赶山狩猎1977 第43章 包饺子
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如今找到了一生所爱，她更是觉得这里跟天堂一样了。
所以此前张攀问她要不要参加高考的时候，她才会毫不犹豫的拒绝了。
她不想回城，也没有野心和理想，要赚多少钱，当多大的官。
她是一个小女人，只想嫁给喜欢的人，三口之家，相夫教子，这样的日子，简简单单，但却是她梦寐以求的。
想想便觉得幸福。
要是家里有多一些闲钱，再生几个娃，那就更好了。
看着张攀，徐青青垂下了眸子，嘴角莞尔。
张清月找来了面粉和面碱，递给嫂子。
徐青青干活还是很麻利的，只见她动作利索的拿起一个大瓷碗，往碗里倒入适量的面粉后，又缓缓加入清水，接着用筷子慢慢将面粉和面碱、水混合。
待面粉呈现雪花状时，便开始用手将其揉成光滑的面团。
这一个步骤很重要，能不能吃上好吃的饺子皮，全靠面皮好不好。
面团揉好了之后，并不能马上使用，徐青青找了一块干净的布，打湿了后，盖在面团上。
静等发面，醒发约莫15分钟到20分钟，这样做出来的饺子皮会更有韧性。
发面的时候，徐青青也没有闲着，她转身走进厨房，开始收拾起来。
李月娥几乎每天都是满工分，还要回来给家人烧饭吃。
所以一些细节肯定是无法兼顾的，那就是家里的卫生方面。
徐青青这些天，已经着手清理了不少。
都是用的边边角角的时间，一有空，就会帮着收拾一下。
厨房里的锅碗瓢盆相比之前，摆放要更加整齐。
灶台上的油污也被擦拭干净。
不仅厨房，院子里里里外外，包括那些容易被忽略的卫生死角，都被她收拾得干干净净。
整个院子焕然一新，让人感觉格外舒适。
就连张清月，也觉得这个家大变了样子，她更喜欢了。
此时，张攀也已经把狍子肉腌制好了，把砧板拿到了院子里，开始切肉剁肉。
期间，他自然也注意到了徐青青在厨房和院子里，来回忙碌的身影。
心中不禁涌起一股暖流。
自己真的捡到了宝。
徐青青不仅长得漂亮，而且还如此勤劳，简直就是完美的媳妇人选。
无论是在后世还是在这个年代，都是非常难得的。
等面团发好了，接下来便是擀面了。
徐青青环顾了厨房的四周，寻找擀面杖，但却没有找到。
于是她疑惑地看向张清月，问道：“小妹，你知道我们家里的擀面杖放在哪里呢？”
张清月眨了眨眼睛，挠挠头，他们家有擀面杖这玩意？
她真的不知道啊。
于是她跑出去问大哥。
张攀听到两人找擀面杖，不由乐了，笑着告诉徐青青：“青青，擀面杖，这个咱们家真没有，因为吃饺子的次数太少了，不适用，我记得，之前都是用汽水的瓶子来擀面的。”
说完，他从角落里找出两个空汽水瓶递给徐青青。
听到这话，徐青青也是露出了微笑。
不过，表面光滑圆润的玻璃汽水瓶，倒也可以临时客串一下‘擀面杖’。
徐青青简单清洗干净了，然后开始尝试用汽水瓶子擀面。
一开始的时候，她使的有点不太顺手，但用了几分钟后，她倒也逐渐掌握了技巧。
擀出了的饺子皮，也越来越好。
随着一张张薄厚均匀的饺子皮被擀好。
张清月也迫不及待想要包饺子。
不过这个时候，张攀的肉馅还未剁好，反而拖了包饺子的后腿。
张攀看着剁的差不多的肉馅，让张清月去洗一些野菜来。
张清月洗好了野菜之后，张攀抓了一把嫩绿的野菜切碎，并与之前的肉馅混合在一起。
饺子馅不能光是肉。
如果纯肉馅，吃不了几个，便十分腻味。
加点野菜，或者葱啥的，才最好吃。
最常见的便是蔬菜肉馅，韭菜鸡蛋，葱肉馅等等。
这种独属于饺子的荤素搭配方式。
不仅可以让饺子馅料丰富，还可以让人吃起来不易感到油腻。
营养也更加均衡。
张攀很快也剁好了馅料，这个时候，便可以开始包了。
三人端来了凳子，一起合作包水饺。
人多力量大，不一会，桌子上便摆满了水饺。
“先下一些吧，咱们先吃点。”张攀看了看时间。
饺子这玩意，一次性只能下几十个，真不够全家人吃的。
最好的选择便是分批吃。
一次性煮太多的话，等父母回来，估计水饺也已经泡发了不好吃了。
下水饺很快，水开了之后，几分钟就熟了。
“哥，我已经咽口水了。”张清月忙不迭点了点脑袋。
“我去下水饺，先下50个吧。”徐青青去厨房煮水饺了。
张清月吃10个，她的话吃15个，张攀吃25个。
东北这边的水饺，还是挺大的。
个头差不多南方的两倍大小。
不过考虑到这个年代，大多数人的工作都属于体力劳动，每天运动量大，身体能量消耗巨大。
因此，饭量也相对较大。
所以50个应该够他们三个人吃了。
张清月和张攀则是继续包着饺子。
“大黑，你去知青点，喊大舅哥来吃饺子。”
张攀还给了大黑一个任务。
这已经不是大黑第一次传话了。
第一次，大黑去喊徐松柏，徐松柏还不知道啥情况呢。
后面大黑一去，徐松柏就知道了，许是妹妹家里弄什么好吃的，喊他过去吃呢。
等锅里的水开了之后，徐青青便把水饺倒入锅里。
各地煮饺子的方式，大部分都是一样的。
水开了放入饺子，等锅里的水再次沸腾之后，浇三次水，就可以捞上来吃了。
不一会，便熟了。
张攀做了一些汤水。
三碗香喷喷的水饺，摆在三人的面前。
张清月不等饺子凉，稍微吹了一下，便迫不及待的直接夹了一个，吃了起来。
咬一小块，含在嘴里，饺子还有些烫。
于是她便呼哧呼哧的，用手往嘴里扇风，但饶是如此，仍然舍不得吐出饺子。
“味道怎么样？”徐青青询问小妹。
小妹虽然没有说话，但竖起了大拇指，脸上堆满了笑容。
显然是对水饺的味道十分认可。
等嘴里的饺子咽下去之后，她这才发表了自己的看法。
“这饺子，简直太好吃了，跟着大哥嫂子就是好，天天有肉吃。”
所以此前张攀问她要不要参加高考的时候，她才会毫不犹豫的拒绝了。
她不想回城，也没有野心和理想，要赚多少钱，当多大的官。
她是一个小女人，只想嫁给喜欢的人，三口之家，相夫教子，这样的日子，简简单单，但却是她梦寐以求的。
想想便觉得幸福。
要是家里有多一些闲钱，再生几个娃，那就更好了。
看着张攀，徐青青垂下了眸子，嘴角莞尔。
张清月找来了面粉和面碱，递给嫂子。
徐青青干活还是很麻利的，只见她动作利索的拿起一个大瓷碗，往碗里倒入适量的面粉后，又缓缓加入清水，接着用筷子慢慢将面粉和面碱、水混合。
待面粉呈现雪花状时，便开始用手将其揉成光滑的面团。
这一个步骤很重要，能不能吃上好吃的饺子皮，全靠面皮好不好。
面团揉好了之后，并不能马上使用，徐青青找了一块干净的布，打湿了后，盖在面团上。
静等发面，醒发约莫15分钟到20分钟，这样做出来的饺子皮会更有韧性。
发面的时候，徐青青也没有闲着，她转身走进厨房，开始收拾起来。
李月娥几乎每天都是满工分，还要回来给家人烧饭吃。
所以一些细节肯定是无法兼顾的，那就是家里的卫生方面。
徐青青这些天，已经着手清理了不少。
都是用的边边角角的时间，一有空，就会帮着收拾一下。
厨房里的锅碗瓢盆相比之前，摆放要更加整齐。
灶台上的油污也被擦拭干净。
不仅厨房，院子里里里外外，包括那些容易被忽略的卫生死角，都被她收拾得干干净净。
整个院子焕然一新，让人感觉格外舒适。
就连张清月，也觉得这个家大变了样子，她更喜欢了。
此时，张攀也已经把狍子肉腌制好了，把砧板拿到了院子里，开始切肉剁肉。
期间，他自然也注意到了徐青青在厨房和院子里，来回忙碌的身影。
心中不禁涌起一股暖流。
自己真的捡到了宝。
徐青青不仅长得漂亮，而且还如此勤劳，简直就是完美的媳妇人选。
无论是在后世还是在这个年代，都是非常难得的。
等面团发好了，接下来便是擀面了。
徐青青环顾了厨房的四周，寻找擀面杖，但却没有找到。
于是她疑惑地看向张清月，问道：“小妹，你知道我们家里的擀面杖放在哪里呢？”
张清月眨了眨眼睛，挠挠头，他们家有擀面杖这玩意？
她真的不知道啊。
于是她跑出去问大哥。
张攀听到两人找擀面杖，不由乐了，笑着告诉徐青青：“青青，擀面杖，这个咱们家真没有，因为吃饺子的次数太少了，不适用，我记得，之前都是用汽水的瓶子来擀面的。”
说完，他从角落里找出两个空汽水瓶递给徐青青。
听到这话，徐青青也是露出了微笑。
不过，表面光滑圆润的玻璃汽水瓶，倒也可以临时客串一下‘擀面杖’。
徐青青简单清洗干净了，然后开始尝试用汽水瓶子擀面。
一开始的时候，她使的有点不太顺手，但用了几分钟后，她倒也逐渐掌握了技巧。
擀出了的饺子皮，也越来越好。
随着一张张薄厚均匀的饺子皮被擀好。
张清月也迫不及待想要包饺子。
不过这个时候，张攀的肉馅还未剁好，反而拖了包饺子的后腿。
张攀看着剁的差不多的肉馅，让张清月去洗一些野菜来。
张清月洗好了野菜之后，张攀抓了一把嫩绿的野菜切碎，并与之前的肉馅混合在一起。
饺子馅不能光是肉。
如果纯肉馅，吃不了几个，便十分腻味。
加点野菜，或者葱啥的，才最好吃。
最常见的便是蔬菜肉馅，韭菜鸡蛋，葱肉馅等等。
这种独属于饺子的荤素搭配方式。
不仅可以让饺子馅料丰富，还可以让人吃起来不易感到油腻。
营养也更加均衡。
张攀很快也剁好了馅料，这个时候，便可以开始包了。
三人端来了凳子，一起合作包水饺。
人多力量大，不一会，桌子上便摆满了水饺。
“先下一些吧，咱们先吃点。”张攀看了看时间。
饺子这玩意，一次性只能下几十个，真不够全家人吃的。
最好的选择便是分批吃。
一次性煮太多的话，等父母回来，估计水饺也已经泡发了不好吃了。
下水饺很快，水开了之后，几分钟就熟了。
“哥，我已经咽口水了。”张清月忙不迭点了点脑袋。
“我去下水饺，先下50个吧。”徐青青去厨房煮水饺了。
张清月吃10个，她的话吃15个，张攀吃25个。
东北这边的水饺，还是挺大的。
个头差不多南方的两倍大小。
不过考虑到这个年代，大多数人的工作都属于体力劳动，每天运动量大，身体能量消耗巨大。
因此，饭量也相对较大。
所以50个应该够他们三个人吃了。
张清月和张攀则是继续包着饺子。
“大黑，你去知青点，喊大舅哥来吃饺子。”
张攀还给了大黑一个任务。
这已经不是大黑第一次传话了。
第一次，大黑去喊徐松柏，徐松柏还不知道啥情况呢。
后面大黑一去，徐松柏就知道了，许是妹妹家里弄什么好吃的，喊他过去吃呢。
等锅里的水开了之后，徐青青便把水饺倒入锅里。
各地煮饺子的方式，大部分都是一样的。
水开了放入饺子，等锅里的水再次沸腾之后，浇三次水，就可以捞上来吃了。
不一会，便熟了。
张攀做了一些汤水。
三碗香喷喷的水饺，摆在三人的面前。
张清月不等饺子凉，稍微吹了一下，便迫不及待的直接夹了一个，吃了起来。
咬一小块，含在嘴里，饺子还有些烫。
于是她便呼哧呼哧的，用手往嘴里扇风，但饶是如此，仍然舍不得吐出饺子。
“味道怎么样？”徐青青询问小妹。
小妹虽然没有说话，但竖起了大拇指，脸上堆满了笑容。
显然是对水饺的味道十分认可。
等嘴里的饺子咽下去之后，她这才发表了自己的看法。
“这饺子，简直太好吃了，跟着大哥嫂子就是好，天天有肉吃。”