重生四九城之大院顽主儿 第153章 埋伏
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杀鸡可是个技术活儿！
一般人如果没什么经验恐怕还真会被这鸡给折腾的手忙脚乱。
鸡会装死，即便你割破了它的喉咙，放了血，可能在你认为它已经死透的时候，刚放手，它“哗”就飞了！
所以，杀鸡的技巧还挺深，这事儿是宁远在穿越以前跟他的厨子老爹专门学过的。
他们老家的山上，经常会有野鸡野兔，逮到之后，他们也会就地处理，要么烤着吃，要么做成叫花鸡。
但一样的，无论你怎么做，都需要先把鸡杀了！
用左手抓住这只大公鸡的两个翅膀，再把鸡头掰过去，一起抓住。
用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。
宁远拿着锋利的菜刀，将这只鸡的血管、气管全都割断以后，倒过来，让鸡血都滴进碗里。
滴了整整一大碗后，这只鸡算是彻底死透彻了。
接下来就是给鸡拔毛了。
刚刚收拾卫生的时候，宁远就顺手烧了一大锅水，现在水已经烧开了。
取了一个大的搪瓷盆儿，宁远把整只鸡都用开水泡在了这个盆儿里。
两三分钟就足够了，由于他是整个浸泡在开水中的，所以周身上下的毛都非常好拔，很轻松就全都拔下来了。
拔了毛之后，鸡的身上还会有一层类似油膜一般的鸡皮，这层油膜也需要扒掉。
再之后，就已经能够看到鲜嫩肥美的鸡肉了。
这个年代的家鸡甚至这肉质都要比宁远穿越之前那个年代的野鸡肉质要好，至于那些饲养场里催熟的鸡，就别拿来跟这比了，那就不是一个物种！
宁远手脚麻利的拿着菜刀给这只鸡开膛破肚，清理内脏！
然后从鸡爪开始，把整只鸡都剁成了不大不小的肉块儿，当然了，鸡腿和鸡翅是整只保留下来的！
虽然一开始宁远想的是要炖鸡汤，但是看到收拾出来的肥鸡后，宁远流着口水想，这要是做成烤鸡或者叫花鸡，味道应该更加鲜美吧！
想到这儿，宁远又不怀好意的看了看笼子里剩下的鸡。
算了，这只都已经剁成这副模样了，委屈委屈，先炖个鸡汤得了。
然后又是重复的烧水，清洗。
彻底清理完毕后，开始吊汤底，加了各种调料进去，鸡汤越炖越醇香。
且得熬一会儿呢，整整一大锅水，被中火熬成半锅，调料的味道和鸡肉本身的鲜美融合到一起，整锅汤开始散发出诱人的香味。
宁远中午在老莫都没怎么吃，光顾着喝酒了，眼下被这种香气一缠绕，肚子直接咕咕咕的叫上了！
迫不及待的拿着勺子从锅里舀了一块鸡肉出来，吹了吹气后，一口咬下去！
嗯！！！真香！！真嫩！！
肉质紧实细腻，有嚼劲儿，跟后世那些特别柴，吃起来完全没有嚼头的鸡肉相比，这种走地散养鸡，好吃一万倍！
肉香已经彻底炖出来了，但是这点儿份量可不太够，除了宁远和宁伟这哥俩外，钟跃民那边还有袁军郑桐在呢。
再加上他们仨，这肯定就不够吃了！
宁远想了想，又从空间里掏出来三个土豆，削皮切块儿，直接扔进了锅里，为了炖土豆，宁远还给这鸡汤里又添了两瓢水。
趁着鸡汤慢慢熬煮的时候，宁远和了块面，一会儿等着鸡汤差不多了，弄点儿面条，直接煮进鸡汤里，一大锅鸡汤面就能出锅了！
宁远一边揉面一边琢磨着各个步骤。
天色暗了下来，小宁伟也满头大汗的从外面疯玩儿回来了。
一进门他就闻到了一股直冲面门的鸡汤香味儿！
“哥，你回来啦？你做了啥好吃的啊，太香了！”
宁远连忙跑进来问着宁远！
“行，你小子总算回来了，先去洗手洗脸去，看看你身上脏的，全是土！”
宁远看见一个多礼拜没见到的小宁伟，心里还是非常高兴的，可是看到宁伟这活脱脱一个土匪模样，直接又变成了嫌弃的语气。
催促着这小子去拾掇拾掇自己！
宁伟撇了撇嘴，又不敢反驳，只好一步三回头的看着咕嘟咕嘟冒着声响的大锅，回到了里屋。
宁远这边儿已经切好面条儿了，掀起了炖着鸡肉土豆的大锅锅盖后，宁远把弄好的面条洋洋洒洒的煮进了鸡汤里！
这下可没用多长时间！
小宁伟收拾完自己后，出来正好赶上宁远起锅！
热气腾腾香味扑鼻的鸡汤面！
宁远给他哥儿俩一人盛了一大碗，兄弟俩人都已经是饥肠辘辘了，都没顾得上说话，端起碗来就开始扒拉。
还没几分钟，俩人就各自干完了自己碗里的鸡汤面。
剩下的但是还多，宁远又给他俩一人添了半碗！
这次吃的稍微慢点儿了，十多分钟后，再次光盘行动！
“行了小兔崽子，剩下这些我去拿给你钟大哥去，你就给我乖乖的在家，把锅碗都洗干净了！等我回来再收拾你小子！”
宁远一边在灶台上给剩下的鸡汤面装进了铝制饭盒里，一边数落着小宁伟。
“知道了哥，你去吧，这些锅和碗我自己收拾干净，你回来检查就行！”
小宁伟避重就轻的应承道。
宁远怎么可能没听出来这小鬼的小九九儿，于是拎着几个铝制饭盒从厨房出来，准备出门时，还专门腾出手来，给了小宁伟头上一巴掌。
这才趁着夜色，推着自行车又出了大院儿门！
一出门，宁远就把那些饭盒都收进了空间里。
轻轻松松的朝着空军大院儿骑去。
路过六号胡同时，宁远突然发现，前方多了几道人影，来者不善啊！
是路过的还是专门奔着自己来的，宁远还是能分的清楚的。
一共三个人，借着月光，宁远能很清楚的看到他们都是穿着一身工人装。
宁远甚至已经看到了他们手里的家伙。
不过他也没慌，停了自行车后，偷偷把空间里的那件儿铁背心又套在了身上。
随后又把军挎里的三棱刮刀握在了手里。
因为人家几乎就是算好的距离，相距不远，宁远连掉头跑的机会都没有！
宁远做好了一切准备，他倒不至于胆寒，区区三个人而已！
一般人如果没什么经验恐怕还真会被这鸡给折腾的手忙脚乱。
鸡会装死，即便你割破了它的喉咙，放了血，可能在你认为它已经死透的时候，刚放手，它“哗”就飞了！
所以，杀鸡的技巧还挺深，这事儿是宁远在穿越以前跟他的厨子老爹专门学过的。
他们老家的山上，经常会有野鸡野兔，逮到之后，他们也会就地处理，要么烤着吃，要么做成叫花鸡。
但一样的，无论你怎么做，都需要先把鸡杀了！
用左手抓住这只大公鸡的两个翅膀，再把鸡头掰过去，一起抓住。
用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。
宁远拿着锋利的菜刀，将这只鸡的血管、气管全都割断以后，倒过来，让鸡血都滴进碗里。
滴了整整一大碗后，这只鸡算是彻底死透彻了。
接下来就是给鸡拔毛了。
刚刚收拾卫生的时候，宁远就顺手烧了一大锅水，现在水已经烧开了。
取了一个大的搪瓷盆儿，宁远把整只鸡都用开水泡在了这个盆儿里。
两三分钟就足够了，由于他是整个浸泡在开水中的，所以周身上下的毛都非常好拔，很轻松就全都拔下来了。
拔了毛之后，鸡的身上还会有一层类似油膜一般的鸡皮，这层油膜也需要扒掉。
再之后，就已经能够看到鲜嫩肥美的鸡肉了。
这个年代的家鸡甚至这肉质都要比宁远穿越之前那个年代的野鸡肉质要好，至于那些饲养场里催熟的鸡，就别拿来跟这比了，那就不是一个物种！
宁远手脚麻利的拿着菜刀给这只鸡开膛破肚，清理内脏！
然后从鸡爪开始，把整只鸡都剁成了不大不小的肉块儿，当然了，鸡腿和鸡翅是整只保留下来的！
虽然一开始宁远想的是要炖鸡汤，但是看到收拾出来的肥鸡后，宁远流着口水想，这要是做成烤鸡或者叫花鸡，味道应该更加鲜美吧！
想到这儿，宁远又不怀好意的看了看笼子里剩下的鸡。
算了，这只都已经剁成这副模样了，委屈委屈，先炖个鸡汤得了。
然后又是重复的烧水，清洗。
彻底清理完毕后，开始吊汤底，加了各种调料进去，鸡汤越炖越醇香。
且得熬一会儿呢，整整一大锅水，被中火熬成半锅，调料的味道和鸡肉本身的鲜美融合到一起，整锅汤开始散发出诱人的香味。
宁远中午在老莫都没怎么吃，光顾着喝酒了，眼下被这种香气一缠绕，肚子直接咕咕咕的叫上了！
迫不及待的拿着勺子从锅里舀了一块鸡肉出来，吹了吹气后，一口咬下去！
嗯！！！真香！！真嫩！！
肉质紧实细腻，有嚼劲儿，跟后世那些特别柴，吃起来完全没有嚼头的鸡肉相比，这种走地散养鸡，好吃一万倍！
肉香已经彻底炖出来了，但是这点儿份量可不太够，除了宁远和宁伟这哥俩外，钟跃民那边还有袁军郑桐在呢。
再加上他们仨，这肯定就不够吃了！
宁远想了想，又从空间里掏出来三个土豆，削皮切块儿，直接扔进了锅里，为了炖土豆，宁远还给这鸡汤里又添了两瓢水。
趁着鸡汤慢慢熬煮的时候，宁远和了块面，一会儿等着鸡汤差不多了，弄点儿面条，直接煮进鸡汤里，一大锅鸡汤面就能出锅了！
宁远一边揉面一边琢磨着各个步骤。
天色暗了下来，小宁伟也满头大汗的从外面疯玩儿回来了。
一进门他就闻到了一股直冲面门的鸡汤香味儿！
“哥，你回来啦？你做了啥好吃的啊，太香了！”
宁远连忙跑进来问着宁远！
“行，你小子总算回来了，先去洗手洗脸去，看看你身上脏的，全是土！”
宁远看见一个多礼拜没见到的小宁伟，心里还是非常高兴的，可是看到宁伟这活脱脱一个土匪模样，直接又变成了嫌弃的语气。
催促着这小子去拾掇拾掇自己！
宁伟撇了撇嘴，又不敢反驳，只好一步三回头的看着咕嘟咕嘟冒着声响的大锅，回到了里屋。
宁远这边儿已经切好面条儿了，掀起了炖着鸡肉土豆的大锅锅盖后，宁远把弄好的面条洋洋洒洒的煮进了鸡汤里！
这下可没用多长时间！
小宁伟收拾完自己后，出来正好赶上宁远起锅！
热气腾腾香味扑鼻的鸡汤面！
宁远给他哥儿俩一人盛了一大碗，兄弟俩人都已经是饥肠辘辘了，都没顾得上说话，端起碗来就开始扒拉。
还没几分钟，俩人就各自干完了自己碗里的鸡汤面。
剩下的但是还多，宁远又给他俩一人添了半碗！
这次吃的稍微慢点儿了，十多分钟后，再次光盘行动！
“行了小兔崽子，剩下这些我去拿给你钟大哥去，你就给我乖乖的在家，把锅碗都洗干净了！等我回来再收拾你小子！”
宁远一边在灶台上给剩下的鸡汤面装进了铝制饭盒里，一边数落着小宁伟。
“知道了哥，你去吧，这些锅和碗我自己收拾干净，你回来检查就行！”
小宁伟避重就轻的应承道。
宁远怎么可能没听出来这小鬼的小九九儿，于是拎着几个铝制饭盒从厨房出来，准备出门时，还专门腾出手来，给了小宁伟头上一巴掌。
这才趁着夜色，推着自行车又出了大院儿门！
一出门，宁远就把那些饭盒都收进了空间里。
轻轻松松的朝着空军大院儿骑去。
路过六号胡同时，宁远突然发现，前方多了几道人影，来者不善啊！
是路过的还是专门奔着自己来的，宁远还是能分的清楚的。
一共三个人，借着月光，宁远能很清楚的看到他们都是穿着一身工人装。
宁远甚至已经看到了他们手里的家伙。
不过他也没慌，停了自行车后，偷偷把空间里的那件儿铁背心又套在了身上。
随后又把军挎里的三棱刮刀握在了手里。
因为人家几乎就是算好的距离，相距不远，宁远连掉头跑的机会都没有！
宁远做好了一切准备，他倒不至于胆寒，区区三个人而已！