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卖菜郎穿行两界 第207章 酿酒中……

    加入酒曲等待发酵的狗尾草,有三个阶段选择,七日、十五日、二十八日,发酵时间的长短,决定了酒的醇厚感。

    七日酒如果不二次蒸馏,度数和米酒差不多,妇人姑娘们也能喝,但不可多饮。

    首次蒸馏的半月酒接近四十度,这是寻古味测量的结果,酒的度数江六不了解,但对自己很了解,这酒他应该两杯就倒。

    半月酒二次蒸馏后能达到五十三度,在镯子世界也属于高度酒,不喝酒的人一杯就能体验到变脸。

    二十八日的发酵烈酒,需要时间的沉淀,有一定保存保值,寻古味小坛两斤装要卖两千块。

    宣传打的是药酒旗号,清肝明目、祛湿消肿、加速伤口愈合,这酒也算是新品,用它酿酒的人很少。

    要不是古镇出品必定精品,客人们还真不敢买,这么夸张说法,谁信啊?啥时候喝白酒也能治病了?那以前说的饮酒伤身是假的咯?

    以现代人的挑剔嘴巴品酒,高度狗尾酒有酱香、米香、青草香,但略带异味,有淡淡草梗腐烂的臭味儿,入口微甜酸涩带苦。

    喜欢喝小米黄酒的人,应该能接受狗尾酒,毕竟都喜欢人家的孙子了,还能不喜欢老祖宗吗?老祖宗更带劲!

    想到大块头会被狗尾巴酒灌醉,江六就忍不住想笑,也不知武将撒酒疯是什么样儿?不会一套流星拳耍下来,把他家都给掀了吧……

    点燃土灶,给锅里添上水放好上层的天锅,从一旁拿了屎瓜子嗑,这还是他第一次尝试酿酒,虽然已经在心里试验了上百次。

    闻着味儿是挺香的,十斤的狗尾草籽勉强能出了一斤酒,分了一小罐出来,剩下的继续二次蒸馏,需得比对两种酒口感差别。

    竹管慢慢出酒,屋子里的气味也越渐浓郁,吃着瓜子闻着味儿,闻着闻着就不对劲,他咋感觉有点犯恶心呢。

    赶紧转身把门拉开,跑到外边儿透透气,两只小狗站在门槛后方对着屋里使劲抽动鼻子,没有主人的允许它们不会进屋。

    “汪汪!”

    “汪!”

    小狗显得有些激动,不停的围着门槛转悠,它们觉得这味儿好香。

    “是不是哪里搞错了?”江六回忆工作人员的酿酒手法,没错的吧……可能自己真的不会饮酒,竟然被酒香给刺激了。

    无论几次蒸馏都得掐头去尾,这样才能保证酒的纯度,他得守着这高度酒出炉。

    站在房门口打了个哈欠,咋今儿个这么犯困?

    一股冷风袭来,江六忙裹紧了衣裳,码头什么都好,地界宽敞人又多,就是这风刮的有些大。

    这两日降温快,晨露已化为薄冰,叶大夫这两日都在山脚下采冰露,说是这水配药能治夏日火疮。

    酒香随风飘散,前院的客人也闻到了这股香味,问店铺里的伙计:“这啥啊?你们在酿酒吗?”

    “怎么这么香,是果酒还是啥?”

    “果子酒香是清淡甜味儿,不会这般浓烈。”

    “酒香已经浓成这样,那酒真的能喝吗?怕是没人受得住。”书生们也嗅起了风中的酒香,他们更喜清酒和花酒,偶尔也会饮些果酒。

    喝不惯烈酒的人,酒后容易失德,醉酒后头疼欲裂,书院有规定不能饮用烈酒,抄书是小事儿,就是那戒尺打人老疼。

    清溪镇有两家酒坊,做红豆腐用的烈酒在镇上买了几回,后来钟家少爷大手一挥,解决用酒问题。

    腐乳在临镇和府城钟家粮铺有售卖,清溪镇的粮店是没有的。

    负责招呼客人的伙计解释道:“我们东家是在酿酒哩,大家如果不忙可以等等,一会儿小的再去问问,今日能否开售。”

    杂货铺的人手是乌雅亲自挑选,人牙子和她打了几次交道,也知他们选人的要求,有那勤快老实的,都会问上一句要不要。

    贩卖黑奴的商队去了上京,要过完年才会再出关,江六让人留意了他们的动静。

    “小东家自己酿的吗?”

    “厉害啊!我都不会酿酒。”

    “那我得再等等,定要尝尝那新酒是啥滋味儿。”

    有三人向着伙计走去,清溪镇算是南边儿温暖气候,这几日都降温结薄冰,如果再不启程回北地,怕会被冻到半路。

    淮河以北一旦结冰就不能行船,否则会破坏冰层,采不到好冰,采冰卖冰也是北地人家的谋生之道。

    待来年三月,官府开船破冰后,北地的商船才能南下,对普通商队来说是这样。

    之前江六也问过这个问题,北境来的官差说无需担忧,他们的冰船行驶畅通无阻。

    听了三人的请求,伙计面露难色:“这……”

    新酒今儿个才开酿,他们要的太多,这可能是不大行的,估摸着东家也酿不出那么多酒。

    前院的人和后院做工的人是分开的,互相不能露底,大家也知这是东家的忌讳,都把自个儿的嘴封的严实。

    上杂货铺买东西的客人,不说有多客气,至少不会太刁难人,这要是在别家,仆从让店铺的贵客不满,主家发卖打杀都是常有的事儿。

    一旦卖身为奴,小命儿就再也不属于自己,能遇上这么好的主家,已是极好的运道。

    “小二哥,劳你去问问小江东家,咱们兄弟三人这次也是跟着商队南下,那船何时起航我们做不了主,只望能带这新酒回去,冬日也多一分活下去的机会。”为首的男子对着伙计说道。

    胆大的人会跟船跑商,像他们这样南北跑,还只有三兄弟的倒是极少,万一遇上事儿死在异乡,连送骨灰回家的人都没有。

    这也是雷家兄弟第一次跑这么远,在老家他们也会跟船,但路程最多半月来回。

    今年北地有几个地方闹虫灾,种的粮食都被土虫和蝗虫吃光了,一亩地收成连交税都不够,更别说还要养活一家人。

    官府下乡探查后也知农人的难处,收了交不起税银人户的地契,来年交清了税再补些粮食,就能把地赎回来。