四合院：回到54开局神厨 第26章 我还一头雾水呢
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“你，应该没去刁难他吧？”
掌柜翻了个白眼回答：
“我为什么要对他做什么呢？”
“我又不像你有那么多时间！”
听到这里，陈大章稍稍放了心。
点点头说：
“嗯，你要是不去惹他就好了，那孩子的家庭情况也挺艰难的，如果他能挣些钱养家糊口，就随他去吧。”
话锋一转，他又责怪起掌柜来：
“你这人呐！人家病重时你就直接解雇了人家，你知道他的家人生活有多么不易么！我真是不想多说什么。”
听到这话，掌柜显然不满意，反驳道：
“喂喂喂，老陈，你这话说得太难听了吧！”
“人的困难归个人负责，我只是为老板经营店铺的。”
“不论困难多大，不能工作就得走人！”
“你……”
陈大章最受不了的就是掌柜这种冷血无情的态度。
见陈大章不说话了，掌柜继续说：
“再者说了，现今社会像他这样的苦日子过的人不在少数……我怎么可能个个管得过来呢？”
说着，他再次轻拍陈大章的肩：
“你是厨师就好好把厨艺发挥出来，我是掌柜的就得做好掌柜该做的事，各尽其责，我们不是应该做那拯救世间的仁人志士！”
“开个店铺，最重要的是赚钱！能赚钱最重要！”
这番言论让陈大章心中有气，他对掌柜说道：
“你这家伙的这套话，放在几年前初到城市的时候，怕是够枪毙十次八次了！”
掌柜听到后反倒笑出声来：
“嗨，可惜，现在的世界不同啦！爷不在乎！哈哈哈……”
陈大章实在按捺不住心中的不满，脱口而出：
“ ** 东西，去你大爷的！”
掌柜看见陈大章被自己调侃生气，心情却反而好了不少。
一面笑着退出一边指着他：
“陈大章，注意你的言行举止啊！”
“讨论不过就开始辱骂他人，这可不好哦！”
陈大章生气道：
“我要是真的忍不住，可能会朝你吐唾沫！”
“怎么了，这是吵什么呀？”
一个突如其来的声音止住了他们的争执。
两人应声望过去，
只见一位身着传统唐装，脖子上挂着一枚平安无事牌的老先生立在厨房门外。
掌柜瞬间警觉起来，急忙挤出一个笑容，向来者打招呼：
“嘿，老板，您是什么时候到的啊？”
“刚刚一早从天津那边回来。”
老人看了看掌柜，带着微笑回答道。
这位老者不是别人，正是早先站在方蓉小吃摊前，买下了所有熟食的人。
没想到这老者竟是丰泽园背后的老板。
此刻的掌柜在老者的面前，笑得格外殷勤，
一边热情关心地问道：
“哎呀！您这早餐还没解决吗？”
老人摆手回应：
“已经解决了，下车后就找了地方填了肚子。”
店东听了此话，立刻反应道：
“既然如此那就太好了，您还是尽快前往后院厢房，我会马上准备上好的茶送到！”
店主挥手示意无需着急：
“不用急，缓缓无妨。”
接着，他对身后的中年男子示意了一下，说：
“我带了些食物过来请大家品尝。”
“都在这，你帮忙给大家分发一下。”
随后便命令随同的人拿出一个包在牛皮纸中的包裹。
这包东西正是他在方蓉小摊所购的卤味与凉菜。
见到满桌美食，店东赶忙开口：
“栾爷，这里是酒店，有什么不吃的东西呢？居然还要特意从外面购买？”
名厨陈大章也附和点头：
“就是嘛，老爷想吃什么尽管说，厨房都能现做。”
店主微笑说道：
“这是我特别带来的，我自己已经享受过了。”
“大家不妨试一试。”
听到这话，店东赶紧拍起了马屁：
“真是费心了，为了我们特地从津门带来这么一大包。栾爷，您太周到了！”
说罢，又朝向在场的各位厨师大声说道：
“还不快来感谢老板！”
一群厨房工作者随即回应：
“谢谢老板！”
店主含笑挥挥手解释说：
“其实并非特意从津门带来，只是路上在街上的小店里买来的。”
继续解说：
“我在老罗家茶室品茶时，老罗拿出这道卤味让我们品尝，觉得味道很不错，就想带给各位尝试看看。”
“街边小吃？”
店东一时间愣住了，表情有些尴尬。
这次拍的马屁显得有点不着边际。
但店主似乎并不介意，依旧微笑着对他说道：
“的确很美味，我希望诸位品尝一下。如果能够做出同样的味道，我们可以将其添加到近几天的菜谱中。”
店东立刻回答：
“店中已经有了类似的菜品啊，老爷可曾忘记？”
店主轻轻摇头：
“不不，这个与众不同，大家来试试吧。”
此时，陈大章点头，对众人吆喝道：
“好吧，大家都来吧，一起享用！”
打开包装袋的一瞬间，他看到了那些卤制品，立刻喊道：
“老杜，这是你们川菜风味的五香味红卤啊。”
老杜——傻柱目前的师傅，也是丰泽园负责川菜区的专业人士——听闻此言顿了一下：
“是吗？”
店主也确认道：
“没错，还有凉拌菜的红油版。”
陈大章与店主管先后表态，老杜于是擦净了围裙，在一旁观察起来。
离开时也不忘记招呼 ** 一同过去：
“柱子，也来看看。”
“来了师父。”
柱子兴奋地跟上师傅的脚步。
师徒情深让人羡慕，但傻柱知道，主要是因为他自己天赋卓绝。
而方严就没有这样幸运。
想到这里，柱子的脸色顿时阴沉下来，回想起了昨日几乎被吓到 ** 的经历。
这段冤屈总要想个办法偿还才行。
陈大章递了一片卤肉给杜东来，热情地说：
“老杜，您懂行，请先品鉴一下。”
老杜选了一块卤皮放入嘴中，慢慢咀嚼着，感受到弹性的口感以及那股浓香。
品尝之余，他还慷慨地分给徒弟一块。
回头望向店主赞道：
“确实美味。看来，这位制卤的师傅确有一些独特的技巧。”
店主微微皱起眉头，询问道：
“哦？”
“你会做吗？”
杜东来稍微犹豫了一下，最后才回答说：
“我能做是能做，但做不到这个水平。”
“哦？这是怎么回事？”
老板有些疑惑地问。
杜东来从盘子里挑出一小块熏猪耳放入嘴中，边咀嚼边解释道：
“这熏卤的味道我可以品出来，但配料的比例就不太好说了。”
“况且他的卤汁味比较淡，看起来像是新起的卤汁，不过能做到这个水准，他的配方调配非常重要。”
老板追问道：
“你能尝试品出比例来吗？”
杜东来摇了摇头，说：
“几乎没有哪个厨师能品得出来。”
“哪怕是那些国家宴会级别的大师，这个也是需要自己慢慢调制出来的。”
老板又给了他一块凉拌菜，说道：
“那你尝尝这红油凉菜如何？”
杜东来接过凉拌袋，打开后取了一块口水鸡试吃。
他越嚼越觉其味美，不住点头称赞。
随后他说：
“这个相对简单一些，材料用得不多，让我试试看能不能复制，我和徒弟们一起合作，应该能在一周内做出类似的风味来。”
“一周时间？”
老板惊讶地问道。
杜东来接着说道：
“这只是保守估计。”
“而且他处理鸡肉的手法非常细腻，应该还有一些不为人知的秘密。至于其他菜品，也都有一番讲究，所以我所说的仅仅是针对红油的味道而言。”
老板闭目沉思，用手托着下巴思索。
一旁的傻柱品尝完一块鸡肉后插话说：
“老天，谁能想到这小摊上竟能遇到如此高明的手艺家呢！”
这时，掌柜猛地一拍大腿，高声叫唤起来：
“我想到了！”
大家都被这一阵动静吓了一跳，转头看向说话的人。
陈大章不明就里，追问道：
“这么激动干什么，你想到了什么？”
“是不是配方的秘密？”
掌柜挥挥手说：
“不是这个……”
“是那个小伙子还没有离开！”
“他换了个位置继续卖卤菜了！”
这话让陈大章也是愣了一下，随之同样拍大腿说道：
“对呀！很有可能就是他了！”
说着他转身面向老板，急切地建议道：
“栾爷，那家伙在哪儿设摊？我们现在就去抓他！”
“抓住谁？”
老板被突如其来的紧张气氛弄得有些糊涂。
两人一个比一个激动，仿佛突然中了什么邪。
“到底发生了什么事？”
老板感到困惑。
这时，掌柜连忙向他澄清道：
“就是今天下午给你带来卤菜的年轻人啊！”
“哦？”
老板的眉毛拧成一团，露出一副不明所以的表情看着掌柜。
见此情景，掌柜连忙补充说明道：
“你可能不清楚，近几日我们店的生意受到了外面小贩的影响。那是个在街边摆摊卖川菜的年轻人。”
“我们本计划抓他的，可是他机灵得很，两次行动都被他躲开了。”
随着对方的话语，老板脸上的神情变得更为困惑。
他向掌柜求证：
“你说的这些究竟是怎么回事？我还一头雾水呢。”
“好吧，我来说明情况。”
见到主人一脸困惑，陈大章便站出来为老板详细地解释起整个事情的前因后果。
听完陈大章的一番解释，老板以及其他人都逐渐明白了事情经过。
掌柜翻了个白眼回答：
“我为什么要对他做什么呢？”
“我又不像你有那么多时间！”
听到这里，陈大章稍稍放了心。
点点头说：
“嗯，你要是不去惹他就好了，那孩子的家庭情况也挺艰难的，如果他能挣些钱养家糊口，就随他去吧。”
话锋一转，他又责怪起掌柜来：
“你这人呐！人家病重时你就直接解雇了人家，你知道他的家人生活有多么不易么！我真是不想多说什么。”
听到这话，掌柜显然不满意，反驳道：
“喂喂喂，老陈，你这话说得太难听了吧！”
“人的困难归个人负责，我只是为老板经营店铺的。”
“不论困难多大，不能工作就得走人！”
“你……”
陈大章最受不了的就是掌柜这种冷血无情的态度。
见陈大章不说话了，掌柜继续说：
“再者说了，现今社会像他这样的苦日子过的人不在少数……我怎么可能个个管得过来呢？”
说着，他再次轻拍陈大章的肩：
“你是厨师就好好把厨艺发挥出来，我是掌柜的就得做好掌柜该做的事，各尽其责，我们不是应该做那拯救世间的仁人志士！”
“开个店铺，最重要的是赚钱！能赚钱最重要！”
这番言论让陈大章心中有气，他对掌柜说道：
“你这家伙的这套话，放在几年前初到城市的时候，怕是够枪毙十次八次了！”
掌柜听到后反倒笑出声来：
“嗨，可惜，现在的世界不同啦！爷不在乎！哈哈哈……”
陈大章实在按捺不住心中的不满，脱口而出：
“ ** 东西，去你大爷的！”
掌柜看见陈大章被自己调侃生气，心情却反而好了不少。
一面笑着退出一边指着他：
“陈大章，注意你的言行举止啊！”
“讨论不过就开始辱骂他人，这可不好哦！”
陈大章生气道：
“我要是真的忍不住，可能会朝你吐唾沫！”
“怎么了，这是吵什么呀？”
一个突如其来的声音止住了他们的争执。
两人应声望过去，
只见一位身着传统唐装，脖子上挂着一枚平安无事牌的老先生立在厨房门外。
掌柜瞬间警觉起来，急忙挤出一个笑容，向来者打招呼：
“嘿，老板，您是什么时候到的啊？”
“刚刚一早从天津那边回来。”
老人看了看掌柜，带着微笑回答道。
这位老者不是别人，正是早先站在方蓉小吃摊前，买下了所有熟食的人。
没想到这老者竟是丰泽园背后的老板。
此刻的掌柜在老者的面前，笑得格外殷勤，
一边热情关心地问道：
“哎呀！您这早餐还没解决吗？”
老人摆手回应：
“已经解决了，下车后就找了地方填了肚子。”
店东听了此话，立刻反应道：
“既然如此那就太好了，您还是尽快前往后院厢房，我会马上准备上好的茶送到！”
店主挥手示意无需着急：
“不用急，缓缓无妨。”
接着，他对身后的中年男子示意了一下，说：
“我带了些食物过来请大家品尝。”
“都在这，你帮忙给大家分发一下。”
随后便命令随同的人拿出一个包在牛皮纸中的包裹。
这包东西正是他在方蓉小摊所购的卤味与凉菜。
见到满桌美食，店东赶忙开口：
“栾爷，这里是酒店，有什么不吃的东西呢？居然还要特意从外面购买？”
名厨陈大章也附和点头：
“就是嘛，老爷想吃什么尽管说，厨房都能现做。”
店主微笑说道：
“这是我特别带来的，我自己已经享受过了。”
“大家不妨试一试。”
听到这话，店东赶紧拍起了马屁：
“真是费心了，为了我们特地从津门带来这么一大包。栾爷，您太周到了！”
说罢，又朝向在场的各位厨师大声说道：
“还不快来感谢老板！”
一群厨房工作者随即回应：
“谢谢老板！”
店主含笑挥挥手解释说：
“其实并非特意从津门带来，只是路上在街上的小店里买来的。”
继续解说：
“我在老罗家茶室品茶时，老罗拿出这道卤味让我们品尝，觉得味道很不错，就想带给各位尝试看看。”
“街边小吃？”
店东一时间愣住了，表情有些尴尬。
这次拍的马屁显得有点不着边际。
但店主似乎并不介意，依旧微笑着对他说道：
“的确很美味，我希望诸位品尝一下。如果能够做出同样的味道，我们可以将其添加到近几天的菜谱中。”
店东立刻回答：
“店中已经有了类似的菜品啊，老爷可曾忘记？”
店主轻轻摇头：
“不不，这个与众不同，大家来试试吧。”
此时，陈大章点头，对众人吆喝道：
“好吧，大家都来吧，一起享用！”
打开包装袋的一瞬间，他看到了那些卤制品，立刻喊道：
“老杜，这是你们川菜风味的五香味红卤啊。”
老杜——傻柱目前的师傅，也是丰泽园负责川菜区的专业人士——听闻此言顿了一下：
“是吗？”
店主也确认道：
“没错，还有凉拌菜的红油版。”
陈大章与店主管先后表态，老杜于是擦净了围裙，在一旁观察起来。
离开时也不忘记招呼 ** 一同过去：
“柱子，也来看看。”
“来了师父。”
柱子兴奋地跟上师傅的脚步。
师徒情深让人羡慕，但傻柱知道，主要是因为他自己天赋卓绝。
而方严就没有这样幸运。
想到这里，柱子的脸色顿时阴沉下来，回想起了昨日几乎被吓到 ** 的经历。
这段冤屈总要想个办法偿还才行。
陈大章递了一片卤肉给杜东来，热情地说：
“老杜，您懂行，请先品鉴一下。”
老杜选了一块卤皮放入嘴中，慢慢咀嚼着，感受到弹性的口感以及那股浓香。
品尝之余，他还慷慨地分给徒弟一块。
回头望向店主赞道：
“确实美味。看来，这位制卤的师傅确有一些独特的技巧。”
店主微微皱起眉头，询问道：
“哦？”
“你会做吗？”
杜东来稍微犹豫了一下，最后才回答说：
“我能做是能做，但做不到这个水平。”
“哦？这是怎么回事？”
老板有些疑惑地问。
杜东来从盘子里挑出一小块熏猪耳放入嘴中，边咀嚼边解释道：
“这熏卤的味道我可以品出来，但配料的比例就不太好说了。”
“况且他的卤汁味比较淡，看起来像是新起的卤汁，不过能做到这个水准，他的配方调配非常重要。”
老板追问道：
“你能尝试品出比例来吗？”
杜东来摇了摇头，说：
“几乎没有哪个厨师能品得出来。”
“哪怕是那些国家宴会级别的大师，这个也是需要自己慢慢调制出来的。”
老板又给了他一块凉拌菜，说道：
“那你尝尝这红油凉菜如何？”
杜东来接过凉拌袋，打开后取了一块口水鸡试吃。
他越嚼越觉其味美，不住点头称赞。
随后他说：
“这个相对简单一些，材料用得不多，让我试试看能不能复制，我和徒弟们一起合作，应该能在一周内做出类似的风味来。”
“一周时间？”
老板惊讶地问道。
杜东来接着说道：
“这只是保守估计。”
“而且他处理鸡肉的手法非常细腻，应该还有一些不为人知的秘密。至于其他菜品，也都有一番讲究，所以我所说的仅仅是针对红油的味道而言。”
老板闭目沉思，用手托着下巴思索。
一旁的傻柱品尝完一块鸡肉后插话说：
“老天，谁能想到这小摊上竟能遇到如此高明的手艺家呢！”
这时，掌柜猛地一拍大腿，高声叫唤起来：
“我想到了！”
大家都被这一阵动静吓了一跳，转头看向说话的人。
陈大章不明就里，追问道：
“这么激动干什么，你想到了什么？”
“是不是配方的秘密？”
掌柜挥挥手说：
“不是这个……”
“是那个小伙子还没有离开！”
“他换了个位置继续卖卤菜了！”
这话让陈大章也是愣了一下，随之同样拍大腿说道：
“对呀！很有可能就是他了！”
说着他转身面向老板，急切地建议道：
“栾爷，那家伙在哪儿设摊？我们现在就去抓他！”
“抓住谁？”
老板被突如其来的紧张气氛弄得有些糊涂。
两人一个比一个激动，仿佛突然中了什么邪。
“到底发生了什么事？”
老板感到困惑。
这时，掌柜连忙向他澄清道：
“就是今天下午给你带来卤菜的年轻人啊！”
“哦？”
老板的眉毛拧成一团，露出一副不明所以的表情看着掌柜。
见此情景，掌柜连忙补充说明道：
“你可能不清楚，近几日我们店的生意受到了外面小贩的影响。那是个在街边摆摊卖川菜的年轻人。”
“我们本计划抓他的，可是他机灵得很，两次行动都被他躲开了。”
随着对方的话语，老板脸上的神情变得更为困惑。
他向掌柜求证：
“你说的这些究竟是怎么回事？我还一头雾水呢。”
“好吧，我来说明情况。”
见到主人一脸困惑，陈大章便站出来为老板详细地解释起整个事情的前因后果。
听完陈大章的一番解释，老板以及其他人都逐渐明白了事情经过。