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穿越之带五百万的养老生活 第123章 米花糖

    回去后,宋娇娇先来到最关心的麦芽面前,前天泡的麦芽今天长了不少,差不多有个三公分左右,看来等到明天下午就可以用了,再次泡了五十斤麦子,下次这活可以让婶子们干了。

    翌日一早,上午还是让婶子们洗红薯,下午就可以开始煮红薯,一斤麦子大概可以出三到四斤的麦芽,宋娇娇这里时间段,到下午大概麦芽大概有个30斤左右,可以煮两百斤红薯。

    两百斤的红薯是分了三口锅煮的,煮了差不多四个小时才全部熟。

    差不多煮红薯煮到一半的时间,宋娇娇就带着人开始处理麦芽,果真,到下午麦芽差不多有个五公分左右,麦芽有些开始在往绿色的颜色发展,大多数都还是黄绿黄绿的,把簸箕上面的麦芽撕下来,放在大木盆里清洗干净,洗到盆中的水变得清澈就可以了。

    把洗好的麦芽切碎后,用红薯坊的石臼把麦芽舂得更碎一些,等麦芽处理好,锅中的红薯这边也煮好,把红薯盛入大缸里压碎,再混上处理好的麦芽,搅拌均匀放一晚上糖化,明天早上就可以过滤出糖化好的水开始熬红薯糖。

    等这边结束后,天都已经黑了,宋娇娇让李婶给今天的婶子都加五文的工钱,毕竟早就过了下工的时间。

    忙了一天的宋娇娇此时也是腰酸背痛的,刚刚挨着床人就睡着了,难得入睡这么快。

    早上,婶子们先把泡好的麦子铺好后,把撒上水后,再来开始过滤糖水,用纱布过滤出红薯糖水,就可以大火开始熬煮,熬煮的过程也是离不了人的,前期刚沸腾时,需要把面上的浮沫打掉,还要时不时的搅拌防止黏地,

    等到红薯糖水开始变深,就要开始用小火并且需要不停的搅拌,直到红薯糖水浓稠,勺子提起来可以成片,红薯糖浆就好了。

    这个过程差不多需要四个时辰,今天的婶子也是天黑了才回的家,剩余的事宋娇娇带着徐芳他们在哪里守着,

    这等,差不多等到了亥时才好,宋娇娇在一旁炸了点昨天晒好的阴米,炸成米花,把锅中的红薯糖舀到准备好的模型里,锅中舀不出来的糖浆宋娇娇就把炸好的米花倒进去,搅拌均匀,要每粒米花上面都裹着糖浆,就可以舀出放在模型里面,压实,只有压实后面切的时候才不会散开。

    等到米花不烫手时,就可以开始切块,宋娇娇做了两种,一种是切块的,一种是直接团成球形的米花。看见面前一大桶的米花,想着明天总算可以交差了,虽说晚了一日,但是总算是做出来了,后面跟刘东家谈好就可以开始生产。

    明天红薯糖的事,宋娇娇就交给徐芳,等红薯糖冷却凝固后,就可以用油纸包好放在干燥的地方就好,冷却的米花也是用油纸包装好。

    第二天,宋娇娇带着米花糖往镇上去了。

    一到镇上就直奔回春堂,宋娇娇到回春堂时,刘掌柜才刚刚把门打开,就看见宋娇娇家的马车过来。

    “宋娘子,这么早就来了,看来是东西做出来了。”刘掌柜用肯定的语气笑着说。

    “果真什么都瞒不过刘叔,”宋娇娇拿了包米花糖给刘掌柜,“这是这次的新品,你尝尝,我也不跟你多说呢,刘东家在吗?”

    刘掌柜接过用油纸包着的米花糖,笑着说,“主子这会怕是才起,宋娘子随我来,需要你稍等片刻了。”

    刘掌柜把宋娇娇带进后院里面,让人上了一壶茶,就去给刘学文通报。

    等送茶的学徒过来,宋娇娇找他要了两个盘子用来装点心,等盘子拿来,宋娇娇把两种不同形状的米花糖摆好。

    等了差不多两刻钟,刘学文才匆匆赶来,脸上还带着没有睡醒的困意。

    “宋娘子久等了,这段时间实在是太热,昨晚睡得稍晚了些。”刘学文拱拱手歉意的对宋娇娇说。

    “我也才到,刘东家我们坐下说。”宋娇娇给刘学文倒了杯茶水,说道,“这时刘东家应该还未用早膳,不如尝尝这个?”

    宋娇娇指着桌上的米花糖对刘学文说道,这时刘学文才看见桌上的点心并不是在平日店里所卖的糕点。

    “这是……”刘学文看见面前雪白的糕点,一粒一粒的白色颗粒紧密挨着,也不知道是什么东西做的,还带着红薯糖的清香味。

    “没错,这就是我这段时间做的糕点,我叫它米花糖。”宋娇娇笑眯眯说道。

    刘学文拿起一块米花糖尝尝,香脆,甜而不腻,浓浓的大米香搭配着红薯糖的清香,不错,这种老少皆宜。

    吃完一块刘学文就停下来了,“是比较新意,不知宋娘子打算售卖多少钱?”

    “二十文一两,一两差不多跟你面前盘子里这么多,米花糖看着大,实则不怎么压秤,加上工序复杂,这个价钱也是我深思熟虑后的结果。”宋娇娇说着,里面最主要的就是红薯糖的制作过于复杂,再说了,加上人工,成本确实不低。

    刘学文没有想到这次宋娇娇居然是卖成品给她,还以为像以前一样卖方子呢,“我还以为宋娘子和以前一样卖方子呢,倒是没有想到……”

    “不是不想卖方子给刘东家,只是米花糖制作需要的原材料至少得四天才能制作出来,想必刘东家也能尝出来米花糖顾名思义,是用大米制作的,但是普通的大米可不能做出这般香酥不硬的米花,需要的时间也是不短的。”宋娇娇稍稍解释道。

    “再说,米花只要保存得当,在干燥的环境下,存放半年不是问题。”

    刘学文再次看向桌上的米花糖,倒是没有想到这个东西可以放置这么久,那么只要时间允许,全国的糕点铺都可以上新,20文一两是不便宜,可是在上京,卖个200文一两是完全没有问题的。

    “既然宋娘子这般说了,那我也不多说了,就按你说的做,20文一两,不知道宋娘子一天可以提供多少货源呢?”

    宋娇娇想着,红薯糖现在倒是不差,主要是阴米这些天没有准备多少,家中大米也没有多少了,虽说后面马上就要收水稻了,这段时间还得购买大米,加上家中的锅一锅最多出六斤米花。