异世枭雄传 第307章 尊重选择
“贵客来临，有失远迎！”饭庄掌柜见方选上门，急忙亲自迎出。
“今日周公子做东。”方选说道，“有甚好酒好菜，尽管上来。”
方选已经看出来，周钰这是有求于自己，所以才如此说。
“酒菜都要精致些。”周钰也不含糊，开口吩咐道，“若是怠慢了方公子，我定叫你好看。”
“小的不敢。”饭庄掌柜连连点头，随后便去安排酒菜。
众人搬了几张桌子拼在一起，随后各自落座，趁着喝茶等上菜的功夫，方选出言询问：“周公子今日所为何事而来？”
“那蜜枣，可还有了？”周钰问道。
“哦，周公子也喜食蜜枣？”方选一挑眉，他意识到可能又有买卖可以做了。
“非也。”周钰摇摇头，“那是家伯父所需。”
说着就简单说明了情况。
原来周含眉收到方选送的蜜枣后，自己留了几盒，又赏赐了身边的丫鬟几盒，剩余的就送回了娘家孝敬长辈。
周龙头一回见蜜枣，品尝之下，顿觉美味无比，比什么红枣和枣干可好吃多了，于是一口气全吃了，吃完还不过瘾，又派人去侯府索要。
周含眉无奈，把自留的几盒交了过去。奈何每一盒也就那十来颗，架不住一炷香时间，就被周龙全吃了。
见他如此喜爱，周钰便找到方选，打算再要几盒过去孝敬他。
听完对方讲述，方选心里直摇头。
“这老登，是真的嫌自己命长啊。”方选心中腹诽，而后开口询问，“上次有言在先，令伯父不可再吃甜食，是否有照做？”
“自那以后，伯父确实少吃了许多。”周钰回道，“只是积习难改，无论如何也无法禁绝了，尤其昨日尝过蜜枣后，便日思夜想。小弟也是无奈，还请公子成全孝心。”
“哎，行吧，尊重你对自身命运的选择。”方选心里嘀咕一句，随即说道，“蜜枣倒是还有，晚些时候我派人送去府上。”
“多谢公子。”周钰连连拱手。
“只是还请令伯父尽量少吃些。”方选语重心长道，“消渴症最忌甜食，吃得多了，怕是……”
“小弟知晓。”周钰点头，“只是伯父在家中向来说一不二，我等也只能尽力劝阻，却不敢强行断绝甜食。”
方选闻言，也是无奈，没有再多说。
此时酒菜开始陆续端上来，分别有炒菜和肉羹，鱼生和烧菜，还有压轴的一条糖醋大鲤鱼，可以说是古典菜肴和新款菜式全都到齐，摆了满满一大桌。
“来、来、来！”周钰举起酒杯，“今日权且当作为公子接风洗尘。”
说着就向方选敬酒。
方选也不客气，一手酒杯，一手筷子，开始品尝桌上的菜肴，同时也不忘招呼其他人，“有周公子做东，各位不必客气。”
众人纷纷动筷，埋头吃喝。
趁着喝酒的功夫，周钰开始谈起了生意。
主街的新春风楼正在装修，过不多日就该开业了，此时周钰正在操心两个问题。
一是店面招牌，周钰想要挂个“侯门春风楼”的字号，彰显其贵族背景，既可以提高档次，又能表明身份。
二是厨师还没着落，虽然可以直接把老春风楼的厨师派过来，但既然开的是新店，那总得有些拿得出手的新东西。
所以周钰就希望方选能出点新菜，在开业的时候推出，用来撑撑场面。
考虑到方选每天都很忙，周钰也不想过多占用他的时间，所以提出建议，让他想几道菜教给春风楼的主厨，让后者负责料理即可。
对于他提出的第一个问题，方选直接就应下了。
因为之前就谈过，新春风楼由侯府和周府合作开办，双方各占一半股份。周家负责具体经营，侯府则负责提供保护，并且由方选推出特色菜品，利润各占一半，亏损则周家自负。
如此的条件，侯府是占了大便宜的，所以挂它个招牌也算合理。
但是第二个问题，方选认为不可。
如果只是教几个菜的做法，那固然很简单，但是堂堂一个春风楼，不能只靠方选时不时教点新菜过日子，万一哪天他出差一阵，偌大的饭店吃不到新菜，传出去岂不是让人笑话。
“那公子以为如何？”周钰忙问。
方选当即提出自己的方法。
就是让周钰先去招人，在自家的作坊店铺里，或者干脆面向全社会，召集个三五十人来。
这些人首先要喜欢庖厨的工作，如果是在春风楼工作，有厨工功底最好。其次要聪明机灵，踏实肯干，愿意钻研料理技术。
等人招来后，方选给他们开一个培训班，教他们各种菜式。等学会以后，进行考核评分，然后则由选送到新春风楼上任厨师。
至于考核标准，并非要求完美复刻方选教的菜式，而是要求学员根据学到的内容，做出新菜来，到时候找一帮评委现场打分，分数最高的直接上任主厨。
“妙啊！”周钰听完，丢下筷子连连拍手。
以方选提出的方法，可以从源头上选拔有天赋的人，培训出最精于烹饪的厨师。只要按照他的办法来，一定能给新春风楼选出最好的主厨。
以现在的时代背景，大多数手艺都是父子传承。农民子弟就只能种田，铁匠的子弟就只能打铁，因为即便你想改行，别人也不会把技术教给你。
而方选却是直接打破规则，无偿传播知识，好处自然很明显，那就是能选出最好人才来。
“你也觉得妙吧。”方选嘿嘿一笑，抬手招呼道，“掌柜的，再加几个菜！”
掌柜的闻言大喜，立即招呼伙计去后厨，不多时端来了几个炒菜。
“都别客气。”方选招呼道，“快吃！”
王、马、赵三人一向粗鲁，此时听了方选的话，甩开腮帮子就是造，差点看呆了周钰。
一番风卷残云过后，桌上的酒菜被吃得一干二净。
方选一抹嘴巴，喊道：“掌柜的，结账。”
周钰闻言，急忙起身，掏出一锭银子丢到柜上，随后跟着方选出门。
一席人离了商业街，吴自启表示还有工作，领着保镖离开。
方选四下观望，不见冯英身影，于是拉过范华一番吩咐，随后将他留在原地，自己领着随从和周钰离开。
回到黄土城，直奔侯府。
才进门，就见两名年轻人搀着一个老者，被两名丫鬟送出来。
方选定睛一看，认出年轻人是杏林春的大夫，那老者则仙风道骨，不用猜也知道是杏林春的老师祖。
“见过公子！”老师祖颤颤巍巍，抬手向方选行礼。
“见过老先生。”方选回礼，随即看向一旁送客的丫鬟。
后者立即会意，急忙禀报：“府监大人今日身体不适，大奶奶得知后，特地命人请了老先生回来。”
“那府监大人状况如何？”方选询问。
“不过是风邪入侵，已经开了方子，想来并无大碍。”老师祖回道，“只是府监大人身子虚弱，还得多休养一些时日。”
“有劳老先生。”方选又拱拱手，抬手招来正在巡逻的侍卫，吩咐他们送老师祖回去。
“公子费心了。”老师祖再次行礼，随后被搀着出门。
“先生慢走。”方选嘴里客气着，想到了刘坦之的病因。
秋天穿的衣服厚，几十鞭子是隔着衣服抽的，王、马二人下手也有轻重，抽的力道不大，主要是动静大，做给周围人看。所以鞭伤肯定问题不大。主要原因估计是受到惊吓，出了一身冷汗，又吹着冷风了。
这小子本来身体就差，可别死在侯府里，那到时候就说不清了，方选心想。
“不行，我得去看看！”
“今日周公子做东。”方选说道，“有甚好酒好菜，尽管上来。”
方选已经看出来，周钰这是有求于自己，所以才如此说。
“酒菜都要精致些。”周钰也不含糊，开口吩咐道，“若是怠慢了方公子，我定叫你好看。”
“小的不敢。”饭庄掌柜连连点头，随后便去安排酒菜。
众人搬了几张桌子拼在一起，随后各自落座，趁着喝茶等上菜的功夫，方选出言询问：“周公子今日所为何事而来？”
“那蜜枣，可还有了？”周钰问道。
“哦，周公子也喜食蜜枣？”方选一挑眉，他意识到可能又有买卖可以做了。
“非也。”周钰摇摇头，“那是家伯父所需。”
说着就简单说明了情况。
原来周含眉收到方选送的蜜枣后，自己留了几盒，又赏赐了身边的丫鬟几盒，剩余的就送回了娘家孝敬长辈。
周龙头一回见蜜枣，品尝之下，顿觉美味无比，比什么红枣和枣干可好吃多了，于是一口气全吃了，吃完还不过瘾，又派人去侯府索要。
周含眉无奈，把自留的几盒交了过去。奈何每一盒也就那十来颗，架不住一炷香时间，就被周龙全吃了。
见他如此喜爱，周钰便找到方选，打算再要几盒过去孝敬他。
听完对方讲述，方选心里直摇头。
“这老登，是真的嫌自己命长啊。”方选心中腹诽，而后开口询问，“上次有言在先，令伯父不可再吃甜食，是否有照做？”
“自那以后，伯父确实少吃了许多。”周钰回道，“只是积习难改，无论如何也无法禁绝了，尤其昨日尝过蜜枣后，便日思夜想。小弟也是无奈，还请公子成全孝心。”
“哎，行吧，尊重你对自身命运的选择。”方选心里嘀咕一句，随即说道，“蜜枣倒是还有，晚些时候我派人送去府上。”
“多谢公子。”周钰连连拱手。
“只是还请令伯父尽量少吃些。”方选语重心长道，“消渴症最忌甜食，吃得多了，怕是……”
“小弟知晓。”周钰点头，“只是伯父在家中向来说一不二，我等也只能尽力劝阻，却不敢强行断绝甜食。”
方选闻言，也是无奈，没有再多说。
此时酒菜开始陆续端上来，分别有炒菜和肉羹，鱼生和烧菜，还有压轴的一条糖醋大鲤鱼，可以说是古典菜肴和新款菜式全都到齐，摆了满满一大桌。
“来、来、来！”周钰举起酒杯，“今日权且当作为公子接风洗尘。”
说着就向方选敬酒。
方选也不客气，一手酒杯，一手筷子，开始品尝桌上的菜肴，同时也不忘招呼其他人，“有周公子做东，各位不必客气。”
众人纷纷动筷，埋头吃喝。
趁着喝酒的功夫，周钰开始谈起了生意。
主街的新春风楼正在装修，过不多日就该开业了，此时周钰正在操心两个问题。
一是店面招牌，周钰想要挂个“侯门春风楼”的字号，彰显其贵族背景，既可以提高档次，又能表明身份。
二是厨师还没着落，虽然可以直接把老春风楼的厨师派过来，但既然开的是新店，那总得有些拿得出手的新东西。
所以周钰就希望方选能出点新菜，在开业的时候推出，用来撑撑场面。
考虑到方选每天都很忙，周钰也不想过多占用他的时间，所以提出建议，让他想几道菜教给春风楼的主厨，让后者负责料理即可。
对于他提出的第一个问题，方选直接就应下了。
因为之前就谈过，新春风楼由侯府和周府合作开办，双方各占一半股份。周家负责具体经营，侯府则负责提供保护，并且由方选推出特色菜品，利润各占一半，亏损则周家自负。
如此的条件，侯府是占了大便宜的，所以挂它个招牌也算合理。
但是第二个问题，方选认为不可。
如果只是教几个菜的做法，那固然很简单，但是堂堂一个春风楼，不能只靠方选时不时教点新菜过日子，万一哪天他出差一阵，偌大的饭店吃不到新菜，传出去岂不是让人笑话。
“那公子以为如何？”周钰忙问。
方选当即提出自己的方法。
就是让周钰先去招人，在自家的作坊店铺里，或者干脆面向全社会，召集个三五十人来。
这些人首先要喜欢庖厨的工作，如果是在春风楼工作，有厨工功底最好。其次要聪明机灵，踏实肯干，愿意钻研料理技术。
等人招来后，方选给他们开一个培训班，教他们各种菜式。等学会以后，进行考核评分，然后则由选送到新春风楼上任厨师。
至于考核标准，并非要求完美复刻方选教的菜式，而是要求学员根据学到的内容，做出新菜来，到时候找一帮评委现场打分，分数最高的直接上任主厨。
“妙啊！”周钰听完，丢下筷子连连拍手。
以方选提出的方法，可以从源头上选拔有天赋的人，培训出最精于烹饪的厨师。只要按照他的办法来，一定能给新春风楼选出最好的主厨。
以现在的时代背景，大多数手艺都是父子传承。农民子弟就只能种田，铁匠的子弟就只能打铁，因为即便你想改行，别人也不会把技术教给你。
而方选却是直接打破规则，无偿传播知识，好处自然很明显，那就是能选出最好人才来。
“你也觉得妙吧。”方选嘿嘿一笑，抬手招呼道，“掌柜的，再加几个菜！”
掌柜的闻言大喜，立即招呼伙计去后厨，不多时端来了几个炒菜。
“都别客气。”方选招呼道，“快吃！”
王、马、赵三人一向粗鲁，此时听了方选的话，甩开腮帮子就是造，差点看呆了周钰。
一番风卷残云过后，桌上的酒菜被吃得一干二净。
方选一抹嘴巴，喊道：“掌柜的，结账。”
周钰闻言，急忙起身，掏出一锭银子丢到柜上，随后跟着方选出门。
一席人离了商业街，吴自启表示还有工作，领着保镖离开。
方选四下观望，不见冯英身影，于是拉过范华一番吩咐，随后将他留在原地，自己领着随从和周钰离开。
回到黄土城，直奔侯府。
才进门，就见两名年轻人搀着一个老者，被两名丫鬟送出来。
方选定睛一看，认出年轻人是杏林春的大夫，那老者则仙风道骨，不用猜也知道是杏林春的老师祖。
“见过公子！”老师祖颤颤巍巍，抬手向方选行礼。
“见过老先生。”方选回礼，随即看向一旁送客的丫鬟。
后者立即会意，急忙禀报：“府监大人今日身体不适，大奶奶得知后，特地命人请了老先生回来。”
“那府监大人状况如何？”方选询问。
“不过是风邪入侵，已经开了方子，想来并无大碍。”老师祖回道，“只是府监大人身子虚弱，还得多休养一些时日。”
“有劳老先生。”方选又拱拱手，抬手招来正在巡逻的侍卫，吩咐他们送老师祖回去。
“公子费心了。”老师祖再次行礼，随后被搀着出门。
“先生慢走。”方选嘴里客气着，想到了刘坦之的病因。
秋天穿的衣服厚，几十鞭子是隔着衣服抽的，王、马二人下手也有轻重，抽的力道不大，主要是动静大，做给周围人看。所以鞭伤肯定问题不大。主要原因估计是受到惊吓，出了一身冷汗，又吹着冷风了。
这小子本来身体就差，可别死在侯府里，那到时候就说不清了，方选心想。
“不行，我得去看看！”