四合院：回到52，我人间清醒 第108章 面临变革
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\"王师傅，丰泽园现在面临变革，我们这些学徒没了方向。
您能否帮我想想办法？\"田正业直截了当提问，期盼能从王卫国这里得到启示。
\"田师父真是关心你啊，特地来问问王师傅能否帮你指条路。
\"黄明远笑言。
从老田的话中可以感觉到他对傻柱深深的赏识。
“王师傅，您能教导一下我吗？”
柱子傻气地走过来，深深地向王国辉鞠了一躬。
既然师父及栾掌柜都肯定王国辉的办法，他就必须要找到一个解决之策。
柱子也得尽快为自己找出出路。
丰泽园不再雇人后，他必须找份新的工作。
不能让柱子天天厚着脸皮赖在王家蹭饭吃。
就算王国辉不在乎饭食问题，解决了温饱还会有其他花销。
傻柱不愿依赖易中海援助，身为男人，他希望能 ** 支撑家庭的经济。
\"傻柱，出路其实很直接。
\"王国辉手里摆弄着一只小小茶壶。
这个壶是他从小摊寻得的精品，即使鉴定书无从下手确定其价值，他自己却心知这是件难得的宝贝。
通过这几天不断的学习文物鉴定技艺，总算把这壶品头论足了出来：那是明朝中期宫廷官窑的陶瓷茶壶，虽然没有达到无价之宝的等级，然而仍有一定的经济价值。
\"咱们这片区域正在建设一些大型钢铁厂，很快会涌入数千名工人到厂里工作，这么多工人肯定需要配备食堂。
\"王国辉说道，“食堂需要炒菜师傅的职位，傻柱你可以在那儿任职，离家里还挺近的。”
这就是柱子本该走的道路。
...
丰泽园改为公私合营之后，无需添增更多厨师。
学成后的柱子去了红星轧钢厂食堂工作。
因为跟着田正业大师学习，初出茅庐就压倒了一帮伙计，得到了厂长杨的赞赏。
\"去食堂吧！\"柱子虽然有点儿不情愿，他深知食堂的模样。
过去，在一些规模大的工厂乃至 ** 部门，常常设有食堂。
绝大多数的食堂根本不用专业厨师，任何人都能在那里谋职，工人哪怕吃得再不好也会接受。
而柱子尝过不少食堂的食物，甚至可以说难以下咽，这让他不愿将自己的才华消耗在这种地方。
田正业眉头紧锁，同样不太愿意。
“说到底，柱子是我的徒弟，而且是最让我满意的。
他的技艺远超一般厨师。”
原本，他认为柱子会进入丰泽园这样的高级酒楼，经过几年或几十年的努力，成为新一代的川菜高手，师徒并立于业界。
现在，王国辉提议柱子做如此性质的工作，就连田正业都觉得不太甘愿。
吴茂典和黄明远点头同意。
他们同样有自己的徒弟，无法接受徒弟们在食堂工作，那样显得失面子、不符他们作为大厨的尊严。
“将来的情况与现在大不同。
厨师将同其他蓝领工人一样，依据级别分配工作。
与以往完全不同的，按照职业评定确定薪水。”
田正业继续阐述未来趋势，“这是时代的潮流，谁都无法改变，不仅仅是柱子，我们都无法回避。”
听完王卫国的话，田正业、吴茂典和黄明远等几个大厨都不约而同地陷入沉思。
按照这种发展趋势，与其去担心傻柱，他们自己更需要担忧。
设想拥有绝活，却只能在食堂里操持大锅菜，他们不禁感到郁闷沮丧。
“各位师傅也别小瞧食堂的工作。”
王卫国看出了几人的想法，接着说：“大家转职成为工人，并非只有缺点，稳定工作机会不用多说。”
“只要在食堂里表现优秀，提升的机会也同样存在，甚至是成为高层领导的可能性。”
比如食堂主任或是饭店经理这样的职位，以诸位的手艺，胜出那些人的几率极大。
“以往即便技艺出众，我们也只是普通厨师，哪有机会成为领导者？”
在新时代里，“英雄莫问出处”
，人人皆有可能。
认真投入食堂的工作，同样是一种良好的选择。”
在新中国里，并不太看重过去的工作经历。
但就算是顶级厨师，他们的出身也不会太过卑微。
王卫国的一席话让他们明白，虽然心里可能会有所不甘，但这确是当前不可扭转的趋势。
“几位师父，在京城里你们早已名声大噪。”
无论是去机关单位食堂还是在饭店工作都无需顾虑，选择最适合自己的才是关键。
“至于柱子和其他徒弟，或许食堂里的基层起步是最适合他们的道路。”
现在的新社会，凭借才力踏踏实实努力，总会开拓出一片崭新天地。
黄明远、吴茂典和田正业都是厨艺超群的师傅，他们可以随便选择，不管是留恋丰泽园还是另谋高级酒店，甚至是成为宫廷御膳房的一员，皆大可能。
然而，傻柱并没有这样响亮的名头，任何地方都要从底层做起。
甚至在原着里，他在红星轧钢厂食堂的快乐时光，也足以照亮这一世的前途。
大伙儿匆匆离去，将王卫国的话语带回家仔细思考。
与此同时，“一爷，我有件事找您。”
傻柱拿着一瓶酒、一包花生，叩开了易中海家门。
对于去不去红星轧钢厂食堂的工作，傻柱仍有些犹豫。
他曾努力学习厨艺以追求像田正业那样在全国声名鹊起的生活：酒店邀约不断，年收入丰厚，娶妻育子再传承技术。
可现在竟沦为工厂的大锅饭烹调者，这落差让他一时难以接受。
“柱子？”
易中海听见声音回应道。
房内，易中海心中疑惑，不明白傻柱这么晚来找他是何意。
但想到傻柱平时的下班时间，这时来访也是合情合理。
\"进来坐，还带了酒啊。
\" 易中海打开门，请傻柱进入后对屋内说。
\"妻子，去做两个煎蛋，陪我和傻柱喝两杯。
\"
\"嗯好。
\" 房间的女主人听到傻柱的声音，连忙穿戴整齐出门来。
看到傻柱手中的酒瓶以及他的神情郁结，女主人立刻问道：
\"发生什么事了吗？傻柱，有心事？记住，有爷爷在这，世上没有过不去的坎。
\"
\"不必了，大妈，这么晚了，别给您添麻烦。
\" 傻柱连忙拒绝，一边扬了扬手里的花生米，
\"带来了下酒菜，怎么好意思麻烦您准备夜宵呢。
\"
\"咱们一家人还分什么客套，你的喜好最重要，手艺不好你嫌弃就是了。
\" 大妈没多话，立即套上了围裙准备动手做饭。
\"傻柱，进来聊吧，让你大妈去煮饭，让我们哥俩痛快饮上一回。
\" 易中海强行把傻柱拽回屋中坐下，好奇地询问道：
这个时机真是太适合引导话题。
他们都期望傻柱以后能帮助他们安度晚年，趁机增强彼此的关系，一旦帮傻柱解决了困扰，他定然会心存感激。
时间长了，他自然会愿意让他们养老送终。
\"听闻你们那一带新建了一个钢铁厂是吗？\" 傻柱也不再推托，坐在易中海对面后，取出酒壶为两人各倒满一杯。
\"可不是！\" 说到这里，易中海顿时显得兴致盎然起来：
\"从七里湖到片儿岗那一块地方，几乎全部变成了工地，都是新建的钢铁厂，炼钢、锻造、轧钢一条龙全齐！\"
\"这次是 ** 大力发展项目，那个地区将来会成为咱们国家的重要重工业基地啊。”
\"我们的小钢铁厂已经扩了好几个车间，前途不可限量。
\"
\"傻柱，你看，现在的工作越来越有希望了，听说考了工级后级别越高薪酬越高。
\" 易中海上次看过了等级标准，凭他的技术，别说七八级，考个五六级都没问题。
就算是个五级工，每月都有六十多万的薪水，远超他在娄家钢铁厂时的收入。
现在想想，自己的技术水平竟然如此抢手，过去工资少的可怜，简直是被剥削得够惨。
\"听说后续还有师徒制度，老员工传授技术给新人。
我觉得我或许可以晋升管理层了。
\" 易中海想象着这样的未来，充满憧憬。
\"对了，你怎么突然问到这个呢？\" 易中海一口气倾诉完，突然对傻柱的突然发问感到不解。
毕竟，傻柱本是名厨，还在鼎盛的丰泽园学艺，出师后打算在那里直接就职，那里给出的薪水比他们这可高出许多。
一般烹饪师傅的待遇都不低于高级技工。
这样的美差，傻柱不会想着改行来钢铁厂工作吧？
\"没错，确实有一个食堂，不仅是我们在那里用餐，就连建设工厂的工人也都在那里解决膳食问题。
\" 易中海点头后又摇头补充道，“就是那食堂的饭菜，实在难以恭维，连我亲手做饭都不如呢。”
\"如果不是想午休，懒得回家，谁会主动选择去食堂就餐呢。
\" 这话说完，易中海看着傻柱意味深长。
\"傻柱，问这个干什么？这里的食堂怎么能跟你在丰泽园那样的档次相比？简直是天差地别。
厨师估计有几个真的懂手艺的吧。
\" 随后傻柱询问：“大爷，你觉得我去你们工厂食堂工作怎么样？”
事实上，丰泽园不再录用新人已成定局。
为求生活出路，傻柱自然得寻找其他途径。
您能否帮我想想办法？\"田正业直截了当提问，期盼能从王卫国这里得到启示。
\"田师父真是关心你啊，特地来问问王师傅能否帮你指条路。
\"黄明远笑言。
从老田的话中可以感觉到他对傻柱深深的赏识。
“王师傅，您能教导一下我吗？”
柱子傻气地走过来，深深地向王国辉鞠了一躬。
既然师父及栾掌柜都肯定王国辉的办法，他就必须要找到一个解决之策。
柱子也得尽快为自己找出出路。
丰泽园不再雇人后，他必须找份新的工作。
不能让柱子天天厚着脸皮赖在王家蹭饭吃。
就算王国辉不在乎饭食问题，解决了温饱还会有其他花销。
傻柱不愿依赖易中海援助，身为男人，他希望能 ** 支撑家庭的经济。
\"傻柱，出路其实很直接。
\"王国辉手里摆弄着一只小小茶壶。
这个壶是他从小摊寻得的精品，即使鉴定书无从下手确定其价值，他自己却心知这是件难得的宝贝。
通过这几天不断的学习文物鉴定技艺，总算把这壶品头论足了出来：那是明朝中期宫廷官窑的陶瓷茶壶，虽然没有达到无价之宝的等级，然而仍有一定的经济价值。
\"咱们这片区域正在建设一些大型钢铁厂，很快会涌入数千名工人到厂里工作，这么多工人肯定需要配备食堂。
\"王国辉说道，“食堂需要炒菜师傅的职位，傻柱你可以在那儿任职，离家里还挺近的。”
这就是柱子本该走的道路。
...
丰泽园改为公私合营之后，无需添增更多厨师。
学成后的柱子去了红星轧钢厂食堂工作。
因为跟着田正业大师学习，初出茅庐就压倒了一帮伙计，得到了厂长杨的赞赏。
\"去食堂吧！\"柱子虽然有点儿不情愿，他深知食堂的模样。
过去，在一些规模大的工厂乃至 ** 部门，常常设有食堂。
绝大多数的食堂根本不用专业厨师，任何人都能在那里谋职，工人哪怕吃得再不好也会接受。
而柱子尝过不少食堂的食物，甚至可以说难以下咽，这让他不愿将自己的才华消耗在这种地方。
田正业眉头紧锁，同样不太愿意。
“说到底，柱子是我的徒弟，而且是最让我满意的。
他的技艺远超一般厨师。”
原本，他认为柱子会进入丰泽园这样的高级酒楼，经过几年或几十年的努力，成为新一代的川菜高手，师徒并立于业界。
现在，王国辉提议柱子做如此性质的工作，就连田正业都觉得不太甘愿。
吴茂典和黄明远点头同意。
他们同样有自己的徒弟，无法接受徒弟们在食堂工作，那样显得失面子、不符他们作为大厨的尊严。
“将来的情况与现在大不同。
厨师将同其他蓝领工人一样，依据级别分配工作。
与以往完全不同的，按照职业评定确定薪水。”
田正业继续阐述未来趋势，“这是时代的潮流，谁都无法改变，不仅仅是柱子，我们都无法回避。”
听完王卫国的话，田正业、吴茂典和黄明远等几个大厨都不约而同地陷入沉思。
按照这种发展趋势，与其去担心傻柱，他们自己更需要担忧。
设想拥有绝活，却只能在食堂里操持大锅菜，他们不禁感到郁闷沮丧。
“各位师傅也别小瞧食堂的工作。”
王卫国看出了几人的想法，接着说：“大家转职成为工人，并非只有缺点，稳定工作机会不用多说。”
“只要在食堂里表现优秀，提升的机会也同样存在，甚至是成为高层领导的可能性。”
比如食堂主任或是饭店经理这样的职位，以诸位的手艺，胜出那些人的几率极大。
“以往即便技艺出众，我们也只是普通厨师，哪有机会成为领导者？”
在新时代里，“英雄莫问出处”
，人人皆有可能。
认真投入食堂的工作，同样是一种良好的选择。”
在新中国里，并不太看重过去的工作经历。
但就算是顶级厨师，他们的出身也不会太过卑微。
王卫国的一席话让他们明白，虽然心里可能会有所不甘，但这确是当前不可扭转的趋势。
“几位师父，在京城里你们早已名声大噪。”
无论是去机关单位食堂还是在饭店工作都无需顾虑，选择最适合自己的才是关键。
“至于柱子和其他徒弟，或许食堂里的基层起步是最适合他们的道路。”
现在的新社会，凭借才力踏踏实实努力，总会开拓出一片崭新天地。
黄明远、吴茂典和田正业都是厨艺超群的师傅，他们可以随便选择，不管是留恋丰泽园还是另谋高级酒店，甚至是成为宫廷御膳房的一员，皆大可能。
然而，傻柱并没有这样响亮的名头，任何地方都要从底层做起。
甚至在原着里，他在红星轧钢厂食堂的快乐时光，也足以照亮这一世的前途。
大伙儿匆匆离去，将王卫国的话语带回家仔细思考。
与此同时，“一爷，我有件事找您。”
傻柱拿着一瓶酒、一包花生，叩开了易中海家门。
对于去不去红星轧钢厂食堂的工作，傻柱仍有些犹豫。
他曾努力学习厨艺以追求像田正业那样在全国声名鹊起的生活：酒店邀约不断，年收入丰厚，娶妻育子再传承技术。
可现在竟沦为工厂的大锅饭烹调者，这落差让他一时难以接受。
“柱子？”
易中海听见声音回应道。
房内，易中海心中疑惑，不明白傻柱这么晚来找他是何意。
但想到傻柱平时的下班时间，这时来访也是合情合理。
\"进来坐，还带了酒啊。
\" 易中海打开门，请傻柱进入后对屋内说。
\"妻子，去做两个煎蛋，陪我和傻柱喝两杯。
\"
\"嗯好。
\" 房间的女主人听到傻柱的声音，连忙穿戴整齐出门来。
看到傻柱手中的酒瓶以及他的神情郁结，女主人立刻问道：
\"发生什么事了吗？傻柱，有心事？记住，有爷爷在这，世上没有过不去的坎。
\"
\"不必了，大妈，这么晚了，别给您添麻烦。
\" 傻柱连忙拒绝，一边扬了扬手里的花生米，
\"带来了下酒菜，怎么好意思麻烦您准备夜宵呢。
\"
\"咱们一家人还分什么客套，你的喜好最重要，手艺不好你嫌弃就是了。
\" 大妈没多话，立即套上了围裙准备动手做饭。
\"傻柱，进来聊吧，让你大妈去煮饭，让我们哥俩痛快饮上一回。
\" 易中海强行把傻柱拽回屋中坐下，好奇地询问道：
这个时机真是太适合引导话题。
他们都期望傻柱以后能帮助他们安度晚年，趁机增强彼此的关系，一旦帮傻柱解决了困扰，他定然会心存感激。
时间长了，他自然会愿意让他们养老送终。
\"听闻你们那一带新建了一个钢铁厂是吗？\" 傻柱也不再推托，坐在易中海对面后，取出酒壶为两人各倒满一杯。
\"可不是！\" 说到这里，易中海顿时显得兴致盎然起来：
\"从七里湖到片儿岗那一块地方，几乎全部变成了工地，都是新建的钢铁厂，炼钢、锻造、轧钢一条龙全齐！\"
\"这次是 ** 大力发展项目，那个地区将来会成为咱们国家的重要重工业基地啊。”
\"我们的小钢铁厂已经扩了好几个车间，前途不可限量。
\"
\"傻柱，你看，现在的工作越来越有希望了，听说考了工级后级别越高薪酬越高。
\" 易中海上次看过了等级标准，凭他的技术，别说七八级，考个五六级都没问题。
就算是个五级工，每月都有六十多万的薪水，远超他在娄家钢铁厂时的收入。
现在想想，自己的技术水平竟然如此抢手，过去工资少的可怜，简直是被剥削得够惨。
\"听说后续还有师徒制度，老员工传授技术给新人。
我觉得我或许可以晋升管理层了。
\" 易中海想象着这样的未来，充满憧憬。
\"对了，你怎么突然问到这个呢？\" 易中海一口气倾诉完，突然对傻柱的突然发问感到不解。
毕竟，傻柱本是名厨，还在鼎盛的丰泽园学艺，出师后打算在那里直接就职，那里给出的薪水比他们这可高出许多。
一般烹饪师傅的待遇都不低于高级技工。
这样的美差，傻柱不会想着改行来钢铁厂工作吧？
\"没错，确实有一个食堂，不仅是我们在那里用餐，就连建设工厂的工人也都在那里解决膳食问题。
\" 易中海点头后又摇头补充道，“就是那食堂的饭菜，实在难以恭维，连我亲手做饭都不如呢。”
\"如果不是想午休，懒得回家，谁会主动选择去食堂就餐呢。
\" 这话说完，易中海看着傻柱意味深长。
\"傻柱，问这个干什么？这里的食堂怎么能跟你在丰泽园那样的档次相比？简直是天差地别。
厨师估计有几个真的懂手艺的吧。
\" 随后傻柱询问：“大爷，你觉得我去你们工厂食堂工作怎么样？”
事实上，丰泽园不再录用新人已成定局。
为求生活出路，傻柱自然得寻找其他途径。