穿越后，我带全村奔小康 第54章 面条菜
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永州，便是方圆镇所属的县城名。
孟掌柜一边向他介绍着菜式，一边打听他为何会来到偏远的方圆镇。
“笋子烧肉您不想吃，我让厨子特意再做一道凉拌笋丝便是。哦对了叔，今日店里正好有新鲜的野菜，早上起来才去农户家河边挖的，新鲜着呢，送到店里还带着露水。我瞧您来一趟镇上也不容易，回到永州可就难得遇上如此新鲜的野菜了，要不我马上让人做出来您尝尝？”
“什么野菜？”男人问道。
“叫什么来着……”孟掌柜在心里回想。
他只认得笋子、荠菜、蒲公英之类的野菜。
早上方瑶瑶说挖了野菜，他见只有小半背篓，数量不多，因而不打算买，就没怎么注意听。
“孟大哥。”帮着谢荣一起忙完了那边的事，方瑶瑶便又回了孟记。
她见孟掌柜微微皱着眉头，好像在想什么问题。
旁边坐着一个菜还未吃完的顾客，孟掌柜又这般神色，难道是今天的凉粉出了什么问题？
不应该啊……
朝男人礼貌笑了笑，方瑶瑶又问：“怎么了？是这位叔吃不惯凉粉吗？”
“不是不是。”男人连忙摆手，“凉粉很好吃，我很喜欢。只是刚才这位……”
想了想，店里也没见再有人比孟掌柜更像管事的。
他又继续道：“掌柜的说有什么野菜，要做给我尝。”
“哦，是。面条菜，早上才挖的，很是新鲜。”方瑶瑶也听出来他的口音不同，“这位叔能吃辣吗？”
虽然不是本地人，但也已经在永州生活了好些年头。
男人便道：“能吃得惯，但也不要太辣太油。”
“您是想吃凉拌，还是清炒？”方瑶瑶又问他。
“炒菜吧。炒菜香一些。”
“那您稍等，我这就替您去做。”方瑶瑶笑着去了里间。
孟掌柜又跟男人说了几句话，随后也进了后厨。
他交代方瑶瑶再做一道凉拌笋丝。
“行，我知道了，您出去吧孟大哥，这里油烟味儿太重。”
等人走了，方瑶瑶便开始生火。
顾云辉送来的竹笋更嫩，看来他还真是砍掉好长一截根。
将竹笋清洗干净、切成细丝。
等锅里的水开后，下入笋丝，焯烫片刻捞出控水。
拿一只大海碗，依次往里加入葱花、蒜蓉、盐巴、少许白糖和醋，最后滴上几滴胡麻油。
将所有调料与笋丝充分搅拌均匀，装入盘中，凉拌笋丝便完成了。
焯过竹笋的热水倒掉，并将锅也清洗一遍，继续烧火。
热锅凉油下入葱头、蒜末以及少许茱萸果。
等炒出香味后，抓一大把洗净的面条菜扔进油锅。
大火翻炒几下，加入一汤匙酱油、少许盐，再淋入少许胡麻油，快速翻拌几下后出锅装盘。
在泡野菜的时候，方瑶瑶便往水里加了些盐巴。加之野菜吸收了足够的水分，大火快速翻炒将水分牢牢锁住，炒好的面条菜颜色碧绿，看起来很是诱人。
王厨子端菜，方瑶瑶打了一碗米饭，一起送到桌上。
那中年男人还未喝汤，只将凉粉和泡菜吃完了。
见刚点的菜来了，他迫不及待又拿起筷子开吃。
“嗯！好吃，这就是面条菜？”男人不停往嘴里夹菜，边吃边点头。
面条菜多指麦瓶草，其性喜冷凉，多生于潮湿且阳光充足的地理环境。即便严寒的北方也能生长，但温度较高的南方则比较少见。
一般来说，温度一旦超过二十度，其种子便会进入休眠状态难以发芽。
听到男人的口音以及此刻的表情，他猜想这人应该没有见过。
便问：“叔，您家乡没有面条菜吗？”
“不知道，至少我祖父老宅那边都没见过。”他一边大口吃，一边头也不抬地回着方瑶瑶。
“小二，我的泡菜怎么还没来？”
“我要一份炒白菜。”
“帮我打一碗大份黑鱼煲。”
“掌柜的，我们这里多少钱？”
“来了来了。”孟掌柜刚想坐下来跟男人再说几句，听到大厅里不停有人喊话，也只好起身去算账。
洪扬和洪超也开始忙碌了。
中年男人吃完饭，也打算结账，“掌柜的，我吃好了。”
“米饭一文、凉粉三文、凉拌笋丝八文、清炒野菜八文，一共二十文钱。”孟掌柜连忙笑着走到他跟前，一一报了价格。
“这么便宜？还有泡菜和汤。”
“这是送的，不收钱。”
“哦……”男人愣了愣神。
为了招揽生意，县城不少饭馆也会免费赠汤和小菜。但他没想到一个个小小的镇子，饭菜已经足够便宜了，店家竟也愿意白送。
付了钱，他便起身离开。
……
忙碌的一天总算结束，几人回到家，洪四家的屋子里不停有咳嗽声传来。
洪扬将小八送回对面，洪五喊着他在说什么。
方瑶瑶进了刘云霞的屋子。
她将卖面条菜的八十文钱交给自家姐姐，问道：“姐夫他四嫂真的感……感染了风寒？”
“怕是真的，昨儿回来说头疼，今儿咳了整整一天，我听着都难受。”刘玉兰回道。
“那婶儿您别跟她走近了，我担心病气过给姐姐。”
“她整天都在屋里，不会的。”刘云霞笑道。
方瑶瑶哦了一声，又对刘云霞说道：“姐，你这被子盖着暖和吗？我明天买几张新的回来。”
前几日她都忙着帮王厨子炒菜抽不出空。
今日下半晌，趁着有谢记的人帮忙，她和小八逛了一会儿街。见店里用前两年的旧棉花做成的被子比较便宜，便打算替姐姐姐夫置换两套新的。
“别买。”刘云霞忙道，“买了我怕被他二哥家拿去。”
“为什么？”方瑶瑶不解。
刘玉兰也瞅了瞅对门，见洪五家的都在屋里。
她小声对方瑶瑶道：“他二哥家的大儿子亲事说得差不多了，怕是很快就要成亲了。”
“什么时候的事儿，怎么没听你们说过。”
刘云霞笑着戳戳她的胳膊，“你天天回来那么晚，除了关心你，我们哪有闲心去管旁人的事。”
“姐姐最好了。”方瑶瑶笑眯了眼睛，但又觉得不对，“他成亲关你们什么事，我买的被子他们还能拿去？”
刘云霞：“你忘了咱没分家，没分家就是一家人。”
孟掌柜一边向他介绍着菜式，一边打听他为何会来到偏远的方圆镇。
“笋子烧肉您不想吃，我让厨子特意再做一道凉拌笋丝便是。哦对了叔，今日店里正好有新鲜的野菜，早上起来才去农户家河边挖的，新鲜着呢，送到店里还带着露水。我瞧您来一趟镇上也不容易，回到永州可就难得遇上如此新鲜的野菜了，要不我马上让人做出来您尝尝？”
“什么野菜？”男人问道。
“叫什么来着……”孟掌柜在心里回想。
他只认得笋子、荠菜、蒲公英之类的野菜。
早上方瑶瑶说挖了野菜，他见只有小半背篓，数量不多，因而不打算买，就没怎么注意听。
“孟大哥。”帮着谢荣一起忙完了那边的事，方瑶瑶便又回了孟记。
她见孟掌柜微微皱着眉头，好像在想什么问题。
旁边坐着一个菜还未吃完的顾客，孟掌柜又这般神色，难道是今天的凉粉出了什么问题？
不应该啊……
朝男人礼貌笑了笑，方瑶瑶又问：“怎么了？是这位叔吃不惯凉粉吗？”
“不是不是。”男人连忙摆手，“凉粉很好吃，我很喜欢。只是刚才这位……”
想了想，店里也没见再有人比孟掌柜更像管事的。
他又继续道：“掌柜的说有什么野菜，要做给我尝。”
“哦，是。面条菜，早上才挖的，很是新鲜。”方瑶瑶也听出来他的口音不同，“这位叔能吃辣吗？”
虽然不是本地人，但也已经在永州生活了好些年头。
男人便道：“能吃得惯，但也不要太辣太油。”
“您是想吃凉拌，还是清炒？”方瑶瑶又问他。
“炒菜吧。炒菜香一些。”
“那您稍等，我这就替您去做。”方瑶瑶笑着去了里间。
孟掌柜又跟男人说了几句话，随后也进了后厨。
他交代方瑶瑶再做一道凉拌笋丝。
“行，我知道了，您出去吧孟大哥，这里油烟味儿太重。”
等人走了，方瑶瑶便开始生火。
顾云辉送来的竹笋更嫩，看来他还真是砍掉好长一截根。
将竹笋清洗干净、切成细丝。
等锅里的水开后，下入笋丝，焯烫片刻捞出控水。
拿一只大海碗，依次往里加入葱花、蒜蓉、盐巴、少许白糖和醋，最后滴上几滴胡麻油。
将所有调料与笋丝充分搅拌均匀，装入盘中，凉拌笋丝便完成了。
焯过竹笋的热水倒掉，并将锅也清洗一遍，继续烧火。
热锅凉油下入葱头、蒜末以及少许茱萸果。
等炒出香味后，抓一大把洗净的面条菜扔进油锅。
大火翻炒几下，加入一汤匙酱油、少许盐，再淋入少许胡麻油，快速翻拌几下后出锅装盘。
在泡野菜的时候，方瑶瑶便往水里加了些盐巴。加之野菜吸收了足够的水分，大火快速翻炒将水分牢牢锁住，炒好的面条菜颜色碧绿，看起来很是诱人。
王厨子端菜，方瑶瑶打了一碗米饭，一起送到桌上。
那中年男人还未喝汤，只将凉粉和泡菜吃完了。
见刚点的菜来了，他迫不及待又拿起筷子开吃。
“嗯！好吃，这就是面条菜？”男人不停往嘴里夹菜，边吃边点头。
面条菜多指麦瓶草，其性喜冷凉，多生于潮湿且阳光充足的地理环境。即便严寒的北方也能生长，但温度较高的南方则比较少见。
一般来说，温度一旦超过二十度，其种子便会进入休眠状态难以发芽。
听到男人的口音以及此刻的表情，他猜想这人应该没有见过。
便问：“叔，您家乡没有面条菜吗？”
“不知道，至少我祖父老宅那边都没见过。”他一边大口吃，一边头也不抬地回着方瑶瑶。
“小二，我的泡菜怎么还没来？”
“我要一份炒白菜。”
“帮我打一碗大份黑鱼煲。”
“掌柜的，我们这里多少钱？”
“来了来了。”孟掌柜刚想坐下来跟男人再说几句，听到大厅里不停有人喊话，也只好起身去算账。
洪扬和洪超也开始忙碌了。
中年男人吃完饭，也打算结账，“掌柜的，我吃好了。”
“米饭一文、凉粉三文、凉拌笋丝八文、清炒野菜八文，一共二十文钱。”孟掌柜连忙笑着走到他跟前，一一报了价格。
“这么便宜？还有泡菜和汤。”
“这是送的，不收钱。”
“哦……”男人愣了愣神。
为了招揽生意，县城不少饭馆也会免费赠汤和小菜。但他没想到一个个小小的镇子，饭菜已经足够便宜了，店家竟也愿意白送。
付了钱，他便起身离开。
……
忙碌的一天总算结束，几人回到家，洪四家的屋子里不停有咳嗽声传来。
洪扬将小八送回对面，洪五喊着他在说什么。
方瑶瑶进了刘云霞的屋子。
她将卖面条菜的八十文钱交给自家姐姐，问道：“姐夫他四嫂真的感……感染了风寒？”
“怕是真的，昨儿回来说头疼，今儿咳了整整一天，我听着都难受。”刘玉兰回道。
“那婶儿您别跟她走近了，我担心病气过给姐姐。”
“她整天都在屋里，不会的。”刘云霞笑道。
方瑶瑶哦了一声，又对刘云霞说道：“姐，你这被子盖着暖和吗？我明天买几张新的回来。”
前几日她都忙着帮王厨子炒菜抽不出空。
今日下半晌，趁着有谢记的人帮忙，她和小八逛了一会儿街。见店里用前两年的旧棉花做成的被子比较便宜，便打算替姐姐姐夫置换两套新的。
“别买。”刘云霞忙道，“买了我怕被他二哥家拿去。”
“为什么？”方瑶瑶不解。
刘玉兰也瞅了瞅对门，见洪五家的都在屋里。
她小声对方瑶瑶道：“他二哥家的大儿子亲事说得差不多了，怕是很快就要成亲了。”
“什么时候的事儿，怎么没听你们说过。”
刘云霞笑着戳戳她的胳膊，“你天天回来那么晚，除了关心你，我们哪有闲心去管旁人的事。”
“姐姐最好了。”方瑶瑶笑眯了眼睛，但又觉得不对，“他成亲关你们什么事，我买的被子他们还能拿去？”
刘云霞：“你忘了咱没分家，没分家就是一家人。”