秀丽山乡 第44章 过年
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先灌小肠，陈立业用棉线把肠子的一头扎紧，另一头塞上漏斗，陈大发用碗把血倒进漏斗，大概灌到一米长左右，切断系上棉线，一根血肠就算灌好了。
这次的猪大，所有小肠都用光了，最后还用上两根大肠。
若说洗肠子考验的是技术，煮肠子考验的就是耐心。煮血肠的水不能开，那样肠子会破掉，出来一锅血渣子。只能小火在那里嘤嘤着，一锅下来怎么也要40分钟，特别磨人。
这样的活王萍做不了，陈秀丽可以。
“妈，我看着倒是行，可是怎么才能知道熟了呀。”
王萍递给她一根最大号缝衣针。
“用它扎一下，不冒血丝就是好了。”
陈秀丽忙活煮肠子，陈秀玲摘菜，洗菜，院子里的男人们把猪剩下的部分分解，早晨还活蹦乱跳的大肥猪，不到三个小时，变成了两大盆肉和一小缸骨头。
外面实在太冷，陈立业提议把肉都搬到屋子里，再处理剩下的事。
“小萍，肥肉是留着多炼油还是干别的？”邻居老李头问。
王萍来到里屋，“多炼油，现在也吃不了太肥的肉，还得给秀丽带一坛子。”
“肘子卖两个，里脊肉今年不卖了，自己留着吃，排骨也留着，分给秀丽一扇。”
老李头连连点头，“这两年你家可以缓口气了，先前杀一头猪，能卖的都卖了，光赚了杀猪的名头，肉吃不了几片。”
“哪有？”王萍不承认，“大头都是自己吃了。”
肠子煮好了，秀丽切下一段尝了尝，咸香鲜嫩，一向对血肠不太感冒的她也不得不说一句，好吃。
君君登登登跑过来，问她要。秀丽给她切了一小节，打发她走。
还有几个菜要炒，蒜苔五花肉，蕨菜炒肉，青椒炒肉。
陈秀玲笑着说，“信不信，过年也这几样。”
陈秀丽手里正切着葱姜，“不会，至少没有蕨菜，妈嫌她名字不好，过年吃不吉利。”
吃过晚饭，帮着王萍收拾完厨房，天已经黑下来。陈秀玲仍要跟着姐姐回去，王萍也不管她，只让她们明天再过来，家里要炼油。
陈秀玲抱怨，“明天炼油，后天走油，大后天做豆腐，什么时候是个头哇。”
王萍忙着给陈秀丽装肉，“过年就这样，忙叨人，别人家都是进入腊月就开始准备，谁让你们放假晚呢，都为了给你们吃口新鲜的。”
忙碌中的日子过得飞快，眨眼睛就到了腊月二十九，一大早，立业先是来秀丽家帮忙贴对联。
对联是从集上买的成品，十块钱一大包，鸡架，猪圈，仓房，苞米仓，就连水井都有。
“君君的爷爷写了一手好毛笔字吧？”陈立业问陈秀丽。
“是啊。”陈秀丽翻出不算遥远的记忆，上次车站见过后，他们彼此都躲着对方走。“不单字写得好，画也画的好。”
“你该让君君和他爷爷学学，女孩子会书画好。”陈秀丽抬眼看见门口正往嘴里塞麻花的周怡君，心头一颤，是啊，这孩子马上上小学，也该让她收收心了。
大年三十八点多吃过早饭，姐妹俩牵着君君回到陈家。
陈家三口早吃过早饭，门口放着一只被绑起来的肥硕大公鸡，膀子上栓了一条红绳。
陈大发嘱咐儿子，“你在家里打点纸，我去红石砬子。”
逢年过节，去红石砬子杀鸡宰羊是这边的传统。传说中红石砬子有大仙在修行，可以保佑家人平安，风调雨顺。
陈立业转头问王萍，“妈，纸在哪？”
王萍一忙叨脾气就不好，脸色不善地从仓房抱了两卷烧纸出来。
陈立业接过来，感觉有些少，“妈，还有老坟呢，两卷不够。”
“要多少是多？”王萍心疼纸，“意思意思得了，再说还有你大爷家，你二大爷家。”
陈立业没再言语，把纸拎到屋里，趁着王萍不注意，又从仓房偷摸拿了两卷。
陈秀丽和陈秀玲看见了，吃吃笑着没说话。
陈立业找出纸凿子，年深日久，纸凿子被铁锈侵蚀得面目全非，砰砰砰，随着陈立业的动作，一串串铜钱印记留在纸面上。
陈大发从红石砬子回来，外面天气太冷，鸡被冻得硬邦邦的，一盆开水浇上去，厨房里顿时弥漫着一股腥臭气。
陈秀玲捏着鼻子，“鸡肉好吃是好吃，就是味道太难闻。”
王萍把两个女儿赶到一边，“都让开点，你们那嫩肉皮受不了烫。”
陈大发端着养鱼的盆子去了院子，往年都吃冻的明太鱼和鲅鱼，今年王萍大出血，买了一条三斤多重的活鲤鱼。
杀完了鱼，陈大发就着热水把鱼洗好，放在了菜板上。陈大发是家中的小儿子，懒散算是家里人惯的，不过，这些杀鸡杀鱼的活，他从未让王萍伸过手。
时间到了，陈大发和陈立业去山里上坟。这边王萍把鸡和鱼分别下锅，东北菜讲究一个炖字，时间越久越入味。
炕上的面发起来了，王萍搬出面板，揉搓开来，准备蒸馒头。过年不光是人要团圆，吃点好的，还有一件特别重要的事情—供老祖宗，也就是拜祭祖先。
家里的供碟供碗都是现成的，陈秀玲接了擦洗的活儿，她和周怡君一起，把一套用了二十多年的供器擦得像打了蜡。
馒头刚一下锅，王萍又开始忙着炸供花。一小把粉条，经油炸过，就成了一朵花的样子，还有另外一种供花，是走油的时候用白面做的，君君说像个宝剑。
除了两种供花外，还有三样供菜，白菜芯，小肘和一把发芽葱。它们被分别立着放到小碗里，依次摆在家谱前方的桌子上。
馒头好了，王萍趁热捡出来，略微放凉后，用青麻蘸上纽红，一个个点过去。这边讲究上供的东西必须要挂红。供菜没法像馒头似得盖戳，就拿泡软了粉条，染上色，挂在上面。
这些东西都忙完，时间已经临近中午，鸡肉锅里散发出阵阵香气，直往鼻子里钻。君君馋的不行，秀丽让她再等等，王萍却愿意惯着，舀了一碗鸡汤，和几块肉出来，让她先解解馋。
这次的猪大，所有小肠都用光了，最后还用上两根大肠。
若说洗肠子考验的是技术，煮肠子考验的就是耐心。煮血肠的水不能开，那样肠子会破掉，出来一锅血渣子。只能小火在那里嘤嘤着，一锅下来怎么也要40分钟，特别磨人。
这样的活王萍做不了，陈秀丽可以。
“妈，我看着倒是行，可是怎么才能知道熟了呀。”
王萍递给她一根最大号缝衣针。
“用它扎一下，不冒血丝就是好了。”
陈秀丽忙活煮肠子，陈秀玲摘菜，洗菜，院子里的男人们把猪剩下的部分分解，早晨还活蹦乱跳的大肥猪，不到三个小时，变成了两大盆肉和一小缸骨头。
外面实在太冷，陈立业提议把肉都搬到屋子里，再处理剩下的事。
“小萍，肥肉是留着多炼油还是干别的？”邻居老李头问。
王萍来到里屋，“多炼油，现在也吃不了太肥的肉，还得给秀丽带一坛子。”
“肘子卖两个，里脊肉今年不卖了，自己留着吃，排骨也留着，分给秀丽一扇。”
老李头连连点头，“这两年你家可以缓口气了，先前杀一头猪，能卖的都卖了，光赚了杀猪的名头，肉吃不了几片。”
“哪有？”王萍不承认，“大头都是自己吃了。”
肠子煮好了，秀丽切下一段尝了尝，咸香鲜嫩，一向对血肠不太感冒的她也不得不说一句，好吃。
君君登登登跑过来，问她要。秀丽给她切了一小节，打发她走。
还有几个菜要炒，蒜苔五花肉，蕨菜炒肉，青椒炒肉。
陈秀玲笑着说，“信不信，过年也这几样。”
陈秀丽手里正切着葱姜，“不会，至少没有蕨菜，妈嫌她名字不好，过年吃不吉利。”
吃过晚饭，帮着王萍收拾完厨房，天已经黑下来。陈秀玲仍要跟着姐姐回去，王萍也不管她，只让她们明天再过来，家里要炼油。
陈秀玲抱怨，“明天炼油，后天走油，大后天做豆腐，什么时候是个头哇。”
王萍忙着给陈秀丽装肉，“过年就这样，忙叨人，别人家都是进入腊月就开始准备，谁让你们放假晚呢，都为了给你们吃口新鲜的。”
忙碌中的日子过得飞快，眨眼睛就到了腊月二十九，一大早，立业先是来秀丽家帮忙贴对联。
对联是从集上买的成品，十块钱一大包，鸡架，猪圈，仓房，苞米仓，就连水井都有。
“君君的爷爷写了一手好毛笔字吧？”陈立业问陈秀丽。
“是啊。”陈秀丽翻出不算遥远的记忆，上次车站见过后，他们彼此都躲着对方走。“不单字写得好，画也画的好。”
“你该让君君和他爷爷学学，女孩子会书画好。”陈秀丽抬眼看见门口正往嘴里塞麻花的周怡君，心头一颤，是啊，这孩子马上上小学，也该让她收收心了。
大年三十八点多吃过早饭，姐妹俩牵着君君回到陈家。
陈家三口早吃过早饭，门口放着一只被绑起来的肥硕大公鸡，膀子上栓了一条红绳。
陈大发嘱咐儿子，“你在家里打点纸，我去红石砬子。”
逢年过节，去红石砬子杀鸡宰羊是这边的传统。传说中红石砬子有大仙在修行，可以保佑家人平安，风调雨顺。
陈立业转头问王萍，“妈，纸在哪？”
王萍一忙叨脾气就不好，脸色不善地从仓房抱了两卷烧纸出来。
陈立业接过来，感觉有些少，“妈，还有老坟呢，两卷不够。”
“要多少是多？”王萍心疼纸，“意思意思得了，再说还有你大爷家，你二大爷家。”
陈立业没再言语，把纸拎到屋里，趁着王萍不注意，又从仓房偷摸拿了两卷。
陈秀丽和陈秀玲看见了，吃吃笑着没说话。
陈立业找出纸凿子，年深日久，纸凿子被铁锈侵蚀得面目全非，砰砰砰，随着陈立业的动作，一串串铜钱印记留在纸面上。
陈大发从红石砬子回来，外面天气太冷，鸡被冻得硬邦邦的，一盆开水浇上去，厨房里顿时弥漫着一股腥臭气。
陈秀玲捏着鼻子，“鸡肉好吃是好吃，就是味道太难闻。”
王萍把两个女儿赶到一边，“都让开点，你们那嫩肉皮受不了烫。”
陈大发端着养鱼的盆子去了院子，往年都吃冻的明太鱼和鲅鱼，今年王萍大出血，买了一条三斤多重的活鲤鱼。
杀完了鱼，陈大发就着热水把鱼洗好，放在了菜板上。陈大发是家中的小儿子，懒散算是家里人惯的，不过，这些杀鸡杀鱼的活，他从未让王萍伸过手。
时间到了，陈大发和陈立业去山里上坟。这边王萍把鸡和鱼分别下锅，东北菜讲究一个炖字，时间越久越入味。
炕上的面发起来了，王萍搬出面板，揉搓开来，准备蒸馒头。过年不光是人要团圆，吃点好的，还有一件特别重要的事情—供老祖宗，也就是拜祭祖先。
家里的供碟供碗都是现成的，陈秀玲接了擦洗的活儿，她和周怡君一起，把一套用了二十多年的供器擦得像打了蜡。
馒头刚一下锅，王萍又开始忙着炸供花。一小把粉条，经油炸过，就成了一朵花的样子，还有另外一种供花，是走油的时候用白面做的，君君说像个宝剑。
除了两种供花外，还有三样供菜，白菜芯，小肘和一把发芽葱。它们被分别立着放到小碗里，依次摆在家谱前方的桌子上。
馒头好了，王萍趁热捡出来，略微放凉后，用青麻蘸上纽红，一个个点过去。这边讲究上供的东西必须要挂红。供菜没法像馒头似得盖戳，就拿泡软了粉条，染上色，挂在上面。
这些东西都忙完，时间已经临近中午，鸡肉锅里散发出阵阵香气，直往鼻子里钻。君君馋的不行，秀丽让她再等等，王萍却愿意惯着，舀了一碗鸡汤，和几块肉出来，让她先解解馋。