家有彪悍小夫郎 第75章 开业大吉
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店内的主食有二十多种,包括水饺、蒸饺、锅烙、包子、馅饼、酱香饼、韭菜盒子等。
看起来种类繁多,其实只有四种馅料,萝卜肉馅跟白菜肉馅,杂菜粉条跟韭菜鸡蛋。
韩泽玉自打上初中起就开始吃食堂,作为一名有着十几年从业经验的资深品鉴师,深谙学校食堂的各种套路。
无非就是换汤不换药,尤其是在早餐这方面,所有的面食都可以被归类为两种,死面和发面。
就拿店里的最大功臣,韭菜鸡蛋这个馅料来说,包裹上不同的面皮,弄出不同的形态,它就能变成六种不同的美食。
当然了,这个馅料为何如此受欢迎,那是因为鸡蛋可是好东西,在老百姓的心里,地位仅次于大肥肉,据说吃多了能补身体。
韩泽玉作为一名训练量巨大的体育生,对鸡蛋就没有那么热衷了,因为上辈子吃的太多,尤其是蛋白。
店里还有咸口的豆腐脑,浓郁的无糖豆浆,别问为什么不加糖,问了容易伤感情。
店里那一大桶的八宝粥里才放了半斤红糖,借个颜色就行了呗!
良心老板韩泽玉表示,有个甜味儿你就知足吧!知不知道红糖有多贵?
店里只有三款粥品,除了微微微甜的八宝粥以外,还有色泽金黄的小米南瓜粥。
别问为什么加南瓜,因为它好看、占地方、价格低廉,最主要的是它能把小米粥的成本价打下来。
再看店内唯一的咸粥,深受大家喜爱的雪菜肉丝粥。
雪菜就是一种名为“雪里红”的咸菜,这东西好呀!哪家过冬的时候都会腌上一大坛子,可谁也没用它煮过粥,其实是大家舍不得祸害肉。
别看这粥里虽然只有一丝丝的瘦肉,但是加了肉的就是不一样,妥妥的画龙点睛之笔。
干体力活的人喜欢有盐分的食物,他们还就喜欢这雪菜肉丝粥跟那滑溜溜的咸豆腐脑。
喝了一碗不过瘾,还得再添上一碗,可肚子好像是装不下了。
唉?不是想好了只吃肉馅饼的嘛,怎么喝了好几碗呢?这东西多占地方呀!
都怪自己意志不坚定,看到这些没吃过的就都想尝一尝,真是太不争气了。
良心商贩韩老板,老怀大慰的点点头,对于大家的表现感到很满意。
自助餐这个东西,谁都想吃回本,甚至不惜吃到扶墙走,可除了那些天赋异禀的专业选手,你看哪位壮士真的回本了?
你以为韩泽玉是承包食堂又偷工减料的关系户吗?
你以为他是挥舞着菜刀哐哐剁肉,颠勺的时候无比凶猛的大厨吗?
不,他是食堂窗口打饭的阿姨,手抖的可好了,精准把控,狠狠拿捏。
试问这么抠搜的人为什么要开自助餐,是想找虐吗?
韩泽玉会扬眉吐气的告诉你:“不,我是在圆梦!”
以前他们出门改善伙食的时候,最常去的就是各种自助餐厅,可以说学校周边自助餐的价格,完全就是被他们这帮体育生给吃涨价的。
他现在成为了自助餐店的老板,终于轮到他拿捏别人了!
被他狠狠拿捏的不仅有店里的老乡,还有路过的行人。
靠近店门口的灶上炖着一大锅香气四溢的骨头汤,小风一吹,路过的行人自然纷纷驻足,都被吸引了过来。
新店开业大酬宾,半个时辰内,只需要十文钱,就能吃遍店内的所有美食。
众人在门口观望了一阵,见里面坐满了人,大家吃的是头不抬、眼不睁,一个个造的满嘴流油。
这谁能忍得住啊!不就是十文钱的事儿吗,进去尝尝又何妨?
店里的客人络绎不绝,云山村的一众人也感觉与有荣焉,吃饱了就把餐盘送回去,给其他客人空出位置。
即便还有再想吃些的,一看同伴都起身出去了,自己也不好意思再坐下去,匆匆结束战斗,生怕被落在最后。
苏时恩出面送走了云山村的一众乡亲们,感谢他们这段时间的辛勤付出,希望以后还能有合作的机会。
这整的大家还怪不好意思的,秀才公说话就是好听,明明他们的工钱也没少拿,还吃了这么多天的肉菜,应当感恩的是他们才对。
村长作为代表感谢了秀才公跟玉哥儿的盛情款待,表示有用得着乡亲父老的时候尽管言语一声。
又客道了几句后,村长自觉肚子里的墨水见了底,赶忙招呼大家回村,这次就别折腾人家的马车了。
大家都吃了不少,正好走路回去消消食。
大家在路上还在七嘴八舌的讨论着:包子暄软、肉馅饼油香、韭菜盒子也好吃,八宝粥甜丝丝的……
这顿饭吃的,足够他们回家吹一年了,攒攒钱,有机会也带家里人去尝尝。
……
苏时恩回到店里的时候已经打了烊,食物大都见了底,剩下不多的几样,或是有破损的,也被归拢到一处,当成员工餐吃掉了。
通过半天的对比观察,肉馅饼跟锅贴这种用油做出来的东西更受大家欢迎。
这也难怪,毕竟寻常百姓家也就在过年过节的时候才能吃上些大油大荤的食物。
肉的价格不低,可油的价格比猪肉还高。
目前市面上常见的油分为三种:荤油、豆油、花生油。
荤油就是用动物身上的肥肉提炼出的油,其主要就是猪油,因为耕牛是不可以随意宰杀的,而其他动物身上的油脂又不多。
寻常百姓家里用的最多的也是荤油,且用的十分节省。
至于豆油跟花生油这两种植物油,那就不是寻常人家能吃得起的东西了。
韩泽玉也是不久前才知晓,在这个朝代,豆油竟然比花生油的价格还要更高一些,这上哪说理去?
……
今天一共接待了七十八位客人,统计用料,核算人工成本,总结下来就是赚的不多,可以说是微乎其微。
开业酬宾有优惠,以后恢复正常运营模式,利润自然就上来了。
经过综合考量,自助早餐的定价为十四文一位,肉馅的馅饼,每人限量两个,其余的东西随便吃。
在此基础上,增加一档十九文钱无限畅吃,不仅肉馅饼不限量,还赠送每人一个价值三文钱的茶叶蛋。
大家表示疑惑,自助餐为什么还搞限量?
韩大老板表示:套路是环环相扣的,陷阱是层出不穷的,良心是不曾拥有的,赔本是万万不能的!
看起来种类繁多,其实只有四种馅料,萝卜肉馅跟白菜肉馅,杂菜粉条跟韭菜鸡蛋。
韩泽玉自打上初中起就开始吃食堂,作为一名有着十几年从业经验的资深品鉴师,深谙学校食堂的各种套路。
无非就是换汤不换药,尤其是在早餐这方面,所有的面食都可以被归类为两种,死面和发面。
就拿店里的最大功臣,韭菜鸡蛋这个馅料来说,包裹上不同的面皮,弄出不同的形态,它就能变成六种不同的美食。
当然了,这个馅料为何如此受欢迎,那是因为鸡蛋可是好东西,在老百姓的心里,地位仅次于大肥肉,据说吃多了能补身体。
韩泽玉作为一名训练量巨大的体育生,对鸡蛋就没有那么热衷了,因为上辈子吃的太多,尤其是蛋白。
店里还有咸口的豆腐脑,浓郁的无糖豆浆,别问为什么不加糖,问了容易伤感情。
店里那一大桶的八宝粥里才放了半斤红糖,借个颜色就行了呗!
良心老板韩泽玉表示,有个甜味儿你就知足吧!知不知道红糖有多贵?
店里只有三款粥品,除了微微微甜的八宝粥以外,还有色泽金黄的小米南瓜粥。
别问为什么加南瓜,因为它好看、占地方、价格低廉,最主要的是它能把小米粥的成本价打下来。
再看店内唯一的咸粥,深受大家喜爱的雪菜肉丝粥。
雪菜就是一种名为“雪里红”的咸菜,这东西好呀!哪家过冬的时候都会腌上一大坛子,可谁也没用它煮过粥,其实是大家舍不得祸害肉。
别看这粥里虽然只有一丝丝的瘦肉,但是加了肉的就是不一样,妥妥的画龙点睛之笔。
干体力活的人喜欢有盐分的食物,他们还就喜欢这雪菜肉丝粥跟那滑溜溜的咸豆腐脑。
喝了一碗不过瘾,还得再添上一碗,可肚子好像是装不下了。
唉?不是想好了只吃肉馅饼的嘛,怎么喝了好几碗呢?这东西多占地方呀!
都怪自己意志不坚定,看到这些没吃过的就都想尝一尝,真是太不争气了。
良心商贩韩老板,老怀大慰的点点头,对于大家的表现感到很满意。
自助餐这个东西,谁都想吃回本,甚至不惜吃到扶墙走,可除了那些天赋异禀的专业选手,你看哪位壮士真的回本了?
你以为韩泽玉是承包食堂又偷工减料的关系户吗?
你以为他是挥舞着菜刀哐哐剁肉,颠勺的时候无比凶猛的大厨吗?
不,他是食堂窗口打饭的阿姨,手抖的可好了,精准把控,狠狠拿捏。
试问这么抠搜的人为什么要开自助餐,是想找虐吗?
韩泽玉会扬眉吐气的告诉你:“不,我是在圆梦!”
以前他们出门改善伙食的时候,最常去的就是各种自助餐厅,可以说学校周边自助餐的价格,完全就是被他们这帮体育生给吃涨价的。
他现在成为了自助餐店的老板,终于轮到他拿捏别人了!
被他狠狠拿捏的不仅有店里的老乡,还有路过的行人。
靠近店门口的灶上炖着一大锅香气四溢的骨头汤,小风一吹,路过的行人自然纷纷驻足,都被吸引了过来。
新店开业大酬宾,半个时辰内,只需要十文钱,就能吃遍店内的所有美食。
众人在门口观望了一阵,见里面坐满了人,大家吃的是头不抬、眼不睁,一个个造的满嘴流油。
这谁能忍得住啊!不就是十文钱的事儿吗,进去尝尝又何妨?
店里的客人络绎不绝,云山村的一众人也感觉与有荣焉,吃饱了就把餐盘送回去,给其他客人空出位置。
即便还有再想吃些的,一看同伴都起身出去了,自己也不好意思再坐下去,匆匆结束战斗,生怕被落在最后。
苏时恩出面送走了云山村的一众乡亲们,感谢他们这段时间的辛勤付出,希望以后还能有合作的机会。
这整的大家还怪不好意思的,秀才公说话就是好听,明明他们的工钱也没少拿,还吃了这么多天的肉菜,应当感恩的是他们才对。
村长作为代表感谢了秀才公跟玉哥儿的盛情款待,表示有用得着乡亲父老的时候尽管言语一声。
又客道了几句后,村长自觉肚子里的墨水见了底,赶忙招呼大家回村,这次就别折腾人家的马车了。
大家都吃了不少,正好走路回去消消食。
大家在路上还在七嘴八舌的讨论着:包子暄软、肉馅饼油香、韭菜盒子也好吃,八宝粥甜丝丝的……
这顿饭吃的,足够他们回家吹一年了,攒攒钱,有机会也带家里人去尝尝。
……
苏时恩回到店里的时候已经打了烊,食物大都见了底,剩下不多的几样,或是有破损的,也被归拢到一处,当成员工餐吃掉了。
通过半天的对比观察,肉馅饼跟锅贴这种用油做出来的东西更受大家欢迎。
这也难怪,毕竟寻常百姓家也就在过年过节的时候才能吃上些大油大荤的食物。
肉的价格不低,可油的价格比猪肉还高。
目前市面上常见的油分为三种:荤油、豆油、花生油。
荤油就是用动物身上的肥肉提炼出的油,其主要就是猪油,因为耕牛是不可以随意宰杀的,而其他动物身上的油脂又不多。
寻常百姓家里用的最多的也是荤油,且用的十分节省。
至于豆油跟花生油这两种植物油,那就不是寻常人家能吃得起的东西了。
韩泽玉也是不久前才知晓,在这个朝代,豆油竟然比花生油的价格还要更高一些,这上哪说理去?
……
今天一共接待了七十八位客人,统计用料,核算人工成本,总结下来就是赚的不多,可以说是微乎其微。
开业酬宾有优惠,以后恢复正常运营模式,利润自然就上来了。
经过综合考量,自助早餐的定价为十四文一位,肉馅的馅饼,每人限量两个,其余的东西随便吃。
在此基础上,增加一档十九文钱无限畅吃,不仅肉馅饼不限量,还赠送每人一个价值三文钱的茶叶蛋。
大家表示疑惑,自助餐为什么还搞限量?
韩大老板表示:套路是环环相扣的,陷阱是层出不穷的,良心是不曾拥有的,赔本是万万不能的!