满级小孩哥，重生夜市美食之王 第112章 四个蛋的蛋炒饭
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余念一瞬间皱起眉头。
“什么意思？”
周七手中的大勺用力磕了嗑锅的边缘。
“因为你的要求我做不到。”
余念一的眉头皱的更紧。
“没听懂。”
“我做的每一份炒饭，都非常认真，都能够代表我的最高水平，所以你让我再用心一点，我做不到。”
周七头也没抬，手上用力将鸡蛋打散。
“所以你待会儿得到的，只是我做的无数炒饭中，最平常的一份，你能接受吗？”
余念一心中一颤。
这小子。
也不知道该说是信心十足，还是狂妄自大。
还每一份都是最高水平。
糊弄鬼呢？
该不会又是个耍嘴皮子的吧？
余念一心中冷笑几声，表面上依旧是那副冷若冰霜的样子。
“可以，请给我一份普通的炒饭。”
“哦，我要四个蛋。”
后面的人一听，顿时好奇的往前凑了凑。
七嘴八舌的说道。
“四个鸡蛋，姑娘，你吃的完吗？”
“跑这儿吃鸡蛋来了。”
“就是啊，四个鸡蛋也太多了吧？”
“那么多鸡蛋，那么多油，不嫌腻吗？别浪费啊。”
余念一不在乎周围的人怎么说。
而是直直的看向周七。
周七搅合蛋液的手一顿，然后就答应了下来。
这人真的很难缠。
蛋炒饭讲究的是鸡蛋液和米饭之间的平衡。
米粒正好能够挂上鸡蛋液，没有多余的蛋液溢出，也不会过少，这才是最佳搭配。
可是四个鸡蛋。
鸡蛋太多，那么炒饭的时候，就要换一种策略了。
而且这对于厨师来说。
掌握好油，蛋，米，蔬菜之间的配比。
就显得尤为重要和困难了。
但是对于周七来说，这都是小事儿。
“稍等。”
四个鸡蛋打散，往里倒入少量的清水。
这样会使炒出来的鸡蛋更嫩。
但是这个配比很重要，太多了的话，出来的那就不是炒鸡蛋了，改成水炒蛋了。
半份蛋液下锅，油花四溅。
蛋液很快就凝固成了一大块。
周七将鸡蛋和米饭分开炒。
一半鸡蛋炒的微硬，剩下的一半鸡蛋和米饭混合，这样会稍微软一些。
这样做出来的蛋炒饭，就会有两种口感。
余念一抱着胳膊看，还不忘评价道。
“你很厉害，分开炒的话，会让最先加入的鸡蛋凝固的更老，吃起来就会跟后加入的鸡蛋产生口感上的差别。”
“麻烦多放一点葱，个人口味，谢谢。”
周七不断翻炒着锅里的饭和鸡蛋，动作熟练而自信。
随着其他配菜的加入。
一份四个蛋，多加葱花的蛋炒饭，就这样出锅了。
因为实在是有点多。
只能分两个盒子装。
就为了这个，余念一还主动多付了一块钱。
周七竖起大拇指。
“姐，讲究啊。”
“都是做生意的，我只是想看看你的技术而已，没有别的。”
听着余念一说了这半天的话。
周七对她也有了了解。
说话直接，不会拐弯抹角。
在周七心里，这种人是最好打交道的那一种。
王思思将椰奶西米露一起打包，递了过去。
满脸堆笑的说道。
“吃好再来。”
余念一转头看向了王思思。
“你昨天炒的河粉我也吃过了，很好吃，你也很厉害。”
“哦？谢谢你了。”
王思思是个很会顺杆趴的人，立刻拿出手机要加联系方式。
还不忘说道。
“那什么时候尝尝你的手艺？”
余念一通过了他的好友申请，但是对于后面这个问题，她抿了抿唇，似乎想说什么，但最后还是沉默的离开了。
王思思看她远去的背影。
“七仔，你能看出什么来吗？”
“人还可以，挺讲究的，我也好奇她的做饭技术。”
周七在围裙上擦了擦手心里的汗。
然后郑重的拍了拍王思思的肩膀。
“小王哥，这就交给你了。”
“那没问题！”
王思思答应的挺痛快。
周七喝了几口水，又开始投入轰轰烈烈的炒饭运动中。
这段时间他没来，老顾客都想他想的要命。
“周七你怎么才来啊，你都不知道，没有你的炒饭，我跟你奶奶吃饭都不香了。”
看着面前头发花白，看起来七十多岁的老头子。
周七赶紧将米饭下锅。
“嘿嘿，爷爷还是老样子吗，我多给你加半份，正好够你跟奶奶一起吃。”
“谢谢你了。”
因为周七的炒饭口味比较好，又不会多加很多味精提鲜。
再加上用的米，肉，蔬菜都新鲜。
吸引了许多老头老太太过来排队。
对于这些人，周七的手头还是松了些。
不仅给现场发小板凳，让他们坐着排队。
而且只要说明两个人吃，就可以多买半份到一份。
毕竟让七八十岁的老两口来这里排一两个小时的队，他也有些于心不忍。
更何况这样的人也不多，一晚上也就出现两三个。
对于「老弱病残」的宽容。
也得到了大部分人的理解。
周七摊位前的长队，也保持了难得的和谐。
“好嘞！”
“您拿好，今天最后一份了，感谢您的支持。”
最后一份周七亲自递过去。
鞠个躬，道一句感谢。
今天晚上就可以圆满收官了。
还剩了一份米。
周七赶紧起锅烧油，炒了一份打包起来。
“我去给那个烧烤大王送过去。”
“诶？你什么时候认识的？”
“刚刚进夜市的时候。”
周七回答完王思思的话，转身就要走，正好撞上了拎着大包小包的周爱国。
周爱国诶呦一声。
“吓了我一跳，我东西都买回来了。”
“好嘞，我马上回来。”
王思思凑上去问道。
“买的什么好东西啊周哥，怪不得刚才不见你人影。”
周爱国一抬手。
“这不。”
“周七让我把你之前点名的所有店的招牌。”
“全都买回来了。”
“什么意思？”
周七手中的大勺用力磕了嗑锅的边缘。
“因为你的要求我做不到。”
余念一的眉头皱的更紧。
“没听懂。”
“我做的每一份炒饭，都非常认真，都能够代表我的最高水平，所以你让我再用心一点，我做不到。”
周七头也没抬，手上用力将鸡蛋打散。
“所以你待会儿得到的，只是我做的无数炒饭中，最平常的一份，你能接受吗？”
余念一心中一颤。
这小子。
也不知道该说是信心十足，还是狂妄自大。
还每一份都是最高水平。
糊弄鬼呢？
该不会又是个耍嘴皮子的吧？
余念一心中冷笑几声，表面上依旧是那副冷若冰霜的样子。
“可以，请给我一份普通的炒饭。”
“哦，我要四个蛋。”
后面的人一听，顿时好奇的往前凑了凑。
七嘴八舌的说道。
“四个鸡蛋，姑娘，你吃的完吗？”
“跑这儿吃鸡蛋来了。”
“就是啊，四个鸡蛋也太多了吧？”
“那么多鸡蛋，那么多油，不嫌腻吗？别浪费啊。”
余念一不在乎周围的人怎么说。
而是直直的看向周七。
周七搅合蛋液的手一顿，然后就答应了下来。
这人真的很难缠。
蛋炒饭讲究的是鸡蛋液和米饭之间的平衡。
米粒正好能够挂上鸡蛋液，没有多余的蛋液溢出，也不会过少，这才是最佳搭配。
可是四个鸡蛋。
鸡蛋太多，那么炒饭的时候，就要换一种策略了。
而且这对于厨师来说。
掌握好油，蛋，米，蔬菜之间的配比。
就显得尤为重要和困难了。
但是对于周七来说，这都是小事儿。
“稍等。”
四个鸡蛋打散，往里倒入少量的清水。
这样会使炒出来的鸡蛋更嫩。
但是这个配比很重要，太多了的话，出来的那就不是炒鸡蛋了，改成水炒蛋了。
半份蛋液下锅，油花四溅。
蛋液很快就凝固成了一大块。
周七将鸡蛋和米饭分开炒。
一半鸡蛋炒的微硬，剩下的一半鸡蛋和米饭混合，这样会稍微软一些。
这样做出来的蛋炒饭，就会有两种口感。
余念一抱着胳膊看，还不忘评价道。
“你很厉害，分开炒的话，会让最先加入的鸡蛋凝固的更老，吃起来就会跟后加入的鸡蛋产生口感上的差别。”
“麻烦多放一点葱，个人口味，谢谢。”
周七不断翻炒着锅里的饭和鸡蛋，动作熟练而自信。
随着其他配菜的加入。
一份四个蛋，多加葱花的蛋炒饭，就这样出锅了。
因为实在是有点多。
只能分两个盒子装。
就为了这个，余念一还主动多付了一块钱。
周七竖起大拇指。
“姐，讲究啊。”
“都是做生意的，我只是想看看你的技术而已，没有别的。”
听着余念一说了这半天的话。
周七对她也有了了解。
说话直接，不会拐弯抹角。
在周七心里，这种人是最好打交道的那一种。
王思思将椰奶西米露一起打包，递了过去。
满脸堆笑的说道。
“吃好再来。”
余念一转头看向了王思思。
“你昨天炒的河粉我也吃过了，很好吃，你也很厉害。”
“哦？谢谢你了。”
王思思是个很会顺杆趴的人，立刻拿出手机要加联系方式。
还不忘说道。
“那什么时候尝尝你的手艺？”
余念一通过了他的好友申请，但是对于后面这个问题，她抿了抿唇，似乎想说什么，但最后还是沉默的离开了。
王思思看她远去的背影。
“七仔，你能看出什么来吗？”
“人还可以，挺讲究的，我也好奇她的做饭技术。”
周七在围裙上擦了擦手心里的汗。
然后郑重的拍了拍王思思的肩膀。
“小王哥，这就交给你了。”
“那没问题！”
王思思答应的挺痛快。
周七喝了几口水，又开始投入轰轰烈烈的炒饭运动中。
这段时间他没来，老顾客都想他想的要命。
“周七你怎么才来啊，你都不知道，没有你的炒饭，我跟你奶奶吃饭都不香了。”
看着面前头发花白，看起来七十多岁的老头子。
周七赶紧将米饭下锅。
“嘿嘿，爷爷还是老样子吗，我多给你加半份，正好够你跟奶奶一起吃。”
“谢谢你了。”
因为周七的炒饭口味比较好，又不会多加很多味精提鲜。
再加上用的米，肉，蔬菜都新鲜。
吸引了许多老头老太太过来排队。
对于这些人，周七的手头还是松了些。
不仅给现场发小板凳，让他们坐着排队。
而且只要说明两个人吃，就可以多买半份到一份。
毕竟让七八十岁的老两口来这里排一两个小时的队，他也有些于心不忍。
更何况这样的人也不多，一晚上也就出现两三个。
对于「老弱病残」的宽容。
也得到了大部分人的理解。
周七摊位前的长队，也保持了难得的和谐。
“好嘞！”
“您拿好，今天最后一份了，感谢您的支持。”
最后一份周七亲自递过去。
鞠个躬，道一句感谢。
今天晚上就可以圆满收官了。
还剩了一份米。
周七赶紧起锅烧油，炒了一份打包起来。
“我去给那个烧烤大王送过去。”
“诶？你什么时候认识的？”
“刚刚进夜市的时候。”
周七回答完王思思的话，转身就要走，正好撞上了拎着大包小包的周爱国。
周爱国诶呦一声。
“吓了我一跳，我东西都买回来了。”
“好嘞，我马上回来。”
王思思凑上去问道。
“买的什么好东西啊周哥，怪不得刚才不见你人影。”
周爱国一抬手。
“这不。”
“周七让我把你之前点名的所有店的招牌。”
“全都买回来了。”