重回八五，自助粥火爆了 第103章 套餐盒饭
十一月份过后，温差渐渐变得大起来，中午的时候还是三十多度，晚上就只有二十度左右了，天气在慢慢转凉中。
苏裕看着新闻联播后的天气预报，说：“我们这白天还有三十多度咧，北方已经开始下雪了，我们国家真是大，连天气的差别也这么大。”
苏元正说：“天气凉下来之后喝粥的人就减少了，我们要不要像上一年一样暂停销售自助粥，增加卤味和老友猪杂的供应？”
“但是我们这么大的店面，如果只用来做外带生意的话好像有些太浪费了。”
苏渺考虑了一下，觉得反正有铺子在也方便得很，既然冬天喝粥的人少，那就换成饭呗！
苏渺想了想，上一世在打工人群体里流行的盒饭概念，如果要弄很多菜色出来让食客自选，人手上还真不一定忙得过来，不如就还是做本店的特色。
“爸爸，不如把堂食，从自助粥换成卤味饭或猪杂饭，不用弄这么多的小菜了，炒多点青菜，煮大米饭，卤味和猪杂都是现成的，弄成一个套餐。”
“套餐？怎么弄。”
“一份米饭，一勺猪杂或等量卤味，再加上青菜，下饭的小菜可以炒两个放在取餐台，客人可以自己加。”
“这主意不错！下班放学的客人都是需要立即吃上饭的，这下我们可以不用损失这部分客人了，都是现成的饭菜，不用现炒，盛起来就能吃，但是这卤味要怎么配呢？”
“我们自己商量好一个能让客人吃好的定量，到时候先打好饭过来客人可以选两样卤味拼一块，其实可以堂食，也可以打包走的，我们的打包盒装粥不合适，但是装米饭和菜挺好，还能保温。”
苏裕也觉得好：“到时候就把饭装在保温桶里，随时有客人过来都是热乎乎的，青菜可以洗好了，先炒几盆，吃完了我再进去炒，也就几分钟的事情，现炒的青菜最好吃！”
既然商量下了方案，就要准备起来了，利用周末的时间去采购了一番。
先是去选了堂食的餐具，既然是套餐，苏渺觉得用之前喝粥的碗来装好像不太合适，那个小碟子装菜也不够大。
所以重新买了四十个大大圆圆的搪瓷盘，说是盘它比盘凹一点，说是碗又没有碗那么深，上面画着最常见的花开富贵图案。
这种搪瓷材质的餐具和杯具，在这个年代特别的常见，既轻又瓷实，任你摔怎么都不坏，有种一盘用三代，人走盘还在的架势。
之前的打包盒是跟宁县的铁路局买的，因为卤味大多数人都是拎回去加菜，所以并不配有筷子。
但如果做盒饭的话，不配筷子别人想图方便在外头吃都不行，所以苏渺打算重新找打包盒的供应商，最好还能找到一次性的筷子。
一次性筷子原本先是在日本大面积普及，20世纪80年代，日本国内掀起一场关于一次性筷子是否会破坏森林的争论。
之后日本筷子生产商为节省成本，把生产业务转移到中国东北，一次性筷子的使用才在中国普及开来。
自那之后，随着国内需求不断增长，到了90年代中国成了全球最大的一次性筷子生产国。
但是他们在市场里逛了一圈都没找到，也许是渠道商很少吧，正当他们想转战别的市场继续寻找时，苏渺灵光一闪，用商铺的电话给小胖哥的bb机传了个信。
现在没有手机，即使是给bb机传了简讯，也得在固定电话旁等着他回复。
好在小胖哥是个动作快的，几分钟的时间就打了电话过来。
“喂？渺渺吗？怎么了？”
“小胖哥，有个事儿想问问你，你知道哪里有一次性饭盒和一次性筷子卖呀？就是我们店里那种打包盒，一次性筷子是木筷，用一次就可以扔的那种。”
“害！我以为什么事儿呢，我这儿就有啊！你要是有空就直接过来吧，我就在公司呢！”
事不宜迟，苏裕蹬着三轮就去了，从市里最大的交易市场到小胖哥他们公司大概二十分钟，到的时候已经是中午了。
周日公司里只留着两个员工值班，听他们说是要找小胖哥的，其中一个就直接带他们上了二楼经理办公室。
还别说，小胖哥这办公室真挺不错的，空间大采光很亮堂，从窗户看出去就是车水马龙的市中心，有一套待客用的沙发和茶几。
这时的小胖哥正坐在宽大的办公桌后啃着烧鸭腿，他背后是一幅大鹏展翅的画作。
“小胖哥，我来啦！”苏渺敲了敲门。
小胖哥抬起头，嘴巴油滋滋的说：“请坐请坐，快请坐，等我两分钟，先吃完这个鸭腿哈！”
“不急，不急，你慢慢吃。”
小胖哥是苏家最老的那一拨客人，还帮过他家不少忙，和苏渺又是忘年交，经常跑店里找她聊天，和几人都很熟了。
所以他们进了办公室也没有很拘谨，苏渺还跑到窗前看风景。
小胖哥三两下的把鸭腿消灭掉，用手帕擦干净了嘴和手，从抽屉里拿出一饼茶叶，上面写着两个大大的普洱。
茶几上有一整套干净的茶具，小胖哥从热水壶里倒了热水出来泡茶。
“这次去深圳，见了好多不一样的人，有好些潮汕老板，谈生意必要喝茶，每次都喝得我一肚子水。我们这里喝茶都是直接扔杯子里泡开就喝了，他们可就讲究了，拿个小壶一点一点的泡，一喝就是大半天。”
苏元正接过小茶杯，只浅浅吸一口就空了，可茶香沁满了整个口腔和鼻腔：“我不太懂茶，但是这个茶叶确实很香。”
“嘿嘿，我也觉得香，所以回来的时候带了两饼回来，对了，元叔，听说你们老家也有一种茶挺好喝的？”
“我们老家有姑辽茶，都是野生的，好不好喝我不敢说，但是对肠胃好，老家的人闹了肚子都是不吃药的，生嚼姑辽茶就能好，下次回去我带些来给你。”
“好好好，那谢谢元叔了，渺渺你喝不喝普洱？”
苏渺从窗口走回来在沙发上坐下，摇摇头说：“我不喝，喝茶我晚上会睡不着觉的。”
小胖哥一拍脑袋：“哦！我忘了你还是小孩儿了！”
苏裕看着新闻联播后的天气预报，说：“我们这白天还有三十多度咧，北方已经开始下雪了，我们国家真是大，连天气的差别也这么大。”
苏元正说：“天气凉下来之后喝粥的人就减少了，我们要不要像上一年一样暂停销售自助粥，增加卤味和老友猪杂的供应？”
“但是我们这么大的店面，如果只用来做外带生意的话好像有些太浪费了。”
苏渺考虑了一下，觉得反正有铺子在也方便得很，既然冬天喝粥的人少，那就换成饭呗！
苏渺想了想，上一世在打工人群体里流行的盒饭概念，如果要弄很多菜色出来让食客自选，人手上还真不一定忙得过来，不如就还是做本店的特色。
“爸爸，不如把堂食，从自助粥换成卤味饭或猪杂饭，不用弄这么多的小菜了，炒多点青菜，煮大米饭，卤味和猪杂都是现成的，弄成一个套餐。”
“套餐？怎么弄。”
“一份米饭，一勺猪杂或等量卤味，再加上青菜，下饭的小菜可以炒两个放在取餐台，客人可以自己加。”
“这主意不错！下班放学的客人都是需要立即吃上饭的，这下我们可以不用损失这部分客人了，都是现成的饭菜，不用现炒，盛起来就能吃，但是这卤味要怎么配呢？”
“我们自己商量好一个能让客人吃好的定量，到时候先打好饭过来客人可以选两样卤味拼一块，其实可以堂食，也可以打包走的，我们的打包盒装粥不合适，但是装米饭和菜挺好，还能保温。”
苏裕也觉得好：“到时候就把饭装在保温桶里，随时有客人过来都是热乎乎的，青菜可以洗好了，先炒几盆，吃完了我再进去炒，也就几分钟的事情，现炒的青菜最好吃！”
既然商量下了方案，就要准备起来了，利用周末的时间去采购了一番。
先是去选了堂食的餐具，既然是套餐，苏渺觉得用之前喝粥的碗来装好像不太合适，那个小碟子装菜也不够大。
所以重新买了四十个大大圆圆的搪瓷盘，说是盘它比盘凹一点，说是碗又没有碗那么深，上面画着最常见的花开富贵图案。
这种搪瓷材质的餐具和杯具，在这个年代特别的常见，既轻又瓷实，任你摔怎么都不坏，有种一盘用三代，人走盘还在的架势。
之前的打包盒是跟宁县的铁路局买的，因为卤味大多数人都是拎回去加菜，所以并不配有筷子。
但如果做盒饭的话，不配筷子别人想图方便在外头吃都不行，所以苏渺打算重新找打包盒的供应商，最好还能找到一次性的筷子。
一次性筷子原本先是在日本大面积普及，20世纪80年代，日本国内掀起一场关于一次性筷子是否会破坏森林的争论。
之后日本筷子生产商为节省成本，把生产业务转移到中国东北，一次性筷子的使用才在中国普及开来。
自那之后，随着国内需求不断增长，到了90年代中国成了全球最大的一次性筷子生产国。
但是他们在市场里逛了一圈都没找到，也许是渠道商很少吧，正当他们想转战别的市场继续寻找时，苏渺灵光一闪，用商铺的电话给小胖哥的bb机传了个信。
现在没有手机，即使是给bb机传了简讯，也得在固定电话旁等着他回复。
好在小胖哥是个动作快的，几分钟的时间就打了电话过来。
“喂？渺渺吗？怎么了？”
“小胖哥，有个事儿想问问你，你知道哪里有一次性饭盒和一次性筷子卖呀？就是我们店里那种打包盒，一次性筷子是木筷，用一次就可以扔的那种。”
“害！我以为什么事儿呢，我这儿就有啊！你要是有空就直接过来吧，我就在公司呢！”
事不宜迟，苏裕蹬着三轮就去了，从市里最大的交易市场到小胖哥他们公司大概二十分钟，到的时候已经是中午了。
周日公司里只留着两个员工值班，听他们说是要找小胖哥的，其中一个就直接带他们上了二楼经理办公室。
还别说，小胖哥这办公室真挺不错的，空间大采光很亮堂，从窗户看出去就是车水马龙的市中心，有一套待客用的沙发和茶几。
这时的小胖哥正坐在宽大的办公桌后啃着烧鸭腿，他背后是一幅大鹏展翅的画作。
“小胖哥，我来啦！”苏渺敲了敲门。
小胖哥抬起头，嘴巴油滋滋的说：“请坐请坐，快请坐，等我两分钟，先吃完这个鸭腿哈！”
“不急，不急，你慢慢吃。”
小胖哥是苏家最老的那一拨客人，还帮过他家不少忙，和苏渺又是忘年交，经常跑店里找她聊天，和几人都很熟了。
所以他们进了办公室也没有很拘谨，苏渺还跑到窗前看风景。
小胖哥三两下的把鸭腿消灭掉，用手帕擦干净了嘴和手，从抽屉里拿出一饼茶叶，上面写着两个大大的普洱。
茶几上有一整套干净的茶具，小胖哥从热水壶里倒了热水出来泡茶。
“这次去深圳，见了好多不一样的人，有好些潮汕老板，谈生意必要喝茶，每次都喝得我一肚子水。我们这里喝茶都是直接扔杯子里泡开就喝了，他们可就讲究了，拿个小壶一点一点的泡，一喝就是大半天。”
苏元正接过小茶杯，只浅浅吸一口就空了，可茶香沁满了整个口腔和鼻腔：“我不太懂茶，但是这个茶叶确实很香。”
“嘿嘿，我也觉得香，所以回来的时候带了两饼回来，对了，元叔，听说你们老家也有一种茶挺好喝的？”
“我们老家有姑辽茶，都是野生的，好不好喝我不敢说，但是对肠胃好，老家的人闹了肚子都是不吃药的，生嚼姑辽茶就能好，下次回去我带些来给你。”
“好好好，那谢谢元叔了，渺渺你喝不喝普洱？”
苏渺从窗口走回来在沙发上坐下，摇摇头说：“我不喝，喝茶我晚上会睡不着觉的。”
小胖哥一拍脑袋：“哦！我忘了你还是小孩儿了！”