穿越后，我带全村奔小康 第118章 蒸藕夹
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“那你身子不是好好的嘛。”村长将菜从篓子里拿出来，一一摆在案上，“当初我娘不让你吃丝瓜，我不也偷偷炒着给你吃了。”
“……”何灵芝一时不知该如何作答。
沉默了一瞬，她又道：“我不也是为媛媛着想嘛。她可是两个亲家的心头肉，我自然要将人看得紧要些。”
村长笑了笑。
随即挥挥手，示意她站开一些。
又打了一盆水，将肋排洗净后，放到菜板上剁成小段。
他一边剁着骨头，一边对方瑶瑶道：“方丫头，这些菜你都按媛媛的口味来做。她吃不了的我们还能吃。要是加了辛辣，她可就一块儿都尝不到了。”
方瑶瑶笑着说好。
虽然何灵芝的有些说法并不是很科学，但方瑶瑶却能感受到她对儿媳的关心。
所以，考虑到她的想法，方瑶瑶又问：“婶儿，绿豆嫂子能吃吧？”
“绿豆倒是能吃。”
“那今天晌午，咱们用绿豆炖排骨可以吗？”
“用绿豆炖？哦，好吧。我前几日炖鸡都是加的花生和黄豆。”何灵芝道。
因绿豆产量也比较低，她一般都是熬粥时才少会加一点。
对于炖肉的话，她倒觉得花生或是黄豆更加合适。
毕竟花生补血，黄豆下奶嘛。
村长将洗净的肋排捞进篮子里，又叮嘱自家女人：“别总说啥能吃不能吃，只要不是大寒大热之物，媛媛想吃，就换着花样给她做吧。我去后院劈柴，这里交给你和方丫头了。”
等村长出了灶房，何灵芝先往锅里舀了几瓢水，然后就开始生火。
方瑶瑶见肋排里还有小半块儿肉，估计是斤两不够，摊主割了一块添补斤头。
她对何灵芝道：“婶儿，这块肉就不炖了，剁碎了给嫂子蒸着吃。”
“这么点儿也能蒸？是和其他菜一起吧？”
“对，常临叔买回来这块肉的分量刚好合适。就用它和莲藕一起蒸了。”
“蒸着吃倒是清淡，好，就听你的。”
何灵芝抓了两把绿豆，淘洗干净后下入锅里。随后又开始择菜。
方瑶瑶则也洗过手后，系上围裙开始剁肉馅。
肉馅儿剁好，再取一小段莲藕去皮剁碎。
接下来，再将剁好的肉与莲藕碎放入一只大碗，并与葱蒜末、盐巴、酱油拌匀。
想到一会儿藕夹在蒸制过程中会有很多水分，方瑶瑶又问：“婶儿，您家有现成的米粉吗？”
“米粉？有！前阵子我才让他爷儿俩磨的，就想着等媛媛生了也给她做蒸肉吃呢。”何灵芝放下菠菜，又将手在围裙上擦了擦，从案下抱出一只瓦罐，“在这里，要多少你自个儿盛，那边有勺子。”
方瑶瑶应了声好。
随即便将瓦罐揭开，拿勺子舀了一勺。
见一旁还有淀粉，她又少加了些淀粉。
将调过味的馅与米粉、淀粉再次充分搅拌后，馅儿料便算是完成了。
紧接着，她又拿了一根长得比较圆的莲藕，去皮后切成一连刀的藕片。
藕片切好，方瑶瑶又打了一盆水，将其泡在水中，防止藕片氧化变色。
她往另一口铁锅中也加上水，然后去灶边点起火。
在等水烧热的过程中，她又同何灵芝一起择菜。
菠菜和苋菜清理起来倒是都挺省事，只需要将过老的根茎去除便可。
菜刚理好，两口锅的水也都烧热了。
方瑶瑶对何灵芝道：“婶儿，我来下排骨，麻烦您帮我把笼屉洗一下，只要一层就行。”
“好。”何灵芝笑着回她。
方瑶瑶快速将排骨下入锅中，随后便开始装藕夹。
这也不是什么难事，只需要拿汤匙将拌好的肉馅儿放入藕片夹中压平，随后按照自己的喜好，均匀摆放到盘子或是碗中就行。
藕夹刚装好，锅里的水就开了。
何灵芝将洗过两遍的笼屉架上锅，方瑶瑶端过三碗藕夹放进笼屉，随后盖上盖子开蒸。
方瑶瑶拿过一只空碗，往里加入几勺白糖与酱油。
“婶儿，料汁可以根据自己的喜好，调制成麻辣、糖醋、咸鲜等不同的口味。”
何灵芝点点头，又问：“方丫头，这，不会影响你跟孟掌柜签的契书吧？”
“不会的婶儿，您放心学就是了。”
约一刻钟后，方瑶瑶便让何灵芝帮忙将笼屉取出。
自己则将锅中的水也倒掉，又拿干净的抹布擦干。
再将调好的料汁倒入锅中烧开。
等料汁沸腾后，又加了两勺调好的水淀粉，再次烧开后盛出。
何灵芝将蒸好的藕夹端来一碗，亲自舀了几勺刚出锅的酱汁。
自此，一道蒸藕夹便完成了。
她笑道：“这道菜的难度倒也不大，我下次试试糖醋味儿！”
“婶儿，您端去给嫂子尝尝吧，看她喜不喜欢。”
“我来我来。”于时新忙跑了过来。
何灵芝却又一次推开了。
“你刚劈了柴，身上尽是一股子汗臭味儿，别熏着媛媛和我的乖孙女儿。”
于时新抬起自己两只胳膊，左右闻了闻，然后笑道：“瑶瑶妹子，那你继续忙，我也接着劈柴去。”
方瑶瑶笑着朝他点头说好。
等人走了，她便再次将锅洗净，准备炒菜。
何灵芝也从隔壁屋回到了灶房，她满脸是笑，“媛媛说好吃，还问我学会没有。”
“嫂子喜欢就好。对了婶儿，您家还有能吃的嫩玉米吗？”
何灵芝也知道她说的“玉米”正是指玉麦，便道：“有。这会儿要吗？我去地里掰几根。”
“今天就不用了。一会儿我问问嫂子，后头几日她想吃什么肉再说吧。”
“好。”
方瑶瑶往碗里打了两个鸡蛋，将其搅散。
不多时，一道鸡蛋炒菠菜便也完成了。
等菠菜出锅，她又做了一道清炒苋菜。
每做好一道菜，何灵芝都会乐呵呵地将菜端去隔壁，先让自家儿媳品尝。
待到三道菜康媛媛都尝过后，何灵芝又盛了一小碗炖肋排，打算再端过去。
方瑶瑶问她：“哎呀婶儿，咱们忘记煮米饭了。”
“不妨事。一会儿再煮，先让媛媛吃点吧。产妇喂奶饿得快。”何灵芝道。
“哦。”方瑶瑶点点头，“我和您一起去。”
“……”何灵芝一时不知该如何作答。
沉默了一瞬，她又道：“我不也是为媛媛着想嘛。她可是两个亲家的心头肉，我自然要将人看得紧要些。”
村长笑了笑。
随即挥挥手，示意她站开一些。
又打了一盆水，将肋排洗净后，放到菜板上剁成小段。
他一边剁着骨头，一边对方瑶瑶道：“方丫头，这些菜你都按媛媛的口味来做。她吃不了的我们还能吃。要是加了辛辣，她可就一块儿都尝不到了。”
方瑶瑶笑着说好。
虽然何灵芝的有些说法并不是很科学，但方瑶瑶却能感受到她对儿媳的关心。
所以，考虑到她的想法，方瑶瑶又问：“婶儿，绿豆嫂子能吃吧？”
“绿豆倒是能吃。”
“那今天晌午，咱们用绿豆炖排骨可以吗？”
“用绿豆炖？哦，好吧。我前几日炖鸡都是加的花生和黄豆。”何灵芝道。
因绿豆产量也比较低，她一般都是熬粥时才少会加一点。
对于炖肉的话，她倒觉得花生或是黄豆更加合适。
毕竟花生补血，黄豆下奶嘛。
村长将洗净的肋排捞进篮子里，又叮嘱自家女人：“别总说啥能吃不能吃，只要不是大寒大热之物，媛媛想吃，就换着花样给她做吧。我去后院劈柴，这里交给你和方丫头了。”
等村长出了灶房，何灵芝先往锅里舀了几瓢水，然后就开始生火。
方瑶瑶见肋排里还有小半块儿肉，估计是斤两不够，摊主割了一块添补斤头。
她对何灵芝道：“婶儿，这块肉就不炖了，剁碎了给嫂子蒸着吃。”
“这么点儿也能蒸？是和其他菜一起吧？”
“对，常临叔买回来这块肉的分量刚好合适。就用它和莲藕一起蒸了。”
“蒸着吃倒是清淡，好，就听你的。”
何灵芝抓了两把绿豆，淘洗干净后下入锅里。随后又开始择菜。
方瑶瑶则也洗过手后，系上围裙开始剁肉馅。
肉馅儿剁好，再取一小段莲藕去皮剁碎。
接下来，再将剁好的肉与莲藕碎放入一只大碗，并与葱蒜末、盐巴、酱油拌匀。
想到一会儿藕夹在蒸制过程中会有很多水分，方瑶瑶又问：“婶儿，您家有现成的米粉吗？”
“米粉？有！前阵子我才让他爷儿俩磨的，就想着等媛媛生了也给她做蒸肉吃呢。”何灵芝放下菠菜，又将手在围裙上擦了擦，从案下抱出一只瓦罐，“在这里，要多少你自个儿盛，那边有勺子。”
方瑶瑶应了声好。
随即便将瓦罐揭开，拿勺子舀了一勺。
见一旁还有淀粉，她又少加了些淀粉。
将调过味的馅与米粉、淀粉再次充分搅拌后，馅儿料便算是完成了。
紧接着，她又拿了一根长得比较圆的莲藕，去皮后切成一连刀的藕片。
藕片切好，方瑶瑶又打了一盆水，将其泡在水中，防止藕片氧化变色。
她往另一口铁锅中也加上水，然后去灶边点起火。
在等水烧热的过程中，她又同何灵芝一起择菜。
菠菜和苋菜清理起来倒是都挺省事，只需要将过老的根茎去除便可。
菜刚理好，两口锅的水也都烧热了。
方瑶瑶对何灵芝道：“婶儿，我来下排骨，麻烦您帮我把笼屉洗一下，只要一层就行。”
“好。”何灵芝笑着回她。
方瑶瑶快速将排骨下入锅中，随后便开始装藕夹。
这也不是什么难事，只需要拿汤匙将拌好的肉馅儿放入藕片夹中压平，随后按照自己的喜好，均匀摆放到盘子或是碗中就行。
藕夹刚装好，锅里的水就开了。
何灵芝将洗过两遍的笼屉架上锅，方瑶瑶端过三碗藕夹放进笼屉，随后盖上盖子开蒸。
方瑶瑶拿过一只空碗，往里加入几勺白糖与酱油。
“婶儿，料汁可以根据自己的喜好，调制成麻辣、糖醋、咸鲜等不同的口味。”
何灵芝点点头，又问：“方丫头，这，不会影响你跟孟掌柜签的契书吧？”
“不会的婶儿，您放心学就是了。”
约一刻钟后，方瑶瑶便让何灵芝帮忙将笼屉取出。
自己则将锅中的水也倒掉，又拿干净的抹布擦干。
再将调好的料汁倒入锅中烧开。
等料汁沸腾后，又加了两勺调好的水淀粉，再次烧开后盛出。
何灵芝将蒸好的藕夹端来一碗，亲自舀了几勺刚出锅的酱汁。
自此，一道蒸藕夹便完成了。
她笑道：“这道菜的难度倒也不大，我下次试试糖醋味儿！”
“婶儿，您端去给嫂子尝尝吧，看她喜不喜欢。”
“我来我来。”于时新忙跑了过来。
何灵芝却又一次推开了。
“你刚劈了柴，身上尽是一股子汗臭味儿，别熏着媛媛和我的乖孙女儿。”
于时新抬起自己两只胳膊，左右闻了闻，然后笑道：“瑶瑶妹子，那你继续忙，我也接着劈柴去。”
方瑶瑶笑着朝他点头说好。
等人走了，她便再次将锅洗净，准备炒菜。
何灵芝也从隔壁屋回到了灶房，她满脸是笑，“媛媛说好吃，还问我学会没有。”
“嫂子喜欢就好。对了婶儿，您家还有能吃的嫩玉米吗？”
何灵芝也知道她说的“玉米”正是指玉麦，便道：“有。这会儿要吗？我去地里掰几根。”
“今天就不用了。一会儿我问问嫂子，后头几日她想吃什么肉再说吧。”
“好。”
方瑶瑶往碗里打了两个鸡蛋，将其搅散。
不多时，一道鸡蛋炒菠菜便也完成了。
等菠菜出锅，她又做了一道清炒苋菜。
每做好一道菜，何灵芝都会乐呵呵地将菜端去隔壁，先让自家儿媳品尝。
待到三道菜康媛媛都尝过后，何灵芝又盛了一小碗炖肋排，打算再端过去。
方瑶瑶问她：“哎呀婶儿，咱们忘记煮米饭了。”
“不妨事。一会儿再煮，先让媛媛吃点吧。产妇喂奶饿得快。”何灵芝道。
“哦。”方瑶瑶点点头，“我和您一起去。”