重回八五，自助粥火爆了 第216章 酱木瓜丝
两位老人离开邕城多年，但是无论脚步走多远，脑海中故乡的味道熟悉而顽固，一头锁定了海峡对岸，一头则牵绊着记忆深处的故乡。
而对于拥有故乡味觉，形式却很新颖的苏记他们也很是喜欢，在这住的这个月，经常带着儿子来苏记吃东西。
林永昌说：“这卤味和生滚粥以前倒是少见，但是我吃起来却十分合胃口，老友的做法也是第一次吃，但这酸笋我倒是很小就喜欢。
我记得我娘有一次腌酸笋，让我去洗坛子，我没洗干净，里面还有油，那一坛子的酸笋就这么坏了，我爹把我屁股抽得肿了好几天。”
他说着说着笑了起来，笑着笑着眼眶又红了起来。
去弯弯这么多年，大家把家乡的风味都带了过去，但终究是改良过，融合进了那边的口味，与家乡不尽相同了。
林永茂对木瓜丝酱菜格外的喜欢，他问苏渺：“姑娘，这木瓜丝是买的还是你们自己做的，我没有在别人的店里吃到过。”
“这个木瓜丝酱菜是横县一带的做法，其实不少人家会做呢，但每家的味道都是有一点差距的，我们家的这个是我二伯母的手艺，十里八乡都很出名的！”
“这个酱菜能放多久？可以单买吗？我想带一些回去给我太太也尝一尝，她是原住民，还从来没有吃到过我们这里地道的食物呢。”
苏渺想了想，说：“其实具体的保质期我也不清楚，如果密封进罐子里保存几个月不是问题，但是打开之后就要尽快的食用，而且要用干净的筷子来夹。我们可以做来单卖，但是因为以前没有这样卖过，定价方面我需要和家里人商量一下。”
“好呀！你和家人商量一下，我们还能呆十天，如果可以请你们多做一些。不瞒你说，我在那边是有餐饮店的，也想放到店里让客人们尝一尝。”
“食品也能带过去吗？”苏渺问道，因为她知道很多出入境对于携带的食物是有限制的，不清楚现在的政策是如何。
林永茂摆摆手说：“没关系，我们有认识人的，到时候我们办理托运，查就查嘛，大不了到时候开一罐出来让他们也尝尝，呵，免得他们坐井观天总觉得自己什么都是最好的。”
苏渺很重视这一单生意，因为她知道在从明年开始两岸经贸往来开始搭建，民间接触与投资也逐步放开。
这一罐不起眼的木瓜丝，有可能成为她的敲门砖。
二伯母做酱菜的手艺有一半交给了苏惠，其中就包括木瓜酱菜，而苏惠也带着苏渺做过。
但是苏渺还是特地打电话和二伯母说了这件事情，二伯母在电话里说：“这哪里值得打电话回来问的，交给你了就是你的，既然有人要买你便做了去卖，有钱还能不赚吗？要是你们忙不过来我在家里做了托上去给你们也行。”
最后大家商量决定，为了避免在味道上哪怕一点点的差距，还是在这边统一批次来做。
去小胖哥那买到了塑料罐子，比玻璃罐子轻便耐运输，成本也比较低，一罐一斤装，一块钱。
林永茂觉得这个价格等于白捡，于是主动提价两毛，直接定了一百瓶，要不是现在还只是试探阶段，运太多东西实在引人注目，他高低要拿个一千斤。
做木瓜要用青木瓜，这个8-10月份是木瓜成熟的季节，现在是已经是11月中下旬了，市面上并没有大批量的木瓜上市。
不过在苏家村，几乎每家的门口都会种一两棵木瓜树，平时口淡的时候拿来做木瓜酸。
邕城入冬较晚的气候，使得她们还能抓住一波青木瓜的小尾巴。
二伯和二伯母在村里搜罗了一番，把合适大小的青木瓜全摘了，刚好够做这批货的，8分钱一个，自家种的任由它自由生长的木瓜，还能给孩子换些糖吃，村里人也很乐意。
虎子叔去拉货的时候带了上来，苏渺、苏惠和叶嘉音就开始动起手来，毕竟还要将木瓜晒成木瓜丝，留给她们的时间已经不多了。
要先将青木瓜去皮洗净，切成比手指细一些的条状，铺开晾晒。
现在秋高气爽，空气干燥，4，5天就能晒成木瓜丝。
晒好之后过一遍水，泡一泡，将上面的灰尘洗掉，然后再用半天的时间控干表面的水分。
把木瓜丝放在大盆子，把切碎的大蒜、生姜、小米辣和盐加进去充分的抓拌，然后分装到罐子里，为了保证重量，每一罐她们都要过称。
随后将冰糖敲碎倒进酱油里化开，将酱油倒进每个罐子里，要将木瓜丝完全浸泡住。
只需浸泡一天，香辣脆口的木瓜丝就能吃了，而泡得越久则更入味，风味更甚。
有的人喜欢吃新泡制的清爽感，有的人则喜欢吃泡的久一点木瓜丝，因为里面会产生一点点发酵的独特气息，小小一罐木瓜丝可以迎合不同食客的口味。
做法看起来简单，但却需要足够的经验，调味料的比例，木瓜丝晾晒的程度，都会影响最后呈现的味道和口感。
几人返程之时，除了随身的几件衣物和家人的照片，剩余的行李位置全都留给了木瓜丝。
苏渺特地找来了几个大箱子把罐子整齐的码放进去，还垫了一些稻草让其在运输中有保护和缓冲的效果。
林永茂很满意她的细心，对她说以后有机会，一定要将她们家的木瓜丝多多的卖到对岸去。
他们离开的时候，一大家子都哭了一场，虽然他们一直在安慰亲人，如今开放了，今后走动的机会也越来越多，以后说不定他们还能去对岸看看。
但是大家都知道这样重逢的机会都是十分难得的，再见不知何日之期，特别是他们都已过花甲，林老太更是耄耋之年，谁也说不准是否还能有相见之时。
林永茂在母亲榻前长跪不起，最后实在是要赶不上火车了，才被家人齐力拉上了车。
林老太在家人的搀扶下走出院门，长久的望着儿孙离去的方向。
而对于拥有故乡味觉，形式却很新颖的苏记他们也很是喜欢，在这住的这个月，经常带着儿子来苏记吃东西。
林永昌说：“这卤味和生滚粥以前倒是少见，但是我吃起来却十分合胃口，老友的做法也是第一次吃，但这酸笋我倒是很小就喜欢。
我记得我娘有一次腌酸笋，让我去洗坛子，我没洗干净，里面还有油，那一坛子的酸笋就这么坏了，我爹把我屁股抽得肿了好几天。”
他说着说着笑了起来，笑着笑着眼眶又红了起来。
去弯弯这么多年，大家把家乡的风味都带了过去，但终究是改良过，融合进了那边的口味，与家乡不尽相同了。
林永茂对木瓜丝酱菜格外的喜欢，他问苏渺：“姑娘，这木瓜丝是买的还是你们自己做的，我没有在别人的店里吃到过。”
“这个木瓜丝酱菜是横县一带的做法，其实不少人家会做呢，但每家的味道都是有一点差距的，我们家的这个是我二伯母的手艺，十里八乡都很出名的！”
“这个酱菜能放多久？可以单买吗？我想带一些回去给我太太也尝一尝，她是原住民，还从来没有吃到过我们这里地道的食物呢。”
苏渺想了想，说：“其实具体的保质期我也不清楚，如果密封进罐子里保存几个月不是问题，但是打开之后就要尽快的食用，而且要用干净的筷子来夹。我们可以做来单卖，但是因为以前没有这样卖过，定价方面我需要和家里人商量一下。”
“好呀！你和家人商量一下，我们还能呆十天，如果可以请你们多做一些。不瞒你说，我在那边是有餐饮店的，也想放到店里让客人们尝一尝。”
“食品也能带过去吗？”苏渺问道，因为她知道很多出入境对于携带的食物是有限制的，不清楚现在的政策是如何。
林永茂摆摆手说：“没关系，我们有认识人的，到时候我们办理托运，查就查嘛，大不了到时候开一罐出来让他们也尝尝，呵，免得他们坐井观天总觉得自己什么都是最好的。”
苏渺很重视这一单生意，因为她知道在从明年开始两岸经贸往来开始搭建，民间接触与投资也逐步放开。
这一罐不起眼的木瓜丝，有可能成为她的敲门砖。
二伯母做酱菜的手艺有一半交给了苏惠，其中就包括木瓜酱菜，而苏惠也带着苏渺做过。
但是苏渺还是特地打电话和二伯母说了这件事情，二伯母在电话里说：“这哪里值得打电话回来问的，交给你了就是你的，既然有人要买你便做了去卖，有钱还能不赚吗？要是你们忙不过来我在家里做了托上去给你们也行。”
最后大家商量决定，为了避免在味道上哪怕一点点的差距，还是在这边统一批次来做。
去小胖哥那买到了塑料罐子，比玻璃罐子轻便耐运输，成本也比较低，一罐一斤装，一块钱。
林永茂觉得这个价格等于白捡，于是主动提价两毛，直接定了一百瓶，要不是现在还只是试探阶段，运太多东西实在引人注目，他高低要拿个一千斤。
做木瓜要用青木瓜，这个8-10月份是木瓜成熟的季节，现在是已经是11月中下旬了，市面上并没有大批量的木瓜上市。
不过在苏家村，几乎每家的门口都会种一两棵木瓜树，平时口淡的时候拿来做木瓜酸。
邕城入冬较晚的气候，使得她们还能抓住一波青木瓜的小尾巴。
二伯和二伯母在村里搜罗了一番，把合适大小的青木瓜全摘了，刚好够做这批货的，8分钱一个，自家种的任由它自由生长的木瓜，还能给孩子换些糖吃，村里人也很乐意。
虎子叔去拉货的时候带了上来，苏渺、苏惠和叶嘉音就开始动起手来，毕竟还要将木瓜晒成木瓜丝，留给她们的时间已经不多了。
要先将青木瓜去皮洗净，切成比手指细一些的条状，铺开晾晒。
现在秋高气爽，空气干燥，4，5天就能晒成木瓜丝。
晒好之后过一遍水，泡一泡，将上面的灰尘洗掉，然后再用半天的时间控干表面的水分。
把木瓜丝放在大盆子，把切碎的大蒜、生姜、小米辣和盐加进去充分的抓拌，然后分装到罐子里，为了保证重量，每一罐她们都要过称。
随后将冰糖敲碎倒进酱油里化开，将酱油倒进每个罐子里，要将木瓜丝完全浸泡住。
只需浸泡一天，香辣脆口的木瓜丝就能吃了，而泡得越久则更入味，风味更甚。
有的人喜欢吃新泡制的清爽感，有的人则喜欢吃泡的久一点木瓜丝，因为里面会产生一点点发酵的独特气息，小小一罐木瓜丝可以迎合不同食客的口味。
做法看起来简单，但却需要足够的经验，调味料的比例，木瓜丝晾晒的程度，都会影响最后呈现的味道和口感。
几人返程之时，除了随身的几件衣物和家人的照片，剩余的行李位置全都留给了木瓜丝。
苏渺特地找来了几个大箱子把罐子整齐的码放进去，还垫了一些稻草让其在运输中有保护和缓冲的效果。
林永茂很满意她的细心，对她说以后有机会，一定要将她们家的木瓜丝多多的卖到对岸去。
他们离开的时候，一大家子都哭了一场，虽然他们一直在安慰亲人，如今开放了，今后走动的机会也越来越多，以后说不定他们还能去对岸看看。
但是大家都知道这样重逢的机会都是十分难得的，再见不知何日之期，特别是他们都已过花甲，林老太更是耄耋之年，谁也说不准是否还能有相见之时。
林永茂在母亲榻前长跪不起，最后实在是要赶不上火车了，才被家人齐力拉上了车。
林老太在家人的搀扶下走出院门，长久的望着儿孙离去的方向。