四合院：回到54开局神厨 第104章 人民食堂
老四听了马上说道：
“可我们的店不是那种高档餐馆。”
马大爷立刻反驳道：
“就算不是高档餐厅，但你们这里的大厨技术可比许多高级饭店都强多了。”
众人一致点头称是。
接下来讨论陷入了僵局，大家纷纷提议，低声议论：
“那就叫个什么园、什么楼之类的怎么样？”
“或者是某坊、某居呢？”
眼见方家几个兄弟姐妹讨论半天也没有结果，马大爷把视线转向正在品尝菜品的方严，说道：
“岩哥儿，你说说看，也给我们点意见嘛。”
方严一时被点名叫住，不由得略显意外，于是放下筷子，陷入沉思。
其实方严心里并没有特别的想法，毕竟按照公司合作计划，这地方最后还是要交给集体使用。
不管现在给它起什么名字，对他来说似乎意义不大。不过现在既然马大爷都问到自己头上来了，他也只好硬着头皮上。
其他人的目光此时也都集中到了方严身上。大哥对方严说道：
“家里大小事基本上都是你拿主意，店名这件事当然也轮到你来定夺啊。”
二姐附和道：“确实如此。”
而老四也在旁边补充：“三哥，这件事你就得负责了！”
方严稍稍停顿了下，收起筷子后缓缓道：
“如果你们都认为应该由我来定，那我试试……”
他一边抚触下巴一边深思熟虑，好一会后终于说道：
“要不然我们就取个名儿，叫‘英雄居’如何？”
“‘英雄居’？”
听到这样的名字，大家都显得颇为惊讶。方严解释道：
“原本是打算叫‘英雄楼’，但考虑到咱们的店面就这么一层小屋子，‘英雄楼’未免太夸张了些。”
马大爷听完也接口道：“‘英雄居’这个名儿还不错，毕竟你是真正的见义勇为者。由你的店铺来承担这样一个名字，确实挺贴切的。”
大哥对此则有所顾虑地表示：
“这名字固然有气魄，但是给人的感觉未免有些高调。”
方严闻言只是淡然一笑，并轻摇双手解释说：
“我也就是随口一提，绝非自我标榜。”
随后，马大爷也表达了自己的看法：“要不将‘英雄’两字换成‘英杰’？比如‘英杰居’，听起来似乎更加柔和些。”
听到“英杰居”
时，大家又是面面相觑了一阵子。随后大哥捋了捋下巴上的胡子评论道：
“我觉得‘英杰居’可能不如原版‘英雄居’顺耳。”
这时方严再次插话：“既然这样，那就恢复最初的方案，叫作‘方家食堂’好了。”
此言一出，立即引发了一些不满声：“讨论了半天怎么又回到原点啦！”
方严自己也感到有点儿头疼，于是信口胡诌了一个电影中的名字：“实在不行，我们就起个名，‘和平客栈’怎样？”
这个新提议让在场所有人都感到好奇。马大爷也随之问道：
“为什么要起这么个名字呢？有什么特殊意义吗？”
方严轻抬肩膀，用筷子夹了块肉送入口中，吞下几口米饭后缓缓开口：“没什么特别的意思，不过是随口一提罢了。”
此刻在场的人都不禁感叹道：
“哎，给名字这件事还真不容易呢。”
“的确如此。”
就在他的话语落下之时，一个念头如同闪电般划过方严的脑海，他猛然间放下手中的筷子，面向所有人兴奋地说：
“我想起来了！”
见方严突然显得有些激动，周围的人不由得纷纷望向他，想看看他到底想到了什么好名字。
方严的目光扫视了一圈，随后坚定地宣布：“不如我们就叫它‘人民食堂’吧。”
此言一出，大家都眼睛一亮。大哥方阳立刻点赞道：
“‘人民食堂’，这个名字不错！”
马大爷同样表示赞同，不住点头附和：“有创意！确实有创意！”
弟弟老四也附和说：“我同意，听起来挺好！”
他还补充说：
“‘人民食堂’，这是为老百姓服务的地方嘛！”
“听起来就很有亲民的感觉，跟我们现在的生意性质很契合。”
老四拍拍大腿，对方严比了个大拇指：
“三哥，这个名字真不错啊！”
事实上，这个名字是方严根据自己的前世回忆“复制”
过来的。
听到大家一致认可，方严果断拍板：“行，就这么定了，我们的饭店就叫‘人民食堂’！”
“等会儿吃完饭，我马上去市场安排做一块牌子。”
大家对此纷纷表示赞同：
“成，成，成！”
这样一来，“人民食堂”
的名称终于敲定，所有人都认可了这个名字，方严也松了一口气。
饭后，他便照例去市场，定制了一块刻有“人民食堂”
四字的招牌，并被告知两天后来取。
计算下来，恰好就是正月十五那一天。
事情办妥之后，方家兄弟姐妹前往北新桥市场预订了第二天需要的新鲜蔬菜，并额外购置了一些用于制作卤味和凉菜的原料。
随后，一家人踏上了返回南锣鼓巷的路途。二姐芳容在路上对他说：
“老三，我觉得我们的卤味和凉菜似乎更赚钱些。”
“你整天忙于炒菜，不仅辛苦，利润也没有那些多。”
“要不咱们今后把重心放在这两个部分如何？”
听完芳容的想法，方严认真考虑了一下。他深知从经营的角度讲，这不是长久之计。于是，他耐心解释道：
“我们的顾客主要是因为这里的热菜才光临的。”
“假如我们改为主攻卤味和凉菜。”
“时间一长，客人很容易感到厌倦，不管这两项做得多好。”
二姐听罢，脸上的表情变得恍然大悟起来。她明白，如果只依赖于卤菜售卖，菜品类型毕竟有限，时间久了肯定会出现销售下滑的情况，收入肯定不能维持现状。
但若每天变换不同的热菜，则不会有这种担忧。
老四方宁对此深表同意，她对芳容说道：
“我认为三哥说得很对！”
“二姐，虽然我们的热菜看起来不那么赚钱，但实际上真正能吸引顾客、保持长期收益的，正是这些变化多端的菜肴。”
“如果只专注于卤菜和凉菜，很快客人就可能失去兴趣。”
“可我们的店不是那种高档餐馆。”
马大爷立刻反驳道：
“就算不是高档餐厅，但你们这里的大厨技术可比许多高级饭店都强多了。”
众人一致点头称是。
接下来讨论陷入了僵局，大家纷纷提议，低声议论：
“那就叫个什么园、什么楼之类的怎么样？”
“或者是某坊、某居呢？”
眼见方家几个兄弟姐妹讨论半天也没有结果，马大爷把视线转向正在品尝菜品的方严，说道：
“岩哥儿，你说说看，也给我们点意见嘛。”
方严一时被点名叫住，不由得略显意外，于是放下筷子，陷入沉思。
其实方严心里并没有特别的想法，毕竟按照公司合作计划，这地方最后还是要交给集体使用。
不管现在给它起什么名字，对他来说似乎意义不大。不过现在既然马大爷都问到自己头上来了，他也只好硬着头皮上。
其他人的目光此时也都集中到了方严身上。大哥对方严说道：
“家里大小事基本上都是你拿主意，店名这件事当然也轮到你来定夺啊。”
二姐附和道：“确实如此。”
而老四也在旁边补充：“三哥，这件事你就得负责了！”
方严稍稍停顿了下，收起筷子后缓缓道：
“如果你们都认为应该由我来定，那我试试……”
他一边抚触下巴一边深思熟虑，好一会后终于说道：
“要不然我们就取个名儿，叫‘英雄居’如何？”
“‘英雄居’？”
听到这样的名字，大家都显得颇为惊讶。方严解释道：
“原本是打算叫‘英雄楼’，但考虑到咱们的店面就这么一层小屋子，‘英雄楼’未免太夸张了些。”
马大爷听完也接口道：“‘英雄居’这个名儿还不错，毕竟你是真正的见义勇为者。由你的店铺来承担这样一个名字，确实挺贴切的。”
大哥对此则有所顾虑地表示：
“这名字固然有气魄，但是给人的感觉未免有些高调。”
方严闻言只是淡然一笑，并轻摇双手解释说：
“我也就是随口一提，绝非自我标榜。”
随后，马大爷也表达了自己的看法：“要不将‘英雄’两字换成‘英杰’？比如‘英杰居’，听起来似乎更加柔和些。”
听到“英杰居”
时，大家又是面面相觑了一阵子。随后大哥捋了捋下巴上的胡子评论道：
“我觉得‘英杰居’可能不如原版‘英雄居’顺耳。”
这时方严再次插话：“既然这样，那就恢复最初的方案，叫作‘方家食堂’好了。”
此言一出，立即引发了一些不满声：“讨论了半天怎么又回到原点啦！”
方严自己也感到有点儿头疼，于是信口胡诌了一个电影中的名字：“实在不行，我们就起个名，‘和平客栈’怎样？”
这个新提议让在场所有人都感到好奇。马大爷也随之问道：
“为什么要起这么个名字呢？有什么特殊意义吗？”
方严轻抬肩膀，用筷子夹了块肉送入口中，吞下几口米饭后缓缓开口：“没什么特别的意思，不过是随口一提罢了。”
此刻在场的人都不禁感叹道：
“哎，给名字这件事还真不容易呢。”
“的确如此。”
就在他的话语落下之时，一个念头如同闪电般划过方严的脑海，他猛然间放下手中的筷子，面向所有人兴奋地说：
“我想起来了！”
见方严突然显得有些激动，周围的人不由得纷纷望向他，想看看他到底想到了什么好名字。
方严的目光扫视了一圈，随后坚定地宣布：“不如我们就叫它‘人民食堂’吧。”
此言一出，大家都眼睛一亮。大哥方阳立刻点赞道：
“‘人民食堂’，这个名字不错！”
马大爷同样表示赞同，不住点头附和：“有创意！确实有创意！”
弟弟老四也附和说：“我同意，听起来挺好！”
他还补充说：
“‘人民食堂’，这是为老百姓服务的地方嘛！”
“听起来就很有亲民的感觉，跟我们现在的生意性质很契合。”
老四拍拍大腿，对方严比了个大拇指：
“三哥，这个名字真不错啊！”
事实上，这个名字是方严根据自己的前世回忆“复制”
过来的。
听到大家一致认可，方严果断拍板：“行，就这么定了，我们的饭店就叫‘人民食堂’！”
“等会儿吃完饭，我马上去市场安排做一块牌子。”
大家对此纷纷表示赞同：
“成，成，成！”
这样一来，“人民食堂”
的名称终于敲定，所有人都认可了这个名字，方严也松了一口气。
饭后，他便照例去市场，定制了一块刻有“人民食堂”
四字的招牌，并被告知两天后来取。
计算下来，恰好就是正月十五那一天。
事情办妥之后，方家兄弟姐妹前往北新桥市场预订了第二天需要的新鲜蔬菜，并额外购置了一些用于制作卤味和凉菜的原料。
随后，一家人踏上了返回南锣鼓巷的路途。二姐芳容在路上对他说：
“老三，我觉得我们的卤味和凉菜似乎更赚钱些。”
“你整天忙于炒菜，不仅辛苦，利润也没有那些多。”
“要不咱们今后把重心放在这两个部分如何？”
听完芳容的想法，方严认真考虑了一下。他深知从经营的角度讲，这不是长久之计。于是，他耐心解释道：
“我们的顾客主要是因为这里的热菜才光临的。”
“假如我们改为主攻卤味和凉菜。”
“时间一长，客人很容易感到厌倦，不管这两项做得多好。”
二姐听罢，脸上的表情变得恍然大悟起来。她明白，如果只依赖于卤菜售卖，菜品类型毕竟有限，时间久了肯定会出现销售下滑的情况，收入肯定不能维持现状。
但若每天变换不同的热菜，则不会有这种担忧。
老四方宁对此深表同意，她对芳容说道：
“我认为三哥说得很对！”
“二姐，虽然我们的热菜看起来不那么赚钱，但实际上真正能吸引顾客、保持长期收益的，正是这些变化多端的菜肴。”
“如果只专注于卤菜和凉菜，很快客人就可能失去兴趣。”