸第二遍，将火候调小反复翻面炸至表面金黄再捞出锅放置盘里就完成了。
炸好的鸡肉块差不多一人两块尝尝味，主要也是为了尝试能不能做成功，味道咋样。
也正巧，炸鸡刚出锅，李氏跟苏老头就回来了；见二人回来，陈氏忙招呼两人过来尝尝炸鸡味道如何。
“刚出锅，你们小心烫哦！”苏小荷一边拌着手里的炸串酱料一边叮嘱道。
苏老头等不及洗干净手后直接用手想要去拿一块，却被一旁的李氏拍了下手背。
“多大人了，还跟孩子似的，用筷子！”说完伸手递给他一双筷子。
苏老头被打也不生气，嘿嘿笑着接过筷子，夹了一块炸鸡放到嘴边吹了吹，然后轻轻咬了口酥脆的外皮。
那咔滋脆皮的声音，旁边的李氏都听到了，接着咬下第二口，里面冒汁的鸡肉滑嫩，比炖汤的滋味还要好！
“味道咋样？”一旁的李氏忍不住问道。
“好吃！老婆子你快尝尝！这炸着吃得鸡，想不到居然这么美味！”
李氏跟陈氏两人也各自夹了一块吃，尝过一口后才发现苏老头说得那个还真不假，这炸出来的鸡肉不仅不油腻，还甚是滑嫩！
苏小荷将炸串的酱料拌好后，也夹了块炸鸡吃，说实话她觉得可能还是因为少了甜辣酱，琥珀酱或者蜂蜜芥末酱这些，总觉得这个炸鸡少了点灵魂。
但光从面糊以及火候来看的，是没问题的，所以总的来说还是因为缺少了酱料。
但古代的条件有限，能炸出来这样的已经是不错了；吃过一块炸鸡，苏小荷又接着炸串了。
因为现在没有太多的时间去串签子，所以苏小荷打算直接省去这个步骤，将切好的食材分类好，分别丢进锅里去炸。
炸完之后再捞出来统一放到一个盘子里，再淋上料汁统一拌匀，这个粗略豪放版的炸物就好了。
同样是因为试做，所以放得食材都不多，大概尝个味道就行了。
吃完炸鸡接着吃炸串，李氏看了看自己日益胖了的腰身，突然觉得自己是不是该控制下了。
“难怪我说最近的衣裳有些紧了，这每天都这样吃，长不胖都难。”
亘古难题，减肥这个话题一出在场的三位女性都有得聊，只见一手拿着筷子的陈氏也跟着看了看自己的腰。
“确实！我也总觉着我这段时日胖了许多。”
“你还好，你看看我这腰，我胖得比你可明显太多了。”
李氏捏了捏自己的腰还不够，拉过陈氏的手让她也捏捏。
这看得一旁的苏小荷忍不住好笑，“外祖母，陈婶，要我说你俩这都不叫胖，现在这身材才正正好呢！”
这话确实说得也没错，毕竟之前他们吃也吃不好，油水也没多少，一个个的面黄肌瘦的。
现在日子好了，吃得油水多了些，不仅气色好了很多，也长了肉，身材也匀称，哪里就胖了。
苏老头吃完一口炸串也跟着苏小荷附和，“是啊，哪里就胖了！我就觉得你这样最好！以前就是太瘦了！”
两人被这么一说，也有些自信了，“真的啊！我还以为我们胖了呢！”
“没有没有，就不瘦不胖正正好！”苏老头非常肯定的点头。
“那就行，不过以前的衣裳似乎确实有些小了，改天我改大一些，不然还是觉着腰这里有些勒。”李氏自顾自的说着，顺便还伸手夹了块炸包菜送进嘴里。
几人吃完炸鸡和炸串，又将厨房收拾干净后，剩下的食材和调味料明儿一起带到食铺去，至于鸡的话，明天还得去再买一只。
把所有东西都收拾好，几人依次洗漱完就各自回房睡了。
明天店铺还得接着做生意，等晚市结束还得去大宝庆生，几人都有得忙活。