给食戟之灵来点小小的中餐震撼 第109章 中式面点
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刚刚已经品尝过瑞士卷的三位评委，本来觉得自己应该不会被什么甜品惊艳到了，但此时看到沈墨端上来的荷花酥，一个个都瞪大了眼睛。
刚才茜茜久保桃巨大的甜品城堡，其实更多的是类似积木一样用各个小号的甜品垒出来的形状，而沈墨的荷花酥，则是展现了每个单独成品的美学。
留着齐肩短发，白肤色的克拉玖，用筷子轻轻夹起一朵荷花，沈墨见状也有些意外得挑了挑眉，毕竟是油炸出来的酥，没想到这位老外美女筷子用得这么好，稳稳夹起来的同时一点渣都没掉。
“原来是这样啊，刚才看你制作时，中间夹的那块白面是油芯吧？”仔细观察了一下这朵花的造型，克拉玖开始了提问。
“没错，把猪油揉进面中夹在面里，在油中一加热，油一融化，自然而然就分层了。”沈墨说道，“像外面红色的花瓣，夹油芯时就已经两层了，四折叠之后就变成了八层，再三折叠之后就是24层。”
另一边深色皮肤的德克拉感叹道：“最后一次擀面之后，加上油芯一共就3㎜厚，最后还要分出二十多层，这才得到了这么薄的花瓣啊。”
中间的总帅很明显不像两边两位女士，会因为甜品的造型感慨那么久，此时已经把一朵荷花塞入口中，咀嚼起来。
明显老爷子还是很会吃的，知道吃酥的时候不能说话，要不起码得喷一桌子，不过还是用爆开刚才才穿上的衣服的方式表达了感谢。
片刻后，总帅终于咽了下去，开口说道：“你最后挤上的蜂蜜吧，不过不算是很稠的蜂蜜，算是很明智，可以中和一些面酥比较干涩的口感，但是我很好奇，你这个蜂蜜的风味很独特啊，我竟然真的吃到了荷花的香味？”
德克拉此时已经吃了起来，而克拉玖则拿出一个相机认真得拍照记录，此时听到总帅的话后才抬头问道：“蜂蜜有荷花的香气？可是我记得荷花没有蜜腺，不产蜜吧？”
沈墨说道：“没错，所以我使用的荷花蜜，实际上是用荷花的花粉和蜂蜜调出来的特殊蜂蜜制品。”
“原来如此啊，你一说我倒是想起来，好像是有这么种东西。”总帅点了点头，伸出筷子夹起第二块荷花。
德克拉此时也吃完了一块，开口问道：“你这个馅料，淡淡的清甜风味也很搭配荷花这个主题啊，应该是用莲子做的吧？”
“没错，是莲蓉的馅料，属于中餐甜品里很经常使用的一种馅料。”沈墨也是昨天晚上炒馅料的时候才意识到，莲子也很符合荷花这个主题啊。
“沈墨，让我尝尝…”沈墨的衣角被人拽了拽，沈墨回头一看，茜茜久保桃正看着沈墨多做的那一盘。
“哦，这是自然，这本就是给你准备的。”沈墨把那份荷花酥递给了茜茜久保桃，看着这位萝莉抱着自己的玩偶蹲到一旁品尝去了。
克拉玖收起了相机，又用本子记录了半天，这才开始了品尝，德克拉解释道：“她是在取材，一道菜品，能做成这样，哪怕风味不佳，本身也已经有了被记录下来的价值了。”
“那你们确实太少去华国了吧，那些面点大师们能做到的事情还有很多啊。”乘机宣传了一句，沈墨也端过一盘桃刚才做的瑞士卷，品尝了起来。
不得不说这位靠一手甜品就打进十杰的小姑娘确实有一手，沈墨也不得不承认，单论适口性，恐怕还是这种软糯绵密的西点口感更符合现代人的胃口。
虽然沈墨刚才已经把各种细节做到了极致，但油炸脱水之后的面酥还是难免会有一点点干涩的口感。
不过沈墨并不十分担心，茜茜久保桃的甜品同样有个很明显的缺点，用沈墨的话来说，她的甜品有点太甜了。
似乎是为了更好的塑造可爱的外形，桃用了大量的奶油、糖浆和彩糖进行装饰，虽然在这位甜品十杰手下，各种甜味已经尽可能和谐了，但依旧会有些太甜了，沈墨觉得为了最后的风味，省去一些装饰是必要的。
很快，在主持人的话语声中，这一场的成绩终于出来了，沈墨2:1茜茜久保桃，沈墨在那位黑皮美女德克拉处丢了一分，不过这也是因为每个人喜好不同的正常现象，只能说沈墨最终还能没能达成碾压性的大胜。
向台下走时，茜茜久保桃一直沉默不语，从小到大就被誉为所谓【可爱】的天才，她今天竟然见识到了甜品另一种极致美丽的展现形式，现在心情莫名其妙有些急躁。
快步甩开沈墨，不过最后还是没忍住，在选手通道入口处转身看向沈墨：“你刚才说，这个是华国的面点是吗？”
见到沈墨点头确认，这个少女转身离开了现场。
下一场比赛的久我照纪此时已经在做着入场准备了，见到沈墨下场，笑嘻着迎了上来：“嘿，丢了一分啊，我还以为你肯定能横扫呢。”
沈墨摇了摇头：“倒也正常，我毕竟是个甜品的门外汉，只是站在巨人的肩膀上才赢了一场，倒是你，准备好了吗？”
“嗯…”久我照纪原地蹦跳着热身，其实他是有些紧张了，“最近经常跟你混在一起，我对川菜的认知已经完全不同了，对辣椒的认知也是和之前完全不同了，如果是之前的我，如果抽到这道题，肯定就冲着越辣越好去了。”
说到这里，外面已经响起了主持人的声音，久我照纪大踏步登上了赛场。
沈墨也就回到了观众席，这一场小林龙胆选择的是辣子鳄鱼肉，其实和辣子鸡的做法有些像，只不过把鸡肉换成了鳄鱼肉。
倒是久我照纪的选菜让沈墨有些意外，是沈墨并没有给过他食谱的青椒回锅肉。
而且更令沈墨意外的是，久我照纪这道菜明显做得中规中矩，没有了最早他自己研究麻婆豆腐时那些想当然的改造，整道菜在沈墨看来已经是一道合格的川菜菜品了，明显他也是在钻研川菜上下了一番苦功夫的。
不过很可惜，仅仅是合格还是不足以帮他赢下这场比赛，最后还是一分之差输给了小林龙胆。
沈墨也同样来到了走廊迎接久我照纪，走下场的久我照纪虽然看着和平时一样，但嘴角还是挂着一丝苦笑：“输了啊。”
沈墨拍了拍他的肩膀：“回头咱们认真聊聊回锅肉这道菜吧。”
刚才茜茜久保桃巨大的甜品城堡，其实更多的是类似积木一样用各个小号的甜品垒出来的形状，而沈墨的荷花酥，则是展现了每个单独成品的美学。
留着齐肩短发，白肤色的克拉玖，用筷子轻轻夹起一朵荷花，沈墨见状也有些意外得挑了挑眉，毕竟是油炸出来的酥，没想到这位老外美女筷子用得这么好，稳稳夹起来的同时一点渣都没掉。
“原来是这样啊，刚才看你制作时，中间夹的那块白面是油芯吧？”仔细观察了一下这朵花的造型，克拉玖开始了提问。
“没错，把猪油揉进面中夹在面里，在油中一加热，油一融化，自然而然就分层了。”沈墨说道，“像外面红色的花瓣，夹油芯时就已经两层了，四折叠之后就变成了八层，再三折叠之后就是24层。”
另一边深色皮肤的德克拉感叹道：“最后一次擀面之后，加上油芯一共就3㎜厚，最后还要分出二十多层，这才得到了这么薄的花瓣啊。”
中间的总帅很明显不像两边两位女士，会因为甜品的造型感慨那么久，此时已经把一朵荷花塞入口中，咀嚼起来。
明显老爷子还是很会吃的，知道吃酥的时候不能说话，要不起码得喷一桌子，不过还是用爆开刚才才穿上的衣服的方式表达了感谢。
片刻后，总帅终于咽了下去，开口说道：“你最后挤上的蜂蜜吧，不过不算是很稠的蜂蜜，算是很明智，可以中和一些面酥比较干涩的口感，但是我很好奇，你这个蜂蜜的风味很独特啊，我竟然真的吃到了荷花的香味？”
德克拉此时已经吃了起来，而克拉玖则拿出一个相机认真得拍照记录，此时听到总帅的话后才抬头问道：“蜂蜜有荷花的香气？可是我记得荷花没有蜜腺，不产蜜吧？”
沈墨说道：“没错，所以我使用的荷花蜜，实际上是用荷花的花粉和蜂蜜调出来的特殊蜂蜜制品。”
“原来如此啊，你一说我倒是想起来，好像是有这么种东西。”总帅点了点头，伸出筷子夹起第二块荷花。
德克拉此时也吃完了一块，开口问道：“你这个馅料，淡淡的清甜风味也很搭配荷花这个主题啊，应该是用莲子做的吧？”
“没错，是莲蓉的馅料，属于中餐甜品里很经常使用的一种馅料。”沈墨也是昨天晚上炒馅料的时候才意识到，莲子也很符合荷花这个主题啊。
“沈墨，让我尝尝…”沈墨的衣角被人拽了拽，沈墨回头一看，茜茜久保桃正看着沈墨多做的那一盘。
“哦，这是自然，这本就是给你准备的。”沈墨把那份荷花酥递给了茜茜久保桃，看着这位萝莉抱着自己的玩偶蹲到一旁品尝去了。
克拉玖收起了相机，又用本子记录了半天，这才开始了品尝，德克拉解释道：“她是在取材，一道菜品，能做成这样，哪怕风味不佳，本身也已经有了被记录下来的价值了。”
“那你们确实太少去华国了吧，那些面点大师们能做到的事情还有很多啊。”乘机宣传了一句，沈墨也端过一盘桃刚才做的瑞士卷，品尝了起来。
不得不说这位靠一手甜品就打进十杰的小姑娘确实有一手，沈墨也不得不承认，单论适口性，恐怕还是这种软糯绵密的西点口感更符合现代人的胃口。
虽然沈墨刚才已经把各种细节做到了极致，但油炸脱水之后的面酥还是难免会有一点点干涩的口感。
不过沈墨并不十分担心，茜茜久保桃的甜品同样有个很明显的缺点，用沈墨的话来说，她的甜品有点太甜了。
似乎是为了更好的塑造可爱的外形，桃用了大量的奶油、糖浆和彩糖进行装饰，虽然在这位甜品十杰手下，各种甜味已经尽可能和谐了，但依旧会有些太甜了，沈墨觉得为了最后的风味，省去一些装饰是必要的。
很快，在主持人的话语声中，这一场的成绩终于出来了，沈墨2:1茜茜久保桃，沈墨在那位黑皮美女德克拉处丢了一分，不过这也是因为每个人喜好不同的正常现象，只能说沈墨最终还能没能达成碾压性的大胜。
向台下走时，茜茜久保桃一直沉默不语，从小到大就被誉为所谓【可爱】的天才，她今天竟然见识到了甜品另一种极致美丽的展现形式，现在心情莫名其妙有些急躁。
快步甩开沈墨，不过最后还是没忍住，在选手通道入口处转身看向沈墨：“你刚才说，这个是华国的面点是吗？”
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沈墨摇了摇头：“倒也正常，我毕竟是个甜品的门外汉，只是站在巨人的肩膀上才赢了一场，倒是你，准备好了吗？”
“嗯…”久我照纪原地蹦跳着热身，其实他是有些紧张了，“最近经常跟你混在一起，我对川菜的认知已经完全不同了，对辣椒的认知也是和之前完全不同了，如果是之前的我，如果抽到这道题，肯定就冲着越辣越好去了。”
说到这里，外面已经响起了主持人的声音，久我照纪大踏步登上了赛场。
沈墨也就回到了观众席，这一场小林龙胆选择的是辣子鳄鱼肉，其实和辣子鸡的做法有些像，只不过把鸡肉换成了鳄鱼肉。
倒是久我照纪的选菜让沈墨有些意外，是沈墨并没有给过他食谱的青椒回锅肉。
而且更令沈墨意外的是，久我照纪这道菜明显做得中规中矩，没有了最早他自己研究麻婆豆腐时那些想当然的改造，整道菜在沈墨看来已经是一道合格的川菜菜品了，明显他也是在钻研川菜上下了一番苦功夫的。
不过很可惜，仅仅是合格还是不足以帮他赢下这场比赛，最后还是一分之差输给了小林龙胆。
沈墨也同样来到了走廊迎接久我照纪，走下场的久我照纪虽然看着和平时一样，但嘴角还是挂着一丝苦笑：“输了啊。”
沈墨拍了拍他的肩膀：“回头咱们认真聊聊回锅肉这道菜吧。”