医疗机构故事 第二章

    这样的推让，在陶宽爷爷的眼里是一种爱，并不觉得是陶宽爹是在偷懒，相反，陶宽爷爷有些乐意去做菜，这期间的父子俩相处的时间里更为开心。陶宽爷爷也知道自己为陶宽爹做饭的时间只会越来越少，随着自己年龄的增大，迟早会有自己做不动的那一天，在自己能做的时候，多做一次就意味着陶宽爹幸福一次，都说德国的汽车好，日本的媳妇好，但真正的是中国人的父母真好，哪怕是父子不好好相处的，也不会不要孩子，所谓的是世上的钱世上用，生不带来，死不带去，但可以留给自己的子女花。陶宽爷爷也是过来人了，也给走了的人处理过后事，都有不同的数目的钱会留给自己的子女，哪怕是平时连饭都舍不得吃饱的人家也都给自己的子女留点。陶宽爷爷就陶宽爹一个孩子，自己能省点的都给省下来，这才是中国的父母。自己舍不得吃，自己舍不得穿，但真正给孩子的都不想自己的孩子在别人眼里不值一钱。看着陶宽爹都把饭给蒸好了，就抓紧得做菜。走到灶台上还是可以看到陶宽爹摘来的菜，几个辣椒，和一把荠菜。荠菜不是北方人所在野外挖的荠菜，而是自己菜地种的。荠菜的也有点毛，但汁好，而在银井湾附近的几个村庄则喜欢把荠菜切成细末状，先油炒等有了几分四五分熟的时候，放近二倍的水，就显得清汤寡水的，再用番薯粉，或者是山粉调好勾芡，就显得浓厚了很多，因此在饥荒年代就显得重要了，番薯粉每家都有有些，即使没有番薯粉，山粉也行，山粉是山上野生的根块，通过粉碎再泡冲洗，最后沉淀下来的就是山粉了，粮食不够的时候可以糊口总比北方人吃树皮强。这样的菜，陶宽爷爷也是好手，陶宽爷爷还是孩子的时候，粮食的保障远没有建国后的充分，陶宽爷爷家里每年都有一段时间过这样的日子，虽然觉得厌烦，但却不能不种，谁也不敢说自己没有饿肚子的时候。陶宽爷爷这段时间有些慵懒，菜地里也没有太多得去打理，倒是荠菜却显得特别的茂盛，陶宽爹在篾匠师傅家里的时候，这样的荠菜倒吃得很少，主要的还是陶宽爹远没有陶宽爷爷吃荠菜的厌烦，反倒有些喜欢。既然是陶宽爹摘回来了，陶宽爷爷再有厌烦的情绪也不会表达出来，幸好的是陶宽爹摘回了一些辣椒，多放点辣椒还是可以吃的。番薯粉倒不是问题，在陶宽爷爷的阁楼上还有好几斤番薯粉呢，做荠菜却要不了多少番薯粉，就一二把就足够了。而在厨房里还是有些存货的，即使不是炒菜，烧锅还是可以帮着陶宽爷爷烧的，父子俩的话虽然不多，陶宽爹也不是那种事儿妈的孩子，没有必要的话尽量不说，父子俩一个烧锅一个做菜，倒也有些默契，尤其是陶宽爷爷看到砧板上的蛋，心里还是有些高兴，至少父子俩在这个事情上还是很默契的。陶宽爷爷先把菜洗好，把荠菜切得很细，几乎是拿出了原先的刀工。接着就是打蛋，把蛋打成很花的那种，也不会太吝惜点油了，分开了一段时间，父子俩的感情好了很多，可以说是提升吧，陶宽爷爷担心陶宽爹在篾匠师傅家里吃的菜好了，回来吃不习惯，而情愿自己多放点油，让陶宽爹吃的开心点。在切菜的不经意间饭就蒸熟了，处理好了饭，开锅做菜。陶宽爷爷在放油的时候手还是重了些，比平时做菜放的油多好多，但心里还是很高兴的，只要陶宽爹吃着高兴，自己以后省点就是，自己以前总是控制陶宽爹炒菜放油，那只是陶宽爹还小，不让养成坏的习惯，陶宽爷爷也不知道后来的油的品种越来越多，而不只是吃茶油一种油，更不会想到自己每天吃的茶油会变成奢侈品，更成为陶宽的乡愁。至于陶宽自己做菜的时候，把油当水吃是陶宽爷爷想都不会想到的事，这自然都是后话。随着锅里的油温越来越高，茶油那种特有的香味也变得有些浓郁，甚至是有些焦香味的时候，随着吱的一声，锅里冒起油烟，蛋液被油炸的香味充满了整个房子，甚至都飘荡在银井湾的上空，估计很多人都闻到了煎蛋的香味。陶宽爷爷手脚麻利得翻炒着煎蛋，看着火候恰当的时候，把辣椒扫进锅里，一盘鲜香的辣椒炒蛋新鲜出锅，金黄的蛋块夹杂在青绿色的辣椒里，显得格外诱人，陶宽爹也站起身来，看着陶宽爷爷手里的煎蛋也算见识了陶宽爷爷的炒菜的手艺，按现在的话来说是高手在民间啊。炒好了煎蛋，趁着锅里的油，陶宽爷爷开始炒荠菜，先把粗硬的菜根炒好，再放叶子炒，炒到有个五六分熟的时候，菜变青了，这才放水，虽然炒荠菜的时候没有放油，但刚才煎蛋的时候放的油多，汤水面上还是可以看到泛起的油花，这是陶宽爷爷近年来都没有过的情况。陶宽爹在篾匠师傅家帮着里帮着师娘烧锅，这烧锅的水平却比以前好很多，也能随着陶宽爷爷的节奏烧好锅。等锅里的汤滚烫了，这才把调好的番薯粉倒进滚烫的荠菜汤里，没过一会，荠菜就变成荠菜糊了，接着就是放少许的辣椒，那时候的农村味精都很少用，更别说是鸡精和耗油了，有的只是自己家里种的辣椒和葱做调味品，倒也显得原汁原味。菜虽做好，却也有些遗憾，陶宽爷爷觉得今天的煎蛋要是再放点韭菜或者是葱肯定喂饭更好，尤其是荠菜糊也需要这样的调味品。等做好了菜，陶宽爹还是问了陶宽爷爷要不要把猪菜放到锅里去热，陶宽爷爷头也不抬：吃饭吧，从你去了师父家里，我们家的猪只有吃二餐的份。