高冷女总裁居然是霸道校花姐姐 第38章 八大菜系
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“应该不会吧，我妈做饭不算难吃，就是口味比较清淡，少盐少油，调味做的有些淡了。”罗兰解释道，她自小吃妈妈做的饭，从来没有觉得难吃。
“那阿姨是扬州人吧。”他随口答道
“你怎么知道？”罗兰惊讶的看向他，而其他人闻言也都放下了手里的筷子看过来。
连韩逸飞都颇感惊异，“我猜的，你说口味清淡，我第一个想到的是淮扬菜，只是随口提了一句，没想到就中了。”
随后他继续说道：“而且我觉得你女儿只是不喜欢清淡的东西，其实不怎么挑食，不信你问问她。”
罗兰将信将疑的低头问道，“女儿，哥哥说的对吗？”
闻晨晨犹豫的看向韩逸飞，她不清楚好看的大哥哥是怎么猜出来的，不过在一阵犹豫过后，还是点了点头。
众人都面面相觑，韩逸飞今晚算是神了，怎么什么都能猜对啊。
“你这丫头，你怎么不早说，你姥姥为了你天天着急。”
“我说了，可是姥姥说吃糖不健康，吃盐不健康，吃辣不健康，天天都让我喝那些难喝的汤，我和你说，你说姥姥说的对。”闻晨晨委屈的说道。
“我……”罗兰一时之间也有些语塞，她是单亲妈妈，之前女儿都是奶奶带的，只是后来离婚后，女儿才有姥姥带，她一直没想到是因为口味的缘故，导致女儿挑食。
“哎哎。”唐紫宁用手指头戳了他两下，诧异的问道：“你是怎么猜出来的。”
“因为我家的菜品的底子是鲁菜，虽然我爸不算正宗的鲁菜师傅，不会做那些昂贵的菜品，但也算半个鲁菜师傅，鲁菜是八大菜系里唯一的北方菜，口味上讲究以盐提鲜，烹调技法突出爆和拔丝，反应在观感就是重油重盐，是唯一比较重口的菜系。”
韩逸飞解释完，大家便懂是怎么回事了。
但郑笑笑突然想到，“不对啊，川菜不也是重口的吗，还特别辣。”
“并不是。”韩逸飞连忙摇摇头，“辣椒传出我国的时间不长，所以正宗的川菜实际上是清淡为主，川菜中有一道菜很有代表性，那就是开水白菜，菜如其名，表明上看就是开水煮白菜，实际上这【开水】大有讲究，乃是老母鸡、排骨、干贝等炖煮出的鸡汤，经过反复的过滤形成的至清的鸡汤，一眼望去和清水一样。”
“当然川菜的构成非常复杂，有上河帮、小河帮和下河帮，具体怎么演变成现在这副模样的，我知之甚少，只是听我爸提起过。”
韩逸飞对川菜没什么研究，准确的说是没有时间研究，菜系太复杂的，有传承的厨师能把自己哪一项技艺学精都很不容易，更别说还有所涉猎了。
比如说他爸韩青山，做了多年的厨子，在蒸、炖、烤上就很一般，因为当年教他爸的舅姥爷就不擅长这些，所以韩青山也不得要领，哪怕正常人尝起来觉得差别不大，但在韩青山自己知道确实不行。
在国内，如果有厨子说自己博采众长，基本上等于不学无术。
“啊，我经常去吃川菜，居然从来没有吃过这道菜。”郑笑笑失望的说道，听韩逸飞说完后，她特别想尝尝什么味道。
“我们里没有做这道菜的师傅，你得去成都和乐山逛逛，说不定有师傅会做，不过也别抱太大的希望，如果你是喜欢辣川菜的，那多半是接受不了开水白菜的。”
韩逸飞刚说完，闻晨晨就双眼放光的说道，“妈妈，咱们五一去成都吧。”
“你先好好吃饭再说。”罗兰揉了揉女儿的头。
“哥哥，你会做吗，你刚刚都说了是怎么做的。”闻晨晨不死心的问道。
“不会，我知道怎么做的也做不出来，具体用什么做调味，怎么过滤成清水，用什么样的白菜，白菜煮多长时间，我统统不知道，这种看着越是简单的菜，越是难做，反而辣子鸡这种看着花哨的菜比较好做。”
“看着花花绿绿的，实际上全是辣椒，而且辣椒还把所有味道都掩盖了，连鸡肉新鲜不新鲜都吃不出来了。”
“闭嘴。”唐紫宁打断他的话，“我正吃着呢，你就说不新鲜。”
韩逸飞侧头看向她，眼神中满是无奈，“我只是举个例子，而且这是我家的菜，怎么可能用不新鲜的，每天早上我妈都要去进货的。”
“你说的也多，看你家的生意，不太像能剩下东西的。”唐紫宁看向热闹的食客说道。
而罗兰则是忧心的问道：“逸飞，晨晨的事我还要问问，以后要给她做什么吃。”
“正常做就行，炒菜的时候多放点油，再把葱姜蒜煸出香味，接着加菜爆炒，一般都不会很难吃的，当然糊锅了除外，要是实在不行放点辣椒，哦，要是不喜欢吃蒜可以换成花生，我试过，很不错的。”
韩逸飞随意说着自己的经验，不过他知道口味上的东西，一时间是改不过来的，所以放辣椒下饭是最快的解决办法。
“有一点需要注意，汤，我指的是用肉炖煮的汤要少喝，里面的嘌呤太多了，摄取过量会的痛风的，重油重盐没什么，身体是有保护机制的，油吃多了会恶心，盐吃多了会口渴，很容易知道过量了，但嘌呤不行，那东西等知道疼的时候就晚了。”
闻晨晨抬头看着妈妈，罗兰低头看着女儿，两人同时心头一慌，她家就是喝汤多，而且她们家族还有痛风史。
而郑笑笑则是感觉自己身上有些难受，她赶紧问道：“那火锅呢，我每周都吃火锅的。”
“火锅的嘌呤也很高，不过我不清楚一周吃一次算不算频繁。”
“啊，那我岂不是完了？”郑笑笑惊恐的说道。
“想多了，女性绝经前几乎不会发生痛风。”韩逸飞的一句话，让所有人同时松了一口气。
至于闻晨晨，虽然不懂什么是绝经期前，但她看到妈妈神情放松，便开心的继续干饭。
郑笑笑拍着胸口说，“还好还好，我得抓紧这有限的时间吃火锅，弥补余生的缺憾，我决定了，从今天开始一周两顿。”
韩逸飞抬起头，连忙把嘴里是的食物咽下去，“你可别瞎搞，我只是查资料看上面说是几乎不会发生，但不是完全不会发生，例外的的几率是1%还是10%，我可不知道，你吃出痛风别赖我。”
他刚说完，就听到闻晨晨就一声惨叫，“啊，妈妈我的牙掉了。”
“那阿姨是扬州人吧。”他随口答道
“你怎么知道？”罗兰惊讶的看向他，而其他人闻言也都放下了手里的筷子看过来。
连韩逸飞都颇感惊异，“我猜的，你说口味清淡，我第一个想到的是淮扬菜，只是随口提了一句，没想到就中了。”
随后他继续说道：“而且我觉得你女儿只是不喜欢清淡的东西，其实不怎么挑食，不信你问问她。”
罗兰将信将疑的低头问道，“女儿，哥哥说的对吗？”
闻晨晨犹豫的看向韩逸飞，她不清楚好看的大哥哥是怎么猜出来的，不过在一阵犹豫过后，还是点了点头。
众人都面面相觑，韩逸飞今晚算是神了，怎么什么都能猜对啊。
“你这丫头，你怎么不早说，你姥姥为了你天天着急。”
“我说了，可是姥姥说吃糖不健康，吃盐不健康，吃辣不健康，天天都让我喝那些难喝的汤，我和你说，你说姥姥说的对。”闻晨晨委屈的说道。
“我……”罗兰一时之间也有些语塞，她是单亲妈妈，之前女儿都是奶奶带的，只是后来离婚后，女儿才有姥姥带，她一直没想到是因为口味的缘故，导致女儿挑食。
“哎哎。”唐紫宁用手指头戳了他两下，诧异的问道：“你是怎么猜出来的。”
“因为我家的菜品的底子是鲁菜，虽然我爸不算正宗的鲁菜师傅，不会做那些昂贵的菜品，但也算半个鲁菜师傅，鲁菜是八大菜系里唯一的北方菜，口味上讲究以盐提鲜，烹调技法突出爆和拔丝，反应在观感就是重油重盐，是唯一比较重口的菜系。”
韩逸飞解释完，大家便懂是怎么回事了。
但郑笑笑突然想到，“不对啊，川菜不也是重口的吗，还特别辣。”
“并不是。”韩逸飞连忙摇摇头，“辣椒传出我国的时间不长，所以正宗的川菜实际上是清淡为主，川菜中有一道菜很有代表性，那就是开水白菜，菜如其名，表明上看就是开水煮白菜，实际上这【开水】大有讲究，乃是老母鸡、排骨、干贝等炖煮出的鸡汤，经过反复的过滤形成的至清的鸡汤，一眼望去和清水一样。”
“当然川菜的构成非常复杂，有上河帮、小河帮和下河帮，具体怎么演变成现在这副模样的，我知之甚少，只是听我爸提起过。”
韩逸飞对川菜没什么研究，准确的说是没有时间研究，菜系太复杂的，有传承的厨师能把自己哪一项技艺学精都很不容易，更别说还有所涉猎了。
比如说他爸韩青山，做了多年的厨子，在蒸、炖、烤上就很一般，因为当年教他爸的舅姥爷就不擅长这些，所以韩青山也不得要领，哪怕正常人尝起来觉得差别不大，但在韩青山自己知道确实不行。
在国内，如果有厨子说自己博采众长，基本上等于不学无术。
“啊，我经常去吃川菜，居然从来没有吃过这道菜。”郑笑笑失望的说道，听韩逸飞说完后，她特别想尝尝什么味道。
“我们里没有做这道菜的师傅，你得去成都和乐山逛逛，说不定有师傅会做，不过也别抱太大的希望，如果你是喜欢辣川菜的，那多半是接受不了开水白菜的。”
韩逸飞刚说完，闻晨晨就双眼放光的说道，“妈妈，咱们五一去成都吧。”
“你先好好吃饭再说。”罗兰揉了揉女儿的头。
“哥哥，你会做吗，你刚刚都说了是怎么做的。”闻晨晨不死心的问道。
“不会，我知道怎么做的也做不出来，具体用什么做调味，怎么过滤成清水，用什么样的白菜，白菜煮多长时间，我统统不知道，这种看着越是简单的菜，越是难做，反而辣子鸡这种看着花哨的菜比较好做。”
“看着花花绿绿的，实际上全是辣椒，而且辣椒还把所有味道都掩盖了，连鸡肉新鲜不新鲜都吃不出来了。”
“闭嘴。”唐紫宁打断他的话，“我正吃着呢，你就说不新鲜。”
韩逸飞侧头看向她，眼神中满是无奈，“我只是举个例子，而且这是我家的菜，怎么可能用不新鲜的，每天早上我妈都要去进货的。”
“你说的也多，看你家的生意，不太像能剩下东西的。”唐紫宁看向热闹的食客说道。
而罗兰则是忧心的问道：“逸飞，晨晨的事我还要问问，以后要给她做什么吃。”
“正常做就行，炒菜的时候多放点油，再把葱姜蒜煸出香味，接着加菜爆炒，一般都不会很难吃的，当然糊锅了除外，要是实在不行放点辣椒，哦，要是不喜欢吃蒜可以换成花生，我试过，很不错的。”
韩逸飞随意说着自己的经验，不过他知道口味上的东西，一时间是改不过来的，所以放辣椒下饭是最快的解决办法。
“有一点需要注意，汤，我指的是用肉炖煮的汤要少喝，里面的嘌呤太多了，摄取过量会的痛风的，重油重盐没什么，身体是有保护机制的，油吃多了会恶心，盐吃多了会口渴，很容易知道过量了，但嘌呤不行，那东西等知道疼的时候就晚了。”
闻晨晨抬头看着妈妈，罗兰低头看着女儿，两人同时心头一慌，她家就是喝汤多，而且她们家族还有痛风史。
而郑笑笑则是感觉自己身上有些难受，她赶紧问道：“那火锅呢，我每周都吃火锅的。”
“火锅的嘌呤也很高，不过我不清楚一周吃一次算不算频繁。”
“啊，那我岂不是完了？”郑笑笑惊恐的说道。
“想多了，女性绝经前几乎不会发生痛风。”韩逸飞的一句话，让所有人同时松了一口气。
至于闻晨晨，虽然不懂什么是绝经期前，但她看到妈妈神情放松，便开心的继续干饭。
郑笑笑拍着胸口说，“还好还好，我得抓紧这有限的时间吃火锅，弥补余生的缺憾，我决定了，从今天开始一周两顿。”
韩逸飞抬起头，连忙把嘴里是的食物咽下去，“你可别瞎搞，我只是查资料看上面说是几乎不会发生，但不是完全不会发生，例外的的几率是1%还是10%，我可不知道，你吃出痛风别赖我。”
他刚说完，就听到闻晨晨就一声惨叫，“啊，妈妈我的牙掉了。”