四合院：回到54开局神厨 第13章 我该如何向老板解释……
热门推荐：
包青天之冤案
求生，从独占一颗星球开始
重生侯门嫡长媳，我的夫君是病娇
我，黑魔王，一定会当好校长的！
开局分家：我带妻儿逆袭人生！
转生魔法世界，然后被贤者捡到
西游之伏魔天女
虐文女主跑路后我接盘了
凤星现，天下见
方严摇了摇头，
“不必如此。晚上回去后，我可以买些其他的东西。”
“到时我会准备一份酱卤制品，明儿早上送给马大爷。”
“酱卤品？”
方宁一脸疑惑，因为她对酱卤食品不太熟悉。
“放心，晚上做好的第一口一定先让你品尝。”
方严笑望着方宁回答。
听到此言，老四大呼起来，
“太棒了！”
上午接近十一点，
方严刚刚炒好另一道菜，就有客人前来询问：
“老板，我的预订的菜完成了没？”
一直在旁边协助分发预订菜品的方阳答道：
“当然好啦！都备好在这里等您来取呢。”
从半小时前开始，已经陆陆续续有人来领取预订的饭菜了。
听见方阳的回答，等候取餐的客人们纷纷上前：
“老板，那我的是不是也好了？”
方阳高声应道：
“当然当然，都在这里。”
随着预订菜品的人逐渐离去，正午用餐时间到来的散客陆续涌入摊前查看今日菜单，并报上各自所需菜品。
“老板，给我来份炒回锅肉和炒宫保鸡丁，再来两碗饭！”
“还想要一碗炒烂豆肉配饭！”
“我也是来份炒回锅肉！”
“可以，请稍等，几位先找个位置坐下吧。”
方严边炒菜边应承着客人，并对忙碌不已的方宁高喊道：
“老四注意了，别忘了记单和收钱呀！”
很快，和昨日一样，摊位前又排起了一列长龙。
尽管今天有方阳加入，但他们随行的餐桌和椅子数量也增加了一倍。
方严同时操作着两口大铁锅。
这番熟练的操作赢得了不少旁观者的叫好声。
随着顾客的不断增多，
而方宁则需要记订单、收费、泡茶、整理餐桌，
有时候还遇到食客要求追加菜肴，
使得她感觉自己仿佛大脑都快超负荷运转了。
方阳也没闲着，
不停地上菜、洗碗、添水，
几乎整段工作时间都是在奔跑中度过的。
当午后的时间悄然而至，摊位上的食材宣告已完全售罄。
做完最后一道“烂肉烧豆角”
后，
方严对着仍然排在队伍中的客人合掌致意：
“诸位实在抱歉，今天我们已经没剩多少菜了。”
“明早请大家早点来哦！”
“就在这个地点，我们的兄妹依旧在这里等着各位！”
今日前来的人明显比昨日多得多。
很多人是昨天未尝到而今天特地再次前来尝试。
有些没能如愿的人对着方严表示遗憾：
“老板，我可等了这么久了，结果什么都没买到呢！”
“我也一样！”
面对这些失望的面孔，方严再次合十道歉。
“没领到餐的朋友请见谅！”
“真的已经没什么菜品了。”
“明天我会多准备一些的。”
“诸位多多包涵！”
听见方严这么说，大家也只能应声答应：
“好吧好吧！”
接着，有人提议道：
“我们不妨去前面的丰泽园看看吧。”
“就点那些没有吃到的菜肴吧。”
随后，人群渐渐散去。直到最后一个顾客离开，
方严与他的两个兄妹终于能够稍稍休息一下了。
原本计划留下来吃点什么，但现在就连饭粒也已售罄。
最终，方严在附近的摊贩那里买了些肉包子，
三兄妹就着对付了这一餐。
而没能在他处吃到饭的人们，只要手头充裕，
大多数都涌向了同一条街上的丰泽园。
“来份红烧肉，再点一份炒肝腰。”
“老板，加个肉末豆角！”
“老板，我也要点那个红烧肉！”
“有没有宫保鸡丁？我也要点！”
一个个相继而来的点菜声音在店堂里回响。
看到重复点单的情况，酒家的大厨陈大章走出后厨。
他皱起眉头对掌柜问道：
“出了什么事？今天这么多人，全都在点这四样菜。”
掌柜一边拨动着手中的算盘，一边环视店内，表情困惑：
“我也摸不着头脑……难道是遇到了什么特别的日子，大家都想吃这些菜？”
陈大章听后更是皱眉不解。
他注意到最近的一张桌上，两名看似商人的中年男子正好点了这些菜。
沉思片刻后，他走到客人面前询问道：
“两位先生，能不能问下你们，今天是什么节日，或是有什么特殊的事情吗？”
其中一名客人一边用餐一边抬头看他，虽感惊讶但还是礼貌回答：
“并没有什么特别的事情，今天只是正月初八，没有什么特定的节日。”
陈大章抓抓脑袋，继续问道：
“那我不明白了，你们这么一大拨人过了饭点才赶到丰泽园，偏偏还要点这几个菜……这是为什么？”
那名客人放下手中的筷子，指向外面的街道解释道：
“是这样的，街那边有一位厨艺高超的师傅设摊卖菜，因为人太多，轮不到我们就到这里来了。”
“师傅？摆摊？”
陈大章显得十分意外：“老弟，您可别跟我开玩笑了？”
客人略显生气地说：
“哪有人吃饱没事干拿你取乐，我好不容易排队那么久，到最后没买上，心情也不好，没地儿投诉去呢。”
旁边的朋友也补充道：
“没错，若非那边卖光了，谁会来你们这里尝鲜呢。”
掌柜听到这里不满意了，上前几步，反驳道：
“这位大爷，咱们丰泽园虽是以鲁菜为主，但川菜也是有一手的，不信你可以试试。”
陈大章挥挥手让掌柜退后一些，转而问客人：
“你说的这位师傅究竟是何方神圣？”
“有这么大名气吗？”
客人想了想摇头：
“不知道他的名字，听说是一家人在卖，掌勺的是一位大约十七、八岁的小伙子，皮肤很白皙，样子清秀。”
“十七、八岁？”
掌柜听后冷哼一声，接着不以为然地继续：
“真是笑话，一个孩子如何能与我们店内的川菜大厨师相比呢？”
这话让客人心中起火，用筷子敲了敲眼前的盘子，讽刺地说道：
“我看这里菜的味道也就那么回事，恐怕还比不上那个年轻人的手艺。”
周围也有几桌的客人点头赞同，纷纷表示不满。
“就是这么回事！”
“你的肝腰合炒还在流血，也太鲜嫩了吧！”
旁边的餐桌也有人大喊：
“是的，再说这道回锅肉，有的灯盏形做得挺好，有的却做不出来，技术真的有待提高！”
紧接着，另一个人站起来，端着一盘宫保鸡丁对着他们说：
“说得没错，你这宫保鸡丁显然花生和鸡肉是分开加工的，没有一起烹饪。这和人家做的不一样啊。”
“这花生米显然是前一天留下的！”
“你们厨师的态度未免太过草率了！”
这么一闹，就餐的客人也都开始起哄。
店家被这突如其来的情况吓到了，不由自主地后退了几步。
这时，主厨陈大章走上前来。
他向众人作了个揖，说道：
“大家抱歉了，刚才炒这些菜的是替班的师傅，不是平时制作川菜的专业厨师。”
“为了补偿今天的不满，这次消费一律打八折！”
“再为大家送上一份我们的招牌——香酥兰花豆。”
说着，他连续多次道歉：
“实在对不住！真是过意不去！”
听到他的道歉，客人们的情绪才慢慢平复下来。
等客人们纷纷坐下，陈大章安排厨房为每一桌添置了一份免费的香酥兰花豆。
店长对此有些不悦，嘀咕道：
“这……既打折又额外送东西，我该如何向老板解释……”
陈大章拍拍胸口，表示负责地说：
“这算是后厨的失误，由我个人承担责任。”
店长闻言这才稍微放心，说道：
“那就这样吧。”
“这笔费用我会从你的工资里扣除。”
陈大章无可奈何地摇了摇头，指向门外对店长说：
“罢了罢了，你还是先查清楚外面那个摆摊的到底是谁在操作。”
“我也很好奇是个什么样的人物。”
店长摆摆手回答道：
“我能去哪儿调查呀？一个十七八岁的小伙子，我又不认识，老北京城里也没听说过这种年轻人。”
“我猜测可能是某位着名川菜大厨教的学生，来这儿练习手艺的。”
陈大章向店长解释说：
“所以我才会建议你去了解下情况。你去问问那个人出自哪位师傅之手，看他是否有意加入丰泽园。”
“如果愿意，我们就会录用他；如果不愿意，我们可以给他一些礼物，让他换个地方练摊。”
“我想今天我们生意清淡，可能就因为这一点。”
“要是长期这样的话，老板肯定会质问你是怎么回事。”
“那时你可能就得被调去其他店铺，你要是想哭都没有人同情你。”
陈大章的话语让店长意识到了事情的重要性。
他撇撇嘴，同意了：
“好吧，那我就去看看是什么状况。”
“查查底细。”
而另一边，方家三兄妹已经麻利地打包完了工具，离开了繁华的珠市口商业区。
他们不知道自己的存在已经引起了丰泽园的一番查找。
现在，他们准备按照方严的建议，前往北新桥的市场购买更多的物资。
方严也在考虑借此机会，找到一位能稳定供应各类食品材料的摊主进行业务合作。
他们的日采购量其实很大，如果能找到合适的供应商定期送货上门，方严认为这不仅能节省时间，还能确保新鲜。
“不必如此。晚上回去后，我可以买些其他的东西。”
“到时我会准备一份酱卤制品，明儿早上送给马大爷。”
“酱卤品？”
方宁一脸疑惑，因为她对酱卤食品不太熟悉。
“放心，晚上做好的第一口一定先让你品尝。”
方严笑望着方宁回答。
听到此言，老四大呼起来，
“太棒了！”
上午接近十一点，
方严刚刚炒好另一道菜，就有客人前来询问：
“老板，我的预订的菜完成了没？”
一直在旁边协助分发预订菜品的方阳答道：
“当然好啦！都备好在这里等您来取呢。”
从半小时前开始，已经陆陆续续有人来领取预订的饭菜了。
听见方阳的回答，等候取餐的客人们纷纷上前：
“老板，那我的是不是也好了？”
方阳高声应道：
“当然当然，都在这里。”
随着预订菜品的人逐渐离去，正午用餐时间到来的散客陆续涌入摊前查看今日菜单，并报上各自所需菜品。
“老板，给我来份炒回锅肉和炒宫保鸡丁，再来两碗饭！”
“还想要一碗炒烂豆肉配饭！”
“我也是来份炒回锅肉！”
“可以，请稍等，几位先找个位置坐下吧。”
方严边炒菜边应承着客人，并对忙碌不已的方宁高喊道：
“老四注意了，别忘了记单和收钱呀！”
很快，和昨日一样，摊位前又排起了一列长龙。
尽管今天有方阳加入，但他们随行的餐桌和椅子数量也增加了一倍。
方严同时操作着两口大铁锅。
这番熟练的操作赢得了不少旁观者的叫好声。
随着顾客的不断增多，
而方宁则需要记订单、收费、泡茶、整理餐桌，
有时候还遇到食客要求追加菜肴，
使得她感觉自己仿佛大脑都快超负荷运转了。
方阳也没闲着，
不停地上菜、洗碗、添水，
几乎整段工作时间都是在奔跑中度过的。
当午后的时间悄然而至，摊位上的食材宣告已完全售罄。
做完最后一道“烂肉烧豆角”
后，
方严对着仍然排在队伍中的客人合掌致意：
“诸位实在抱歉，今天我们已经没剩多少菜了。”
“明早请大家早点来哦！”
“就在这个地点，我们的兄妹依旧在这里等着各位！”
今日前来的人明显比昨日多得多。
很多人是昨天未尝到而今天特地再次前来尝试。
有些没能如愿的人对着方严表示遗憾：
“老板，我可等了这么久了，结果什么都没买到呢！”
“我也一样！”
面对这些失望的面孔，方严再次合十道歉。
“没领到餐的朋友请见谅！”
“真的已经没什么菜品了。”
“明天我会多准备一些的。”
“诸位多多包涵！”
听见方严这么说，大家也只能应声答应：
“好吧好吧！”
接着，有人提议道：
“我们不妨去前面的丰泽园看看吧。”
“就点那些没有吃到的菜肴吧。”
随后，人群渐渐散去。直到最后一个顾客离开，
方严与他的两个兄妹终于能够稍稍休息一下了。
原本计划留下来吃点什么，但现在就连饭粒也已售罄。
最终，方严在附近的摊贩那里买了些肉包子，
三兄妹就着对付了这一餐。
而没能在他处吃到饭的人们，只要手头充裕，
大多数都涌向了同一条街上的丰泽园。
“来份红烧肉，再点一份炒肝腰。”
“老板，加个肉末豆角！”
“老板，我也要点那个红烧肉！”
“有没有宫保鸡丁？我也要点！”
一个个相继而来的点菜声音在店堂里回响。
看到重复点单的情况，酒家的大厨陈大章走出后厨。
他皱起眉头对掌柜问道：
“出了什么事？今天这么多人，全都在点这四样菜。”
掌柜一边拨动着手中的算盘，一边环视店内，表情困惑：
“我也摸不着头脑……难道是遇到了什么特别的日子，大家都想吃这些菜？”
陈大章听后更是皱眉不解。
他注意到最近的一张桌上，两名看似商人的中年男子正好点了这些菜。
沉思片刻后，他走到客人面前询问道：
“两位先生，能不能问下你们，今天是什么节日，或是有什么特殊的事情吗？”
其中一名客人一边用餐一边抬头看他，虽感惊讶但还是礼貌回答：
“并没有什么特别的事情，今天只是正月初八，没有什么特定的节日。”
陈大章抓抓脑袋，继续问道：
“那我不明白了，你们这么一大拨人过了饭点才赶到丰泽园，偏偏还要点这几个菜……这是为什么？”
那名客人放下手中的筷子，指向外面的街道解释道：
“是这样的，街那边有一位厨艺高超的师傅设摊卖菜，因为人太多，轮不到我们就到这里来了。”
“师傅？摆摊？”
陈大章显得十分意外：“老弟，您可别跟我开玩笑了？”
客人略显生气地说：
“哪有人吃饱没事干拿你取乐，我好不容易排队那么久，到最后没买上，心情也不好，没地儿投诉去呢。”
旁边的朋友也补充道：
“没错，若非那边卖光了，谁会来你们这里尝鲜呢。”
掌柜听到这里不满意了，上前几步，反驳道：
“这位大爷，咱们丰泽园虽是以鲁菜为主，但川菜也是有一手的，不信你可以试试。”
陈大章挥挥手让掌柜退后一些，转而问客人：
“你说的这位师傅究竟是何方神圣？”
“有这么大名气吗？”
客人想了想摇头：
“不知道他的名字，听说是一家人在卖，掌勺的是一位大约十七、八岁的小伙子，皮肤很白皙，样子清秀。”
“十七、八岁？”
掌柜听后冷哼一声，接着不以为然地继续：
“真是笑话，一个孩子如何能与我们店内的川菜大厨师相比呢？”
这话让客人心中起火，用筷子敲了敲眼前的盘子，讽刺地说道：
“我看这里菜的味道也就那么回事，恐怕还比不上那个年轻人的手艺。”
周围也有几桌的客人点头赞同，纷纷表示不满。
“就是这么回事！”
“你的肝腰合炒还在流血，也太鲜嫩了吧！”
旁边的餐桌也有人大喊：
“是的，再说这道回锅肉，有的灯盏形做得挺好，有的却做不出来，技术真的有待提高！”
紧接着，另一个人站起来，端着一盘宫保鸡丁对着他们说：
“说得没错，你这宫保鸡丁显然花生和鸡肉是分开加工的，没有一起烹饪。这和人家做的不一样啊。”
“这花生米显然是前一天留下的！”
“你们厨师的态度未免太过草率了！”
这么一闹，就餐的客人也都开始起哄。
店家被这突如其来的情况吓到了，不由自主地后退了几步。
这时，主厨陈大章走上前来。
他向众人作了个揖，说道：
“大家抱歉了，刚才炒这些菜的是替班的师傅，不是平时制作川菜的专业厨师。”
“为了补偿今天的不满，这次消费一律打八折！”
“再为大家送上一份我们的招牌——香酥兰花豆。”
说着，他连续多次道歉：
“实在对不住！真是过意不去！”
听到他的道歉，客人们的情绪才慢慢平复下来。
等客人们纷纷坐下，陈大章安排厨房为每一桌添置了一份免费的香酥兰花豆。
店长对此有些不悦，嘀咕道：
“这……既打折又额外送东西，我该如何向老板解释……”
陈大章拍拍胸口，表示负责地说：
“这算是后厨的失误，由我个人承担责任。”
店长闻言这才稍微放心，说道：
“那就这样吧。”
“这笔费用我会从你的工资里扣除。”
陈大章无可奈何地摇了摇头，指向门外对店长说：
“罢了罢了，你还是先查清楚外面那个摆摊的到底是谁在操作。”
“我也很好奇是个什么样的人物。”
店长摆摆手回答道：
“我能去哪儿调查呀？一个十七八岁的小伙子，我又不认识，老北京城里也没听说过这种年轻人。”
“我猜测可能是某位着名川菜大厨教的学生，来这儿练习手艺的。”
陈大章向店长解释说：
“所以我才会建议你去了解下情况。你去问问那个人出自哪位师傅之手，看他是否有意加入丰泽园。”
“如果愿意，我们就会录用他；如果不愿意，我们可以给他一些礼物，让他换个地方练摊。”
“我想今天我们生意清淡，可能就因为这一点。”
“要是长期这样的话，老板肯定会质问你是怎么回事。”
“那时你可能就得被调去其他店铺，你要是想哭都没有人同情你。”
陈大章的话语让店长意识到了事情的重要性。
他撇撇嘴，同意了：
“好吧，那我就去看看是什么状况。”
“查查底细。”
而另一边，方家三兄妹已经麻利地打包完了工具，离开了繁华的珠市口商业区。
他们不知道自己的存在已经引起了丰泽园的一番查找。
现在，他们准备按照方严的建议，前往北新桥的市场购买更多的物资。
方严也在考虑借此机会，找到一位能稳定供应各类食品材料的摊主进行业务合作。
他们的日采购量其实很大，如果能找到合适的供应商定期送货上门，方严认为这不仅能节省时间，还能确保新鲜。