我有灵泉空间：带着外婆回乡种田 第155章 三不沾
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生活不易，田甜叹气。
她把做坏掉的三不沾放到一旁，重新打鸡蛋，搅拌搅拌，不断地搅拌。
做起来才知道，需要臂力不是需要颠勺，而是要不断地用炒勺搅拌锅里的鸡蛋，不能让它凝固了，要让它一直保持着那种似是而非的液体状态。
田甜做坏了三个，这都是第四个了。
田甜看着旁边满满一盆的蛋清，深吸口气，继续搅拌。
这次比较顺利，搅到微微黏稠的时候，往里稍微加一点凉油，这要把油炒到三不沾里面。
锅的边缘沾上了一些蛋液，田甜手中不停搅拌，另一手拿起一个锅刷把边缘的蛋液刷下来。
她拿着炒勺用勺背压着蛋液不住搅拌，她动作极快，看上去好像这个蛋液是挂在了勺子上一般，怎么摔都甩脱不出去。
越炒，蛋液越显得黏稠，田甜再度从锅边淋入一点点的油进去，一手按住锅把手，一手抓着炒勺翻炒。
蛋液其实这时候是沾在炒勺上的，炒到最后，炒勺上的蛋液也不会进入到锅里的蛋液里，三不沾主要做到的还是，不粘锅，不粘牙，不粘筷子。
田甜越翻炒手臂越发酸疼使不上力，她前面已经做了三个了，每次都要用力地晃动炒勺，这第四个已经使不上力了：“难怪三不沾难呢，我这胳膊啊，觉得是废掉了，太难了啊。”
她絮絮叨叨，事实上这会儿她根本就没时间去看弹幕眼睛要一直盯着锅里的蛋液，要保证搅拌的时候蛋液不会熟透了。
这三不沾的原理是什么田甜是没搞明白，她唯一明白的就是，火大了，蛋液里面的水分就会炒掉了，所以火不能大。
搅拌也不能停下来，不能慢下来，不然的话挨着锅底的部位也会被热气给烘烤干了。
不知道翻炒了多久，田甜看着锅沿上总算不再沾染蛋液，她把炒勺拿出来，把锅端开，轻轻一颠锅。
仿佛一个大大的蛋黄的三不沾在锅里翻了个身，duangduang地弹了一下。
田甜长出口气：“好像好了。我瞅瞅。”
田甜把锅对准盘子微微倾斜，三不沾顺着锅沿滑到盘子里。
“嘿嘿，真的成了！”
田甜放下锅，端着盘子在镜头前展示，她高兴地好像一个孩子：“我厉害不？”
“厉害厉害！”
“我女儿最厉害了！”
“你怎么能这么厉害！说是不是自己私下偷偷练系了？”
田甜抽出一双筷子，夹起三不沾的边缘轻轻往上提，三不沾被拉出来一个角，她稍微用力才把三不沾给夹断了送到嘴里。
这东西怎么说呢……
田甜笑眯眯看向镜头：“自己做的东西当然好吃了。而且看，真的不沾牙，不沾筷子，但是看着这个东西黏黏糊糊的，感觉会沾的，其实真的不沾。”
“知道了知道了，不沾不沾。”
“真的不沾，好了，散了吧。”
田甜白他们一眼，真是不会捧场的一群粉丝呢：“我的夸夸群呢？你们不夸夸我，我哪儿有动力来做饭给你们吃呢？对不对？”
“可拉倒吧，我们又吃不到。”
“你真的会做饭给我们吃？”
有人抓住了重点。
田甜用力点头：“当然，你们过来玩儿，我怎么着也得给你们做顿饭吃吧？不信问问阎王他们，哪次来我没做饭了？”
阎琰正在看直播，听到这话当即在弹幕回复：“甜甜厨艺很不错。”
想出家了说：“岂止不错啊？那是相当好吃！”
“我还惦记着烤肉的味道。”
“酸菜我们吃完了，舅妈还做不做酸菜啊？”
“酸菜烤肉啊啊啊啊！味道一流！”
“我觉得最好吃的还是榴莲跟樱桃，可惜了现在这个季节肯定没有了。”
榜前十的大哥大姐们开始在弹幕讨论什么最好吃，一个两个的说起来都开始流口水了。
“不行了我今天要去吃烤肉。”
“我要吃酸菜饺子，上次都没吃够呢。”
“舅妈求酸菜。”
田甜看到他们的话，顿时也想吃酸菜饺子了，大冷天的，还有什么是一顿酸菜饺子解决不了的呢？
田甜当即捞一颗酸菜出来：“我舅妈今年腌了好几缸酸菜呢，想吃的话，过段时间就可以了。”
“用的是你家的白菜吗？”
“白菜好吃好吃！我不喜欢吃白菜帮子都吃了，那股子清甜的味道简直绝了！”
“对对对，超级好吃的白菜。”
“我下手晚了，不知道甜甜什么时候会发货。”
“希望这几天天气好别下雪，不然甜甜又不能发货了。”
“我们每年冬天上千斤地囤白菜，可惜了，囤不起甜甜家的白菜，泪目。”
田甜转身清理酸菜，倒也没有注意弹幕。
吴秀娟看完一集电视剧出来活动活动，瞅见厨房那一盘三不沾，就溜达进来：“中午做什么？”
“酸菜饺子。”田甜擦干净手，给外婆拿一双筷子：“姥，这是三不沾，您尝尝？”
吴秀娟接过筷子夹一块尝了尝，摇头：“味道嘛，一般般，不过口感不错。喜欢弹牙的可以来吃这个。”
“是呢。”田甜笑眯眯地点头，转身从冰箱里拿出一块五花肉，“姥你帮我切一下酸菜吧。”
“好嘞。”吴秀娟笑眯眯应下，人老了就喜欢家人用的上自己，能帮得上忙就证明自己还有用。
俩人吃的饺子倒也不用多少酸菜，只来半颗就成。
吴秀娟拿刀把酸菜切下来一半，余下的装到袋子里放到一旁。
酸菜叶子一片片掰下来。
炒菜的话，酸菜倒是不用怎么处理，但是包饺子的话，酸菜的菜帮子还是有些硬的。
吴秀娟把酸菜平铺在案板上，用刀把帮子一点点片薄。
白菜帮子其实原本很厚，但是经过腌制就薄的很了。
但是吴秀娟刀工了得，这看似薄薄的酸菜帮子被她片成了五片。
镜头没有对准案板的，但是有人一直关注着这边，看到她这刀忍不住惊叹：
“我姥的刀工太好了吧！”
“姥多大岁数了？拿刀居然这么稳！”
“这就是村子老太太的体格啊。”
“是啊，我奶才六十多，就这不能行，那不能行，啥都不能干了。”
“我去过乡下几次，乡下的老爷爷老奶奶体格子是真的好，看着是比市里的老人家显老，整天风吹日晒雨淋的，还要干农活，可是人家体格好啊。”
她把做坏掉的三不沾放到一旁，重新打鸡蛋，搅拌搅拌，不断地搅拌。
做起来才知道，需要臂力不是需要颠勺，而是要不断地用炒勺搅拌锅里的鸡蛋，不能让它凝固了，要让它一直保持着那种似是而非的液体状态。
田甜做坏了三个，这都是第四个了。
田甜看着旁边满满一盆的蛋清，深吸口气，继续搅拌。
这次比较顺利，搅到微微黏稠的时候，往里稍微加一点凉油，这要把油炒到三不沾里面。
锅的边缘沾上了一些蛋液，田甜手中不停搅拌，另一手拿起一个锅刷把边缘的蛋液刷下来。
她拿着炒勺用勺背压着蛋液不住搅拌，她动作极快，看上去好像这个蛋液是挂在了勺子上一般，怎么摔都甩脱不出去。
越炒，蛋液越显得黏稠，田甜再度从锅边淋入一点点的油进去，一手按住锅把手，一手抓着炒勺翻炒。
蛋液其实这时候是沾在炒勺上的，炒到最后，炒勺上的蛋液也不会进入到锅里的蛋液里，三不沾主要做到的还是，不粘锅，不粘牙，不粘筷子。
田甜越翻炒手臂越发酸疼使不上力，她前面已经做了三个了，每次都要用力地晃动炒勺，这第四个已经使不上力了：“难怪三不沾难呢，我这胳膊啊，觉得是废掉了，太难了啊。”
她絮絮叨叨，事实上这会儿她根本就没时间去看弹幕眼睛要一直盯着锅里的蛋液，要保证搅拌的时候蛋液不会熟透了。
这三不沾的原理是什么田甜是没搞明白，她唯一明白的就是，火大了，蛋液里面的水分就会炒掉了，所以火不能大。
搅拌也不能停下来，不能慢下来，不然的话挨着锅底的部位也会被热气给烘烤干了。
不知道翻炒了多久，田甜看着锅沿上总算不再沾染蛋液，她把炒勺拿出来，把锅端开，轻轻一颠锅。
仿佛一个大大的蛋黄的三不沾在锅里翻了个身，duangduang地弹了一下。
田甜长出口气：“好像好了。我瞅瞅。”
田甜把锅对准盘子微微倾斜，三不沾顺着锅沿滑到盘子里。
“嘿嘿，真的成了！”
田甜放下锅，端着盘子在镜头前展示，她高兴地好像一个孩子：“我厉害不？”
“厉害厉害！”
“我女儿最厉害了！”
“你怎么能这么厉害！说是不是自己私下偷偷练系了？”
田甜抽出一双筷子，夹起三不沾的边缘轻轻往上提，三不沾被拉出来一个角，她稍微用力才把三不沾给夹断了送到嘴里。
这东西怎么说呢……
田甜笑眯眯看向镜头：“自己做的东西当然好吃了。而且看，真的不沾牙，不沾筷子，但是看着这个东西黏黏糊糊的，感觉会沾的，其实真的不沾。”
“知道了知道了，不沾不沾。”
“真的不沾，好了，散了吧。”
田甜白他们一眼，真是不会捧场的一群粉丝呢：“我的夸夸群呢？你们不夸夸我，我哪儿有动力来做饭给你们吃呢？对不对？”
“可拉倒吧，我们又吃不到。”
“你真的会做饭给我们吃？”
有人抓住了重点。
田甜用力点头：“当然，你们过来玩儿，我怎么着也得给你们做顿饭吃吧？不信问问阎王他们，哪次来我没做饭了？”
阎琰正在看直播，听到这话当即在弹幕回复：“甜甜厨艺很不错。”
想出家了说：“岂止不错啊？那是相当好吃！”
“我还惦记着烤肉的味道。”
“酸菜我们吃完了，舅妈还做不做酸菜啊？”
“酸菜烤肉啊啊啊啊！味道一流！”
“我觉得最好吃的还是榴莲跟樱桃，可惜了现在这个季节肯定没有了。”
榜前十的大哥大姐们开始在弹幕讨论什么最好吃，一个两个的说起来都开始流口水了。
“不行了我今天要去吃烤肉。”
“我要吃酸菜饺子，上次都没吃够呢。”
“舅妈求酸菜。”
田甜看到他们的话，顿时也想吃酸菜饺子了，大冷天的，还有什么是一顿酸菜饺子解决不了的呢？
田甜当即捞一颗酸菜出来：“我舅妈今年腌了好几缸酸菜呢，想吃的话，过段时间就可以了。”
“用的是你家的白菜吗？”
“白菜好吃好吃！我不喜欢吃白菜帮子都吃了，那股子清甜的味道简直绝了！”
“对对对，超级好吃的白菜。”
“我下手晚了，不知道甜甜什么时候会发货。”
“希望这几天天气好别下雪，不然甜甜又不能发货了。”
“我们每年冬天上千斤地囤白菜，可惜了，囤不起甜甜家的白菜，泪目。”
田甜转身清理酸菜，倒也没有注意弹幕。
吴秀娟看完一集电视剧出来活动活动，瞅见厨房那一盘三不沾，就溜达进来：“中午做什么？”
“酸菜饺子。”田甜擦干净手，给外婆拿一双筷子：“姥，这是三不沾，您尝尝？”
吴秀娟接过筷子夹一块尝了尝，摇头：“味道嘛，一般般，不过口感不错。喜欢弹牙的可以来吃这个。”
“是呢。”田甜笑眯眯地点头，转身从冰箱里拿出一块五花肉，“姥你帮我切一下酸菜吧。”
“好嘞。”吴秀娟笑眯眯应下，人老了就喜欢家人用的上自己，能帮得上忙就证明自己还有用。
俩人吃的饺子倒也不用多少酸菜，只来半颗就成。
吴秀娟拿刀把酸菜切下来一半，余下的装到袋子里放到一旁。
酸菜叶子一片片掰下来。
炒菜的话，酸菜倒是不用怎么处理，但是包饺子的话，酸菜的菜帮子还是有些硬的。
吴秀娟把酸菜平铺在案板上，用刀把帮子一点点片薄。
白菜帮子其实原本很厚，但是经过腌制就薄的很了。
但是吴秀娟刀工了得，这看似薄薄的酸菜帮子被她片成了五片。
镜头没有对准案板的，但是有人一直关注着这边，看到她这刀忍不住惊叹：
“我姥的刀工太好了吧！”
“姥多大岁数了？拿刀居然这么稳！”
“这就是村子老太太的体格啊。”
“是啊，我奶才六十多，就这不能行，那不能行，啥都不能干了。”
“我去过乡下几次，乡下的老爷爷老奶奶体格子是真的好，看着是比市里的老人家显老，整天风吹日晒雨淋的，还要干农活，可是人家体格好啊。”