寡妇村的少年 第12章 制作豆腐
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“林壮士，楼上请。”见刘长凌走远，余政青招呼林西一行上了二楼。
很快，掌柜的就开始陆续上菜，两人也慢慢放开一些，一边吃，一边聊天。
而方月巧五姐妹与周氏，以及后来才到来的余蕾等妇人，另行开了一桌。
来到这个世界之后，林西还是第一次下馆子，他在养伤期间基本都是些野菜饭，小米粥，平时方月巧姐妹们做的菜，都是寡淡无味，陡然接触到这个世界的美食，让他吃的意兴阑珊，都有些不想说话了。
说到酒水，虽说余政青让掌柜上的是好酒，但这酒比之前世自家酿的甜米酒还差，林西喝的这些酒纯度都不高，度数也不行，更比不上正宗的白酒，喝到嘴里没有太多的酒味，还有些涩。
“林壮士，这酒可还合胃口？”余政青看到林西皱眉，于是问道。
“这酒，一言难尽。”林西说道：“这样吧，过段时间，等我酿些酒请余员外喝，绝不让员外失望。”
“林壮士还会酿酒，那我就拭目以待。”余政青说道。
这种酒，以林西现在的酒量，可以千杯不醉。
“现在粮食紧张，官府可是严令禁止酿酒，林壮士最好不要用粮食酿造，现在这些都是果子酿造的，口感没有粮食酿造的好。”
“多谢员外告知，小子也是果子酒。”
“好，听你这么一说，我就更加期待了，干。”
……
一行人下午回到村里，林西便着手制作豆腐。
“夫君，你们回来了。”见林西他们回来，方小慧从院子里迎了出来。
“小慧，你去看下黄豆泡好吗。”
“好。”说着，方小慧将茅草屋的黄豆拿了出来。
黄豆昨天晚上已经浸泡好了的，一个个的黄豆，被泡得膨胀了起来，既细嫩又滑腻，仿佛是吃饱饱的肚子。
用石磨磨成黄豆浆，过滤后再放锅里大火煮开后小火慢慢熬煮并不断搅拌，倒入用石膏制成的卤水直至形成豆花，再倒进模具用大石头压实。
“来，娘子先尝尝这豆腐脑。”林西还留了一些豆腐脑，先让六个娘子尝。
“嫩滑爽口，没想到黄豆能做成这样嫩滑。”方月桂最先尝了一口，鲜嫩爽滑的口感，便让她为之一愣。
一股从未有过的淡淡香味儿，在她味蕾间迸发开来。
“忘记放酱油了，也可以放糖，只是家里没糖，明天买些。”林西都忙忘记了。
“加了酱油的又是别样的味道，夫君你是如何知道的。”方月桂又尝了一口，忍不住追问道。
“在外面学的。”林西说道，他只是含糊的说了下。
“夫君你太棒了。” 在六女的夸耀下，林西有些飘飘欲仙。
一个时辰后，豆腐脑被压实，美味的豆腐呈现在眼前。
“夫君，这就是你说的豆腐，好白好嫩，豆腐脑都那么好吃了，这豆腐一定更好吃吧。”方月兰看到林西将模具打开后的豆腐说道。
她现在眼睛都看直了，以前她可不喜欢吃黄豆，现在知道黄豆还能做成豆腐，让她是大开眼界。
有路过的村民，注意到了林西家院里的动静，凑了过来。
娱乐匮乏，又是初冬，没有什么农活，村妇们在家也是闲着，都喜欢凑热闹，不多时门前就围了不少人。
“西哥儿，这是什么东西？白白嫩嫩的。”有村民问道。
“这是豆腐，用黄豆做的。”林西说道。
“这黄豆，以前也只能炒熟了，磨成豆粉，冲泡了吃。你把豆子泡了再磨，居然还能做成这样！”有村民说道，她还是第一次知道黄豆还能这样吃，那她回家自己也可以这样做。
“老婆子我活了几十年了，还没品尝过这等美味。”有老年村妇尝过后说道。
“真是神奇的食物啊。”
“嫩滑爽口。”
凡是尝过的，都惊为天人，无不啧啧称奇，连声夸赞。
虽然只是豆腐，奈何这个时代物质太过匮乏，再加新奇，更显不凡。
就在大家纷纷交口称赞之际，林西又让六女烧起了大锅，倒了一些猪油到锅里，将豆腐切成片，放入油锅中，煎了起来。
不久，一阵阵香气，飘散院中。
豆腐被煎的金黄酥脆，再撒上一些细盐，点缀一点葱花，色香味俱全。
“这个可当肉吃，如果乡亲们想吃，我可以卖些给乡亲们。”林西看到将大家的味蕾调起来了于是说道。
“大家乡里乡亲的，你应该送些我们尝尝。”吕春花爱占便宜，脸皮也够厚。
“这是我和娘子们辛苦了一天一夜，手都磨出了血泡才做出来的豆腐，出些力气就不说了，但大家总得付个成本价吧。”林西可不会让人白嫖他的豆腐。
“这样吧，我也不赚钱，就收个成本价，两文钱一块！”林西这一次做了六十多斤豆子，做出豆腐近两百斤，再说这豆腐的成本是多少还不由自己说了算。
“再说高粱、大麦等，要五六文一斤；米面这些，则要十几文钱一斤！相比起来，豆腐，如此神奇，却只要两文钱，非常便宜了。” 林西说道。
方月巧听到林西定价两文钱，顿时有些急了，拽了拽林西的衣服轻声说道：“夫君，太低了！”
“我娘子说这个价格太低了，两文钱确实很低，但娘子，我卖的是外人吗？这都是我们的父老乡亲！”林西对着方月巧一番说教道。
“我们能赚父老乡亲的钱吗？”林西问方月巧道。
“当然不能！”没等方月巧回答，便有村妇回应道。
“对，这位婶子说的对，出点力气，没什么，就是苦点累点，但我要把最大的优惠，最大的诚意留给自家人……留给父老乡亲啊！”林西深情并貌的一通煽情话，让村妇们深深认可了林西。
这个时代朴素的村民，哪见过这满满套路。
于是大家纷纷开口，还有些更是自己上手。
“我买一块。”小玉说道，她只有一个女儿小娟，想让她尝尝这神奇的豆腐。
“西哥儿，我不是想占你便宜，但我家人口多，我只买两块。”周婶说道。
“对对对，我也要两块，我们可都是本家呀。”有上溪村嫁来的林氏族人说道。
“婶子可是看着她们姐妹长大的，我买三块……”
众人争先恐后，纷纷付钱。
“还有这豆腐的吃法，我跟你们说下。”林西将豆腐的做法一并告诉了村民。
“多谢西哥儿，月巧，你们以后可有福了，西哥儿有这一手艺，还有打铁，以后吃穿不愁。”有寡妇投来了羡慕的目光。
“嗯。”方月巧羞得轻声应道，不过心里却是美滋滋的。
很快，掌柜的就开始陆续上菜，两人也慢慢放开一些，一边吃，一边聊天。
而方月巧五姐妹与周氏，以及后来才到来的余蕾等妇人，另行开了一桌。
来到这个世界之后，林西还是第一次下馆子，他在养伤期间基本都是些野菜饭，小米粥，平时方月巧姐妹们做的菜，都是寡淡无味，陡然接触到这个世界的美食，让他吃的意兴阑珊，都有些不想说话了。
说到酒水，虽说余政青让掌柜上的是好酒，但这酒比之前世自家酿的甜米酒还差，林西喝的这些酒纯度都不高，度数也不行，更比不上正宗的白酒，喝到嘴里没有太多的酒味，还有些涩。
“林壮士，这酒可还合胃口？”余政青看到林西皱眉，于是问道。
“这酒，一言难尽。”林西说道：“这样吧，过段时间，等我酿些酒请余员外喝，绝不让员外失望。”
“林壮士还会酿酒，那我就拭目以待。”余政青说道。
这种酒，以林西现在的酒量，可以千杯不醉。
“现在粮食紧张，官府可是严令禁止酿酒，林壮士最好不要用粮食酿造，现在这些都是果子酿造的，口感没有粮食酿造的好。”
“多谢员外告知，小子也是果子酒。”
“好，听你这么一说，我就更加期待了，干。”
……
一行人下午回到村里，林西便着手制作豆腐。
“夫君，你们回来了。”见林西他们回来，方小慧从院子里迎了出来。
“小慧，你去看下黄豆泡好吗。”
“好。”说着，方小慧将茅草屋的黄豆拿了出来。
黄豆昨天晚上已经浸泡好了的，一个个的黄豆，被泡得膨胀了起来，既细嫩又滑腻，仿佛是吃饱饱的肚子。
用石磨磨成黄豆浆，过滤后再放锅里大火煮开后小火慢慢熬煮并不断搅拌，倒入用石膏制成的卤水直至形成豆花，再倒进模具用大石头压实。
“来，娘子先尝尝这豆腐脑。”林西还留了一些豆腐脑，先让六个娘子尝。
“嫩滑爽口，没想到黄豆能做成这样嫩滑。”方月桂最先尝了一口，鲜嫩爽滑的口感，便让她为之一愣。
一股从未有过的淡淡香味儿，在她味蕾间迸发开来。
“忘记放酱油了，也可以放糖，只是家里没糖，明天买些。”林西都忙忘记了。
“加了酱油的又是别样的味道，夫君你是如何知道的。”方月桂又尝了一口，忍不住追问道。
“在外面学的。”林西说道，他只是含糊的说了下。
“夫君你太棒了。” 在六女的夸耀下，林西有些飘飘欲仙。
一个时辰后，豆腐脑被压实，美味的豆腐呈现在眼前。
“夫君，这就是你说的豆腐，好白好嫩，豆腐脑都那么好吃了，这豆腐一定更好吃吧。”方月兰看到林西将模具打开后的豆腐说道。
她现在眼睛都看直了，以前她可不喜欢吃黄豆，现在知道黄豆还能做成豆腐，让她是大开眼界。
有路过的村民，注意到了林西家院里的动静，凑了过来。
娱乐匮乏，又是初冬，没有什么农活，村妇们在家也是闲着，都喜欢凑热闹，不多时门前就围了不少人。
“西哥儿，这是什么东西？白白嫩嫩的。”有村民问道。
“这是豆腐，用黄豆做的。”林西说道。
“这黄豆，以前也只能炒熟了，磨成豆粉，冲泡了吃。你把豆子泡了再磨，居然还能做成这样！”有村民说道，她还是第一次知道黄豆还能这样吃，那她回家自己也可以这样做。
“老婆子我活了几十年了，还没品尝过这等美味。”有老年村妇尝过后说道。
“真是神奇的食物啊。”
“嫩滑爽口。”
凡是尝过的，都惊为天人，无不啧啧称奇，连声夸赞。
虽然只是豆腐，奈何这个时代物质太过匮乏，再加新奇，更显不凡。
就在大家纷纷交口称赞之际，林西又让六女烧起了大锅，倒了一些猪油到锅里，将豆腐切成片，放入油锅中，煎了起来。
不久，一阵阵香气，飘散院中。
豆腐被煎的金黄酥脆，再撒上一些细盐，点缀一点葱花，色香味俱全。
“这个可当肉吃，如果乡亲们想吃，我可以卖些给乡亲们。”林西看到将大家的味蕾调起来了于是说道。
“大家乡里乡亲的，你应该送些我们尝尝。”吕春花爱占便宜，脸皮也够厚。
“这是我和娘子们辛苦了一天一夜，手都磨出了血泡才做出来的豆腐，出些力气就不说了，但大家总得付个成本价吧。”林西可不会让人白嫖他的豆腐。
“这样吧，我也不赚钱，就收个成本价，两文钱一块！”林西这一次做了六十多斤豆子，做出豆腐近两百斤，再说这豆腐的成本是多少还不由自己说了算。
“再说高粱、大麦等，要五六文一斤；米面这些，则要十几文钱一斤！相比起来，豆腐，如此神奇，却只要两文钱，非常便宜了。” 林西说道。
方月巧听到林西定价两文钱，顿时有些急了，拽了拽林西的衣服轻声说道：“夫君，太低了！”
“我娘子说这个价格太低了，两文钱确实很低，但娘子，我卖的是外人吗？这都是我们的父老乡亲！”林西对着方月巧一番说教道。
“我们能赚父老乡亲的钱吗？”林西问方月巧道。
“当然不能！”没等方月巧回答，便有村妇回应道。
“对，这位婶子说的对，出点力气，没什么，就是苦点累点，但我要把最大的优惠，最大的诚意留给自家人……留给父老乡亲啊！”林西深情并貌的一通煽情话，让村妇们深深认可了林西。
这个时代朴素的村民，哪见过这满满套路。
于是大家纷纷开口，还有些更是自己上手。
“我买一块。”小玉说道，她只有一个女儿小娟，想让她尝尝这神奇的豆腐。
“西哥儿，我不是想占你便宜，但我家人口多，我只买两块。”周婶说道。
“对对对，我也要两块，我们可都是本家呀。”有上溪村嫁来的林氏族人说道。
“婶子可是看着她们姐妹长大的，我买三块……”
众人争先恐后，纷纷付钱。
“还有这豆腐的吃法，我跟你们说下。”林西将豆腐的做法一并告诉了村民。
“多谢西哥儿，月巧，你们以后可有福了，西哥儿有这一手艺，还有打铁，以后吃穿不愁。”有寡妇投来了羡慕的目光。
“嗯。”方月巧羞得轻声应道，不过心里却是美滋滋的。