满级小孩哥，重生夜市美食之王 第123章 麻婆豆腐
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刚走出去没几步的周七，学着陆淮那个样子。
手一抬，脖子一梗。
还稚嫩的嗓子怎么听怎么别扭。
“死小子你给我等着！”
“我跟你赌十块钱，他心里肯定在骂我呢。”
王思思哈哈大笑出声。
“你除了学的不像以外，其余都挺像的。”
“去去去，这是什么废话文学。”
周七和王思思在场地内溜达了一圈儿。
虽然规则上禁止溜达。
但是场地里这么多人，根本就是管不过来的。
所以只要不是影响别的选手比赛，周围负责维持秩序的工作人员，对他们这些街溜子还是选择睁一只眼闭一只眼的。
周七和王思思都是隔着远远地看。
“这个厉害，这花得雕十几分钟吧？真够闲的。”
“竞争太激烈了，以前怎么没发现这种做法？还搞创新呢，厉害。”
“这姐强啊，这刀工在这一片儿算顶尖了。”
“这不是文思豆腐吗？切的确实细，就是不知道味道怎么样。”
“诶诶诶，你看这个，这个这个！”
两个人一边看一边评价。
周七转了这么一圈儿，也大致对这帮参赛选手有了一些了解。
到了余念一的位置。
周七抬起手来跟她打了个招呼。
“姐姐~事情结束了吗？”
余念一正在切豆腐，抬起头来看到是他们俩，一向冰冷的脸上露出了一个淡淡的笑容。
“结束了，你们好。”
周七也友好的笑了笑。
然后本着八卦的心态问道。
“刚才到底怎么回事儿啊？说你偷了他的豆瓣酱？查出来了吗？”
余念一嗯了一声。
然后空出一只手来，指了指棚子右上角那个摄像头。
“不是我拿的，把监控录像调出来以后，就知道了，所以我就回来做菜了。”
“那是谁偷的？”
“不知道，他们看过监控之后，就让我走了。”
余念一不是个擅长聊天的人。
跟她打听八卦，实在是听的人很累，说的人也累。
这个话题就这样默契的终止了。
看到余念一手中的豆腐。
王思思抱着胳膊问道。
“这是要做麻婆豆腐吗？”
“嗯。”
“那我们在这里站着不妨碍你吧？”
“不。”
“那行，你加油做，我们就在旁边看着。”
“好。”
周七和王思思对视了一眼。
默契的不说话了。
将目光完全放在余念一的动作上。
周七十分的好奇。
主要是王思思说过，余念一的老妈是川菜大牛。
t0级别的存在。
所以余念一肯定差不了。
只见面前的余念一，举手投足从容不迫。
余念一心无旁骛地站在厨房操作台前，手中紧握着一把锋利的菜刀，眼神专注而坚定。
只见她手法娴熟地将那方方正正的豆腐切成小巧玲珑的块状，每一刀下去都是那么精准。
一看就知道，这个动作肯定练过无数次。
切好豆腐块后，余念一轻轻地打开炉灶，蓝色的火苗瞬间蹿起。
她往锅里注入清水，待水完全沸腾起来时，小心地把豆腐块一一放入开水中。
豆腐受到高温，逐渐变得柔软起来。
当豆腐煮到恰到好处的时候，余念一用漏勺迅速地将它们捞出来，放置一旁备用。
周七看到这儿。
忍不住暗暗点了点头。
还真是有两把刷子，时机抓的很到位。
紧接着，余念一又熟练地拿起炒锅，放在炉火上烧热。
等到锅底微微冒烟时，她不慌不忙地倒入一些油。
可这个时候，周七又皱起了眉头。
这油稍微多了一点点，刚才的肉末里肥肉的比例已经稍多了。
经过煸炒的肉，油脂会析出一部分。
到时候油太多，会影响口感。
周七差点就出言提醒，一想到这里是在比赛，头顶上还有摄像头。
他赶紧闭上了嘴。
余念一抬起手来，将手掌放在油锅的正上方。
老手都是用这种方式来测试锅里的温度。
油温到达她预想的温度之后。
余念一将事先准备好的蒜末和姜末投入锅中。
只听得“刺啦”一声响，蒜香和姜香瞬间弥漫开来，刺激着人的嗅觉神经。
随后，余念一快速地将牛肉末倒入锅中，不停地翻炒着。
在高温的作用下，牛肉末很快就由鲜红变成了诱人的棕色。
此时，肉末已经香气四溢，从锅里飘了出来。
接下来，余念一拿起一瓶豆瓣酱，果断地倒出适量的酱料到锅里。
她手持锅铲，不停地搅拌着，直到豆瓣酱炒出鲜艳的红油来。
紧接着，余念一依次加入料酒、生抽和少许白糖进行调味。
各种调料在锅里相互交融，散发出一种独属于麻婆豆腐那浓郁的香气。
最后，余念一将之前煮好的豆腐块缓缓地倒入锅中。
她动作轻柔，生怕破坏了豆腐的形状。
实际上。
这一步确实是十分考验厨师的。
要将豆腐均匀裹上汤汁，还不能让豆腐破损。
周七看着她熟练的动作，在心中连连赞叹。
然后。
余念一用锅铲轻轻地翻动着豆腐，使其与酱汁充分融合。
每一块豆腐被均匀地裹上了油亮鲜红的酱汁。
没过多久，一道色香味俱全的麻婆豆腐便大功告成了。
余念一端起炒锅，将热气腾腾的麻婆豆腐盛在一个洁白如玉的盘子里。
盘中的豆腐红亮诱人，上面还点缀着些许绿色的葱花和白色的蒜末，看上去格外赏心悦目。
她刚刚结束制作。
抬起头来就看到三位临时组成的评委走了过来。
余念一眼神里透露出不解。
周七赶紧说道。
“你装盘的时候我就招手了，这东西要趁热吃才好。”
余念一听他这么说，深深地看了对方一眼，然后向三位评委递上了筷子。
其中一位评委夹起一块豆腐放入口中，细细咀嚼后咽下，脸上露出满足的神情。
“嗯，味道真不错，麻辣鲜香，豆腐也很滑嫩，这道菜虽然简单，但是你做的确实很好，口味无可挑剔。”
另一位评委也点头称赞。
“的确好吃，而且刀工很不错嘛，每一块都是一样的大小，这样才能均匀入味。”
最后一位评委则笑着说。
“我平时不太能吃辣，这道菜对我来说虽然辣了一点，但是真的很好吃，就算是辣，也能让人忍不住一口接一口。”
听到评委们的好评，余念一倒是没什么表情。
三位评委等着她说话，她以为还没结束。
结果一群人就这样大眼瞪小眼的。
这时候。
及时雨林如梦带着摄像机赶到了。
她手中的话筒往中间一递。
“又是一道麻婆豆腐啊。”
“看来我们本次的参赛选手，都很偏爱这道菜啊。”
手一抬，脖子一梗。
还稚嫩的嗓子怎么听怎么别扭。
“死小子你给我等着！”
“我跟你赌十块钱，他心里肯定在骂我呢。”
王思思哈哈大笑出声。
“你除了学的不像以外，其余都挺像的。”
“去去去，这是什么废话文学。”
周七和王思思在场地内溜达了一圈儿。
虽然规则上禁止溜达。
但是场地里这么多人，根本就是管不过来的。
所以只要不是影响别的选手比赛，周围负责维持秩序的工作人员，对他们这些街溜子还是选择睁一只眼闭一只眼的。
周七和王思思都是隔着远远地看。
“这个厉害，这花得雕十几分钟吧？真够闲的。”
“竞争太激烈了，以前怎么没发现这种做法？还搞创新呢，厉害。”
“这姐强啊，这刀工在这一片儿算顶尖了。”
“这不是文思豆腐吗？切的确实细，就是不知道味道怎么样。”
“诶诶诶，你看这个，这个这个！”
两个人一边看一边评价。
周七转了这么一圈儿，也大致对这帮参赛选手有了一些了解。
到了余念一的位置。
周七抬起手来跟她打了个招呼。
“姐姐~事情结束了吗？”
余念一正在切豆腐，抬起头来看到是他们俩，一向冰冷的脸上露出了一个淡淡的笑容。
“结束了，你们好。”
周七也友好的笑了笑。
然后本着八卦的心态问道。
“刚才到底怎么回事儿啊？说你偷了他的豆瓣酱？查出来了吗？”
余念一嗯了一声。
然后空出一只手来，指了指棚子右上角那个摄像头。
“不是我拿的，把监控录像调出来以后，就知道了，所以我就回来做菜了。”
“那是谁偷的？”
“不知道，他们看过监控之后，就让我走了。”
余念一不是个擅长聊天的人。
跟她打听八卦，实在是听的人很累，说的人也累。
这个话题就这样默契的终止了。
看到余念一手中的豆腐。
王思思抱着胳膊问道。
“这是要做麻婆豆腐吗？”
“嗯。”
“那我们在这里站着不妨碍你吧？”
“不。”
“那行，你加油做，我们就在旁边看着。”
“好。”
周七和王思思对视了一眼。
默契的不说话了。
将目光完全放在余念一的动作上。
周七十分的好奇。
主要是王思思说过，余念一的老妈是川菜大牛。
t0级别的存在。
所以余念一肯定差不了。
只见面前的余念一，举手投足从容不迫。
余念一心无旁骛地站在厨房操作台前，手中紧握着一把锋利的菜刀，眼神专注而坚定。
只见她手法娴熟地将那方方正正的豆腐切成小巧玲珑的块状，每一刀下去都是那么精准。
一看就知道，这个动作肯定练过无数次。
切好豆腐块后，余念一轻轻地打开炉灶，蓝色的火苗瞬间蹿起。
她往锅里注入清水，待水完全沸腾起来时，小心地把豆腐块一一放入开水中。
豆腐受到高温，逐渐变得柔软起来。
当豆腐煮到恰到好处的时候，余念一用漏勺迅速地将它们捞出来，放置一旁备用。
周七看到这儿。
忍不住暗暗点了点头。
还真是有两把刷子，时机抓的很到位。
紧接着，余念一又熟练地拿起炒锅，放在炉火上烧热。
等到锅底微微冒烟时，她不慌不忙地倒入一些油。
可这个时候，周七又皱起了眉头。
这油稍微多了一点点，刚才的肉末里肥肉的比例已经稍多了。
经过煸炒的肉，油脂会析出一部分。
到时候油太多，会影响口感。
周七差点就出言提醒，一想到这里是在比赛，头顶上还有摄像头。
他赶紧闭上了嘴。
余念一抬起手来，将手掌放在油锅的正上方。
老手都是用这种方式来测试锅里的温度。
油温到达她预想的温度之后。
余念一将事先准备好的蒜末和姜末投入锅中。
只听得“刺啦”一声响，蒜香和姜香瞬间弥漫开来，刺激着人的嗅觉神经。
随后，余念一快速地将牛肉末倒入锅中，不停地翻炒着。
在高温的作用下，牛肉末很快就由鲜红变成了诱人的棕色。
此时，肉末已经香气四溢，从锅里飘了出来。
接下来，余念一拿起一瓶豆瓣酱，果断地倒出适量的酱料到锅里。
她手持锅铲，不停地搅拌着，直到豆瓣酱炒出鲜艳的红油来。
紧接着，余念一依次加入料酒、生抽和少许白糖进行调味。
各种调料在锅里相互交融，散发出一种独属于麻婆豆腐那浓郁的香气。
最后，余念一将之前煮好的豆腐块缓缓地倒入锅中。
她动作轻柔，生怕破坏了豆腐的形状。
实际上。
这一步确实是十分考验厨师的。
要将豆腐均匀裹上汤汁，还不能让豆腐破损。
周七看着她熟练的动作，在心中连连赞叹。
然后。
余念一用锅铲轻轻地翻动着豆腐，使其与酱汁充分融合。
每一块豆腐被均匀地裹上了油亮鲜红的酱汁。
没过多久，一道色香味俱全的麻婆豆腐便大功告成了。
余念一端起炒锅，将热气腾腾的麻婆豆腐盛在一个洁白如玉的盘子里。
盘中的豆腐红亮诱人，上面还点缀着些许绿色的葱花和白色的蒜末，看上去格外赏心悦目。
她刚刚结束制作。
抬起头来就看到三位临时组成的评委走了过来。
余念一眼神里透露出不解。
周七赶紧说道。
“你装盘的时候我就招手了，这东西要趁热吃才好。”
余念一听他这么说，深深地看了对方一眼，然后向三位评委递上了筷子。
其中一位评委夹起一块豆腐放入口中，细细咀嚼后咽下，脸上露出满足的神情。
“嗯，味道真不错，麻辣鲜香，豆腐也很滑嫩，这道菜虽然简单，但是你做的确实很好，口味无可挑剔。”
另一位评委也点头称赞。
“的确好吃，而且刀工很不错嘛，每一块都是一样的大小，这样才能均匀入味。”
最后一位评委则笑着说。
“我平时不太能吃辣，这道菜对我来说虽然辣了一点，但是真的很好吃，就算是辣，也能让人忍不住一口接一口。”
听到评委们的好评，余念一倒是没什么表情。
三位评委等着她说话，她以为还没结束。
结果一群人就这样大眼瞪小眼的。
这时候。
及时雨林如梦带着摄像机赶到了。
她手中的话筒往中间一递。
“又是一道麻婆豆腐啊。”
“看来我们本次的参赛选手，都很偏爱这道菜啊。”