穿越1980：那年我救女知青 第88章 我来考考你
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原来的土坯房子虽然干净，可到底是土坯房，地面都是夯土泥地。
今天来，地面铺上了不知哪里弄来的青砖，缝隙里砌着石灰，角落也用石灰给糊上了，四周墙面刷上了石膏。
每一块青砖干干净净，明显洗过。
角落里放着炉子和蜂窝煤渣，可以用来吸潮。
一个个木头架子上，竹匾一层层放着，里面堆满了金银花，薄荷，蒲公英，板蓝根，毛地黄，土参等等。
这些药材也洗干净了，大大小小分类归着。
“许哥，咋样？”
孟钱多不在，管着这里的是他的徒弟。
这个徒弟认识许灼。
知道但凡许哥有想法，他们都得立马做。
“可以了，东屋做得很不错，这是奖金。”
许灼拿出一张五毛的递过去后，端着本子走向西屋。
西屋里养着兔子。
东西两个屋子同样结构，同样处理，干干净净。
不同的是，这里摆着很多只开口缸。
一只只缸上面放着板子，板子上放着铁笼，里面养着兔子，下面放着蜂窝煤渣，笼子还算干净，里面都是肉兔。
两只兔子一只笼子。
一只缸上平放四只笼子，堆三层，也就是十二只。
放了半个屋子的兔子笼，味道却不是很重。
房间很暗，所有窗口都被封上了。
只是底下开了孔，西面靠上处也开了孔。
通风做得很好，很到位，只是兔子养得不少。
这些肉兔都很耐操，根本看不出多少问题。
尤其是这卫生问题做得这么好……
出许灼意料的好，无可挑剔。
“可以了，这是奖金。”
许灼给了西屋负责兔子的徒弟五毛钱，又走向后门。
后门口，这里挖了一个大土坑，里面已经堆了不少黑色颗粒物。
都跟仙丹似的，全是兔子屎。
只是就这么放着也不是个事……
“这样不行么？”
许若谷看许灼抱手皱眉不语良久，忍不住问道。
身后是东西两屋子的负责人。
见许灼一言不发，看了很久，也很紧张。
“你知道怎么沤肥吗？”许灼问道。
“沤肥，你是说开缸里粪便经过彻底腐化，变成粪水吗？”
“对，这也是最常见一种。”
“这个不行吗？眼下量少，量多了和开缸差不多。”
“发酵有很多种，本质就是生物酶分解有机物转为无机物，或者将一样无机物转为另一样无机物……”
“不是，有机物转为无机物我知道，这个无机物转为无机物什么鬼？”
跟着许灼久了，她就发现自己更像个文盲。
很多对于许灼非常基础的事，对她来说都像是天书。
只是这么长时间下来，大部分话还是听得懂的。
“酿酒的原理你知道吗？”
“呃……你跟我说过，完整过程只有一种，用酒曲来发酵粮食，本质是霉菌分泌酶，分解淀粉转为糖，酵母吃糖转为酒精……哦，明白了。”
“茶叶发酵呢。”
“茶叶搓捻后能直接分泌酶来发酵。传统茶叶分为全发酵红茶，半发酵青茶，不发酵绿茶，可工艺还有晒青，蒸青等工艺。实际上，还有发酵更加彻底的黑茶。可这些都是根据不同发酵程度产生的风味，只要掌控发酵程度，还能产生黄大茶，白茶等等。又根据茶叶品种，可以分大叶茶种，小叶茶种，灌木类茶树，乔木类茶树，不同种类有本身不同风味……”
“可以了可以了，你怎么能一字不差复述出来的？”
“我没告诉过你我记性很好么？”
“可能是我记性不好忘了——其实发酵存在各处，比如说黄豆和麦子发酵成酱油，麦子发酵成黄酒等……但所有发酵类型大概分为两种，一种是有氧，一种是无氧，这不是绝对。有些发酵是前期需要有氧，比如发酵酒水，前期要加入酵母和打氧来激活酵母，之后就要无氧发酵。”
“我想起来，你说农村窖池都是无氧发酵。”
“对，粪便落叶等有机物，无氧发酵为氮磷钾等无机物。”
“氮磷钾？这不是你说的化肥主要成分吗？”
“对。”
许若谷忽然明白许灼的意思了。
目前这条件，根本做不成窖池。
就算做成窖池产生化肥，那也都是液态的，用起来很难。
要是做个堆肥半发酵的话，这种环境又会产生很多细菌。
细菌多了再拿来用……
先不说种树行不行，首先接触肥料的人，多少会有问题。
只是现在的条件，想要搞杀菌真的很难。
甚至供销社没有卖相关杀菌药的。
“暂时放着吧，实在不行改天发酵完了，给一勺生石灰人道毁灭。”
这的确是最暴力的方法。
离开东蔡土胚房，两人回到十七号开始忙活土豆条。
思忖一阵后，他打算以后不再给饭店提供薯片了。
店里还是卖菜为主，薯片这种东西算是零食，卖薯条更合适。
薯条还能配合他调制的几种蘸料，把口味发挥得更好。
“看来，是时候开个快餐店了……”
“是不是太早了？”
“消费水平还没达到这个高度……”
“不对，涉及粮食就得要票。”
如果不是现在放宽松了，他甚至没办法弄来土豆。
弄来的土豆，都是从散农手里收来的。
钱花得比没票的要多两分，也不便宜。
但之所以能收，还是因为江南本地是以水稻为主，其余靠边。
对于本地人来说，红薯是副食，土豆是蔬菜。
其实土豆、鲜红薯，都算是粗粮，五合一的。
意思就是一斤的票额合换五斤粗粮。
许灼想做很多事，因为他也嘴馋。
习惯了现代化社会，总觉得和落后的这里格格不入。
想要过得舒服，就得从改变周围开始。
只是看着这个烂房子，他叹了口气，只觉难受啊。
夜晚时，孟钱多来了。
今天的孟钱多看着很正常，但话少了很多。
许灼和他聊完正事，他拿着纸笔记录下后便准备走。
“老孟，是不是有事。”
孟钱多怔了怔，摇摇头，但看着许灼的眼睛又点点头。
“不是什么大事，我师父要过生日，正愁怎么送礼。”
“你们送礼有什么规矩吗？”
“没有，就是……都是师兄弟，要争口气。谁要送的礼埋汰，师父看不上，惹了笑话，回头有好事，师父不会带你……”
……
今天来，地面铺上了不知哪里弄来的青砖，缝隙里砌着石灰，角落也用石灰给糊上了，四周墙面刷上了石膏。
每一块青砖干干净净，明显洗过。
角落里放着炉子和蜂窝煤渣，可以用来吸潮。
一个个木头架子上，竹匾一层层放着，里面堆满了金银花，薄荷，蒲公英，板蓝根，毛地黄，土参等等。
这些药材也洗干净了，大大小小分类归着。
“许哥，咋样？”
孟钱多不在，管着这里的是他的徒弟。
这个徒弟认识许灼。
知道但凡许哥有想法，他们都得立马做。
“可以了，东屋做得很不错，这是奖金。”
许灼拿出一张五毛的递过去后，端着本子走向西屋。
西屋里养着兔子。
东西两个屋子同样结构，同样处理，干干净净。
不同的是，这里摆着很多只开口缸。
一只只缸上面放着板子，板子上放着铁笼，里面养着兔子，下面放着蜂窝煤渣，笼子还算干净，里面都是肉兔。
两只兔子一只笼子。
一只缸上平放四只笼子，堆三层，也就是十二只。
放了半个屋子的兔子笼，味道却不是很重。
房间很暗，所有窗口都被封上了。
只是底下开了孔，西面靠上处也开了孔。
通风做得很好，很到位，只是兔子养得不少。
这些肉兔都很耐操，根本看不出多少问题。
尤其是这卫生问题做得这么好……
出许灼意料的好，无可挑剔。
“可以了，这是奖金。”
许灼给了西屋负责兔子的徒弟五毛钱，又走向后门。
后门口，这里挖了一个大土坑，里面已经堆了不少黑色颗粒物。
都跟仙丹似的，全是兔子屎。
只是就这么放着也不是个事……
“这样不行么？”
许若谷看许灼抱手皱眉不语良久，忍不住问道。
身后是东西两屋子的负责人。
见许灼一言不发，看了很久，也很紧张。
“你知道怎么沤肥吗？”许灼问道。
“沤肥，你是说开缸里粪便经过彻底腐化，变成粪水吗？”
“对，这也是最常见一种。”
“这个不行吗？眼下量少，量多了和开缸差不多。”
“发酵有很多种，本质就是生物酶分解有机物转为无机物，或者将一样无机物转为另一样无机物……”
“不是，有机物转为无机物我知道，这个无机物转为无机物什么鬼？”
跟着许灼久了，她就发现自己更像个文盲。
很多对于许灼非常基础的事，对她来说都像是天书。
只是这么长时间下来，大部分话还是听得懂的。
“酿酒的原理你知道吗？”
“呃……你跟我说过，完整过程只有一种，用酒曲来发酵粮食，本质是霉菌分泌酶，分解淀粉转为糖，酵母吃糖转为酒精……哦，明白了。”
“茶叶发酵呢。”
“茶叶搓捻后能直接分泌酶来发酵。传统茶叶分为全发酵红茶，半发酵青茶，不发酵绿茶，可工艺还有晒青，蒸青等工艺。实际上，还有发酵更加彻底的黑茶。可这些都是根据不同发酵程度产生的风味，只要掌控发酵程度，还能产生黄大茶，白茶等等。又根据茶叶品种，可以分大叶茶种，小叶茶种，灌木类茶树，乔木类茶树，不同种类有本身不同风味……”
“可以了可以了，你怎么能一字不差复述出来的？”
“我没告诉过你我记性很好么？”
“可能是我记性不好忘了——其实发酵存在各处，比如说黄豆和麦子发酵成酱油，麦子发酵成黄酒等……但所有发酵类型大概分为两种，一种是有氧，一种是无氧，这不是绝对。有些发酵是前期需要有氧，比如发酵酒水，前期要加入酵母和打氧来激活酵母，之后就要无氧发酵。”
“我想起来，你说农村窖池都是无氧发酵。”
“对，粪便落叶等有机物，无氧发酵为氮磷钾等无机物。”
“氮磷钾？这不是你说的化肥主要成分吗？”
“对。”
许若谷忽然明白许灼的意思了。
目前这条件，根本做不成窖池。
就算做成窖池产生化肥，那也都是液态的，用起来很难。
要是做个堆肥半发酵的话，这种环境又会产生很多细菌。
细菌多了再拿来用……
先不说种树行不行，首先接触肥料的人，多少会有问题。
只是现在的条件，想要搞杀菌真的很难。
甚至供销社没有卖相关杀菌药的。
“暂时放着吧，实在不行改天发酵完了，给一勺生石灰人道毁灭。”
这的确是最暴力的方法。
离开东蔡土胚房，两人回到十七号开始忙活土豆条。
思忖一阵后，他打算以后不再给饭店提供薯片了。
店里还是卖菜为主，薯片这种东西算是零食，卖薯条更合适。
薯条还能配合他调制的几种蘸料，把口味发挥得更好。
“看来，是时候开个快餐店了……”
“是不是太早了？”
“消费水平还没达到这个高度……”
“不对，涉及粮食就得要票。”
如果不是现在放宽松了，他甚至没办法弄来土豆。
弄来的土豆，都是从散农手里收来的。
钱花得比没票的要多两分，也不便宜。
但之所以能收，还是因为江南本地是以水稻为主，其余靠边。
对于本地人来说，红薯是副食，土豆是蔬菜。
其实土豆、鲜红薯，都算是粗粮，五合一的。
意思就是一斤的票额合换五斤粗粮。
许灼想做很多事，因为他也嘴馋。
习惯了现代化社会，总觉得和落后的这里格格不入。
想要过得舒服，就得从改变周围开始。
只是看着这个烂房子，他叹了口气，只觉难受啊。
夜晚时，孟钱多来了。
今天的孟钱多看着很正常，但话少了很多。
许灼和他聊完正事，他拿着纸笔记录下后便准备走。
“老孟，是不是有事。”
孟钱多怔了怔，摇摇头，但看着许灼的眼睛又点点头。
“不是什么大事，我师父要过生日，正愁怎么送礼。”
“你们送礼有什么规矩吗？”
“没有，就是……都是师兄弟，要争口气。谁要送的礼埋汰，师父看不上，惹了笑话，回头有好事，师父不会带你……”
……